分享我的作品-谢谢大家。最后一个咯-黄梨饼。

lim72

请问你用的是什么烤箱？
可不可以拍张照片给我看。
小Q2006 发表于 5-9-2010 01:12 PM

    這是我的烤箱



有上下火


這是付送的

maylee

樣子是有呀
改你的烘爐的溫度看別放那么高試用150c-160c。
抹上蛋只是讓它看起來比較亮和靚 ...
lim72 发表于 6-9-2010 11:25 PM

今天又再次做了公仔饼，效果好些了。。。看看我的饼，像不像样呢？
好像还是和你做的有很大的差别哦！你做的真的很美哦！

   

lim72

今天又再次做了公仔饼，效果好些了。。。看看我的饼，像不像样呢？
好像还是和你做的有很大的差别哦！ ...
maylee 发表于 7-9-2010 10:14 PM

    餅很美涅，
慘了我越來越沖動寥 真想馬上去弄糖漿

小Q2006

這是我的烤箱



有上下火


這是付送的
lim72 发表于 7-9-2010 09:54 PM

哦！是这样的，谢谢你咯....

cpl156

黑糖蛋糕发糕很容易 酱.可以问问你牛奶是那一种呢?买回来直接喝那种吗?融化奶油英文是什么?

lim72

黑糖蛋糕发糕很容易 酱.可以问问你牛奶是那一种呢?买回来直接喝那种吗?融化奶油英文是什么?
cpl156 发表于 8-9-2010 12:50 PM

    隨便你喜歡牛奶粉加溫水還是盒裝的都可以，融化奶油-只是把我們抹面包的牛油隔水加熱直到融化就可以了什么牌子都行。

棒棒冰

我火氣大吖把食物都燒焦了
還等你那么慢人家已經弄了2次咯我還早早就post上來了你的眼睛怎 ...
lim72 发表于 7-9-2010 06:15 PM

jelly 月饼你弄了？做么我没看到的？
呜呜～我还找不到模型　　昨天去找，剩下鲤鱼模型．．　气到我！　

对了，问你噢～你有弄过馒头嘛？
馒头用的面粉是什么粉啊？　一般做蛋糕的中筋粉？　还是做板面的普通面粉？
我看那个食谱够头痛了。　
ｉｎｓｔａｎｔ　ｙｅａｓｔ　一般３０ｍｉｎ够了吧？食谱是中国的．．看到ｂｌｕｒ　
你能救救我ｂｏｒ　？？

lim72

jelly 月饼你弄了？做么我没看到的？
呜呜～我还找不到模型　　昨天去找，剩下鲤鱼模型．．　气到我！ ...
棒棒冰 发表于 8-9-2010 09:49 PM

    哈哈哈。。。
整天只顧著“zai” 我啦所以我弄了什么你都“蒙查查”
那么快就買不到模型了我還打算再買幾個呢看來明天要快點去看看才行，
饅頭我用過很多種粉，現在用的就是blue key 藍色盒裝的里面還有2包酵母粉，
這很好用的做出來的包子和饅頭不但白還很軟，別的粉冷后吃起來沒那么柔軟。


這是我常用的食譜共你參考

500g   包粉
250g   水
30g     油
5g       酵母粉
100g    糖

1.酵母加水待發泡。
2.把（1）的酵母和水加入粉，糖和油內揉成光滑的面團。（如果要口感更好先讓面團發酵60分鐘才包入餡料）
3.包入餡料后讓包子再度發酵，大約45-60分鐘

小Q2006

別客氣，
以前我也是不知道這些小細節好像你這樣以為是沒關系，
就是奇怪怎么自己每次弄的蛋糕 ...
lim72 发表于 7-9-2010 06:08 PM

都不知道要做多少次才可以做成。
我看还要烦你呢！

棒棒冰

哈哈哈。。。
整天只顧著“zai” 我啦所以我弄了什么你都“蒙查查”
那么快就買不到模型了我還打算再買幾個呢看來明天要快點去看看才行，
饅頭我用過很多種粉，現在用的就是blue key 藍色盒裝的里面還有2包酵母粉，
這很好用的做出來的包子和饅頭不但白還很軟，別的粉冷后吃起來沒那么柔軟。


