svenja之厨房1 ★第1道至第131道 (所有食谱附图step-by-step)★

香草儿~

svenja你的猪肉好好吃哦~！！！

可是我真得不知道怎样找crème fraîche，也不知道那里可以找到sour cream
因为那个臭carrefour的奶制品很少，jusco也很少，giant更别提了。。。
还有那个芥末酱哦，我有时候会几怕他的味道的，觉得它是美式wasabi...

想问你下，每次你做vege stock是用什么做哦？
我只知道你的chicken stock是用鸡精块
还有那个真正的stock,是要用肉的骨头，
还有一个包包，把某些香料和香草丢进去，绑起来然后在水里煮上几个小时对吗？

之前我还在想谁那么有空准备这些stock,  
然后看到你的鸡精块方法很聪明，还几开心下学到这个撇步

我看到你的马铃薯会搞抗议真的是让我笑上一下两下到两百下

至于你那个新机，一个是手握的，一个是整架机的，想想也很方便哦。
因为我家是整架机的，不能拆着用。
得先做粉料的，然后倒出来，洗过整个桶，
抹干后再装另一个打蛋的，才可以打蛋白。
好麻烦哦！！！

你看你看，你保留新机有几好？

思念离我很近

原帖由 svenja 于 25-5-2008 10:18 PM 发表
每天弄甜品糕点不煮正餐哪里可以的，等下家里那个做出无声的抗议才知道　其实他不会抗议啦，他很乖的，最多自己去弄买便的披萨来吃。

这是那天煮的，叫猪肉香葱芥末汁，好吃! 本来要配与rösti一起煮的， ...

外国的猪肉都不一样...很红酱..很像牛肉呢!
啊?svenja真的把马铃薯埋起来啊?会长出什么哦?

这叫..向恶势力低头吗?

38隐形人

马铃薯 种的出 ?
芥末酱 这样煮
几 特别 一下
肉 是 芥末 味道? 辣?

绿草仙子

原帖由 svenja 于 25-5-2008 10:14 PM 发表

果果，我的最爱是榴莲雪糕! 可惜我这里没卖 可以给我知道食谱吗? 想教家人怎样弄 你的朋友应该给你好料的榴莲啊，做么给你不好料的? 哇。。。你家好多雪糕吃哦! jagung雪糕我没弄过，vanill ...

因爲昨天我haolian咯！我說我要做一些特別的蛋糕，我anata一臉嫌棄，
後來我就說，特別不代表難吃，像我前天做的豆腐蛋糕會難吃嗎？

他遲疑了一下.....說你有發現你的蛋糕底下都是溼溼地？？

晴天霹靂啊！！！

就是豆腐蛋糕咯。

yoyoyuki

原帖由 svenja 于 24-5-2008 02:15 AM 发表
这是昨天弄的正宗瑞士carrot cake
说到蛋糕，黑森林代表德国，sacher代表奥地利，而红萝卜蛋糕就代表瑞士。
这个carrot cake较上次做的红萝卜muffin好吃。这次的carrot cake食谱是来自一位瑞士女士。味道与我 ...

如果我做这CARROT CAKE，我会改它名字叫“MASHIMARO'S CARROT CAKE”。。。因为女儿的MASHIMARO公仔拿着CARROT的。。。想到CARROT就想到MASHIMARO。。。

guo_guo

svenja,
朋友给我普通的榴莲因为好榴莲要拿来卖。这星期是学校假期，她的姐姐从4面8方不同时候回家，她也要留些好料的给她们。这次的榴莲是半生熟的，做雪糕肯定不好吃。
她们的果园也种鄂梨，昨晚拿了3个给我

汪汪平

我想問問下hok~
你的雪糕機一架多少錢..都在那里買的到呢～
看到你的草莓雪糕..那種顏色的誘惑..我還真受不了～

guo_guo

Dragon Fruits Sorbet。。。。？？？good idea.....
朋友叫我帮卖dragon fruit。拿了货，特定客户竟然不要。现在我家有8粒。。。。
做了，不知成不成。明天再来报告！！！！但是，taste good。。。。

[ 本帖最后由 guo_guo 于 26-5-2008 08:38 PM 编辑 ]

svenja

原帖由 蓝月儿 于 25-5-2008 10:41 PM 发表
Svenja，这道好吃ler 你终于煮正餐了hor,甜点吃显啦
不过有用到这超贵的crème fraîche，算了，对着照片流口水好了

Svenja,creamcheese能不能拿来煮意大利面的

月儿，这道好好吃
跟你讲hor，那雪芭我还没吃完，因为每天吃一点点一点点，要是每天吃一大杯一大杯的话，回家我妈不认得我料
你讲的超贵crème fraîche，在我这里是穷人吃的 你煮的大鱼大虾多多料的，我到现在还没这样煮过

cream cheese可以拿来煮意大利面，拿来煮白汁的那种不错下

原帖由 香草儿~ 于 25-5-2008 10:44 PM 发表
svenja你的猪肉好好吃哦~！！！

可是我真得不知道怎样找crème fraîche，也不知道那里可以找到sour cream
因为那个臭carrefour的奶制品很少，jusco也很少，giant更别提了。。。
还有那 ...

