★tina的亂煮日記★久久上菜一次~ 月兒炸雞，菲律賓酸魚湯 sinigang

蓝月儿

tina，看了你的杏仁脆片，我很惭愧，为什么我的都粘在烘培纸上，拿下来都碎掉了 50罐也不是简单任务来的
祝tina新年快乐

38隐形人

还做来卖 ??
厉害 厉害
佩服 佩服

爱吃

第一次接order 卖杏仁脆片哦 还弄50罐，好厉害！

tina1129

原帖由 svenja 于 23-1-2009 07:31 AM 发表
tina，波菜板面我还是第一次看到 很健康哦!
我洗番，更洗番蒜香叉烧和煎饺
skybridge我跟老公有去过，这是我老公每次在他朋友前帮马来西亚打广告的地方 他说现在很少有酱的地方是免费的，所以 ...

svenja第一次看到菠菜板面哦~
在這裡還蠻普遍的~ 不過外面賣的顔色沒有那麽青綠。
自己弄的比較好吃 賣花讚花香~
原來svenja和老公也有去過skybridge哦
之前一直以爲是需要入門費的，所以都沒去
知道了是免費的景點，當然要去看看啦~

原帖由 kinoko 于 23-1-2009 08:30 AM 发表

祝缇娜牛年快乐，青春美丽，笑口常开！

謝謝kinoko~
我也祝你新年快樂，身體健康，生個活潑健康的寶寶~

原帖由 迷糊蛋 于 23-1-2009 10:30 AM 发表
来拜早年咯～～
祝tina：新年快乐，身体健康，万事如意，恭喜发财～～

謝謝迷糊蛋~
也祝你新年快樂，身體健康，心想事成

原帖由 kittymiao0210 于 23-1-2009 10:48 AM 发表
哇，还卖年饼也！！！
我做自己家的都来不及了呢！

原本只是做來玩玩的，我也沒想到會賣起年餅來
爲了這些年餅訂單，結果我都沒時間弄自己家的年餅了~

原帖由 38隐形人 于 23-1-2009 10:45 PM 发表
还做来卖 ??
厉害 厉害
佩服 佩服

沒有厲害啦~  我每天做餅，都摸到半夜~ 累死~
也沒有時間弄自己家的年餅，只有隨便弄些炸的蟹柳，紫菜片回家

原帖由 爱吃 于 24-1-2009 06:39 AM 发表
第一次接order 卖杏仁脆片哦 还弄50罐，好厉害！

沒有厲害啦
要多謝弟弟的同事和老闆賞臉和我訂年餅
希望明年還有生意做啦~

tina1129

牛年快樂

過年餅
今年很忙，隨便弄了些簡單的年餅回家
都是去年弄過的，紫菜片和糖粉卷是參考斯儀的帖


紫菜脆片



糖粉卷
太甜會膩，所以只撒上少許的糖粉



炸蟹柳
買了幾包回家，其中有一包超難撕的
放棄，收回冰箱，遲點煮來吃算了
今年的撕粗一點，口感比較好






還玩了烤肉乾
覺得魚露味有點重，下次要減少一些

kinoko

我的口水一直流。。。一直流。。。

38隐形人

肉干...我做也是把魚露放到最少份量
我很怀疑
为什么 我们放 魚露都有问题
人家食谱都有放

fridatan

鱼露味道还ok，可是上次我觉得我做的酒味有点重。
哈哈哈，我新年竟然忘了叫妈妈买肉碎回来做肉干。。

早知道.爱

原帖由 tina1129 于 5-1-2009 12:07 PM 发表
蜜汁芝麻雞腿
參考了食譜的做法



煮了懶人版的黃姜飯來搭配

你的美腿真的很美
我今天自己弄了... 但是最终还是失败...

