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发表于 21-9-2007 03:25 PM
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发表于 21-9-2007 03:36 PM
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发表于 21-9-2007 03:46 PM
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看了这帖对酵素有浓浓的好奇和兴趣，
想问问材料是否一定要用有机的？
如果想做红枣，桂圆等中药材的酵素可以吗？
制作过程是不是一样呢？ |
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发表于 21-9-2007 07:18 PM
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我的龙朱果今天第7天了，开了盖让它透透气，用筷子搅了搅， 哇。。。气泡马上跑出来， 差点满出来了。
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发表于 21-9-2007 10:28 PM
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回复 #1807 CECE825 的帖子
你的酵素很成功哦 |
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发表于 21-9-2007 10:33 PM
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发表于 25-9-2007 04:54 PM
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在别人的帖子看到的。。。。
有这可以解释是这样吗？？？
酵素是平常人也能喝的。尤其生病或身体有病痛的人，喝了都会改善。因为人体本身就需要大量的酵素，但平常时我们的饮食处理后，酵素都没有了，所以通过天然自制的酵素来补充。
酵素属于大量益菌。用什么都能做。我妈妈及大嫂都有做过很多种不同的酵素，有：龙珠果、黄梨、苹果、芦会、橙等等。
红枣、枸柜子、桂圆（龙眼干）酵素做法：（简单式的）
玻璃罐子、红枣、枸柜子、桂圆（龙眼干）、蜜糖、柠檬2粒、1Liter过滤水
～将红枣、枸柜子、桂圆（龙眼干）装到玻璃罐子的八分满。
～倒入半支蜜糖（跟割蜂蜜的人买的），如喜欢甜的人可放完一支。
～倒入1公升的过滤水（一定要用过滤水才不会有细菌）。
～最后放入切片的柠檬2粒，放在最上面。
～盖上罐子的盖子就行啦！
等到第三天，再打开盖子，把所有材料搅均匀，再把盖子盖回，盖子不用特别处理封口。就盖起来，放到最少一个月，要喝时才开，把里面的所有酵素倒出来（虑掉渣）。
酵素做一个月，属于酒。
两个月属于醋。
三个月以上才属于酵素。能踉越久越好。喝的时候，因为很呛，所以可参在其他食物或饮料里使用，若敢直接喝也没问题。
我自己坐月是参进党参水里喝，我的酵素是踉了两个多月而已，当时太迟做了，才两个多月，我就生啦，只好开来喝罗。虽然只是两个多月的酵素，效果就很好了。
制造酵素时有避忌，来月事或心情不好时，是不能做的，做了会失败。
如果在制造后，放了不久，有看到一层白白的东西在上面，并不表示坏了，再观察，如果成功的话，白白的一层会自己消失。
罐子盖上后，将罐子放在没有蚂蚁的地方，防止蚂蚁跑进去。
报告完毕。。。。。 |
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发表于 25-9-2007 05:00 PM
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发表于 25-9-2007 06:41 PM
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回复 #1811 SEPTEMBER82 的帖子
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可以吧。。我觉得开盖后更快发酵， 搅了后水果更不容易发霉。。 |
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发表于 25-9-2007 06:48 PM
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发表于 25-9-2007 07:40 PM
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祝福你。。。
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发表于 25-9-2007 07:44 PM
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刚好有两瓶梨的酵素， 左边的是几天前因为进蚂蚁所以搅了，右边的是昨天才搅。。
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楼主 |
发表于 25-9-2007 09:03 PM
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谢谢寿司 & 长江的祝福..
我也借此祝福你们和这个帖的所有网友们:
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发表于 26-9-2007 09:37 AM
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我又成功了！！！哈哈！今天我的青苹果酵素D.I.Y.出炉咯。
非常感谢楼主的贴，我的家人都很喜欢喝呢。 |
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发表于 26-9-2007 09:47 AM
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原帖由 SEPTEMBER82 于 25-9-2007 04:54 PM 发表 
在别人的帖子看到的。。。。
有这可以解释是这样吗？？？
酵素是平常人也能喝的。尤其生病或身体有病痛的人，喝了都会改善。因为人体本身就需要大量的酵素，但平常时我们的饮食处理后，酵素都没有了，所以 ...
请教一下，之前的帖子提到酵素两个星期后就可以喝了，和你说的三个月后才算是酵素有何不同？
如果只有一些白色泡沫，甚至越来越少，算成功吗？
隔多久需要开瓶搅拌？
我是新手，所以问题很多，感激之前帮我解答的朋友，谢谢  |
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发表于 26-9-2007 10:14 AM
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发表于 26-9-2007 10:27 AM
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酵素必成10个秘诀
用心
1.好心情、爱心和耐心，做出的酵素能量也高。
食材
2.选购外型完美的新鲜蔬果，避免选外皮受损的水果。
3.为避免水果沾农药，可在洗净风干后去皮，选用有机蔬果更合适。
过程
4.确保所有容器洗净后，务必晒干或风干。
5.酿制时刀具、沾板，双手保持干净，不能碰到水、油，免得发霉。
6.材料只放8分满，确保发酵过程酵素不会溢出。
7.在堆叠各酵素材料，最后一层材料须放置柠檬和糖，以达到杀菌的效果。
8.瓶口以保鲜纸密封后（或先盖上塑胶纸）才上盖。如用旋转式的瓶子，则不需使用保鲜纸。
糖量
9.若发现糖分不足，可在两星期内酵素尚在发酵活跃时加入糖。
10.要放置越久的酵素，应放更多糖份，以免酵素变质发臭 |
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发表于 26-9-2007 10:30 AM
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回复 #1819 自由仙子 的帖子
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谢谢你哦。。 其实是因为我没盖好 |
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发表于 26-9-2007 10:54 AM
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发表于 26-9-2007 12:22 PM
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原帖由 酷兽 于 26-9-2007 09:47 AM 发表 
请教一下，之前的帖子提到酵素两个星期后就可以喝了，和你说的三个月后才算是酵素有何不同？
如果只有一些白色泡沫，甚至越来越少，算成功吗？
隔多久需要开瓶搅拌？
我是新手，所以问题很多，感激之前 ...
其实我也在询问以上问题。。。为什么有人说三个月以上才真的叫酵素？？
至于白色泡沫，我做的也是每次都在减少，应该没什么大问题。。。 |
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