香香，那猪肉很好吃下

你那边找不到crème fraîche啊? 我还想说找sour cream来代替，后来才看到你说sour cream也米有啊 酱就越找别的就越不对料 carrefour及jj卖的西餐材料应该比较多的啊。那mascarpone我也不好介绍了，因为听说超贵的

那芥末酱不会呛，它有分两种，一种是辣的，我不敢吃，我用的是不辣的，wasabi我不敢吃，一生人只吃过一次就怕了

那vege-stock当然是买便的 我是懒人，你说有可能是自己煮的吗
我试过用煮鸡汤菜汤，给你看下，从天亮煮到天暗 而且煮出来的汤用来做别的菜，做出来的味道不是我想要的，即是说不是很好吃




跟你讲hor，自己煮高汤的话，花的时间长，电力吃不消 我问过我姐姐，她说她在外国开餐馆的朋友说，外面已经很少人自己熬夜煮高汤了，因为时间长，煮出来的分量少，餐馆客人多的话，很难有那份耐力及时间去煮高汤了。对我来说，特地煮高汤会很吃电下 我洗衣烫衣都是选在礼拜天做，因为电费比较便宜点

我的马铃薯啊，好像丢了很多次料 我很怕买马铃薯，因为很容易坏，不懂我老公有米有发觉到，有看到我买马铃薯但是没看到我煮，然后不久去超市又买新的

香香，下次如果你要买新机时，旧机没完全坏掉的最好保留，因为还是有它的用处的。

原帖由 思念离我很近 于 25-5-2008 11:27 PM 发表
外国的猪肉都不一样...很红酱..很像牛肉呢!
啊?svenja真的把马铃薯埋起来啊?会长出什么哦?

这叫..向恶势力低头吗?   

思念，猪肉很像牛肉hor
马铃薯如果久没吃的话它会发芽，发芽后可以埋在泥土里给它生长，我看到电视的园艺节目有教。佳礼的园艺论坛里的ct206有试过将发芽的马铃薯切成一半埋在泥土里也能生出马铃薯，不过比较小粒点。

有时我觉得我比黑社会还够力下，我很霸道的

原帖由 38隐形人 于 26-5-2008 03:14 AM 发表
马铃薯 种的出 ?
芥末酱 这样煮
几 特别 一下
肉 是 芥末 味道? 辣?

隐形人，可以种得出的，电视里有教
用芥末酱煮出来的肉不辣的，因为我用没有辣的mustard。

原帖由 绿草仙子 于 26-5-2008 08:08 AM 发表
因爲昨天我haolian咯！我說我要做一些特別的蛋糕，我anata一臉嫌棄，
後來我就說，特別不代表難吃，像我前天做的豆腐蛋糕會難吃嗎？

他遲疑了一下.....說你有發現你的蛋糕底下都是溼溼地？？

晴天霹靂啊！ ...

仙子，你的阿那大怎么酱吃了几天后才讲出来? 如果你不说他也不讲lor ?
你的阿那大还好过我的，我的他连吃也不吃，连他的朋友们都说好吃，但是他还是不吃 他很yimjim，只吃辫子面包及水果蛋糕，是多多水果，没有cream的那种。

原帖由 yoyoyuki 于 26-5-2008 09:48 AM 发表
如果我做这CARROT CAKE，我会改它名字叫“MASHIMARO'S CARROT CAKE”。。。因为女儿的MASHIMARO公仔拿着CARROT的。。。想到CARROT就想到MASHIMARO。。。

MASHIMARO'S CARROT CAKE”，比我的好听好多

原帖由 guo_guo 于 26-5-2008 03:53 PM 发表
svenja,
朋友给我普通的榴莲因为好榴莲要拿来卖。这星期是学校假期，她的姐姐从4面8方不同时候回家，她也要留些好料的给她们。这次的榴莲是半生熟的，做雪糕肯定不好吃。
她们的果园也种鄂梨，昨晚拿了3个给我

果果，你讲得对，半生熟的榴莲拿来做雪糕应该不会好吃。
鄂梨? 是avocado吗? 我那天刚买了一粒，明天或后天会做avocado果汁

原帖由 汪汪平 于 26-5-2008 06:45 PM 发表
我想問問下hok~
你的雪糕機一架多少錢..都在那里買的到呢〜
看到你的草莓雪糕..那種顏色的誘惑..我還真受不了〜