這是我常用的食譜共你參考

500g   包粉
250g   水
30g     油
5g       酵母粉
100g    糖

1.酵母加水待發泡。
2.把（1）的酵母和水加入粉，糖和油內揉成光滑的面團。（如果要口感更好先讓面團發酵60分鐘才包入餡料）
3.包入餡料后讓包子再度發酵，大約45-60分鐘
  lim72 发表于 8-9-2010 11:34 PM

lim 姐！！　很ｐｅｋｃｅｋ　啊！　这个是我从新打多一次了。
线很不稳定，搞到我没什么心情回帖了。。

你做了果冻月饼？做么我找了几次都没有看到eh??
你要买模型啊？早点买比较好，我这里看没有咧。要去别的蛋糕店看看．．．
其实我看到鲤鱼的大约Ｒｍ２－５＋＋．．　可是我在网上看到Ｒｍ２０＋＋一个月饼模型？？
很贵的哦？？价钱差好远咧．．我想问各位买模型是什么价位呢？

blue key 藍色盒子里面还包括ｉｎｓｔａｎｔ　ｙｅａｓｔ　了？那很方便噢～
我有些问题要问你咧。
5g       酵母粉－－〉是多少汤匙啊？
酵母加水待發泡 --〉这个是虾米？要多久哦？
發酵是不是时间越长越好啊？
如果我要做双色的，是不是在步骤2的时候就要加颜色??


嘻嘻~不好意思哦！我问很多哦！
没办法，这次要弄给老人家吃.... 不好吃就..... 够力！！



   

lim72

都不知道要做多少次才可以做成。
我看还要烦你呢！
小Q2006 发表于 8-9-2010 11:58 PM

    别灰心会成功的啦,不要说烦是大家一起研究

lim72

lim 姐！！　很ｐｅｋｃｅｋ　啊！　这个是我从新打多一次了。
线很不稳定，搞到我没什么心情回 ...
棒棒冰 发表于 9-9-2010 02:10 AM

    你“pekcek”也別這樣對我嘛 把字打得那么小個
看到了嗎？？？ 那么大個月餅還說沒看到
http://cforum3.cari.com.my/redirect.php?goto=findpost&ptid=1719518&pid=77924523
我買1個盤4粒裝的rm2.90.
blue key包粉里有2包酵母（算起來還蠻劃算的因為一包酵母都rm0.80寥）
現在還有折扣tesco賣好像是rm4.10（原價rm4.95）快快掃貨吧
5g的酵母粉=2tsp（量匙）
就是把酵母放在水里大概5分鐘讓它先發酵。
面團揉好后分部份出來就可以加色如果是水份高你就要留少許干粉待加入這樣面團才不會太軟。
不知道我的回答有明白嗎？

Glozila

回复 1781# lim72

楼主，请问你的烤相多少 liter呢？你买时多少钱？

lim72

回复  lim72

楼主，请问你的烤相多少 liter呢？你买时多少钱？
Glozila 发表于 9-9-2010 11:56 AM

    26L買的時候好像是Rm220 到 Rm230，差不多是這樣價錢。

lim72

前面的目錄好像是不能放了暫時把部分放在這里

88。咖啡戚風
89。蕃薯面包
90。一堆月餅
91。蛋黃酥只是食譜
92。玉蜀黍牛奶面包
93。Pizza
94。炸韭菜蝦云吞
98。不推薦的油條
99。家常便飯-燒肉翻炒，酸辣魚sotong
100。成功的油条
101。咖啡和巧克力冰淇淋
102。椰塔
103。黄梨饼

lim72

蕃薯面包

其實我沒想過蕃薯也可以做出柔軟又好吃的面包，
因為我在試新買的攪拌機也帶著猜疑的心（真糟糕竟然看不起這面包）所以只是隨便弄成排包沒有什么造型，想不到的是一出爐我就消化掉3個實在是很好吃。
不行改次要弄美些才行。





看扒開的時候還拉到亂七八糟你說軟不軟真是不能抵抗它引誘






食譜
a）
30g - 牛奶
半tbsp + 半tsp - 酵母
1個 - 蛋（留一點抹面包的表面）

b）
250g - 面粉
20g - 牛奶
半tsp - 鹽
35g - 糖
30g - 奶油
200g - 蕃薯泥
少許 - 加州西梅

1.把a加入b中拌成團，打至起薄膜，
2.加入 加州西梅拌均，造型表面噴上水加蓋里面放一杯熱水待發酵60分鐘。
3.抹上少許蛋液以160c烘大概15-20分鐘。

38隐形人

很软
很小粒
很cute

悠悠的我

很软也。。。
买了那中国mixer吗。。。用到怎样。。。
看到你们全都买可以打面团的mixer， 就心痒痒。。。
但是好贵哦。。。

lim72

很软
很小粒
很cute
38隐形人 发表于 9-9-2010 09:03 PM

    38這面包真的是不錯涅，隔天還很軟就像買的面包那樣美味我愛死在面包了，

lim72

很软也。。。
买了那中国mixer吗。。。用到怎样。。。
看到你们全都买可以打面团的mixer， 就心痒痒。。。 ...
悠悠的我 发表于 9-9-2010 10:50 PM

    是咯很軟咯，
買了 好用很大的攪拌盆只是樣子沒那么美觀咯（不是我要的顏色）
心癢癢就買啦不然會難以入眠的整天心思思
向老公出你的絕招“野～～～～” 肯定他也會“敗”在你手里，那時就任你買啦