因为不熟，最后进进出出Oven，样子都变形了...
妈妈最后还拿去煎了，因为她说好像还是熟不透

本来还以为很简单的...
没想到还是失败了... 我的信心大受打击

xuann

请问奇異果塔的cream 是 水水的吗 ？ 还是像蛋塔一样 的 。。。。
谢谢 ！！！

早知道.爱

原帖由 tina1129 于 23-12-2007 09:13 AM 发表

蒸蛋
哈哈，第一次成功的蒸蛋，這次沒有被我蒸老

说起蒸蛋，上次我妈妈弄的像火山窟一样

早知道.爱

原帖由 tina1129 于 30-12-2007 07:45 PM 发表
檸檬雞



參考了honeyhoney的食譜
第一次煮，不錯吃唷
酸酸甜甜還有濃郁的檸檬香味~


外面脆脆，裏面軟軟的~ 沾上辣椒醬和美乃滋，yummy~


榨菜魚片湯
參考喵眯的食譜
好好喝哦~

可以给我这两道的食谱吗？

早知道.爱

原帖由 tina1129 于 18-3-2008 07:48 PM 发表
烤南乳雞翅，準備進烤箱嚕~


烤好了，開動~

南乳鸡翅有什么材料腌啊？
腌多久呢？

早知道.爱

原帖由 tina1129 于 11-4-2008 06:53 PM 发表

南乳炸雞塊



雞胸肉用南乳，五香粉，蠔油，酒，醬油，麻油，糖，蒜茸，芫茜，雞蛋來腌。
沾上蜀粉和麵粉然後炸熟

可以给我材料的分量吗？

早知道.爱

原帖由 tina1129 于 29-10-2008 08:19 PM 发表
亂來的烤馬鈴薯
馬鈴薯蒸軟，稍微壓爛
加鹽，黑胡椒，parsley flake和牛奶拌勻
洋蔥和香腸炒香
在烤杯裏放些薯泥，洋蔥和香腸，再放入薯泥，撒上cheese拿去烤

请问一下，那个蓝色的是不是传统式agar-agar的杯子？
可以放进烤炉的吗？

想问一下，你都是用什么cheese的啊？？

[ 本帖最后由 早知道.爱 于 11-2-2009 07:25 PM 编辑 ]

早知道.爱

我终于爬完你的帖了
快快回答的问题

tina1129

原帖由 kinoko 于 6-2-2009 05:16 PM 发表
我的口水一直流。。。一直流。。。

kinoko，你抄襲哦，偷抄cari的廣告詞，只是改了一個字~

原帖由 38隐形人 于 7-2-2009 09:38 AM 发表
肉干...我做也是把魚露放到最少份量
我很怀疑
为什么 我们放 魚露都有问题
人家食谱都有放

呵呵，不知道耶
我並不討厭魚露味，只是說真的，外面賣的肉乾都吃不出有魚露味呢，下次不放不知道會不會好吃  

原帖由 fridatan 于 7-2-2009 05:32 PM 发表
鱼露味道还ok，可是上次我觉得我做的酒味有点重。
哈哈哈，我新年竟然忘了叫妈妈买肉碎回来做肉干。。

我做的時候也不敢放太多酒，所以吃起來沒有酒味

原帖由 早知道.爱 于 7-2-2009 07:17 PM 发表
你的美腿真的很美
我今天自己弄了... 但是最终还是失败...

因为不熟，最后进进出出Oven，样子都变形了...
妈妈最后还拿去煎了，因为她说好像还是熟不透

本来还以为很简单的... ...

其實烤雞腿真的不會太難，只是要搞清楚烤箱的溫度，自己拿捏時間就可以了
你的雞腿在烤之前有沒有完全退冷呢？
還是雞腿太大個了，所以比較難熟？
下次你可以把雞腿去骨再烤，或者在雞腿内則划幾刀，就會比較容易熟了
希望你下次可以烤出成功的雞腿哦~