汪小弟，看到那草莓sorbet流口水了咧
我买的雪糕机大约是rm200以下。上次听说hsl(不懂写得对吗)有卖，你可以去问问看。不过如果你没有雪糕机的话也没关系，只要放进冰格，然后分几次拿出来搅拌就可以了。

原帖由 guo_guo 于 26-5-2008 07:57 PM 发表
Dragon Fruits Sorbet。。。。？？？good idea.....
朋友叫我帮卖dragon fruit。拿了货，特定客户竟然不要。现在我家有8粒。。。。
做了，不知成不成。明天再来报告！！！！但是，taste good。。。。

果果，火龙果你可以试一试，我认为一定会好吃，不过糖粉方面你可以试试放少一点，因为火龙果本身是甜的吗? 我真是刷古，到现在还没吃过火龙果，我这里好贵啊 等你的报告噢!


[ 本帖最后由 svenja 于 27-5-2008 04:29 AM 编辑 ]

绿草仙子

就是咯。
意思是我做了很多溼溼的蛋糕咯？！！！！

超不爽的，我今天要做Svenja的蘿蔔蛋糕。

guo_guo

原帖由 guo_guo 于 26-5-2008 07:57 PM 发表
Dragon Fruits Sorbet。。。。？？？good idea.....
朋友叫我帮卖dragon fruit。拿了货，特定客户竟然不要。现在我家有8粒。。。。
做了，不知成不成。明天再来报告！！！！但是，taste good。。。。

失败了。。。
时间安排不当，太夜才做。打第二次已经是11.00pm。所以变成冰块了。。。
这次的龙珠果不是很甜。朋友说，天气转变很快，如果不采下来，水果就会爆裂。如果天气好，还可以多等1两个星期才收割，那时会更大粒。更甜。
有机会去他们的果园，我再和你们分享。。。。。
我还会try dragon fruit shorbet。。。。will share with you all again。。。。。。

guo_guo

原帖由 svenja 于 27-5-2008 04:21 AM 发表

果果，你讲得对，半生熟的榴莲拿来做雪糕应该不会好吃。
鄂梨? 是avocado吗? 我那天刚买了一粒，明天或后天会做avocado果汁

svenja，到时来分享一下。。。。我的吃法只有一种。。。

svenja

原帖由 绿草仙子 于 27-5-2008 07:31 AM 发表
就是咯。
意思是我做了很多溼溼的蛋糕咯？！！！！

超不爽的，我今天要做Svenja的蘿蔔蛋糕。

下次去外面买一个然后说是你做的，看他会怎样讲

期待你的萝卜蛋糕，好不好吃记得告诉我哦

原帖由 guo_guo 于 28-5-2008 12:19 AM 发表
失败了。。。
时间安排不当，太夜才做。打第二次已经是11.00pm。所以变成冰块了。。。
这次的龙珠果不是很甜。朋友说，天气转变很快，如果不采下来，水果就会爆裂。如果天气好，还可以多等1两个星期才收割，那时会更大粒。更甜。
有机会去他们的果园，我再和你们分享。。。。。
我还会try dragon fruit shorbet。。。。will share with you all again。。。。。。

果果，你用多少粒火龙果? 火龙果sorbet变成冰的话，味道应该差不远吧?
原来迟采下来就会自动爆开。如果有机会去他们的果园的话，记得在园艺我们有约噢! 其实我很羡慕你的朋友，每天都有不同的水果吃，在自己的果园里，不同季节吃不同的水果，是我的梦想!

原帖由 guo_guo 于 28-5-2008 12:21 AM 发表
svenja，到时来分享一下。。。。我的吃法只有一种。。。

果果，可能你的吃法跟我一样哦 我的是超简单的，是懒人果汁


[ 本帖最后由 svenja 于 28-5-2008 03:51 AM 编辑 ]

svenja

今天摸摸一下avocado，软了哦，再不吃的话就烂了啦
又刚好今天的晚餐清清淡淡的没有肉类，不怕酪梨的脂肪攻势

---------------------------------------------

材料:
份量: 2大杯

1粒酪梨(avocado，一定要软(就是熟了)才可以切，不然的话会很苦的，加多多蜜糖也救不到 )
2-3汤匙蜜糖(honey，蜜糖份量视果实大小)
600-650ml牛奶(冷的)

∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼

svenja

顺便放上酪梨的资料:

酪梨〈牛油果〉Avocado       
酪梨（牛油果）質地柔滑，味道甘美，富含各類維生素、礦物質、健康脂肪和植物化學物質。

有些人認為酪梨含很多脂肪，所以不愛吃酪梨。酪梨的確富含脂肪，但全是有益的單元不飽和脂肪，能減少低密度脂蛋白膽固醇，降低患心臟病的風險。

所含營養物質：
纖維
酪梨的纖維含量很高（一個酪梨提供的膳食纖維為每日攝取量的34%），因為可溶纖維能清除體內多餘的膽固醇，而不溶纖維幫助保持消化系統功能正常，預防便秘。

