小时候妈妈做的罗宋汤

stanleyheng

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joesoon01

                                                                                                                                                                                                                                                                         [url=][/url]                                           


                                                                                                材料                                                               
                                食材：
                                1、鸭肉半只、或者四分一；
                                2、迷迭香、蜂蜜、酱油
                               
                                                                做法                                                                1、将鸭肉去抹，煮开后，放进褒锅，褒3小时；
                                2、将煮好的鸭块取出，放在空碗或者盘子里，
                                3、倒入黑豆酱油和蜂蜜，用勺将酱油一勺一勺浇在鸭肉上，如此反复多次，直到酱肉成了酱色；
                                4、 这样腌制时间可以长些，至少也要40分钟，我是腌制了2小时；
                                5、 上烤箱之前，在鸭肉上放上几株新鲜迷迭香；
                                6、 烤箱250度，上下管烤8分钟；
                                7、 取出，装盘、上桌。

joesoon01

                                                                                                                                                                                                                                                                                                            
                                                                                                                                                                                                                       
                                               
                                                                       
                                                                       
                                                                                               

                                这是一道及其鲜美的菜，鲜虾鲜，粉丝爽滑，又吸收了虾的鲜，更是好吃。制作过程也非常简单，就算是烹饪新手也能轻松掌握，家里来了客人，十几分钟的时间，就能变出一道亮眼的宴客菜。
                               

                                材料                                                                鲜虾10只、粉丝80g、蒸鱼豉油、葱、姜、大蒜、食盐
                               
                                                                做法                                                                1、粉丝在水中泡软。
                                2、鲜虾剪去虾枪虾须，剥去虾壳，留头尾，剥好的虾从虾仁中间划开一个口。
                                3、把虾尾从划开的口子里从下向上传过来。
                                4、泡软的粉丝控干水分 ，放在盘中。
                                5、处理好的虾摆在粉丝上。
                                6、葱、姜、蒜分别切末。
                                7、锅中放少许油，放入葱、姜末小火煸香后放入一半蒜末，小火煸香。
                                8、加入少许食盐拌匀关火（食盐一点点就好)。
                                9、煸香的熟蒜末和剩余的生蒜末拌匀，均匀的放在粉丝和虾上。
                                10、放入沸水蒸锅中，大火蒸6分钟左右即可。
                                11、出锅后淋入蒸鱼豉油，再淋上烧至冒烟的热油即可。
                                小诀窍                                                                最后淋油一定要热一点，这样才能激发出这些调料的香味，起到画龙点睛的作用。

mic.l

stanleyheng 发表于 15-3-2014 01:29 AM
你的至爱@mic.l

真想明天去吃。。。

stanleyheng

mic.l 发表于 15-3-2014 06:48 PM
真想明天去吃。。。

自己学做

peach_on_tea

LZ的爱尔兰好大杯噢！

huatong2014

谢谢分享！！！

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感谢楼主的分享！！！

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感觉不错哦！谢谢楼主的分享！！！

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joesoon01

                                                                                                                                                                                                                                                                                                            
                                                                                                                 

                                                                       
                                                                                               

                                这是一款超级简单的菜，属于零厨艺清理冰箱库存的菜。但是，往往这样的菜却很受欢迎，每次包饺子剩下的馅料，都可以做，很下饭，甚至有时候情愿故意剩下点专门为了吃它！
                               

                                材料                                                                饺子馅、鸡蛋3个、葱1段、蒸鱼豉油、香油
                               
                                                                做法                                                                1、饺子馅平铺在盘子里，用筷子戳均匀的洞。
                                2、用勺子在肉馅上摁三个小坑，方便蛋黄固定不乱跑。
                                3、磕入鸡蛋，用保鲜膜包好，用牙签插几个洞。
                                4、水开上锅中火蒸10-15分钟。
                                5、出锅后浇蒸鱼豉油和香油，撒葱花点缀即可。
                                小诀窍                                                                1、肉馅也可以自己按照调饺子的方式调，加入喜欢的蔬菜，我最喜欢加土豆丁的，特别搭肉糜的香。
                                2、蒸的时间根据你肉馅的多少，也可以做成单人份，找小一点的盅，一块肉糜+一个鸡蛋，几个人就做几份。
                                3、血淋淋的教训就是，一定要深一点的碗，不然保鲜膜要是碰上了鸡蛋，表面就被破坏了色相。
                                4、淋蒸鱼豉油和香油根据个人爱好。
                                5、切记，水开上锅，中小火！压力锅的话应该更快。

joesoon01

                                                                                                                                                                                                                                                                                                            
                                                                                                                 

                                                                       
                                                                                               

                                这样炒出来的豆腐丝，香弹而不干，味浓而不重，越嚼越香。卷烙馍，配馒头米饭的都行。
                               

                                材料                                                                豆腐皮2张、干辣椒6个、姜1块、孜然粉1/2茶匙、五香粉1/2茶匙、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、香油1茶匙、芝麻2茶匙
                               
                                                                做法                                                                1、干辣椒剪丝泡水沥干，姜切细丝。
                                2、豆皮切丝。
                                3、锅里放油炸姜丝成微黄色，把多余的油控出来，锅里留沾锅底一点点即可。
                                4、放入干辣椒、芝麻，倒入孜然粉、五香粉煸炒两下，倒入豆腐皮丝。用筷子翻拌。
                                5、淋2茶匙炸姜的油，调入盐、鸡精翻炒均匀。
                                6、出锅淋点香油提味即可。
                                小诀窍                                                                1、豆腐皮卷起来，这是切细丝的小窍门。切的丝比卖的还要细。
                                2、炒干丝不要用锅铲，不好炒，用筷子最好用。

huatong2014

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