原帖由 xuann 于 9-2-2009 03:17 PM 发表
请问奇異果塔的cream 是 水水的吗 ？ 还是像蛋塔一样 的 。。。。
谢谢 ！！！

那個cream是比較濃稠的，和蛋塔的不一樣，因為它不需要經過烘烤，也不會凝固

原帖由 早知道.爱 于 9-2-2009 07:22 PM 发表
说起蒸蛋，上次我妈妈弄的像火山窟一样

呵呵 很多洞洞的原因是太大火加上蒸太久了~
我也常常會失手，因為在蒸蛋時，跑去看電視或做其他事情，把鍋裏的蒸蛋忘記了~

原帖由 早知道.爱 于 9-2-2009 07:24 PM 发表
可以给我这两道的食谱吗？

大排擋菜食譜
檸檬雞
材料：
1只雞，去骨
適量炸粉*
*炸粉：150g粟粉，1大匙麵粉，2小匙鹽，少許胡椒粉拌勻

腌料：
1小匙鹽
1小匙糖
1粒雞蛋
2大匙紹興酒
1/2小匙蛋黃粉
1大匙粟粉
1大匙麵粉

汁料：
3大匙濃縮檸檬汁
2大匙濃縮橙汁
1小匙鮮檸檬汁
2大匙糖
1/2小匙鹽
150ml水

做法：
1.雞肉加入腌料拌勻，腌1小時
2.雞肉沾上炸粉，炸至金黃，撈起瀝干油，待冷切塊上碟
3.把汁料倒進鍋裏煮至濃，淋在雞塊上便可

來自網上的食譜
香蔥豬肉可樂餅


材料：
豬絞肉100g
馬鈴薯2個
洋蔥切丁，一小碗
蔥花切末


麵衣 :蛋2個(蛋液)，麵粉，麵包糠

調味料:鹽1小匙，胡椒粉1小匙，麻油1大匙， 醬油少許

做法:
1. 將馬鈴薯去皮，切片，放入蒸鍋裡面蒸15分鐘至熟軟 ，再壓成泥狀。
2. 將已冷卻的薯泥放入調理盆中備用。
3. 把材料絞肉，洋蔥末，蔥花末，調味料，下鍋炒熟。再加入 2 攪拌均勻即為餡料。
4. 把適量的餡料,以手捏成成圓形或是橢圓形都可以
5. 沾上少許麵粉，沾上蛋液，再沾麵包糠
6. 將可樂餅炸至金黃色即可，拿出將油瀝乾

原帖由 早知道.爱 于 9-2-2009 07:34 PM 发表
南乳鸡翅有什么材料腌啊？
腌多久呢？

這個，我是亂亂來的，已經不記得做法了耶~
有南乳，糖，紹興酒，好像還有姜汁和蒜茸
我是放進冰箱腌隔夜。
烤好的時候有掃少許的蜜糖

原帖由 早知道.爱 于 9-2-2009 07:40 PM 发表
可以给我材料的分量吗？

是大排擋菜的食譜
排骨我換去雞肉

材料：
1kg加厚排骨，斬成5cm長
適量炸油

腌料：
1小匙蘇打粉
1小匙芫茜碎
2塊南乳，1大匙南乳汁
2大匙蒜茸
1/2大匙生抽
1大匙紹興酒
1大匙糖
1大匙蠔油
1/2小匙五香粉
1小匙麻油
少許雞晶粉
2大匙麵粉，6大匙粟粉
1粒雞蛋，100ml水

做法：
1.排骨加入腌料拌勻，腌越3小時
2.燒熱油鍋，放入排骨炸至金黃色便可撈起瀝干油份，上桌。

原帖由 早知道.爱 于 9-2-2009 08:06 PM 发表
请问一下，那个蓝色的是不是传统式agar-agar的杯子？
可以放进烤炉的吗？

想问一下，你都是用什么cheese的啊？？

那不是燕菜杯子~  是silicone杯，能夠耐熱和放進烤箱的
cheese我是用霸市賣的 shredded mozarella cheese

原帖由 早知道.爱 于 9-2-2009 08:07 PM 发表
我终于爬完你的帖了
快快回答的问题

不好意思，現在才回答你
你爬帖的速度好快，請你 解渴  

lawleeghee

tina, 你家的东西才够力，每样都烤得刚刚好，色泽一流。
每样东西的调味料有够多的，一定很好吃咯！
看到这样多调味料 ，我有点懒的，加上要去买的话，我就不做了。因为每次要做些想吃的菜，总是忘了买调味料，到最后那道菜就变了样了。

tina1129

原帖由 lawleeghee 于 12-2-2009 10:14 AM 发表
tina, 你家的东西才够力，每样都烤得刚刚好，色泽一流。
每样东西的调味料有够多的，一定很好吃咯！
看到这样多调味料 ，我有点懒的，加上要去买的话，我就不做了。因为每次要做些想吃的 ...

呵呵，其實我都沒有完全依照食譜的
不會爲了煮一道菜而去買那麽多的調味料，除了那些常用到的我才會買

tina1129

過年在家吃吃喝喝
年過完了，都情人節了才上過年的菜

除夕早上都會祭拜祖先



甘香青口，芽菇炒豬肉和蒜，sambal蝦，冬菇海參燜豬肉，還有白切雞，煎魚~



在露台幫盆栽綁上蝴蝶結時發現天空好藍
藍天白雲，看起來好假哦~



我家的曇花又要開花嚕~



除夕晚上煮了湯圓
七色湯圓，白，粉紅，橙，黃，綠，藍，紫~



年初一都吃素
素的炒麵



素的撈生



天，還是一樣的藍
天氣超熱~


忘了年初幾，二姐炒的米粉，很好吃~



蒸年糕來吃嚕~


沾上椰絲，超好吃~



和男友去了look out point走走



好朦~



煙霾很嚴重~



霧裏看花