柠檬绿茶§厨房私志: 不圆满的美好

kessy_cha · 发表于 17-9-2010 02:57 PM

回复 1800# liontnl

番薯汤圆, i like it

柠檬绿茶 · 发表于 20-9-2010 12:05 AM

KUIH-MUIH

我很多料理都没有做得好，因为我是急性子个性，而且都不喜欢跟着步骤走。真是要不得的学习态度。我最近都在做着小食，还是失败了，都是皮硬绷绷的，丢狗狗也会昏去。。。

（1）包菜煎饼
陷料有包菜丝，绿豆粉丝，蘑菇丝，猪肉丝，红罗卜丝，洋葱丝。。。都切丝的。炒一炒，粉丝吸了水分，饱满饱满的，很好吃。所以皮就算是硬的，我都吃内陷。还有一个问题就是皮很厚，煎不熟皮。

（2）番薯圈，番薯蛋
番薯蒸熟，压成泥状。然后加糖和面粉揉合，再然后就搓圆形的。这次不懂是不是面粉加多了，硬硬的。真是气馁！之前做都不会。

到底怎么弄粉团才不会硬绷绷的？猜不到了，有人能帮忙吗？

柠檬绿茶 · 发表于 20-9-2010 12:07 AM

本帖最后由柠檬绿茶于 20-9-2010 12:30 AM 编辑

柠檬，番薯甜圈解释成“番薯donut”应该比较容易。。。呵呵～
youngmummy88 发表于 28-8-2010 05:05 PM

番薯DONUT很贴切

盖着嘴巴笑是含蓄的意思吗？应该是番薯蛋？呵呵～～　你啊～很坏的哦！
看了又不回复，在 ...
棒棒冰发表于 28-8-2010 08:34 PM

我只知道微笑是最好的化妆品。

原来这个叫ondeh-ondeh哦～我都不知道叫什么，只知道很好吃！
不过只有我喜欢吃，如果我做了，没有人吃 ...
liontnl 发表于 29-8-2010 05:20 PM

嗯，只有自己喜欢吃的话，还真的做了不划算。买比较妥当。

回复 liontnl

番薯汤圆, i like it
kessy_cha 发表于 17-9-2010 02:57 PM

难得看见你来呢！喜欢就自己动手做哦，那不难。

38隐形人 · 发表于 20-9-2010 12:25 AM

那么好兴致哦?
做kueh

柠檬绿茶 · 发表于 20-9-2010 12:32 AM

那么好兴致哦?
做kueh
38隐形人发表于 20-9-2010 12:25 AM

可是都失败了啊。

38隐形人 · 发表于 20-9-2010 12:34 AM

有没有跟食谱?

柠檬绿茶 · 发表于 20-9-2010 12:38 AM

有没有跟食谱?
38隐形人发表于 20-9-2010 12:34 AM

没有

会不会是我不跟,所以都错了.
又或者是我面粉放太多或者搓太久面团了?

38隐形人 · 发表于 20-9-2010 12:47 AM

没有
会不会是我不跟,所以都错了.
又或者是我面粉放太多或者搓太久面团了?
柠檬绿茶发表于 20-9-2010 12:38 AM

虽然说烹饪是随意
烘烤和点心类 , 水分和粉的份量还是要对还是很重要
或者时间的操控等等很多因素

每次听你说做什么什么不会成功
介意听我我一个劝告吗

应该还是要跟食谱

柠檬绿茶 · 发表于 20-9-2010 01:00 AM

虽然说烹饪是随意
烘烤和点心类 , 水分和粉的份量还是要对还是很重要
或者时间的操控等等很多因素 ...
38隐形人发表于 20-9-2010 12:47 AM

嗯，我会记得这劝告的了。毕竟浪费食材是不好的。

悠悠的我 · 发表于 20-9-2010 01:13 AM

失败　

可是卖相不错啊。。

还是改去做摄影师。。

开玩笑啦。。。

加油。。

swinter · 发表于 20-9-2010 09:59 AM

你做了很多点心哦。。。
煎饼看起来很美味，皮为什么会硬呢？会不会是煎太久? 还是揉面皮的时候水分不够？
donut 很美哦。。。

lim72 · 发表于 21-9-2010 08:43 AM

KUIH-MUIH

我很多料理都没有做得好，因为我是急性子个性，而且都不喜欢跟着步骤走。真是要不得的学习态度 ...
柠檬绿茶发表于 20-9-2010 12:05 AM

樣子還ok呀，加油再來一次。

lim72 · 发表于 21-9-2010 12:57 PM

檸檬。。
祝你中秋快樂

棒棒冰 · 发表于 21-9-2010 05:48 PM

包菜煎饼看起来很多料哦！不像失败涅~
别气馁，在试过咯

还有，中秋节快乐

LHTH · 发表于 21-9-2010 11:15 PM

绿茶
祝你 ! 中秋节快乐 !

.

悠悠的我 · 发表于 21-9-2010 11:41 PM

中秋节快乐

棒棒冰 · 发表于 21-9-2010 11:45 PM

柠檬，中秋快乐

柠檬绿茶 · 发表于 22-9-2010 11:44 PM

本帖最后由柠檬绿茶于 23-9-2010 12:04 AM 编辑

谢谢各位给绿茶的加油。
也谢谢各位的中秋祝福，我其实忘了22日是中秋节，至到发现小贩中心的档口都没开为止，我才记得。

柠檬绿茶 · 发表于 23-9-2010 12:14 AM

本帖最后由柠檬绿茶于 23-9-2010 12:20 AM 编辑

失败　
可是卖相不错啊。。
还是改去做摄影师。。
开玩笑啦。。。
加油。。
悠悠的我发表于 20-9-2010 01:13 AM

也不能做摄影师PUN,因为技术很烂下！

你做了很多点心哦。。。
煎饼看起来很美味，皮为什么会硬呢？会不会是煎太久? 还是揉面皮的时候水分不够？ ...
swinter 发表于 20-9-2010 09:59 AM

我想请问你一下，你都煎很久吗？我煎了蛮久下，皮还是不熟的，可能太厚了。

樣子還ok呀，加油再來一次。
lim72 发表于 21-9-2010 08:43 AM

嗯，我会TERAI多几次，因为我蛮喜欢那种煎饼的。

swinter · 发表于 23-9-2010 10:29 AM

柠檬绿茶：
我没有煎很久，用不粘锅放一茶匙的油，煎至两面都是金黄色。。。
你的面皮看起来不会厚啊，我的面皮是擀得比较薄。。

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