葉酸
酪梨是葉酸的良好來源（一個酪梨提供57微克葉酸，即每日攝取量的28%）。這種重要的維生素或能預防胎兒出現先天性神經管缺陷，減少成年人罹患癌症和心臟病的機率。

鎂
鎂這種礦物質有助於緩和經前徵候群、偏頭痛、焦慮和其他不適。

油酸
是酪梨所含的一種單元不飽和脂肪，可代替膳食中的飽和脂肪，降低膽固醇水平。

如何獲取最大效益
酪梨切開後果肉會很快變成褐色，最好在切面刷上檸檬汁或萊姆（青檸）汁以防止變色。...

资料来自:
http://www.readersdigest.com.tw/ ... id=294&ccid=378

香草儿~

svenja这个长得像瓜酱的东西叫做梨哦？
几可爱下~
我没喝过哦~发现我超挑食的，水果我也要挑
马来西亚买到这个梨吗？
你的晚餐只有这些哦？
瘦咯~   羡慕-ing

kinoko

原帖由 svenja 于 28-5-2008 03:53 AM 发表
今天摸摸一下avocado，软了哦，再不吃的话就烂了啦
又刚好今天的晚餐清清淡淡的没有肉类，不怕酪梨的脂肪攻势

---------------------------------------------

材料:
份量: 2大杯

1粒酪梨(avo ...

svenja,你有连avocado的皮下去一起搅吗？

绿草仙子

原帖由 svenja 于 28-5-2008 03:53 AM 发表
今天摸摸一下avocado，软了哦，再不吃的话就烂了啦
又刚好今天的晚餐清清淡淡的没有肉类，不怕酪梨的脂肪攻势

---------------------------------------------

材料:
份量: 2大杯

1粒酪梨(avo ...

Svenja....你這個好耶！！
我在Bali喝過，雖然脂肪提醒我不可以喝太多，但是我還是....

sushi6211

原帖由 svenja 于 27-5-2008 04:21 AM 发表

跟你讲hor，自己煮高汤的话，花的时间长，电力吃不消 我问过我姐姐，她说她在外国开餐馆的朋友说，外面已经很少人自己熬夜煮高汤了，因为时间长，煮出来的分量少，餐馆客人多的话，很难有那份耐力及时间去煮高汤了。对我来说，特地煮高汤会很吃电下 我洗衣烫衣都是选在礼拜天做，因为电费比较便宜点

我的马铃薯啊，好像丢了很多次料 我很怕买马铃薯，因为很容易坏，不懂我老公有米有发觉到，有看到我买马铃薯但是没看到我煮，然后不久去超市又买新的...

svenja...你那裡禮拜天的電費比較便宜的噢
怎麼馬來西亞不實行這樣子的 阿不然半夜算比較便宜也好
那我們這些夜貓子就能賺到

是天氣的關係嗎? 還是馬鈴薯品種的東西 怎麼那麼容易壞掉?
你的昂昂一定以為他老婆特別喜歡吃馬鈴薯啦
每次看你買買買他都沒吃到, 想說你自己sapu掉了

我在網路上幫你找了防止馬鈴薯變壞的方法~不知道是否行得通噢
但是這方法要犧牲一顆蘋果來陪睡


鈴薯以常溫保存為原則，除夏天外，將馬鈴薯不經過清洗，直接放在鋪了報紙的紙箱中，
放置於陰涼處即可。若要放在冰箱裡，可用報紙包裹後放入密封袋中再冷藏，
可在其中放一顆蘋果，由於蘋果會釋放一種使其他蔬果老化的乙烯，便可防止馬鈴薯發芽。

如果還是壞掉了丟棄之前可以醬用.......

鞋底易滑時的應急處理法 １、用砂紙摩擦鞋底，就可大大減低滑倒的可能。 ２、把生馬鈴薯切成兩半，以橫切面摩擦鞋底，就不會滑了。 ３、可以在鞋底貼膠布，尤其是雨天特別有效。所以儘管下雨，也可以穿上漂亮的鞋子外出，而不用擔心滑倒。

　

nanijin

原帖由 svenja 于 28-5-2008 03:53 AM 发表
今天摸摸一下avocado，软了哦，再不吃的话就烂了啦
又刚好今天的晚餐清清淡淡的没有肉类，不怕酪梨的脂肪攻势

---------------------------------------------

材料:
份量: 2大杯

1粒酪梨(avo ...

看到你的Avocado果汁, 令我想起在念大学的那段时期, 几乎每个星期都喝...因为实在是太好喝了!!
那时候还不懂它的热量有这么恐怖... 现在看到你的帖子后可要躲它到远远去了