食谱2 ～7个食谱

mina-queen

谢谢分享。。。

mina-queen

谢谢分享。

我爱潮流

材料：5-6粒芽菇（去皮，切片），300克瘦肉（切片，以1大匙酱油，少许麻油和薯粉拌均），5片老姜，蒜茸和葱头仔（各1大匙）

调味料 ：100ml清水，1大匙蚝油，1小茶匙糖，1/4小茶匙盐， 1。5大匙老抽， 1大匙花雕酒

做法 ：烧热1大匙油，爆香蒜茸，葱头仔和姜片，加入肉片翻炒便白， 加入芽菇片炒1分钟左右，倒入调味料炒均，以中小火焖煮3分钟左右即可盛起。

（如果加些葱段会更香，也更美味哦。。）　

筱艾

好好吃的感觉哦~

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【黄金蛋炒饭】

制作过程：

1、米饭一碗，大虾四只，洗好去虾线，切成小丁、胡萝卜丁、儿菜丁、鸡蛋黄两个

【TIP：米饭现蒸的还是隔夜的都可以，主妇用的是放凉之后的，配菜可以根据自己的喜好来加，那天家里就剩这两样蔬菜了，所以就加了这两样。鸡蛋黄是关键食材，所以打蛋要只留蛋黄出来】

2、锅中倒一点油，油热先把虾丁下锅翻炒一下，捞出

3、胡萝卜丁、儿菜丁也下锅同样翻炒一下断生

4、再稍微加一点油，油热之后，把米饭放入，不断翻炒1分钟左右。

【TIP：米饭翻炒的技巧也是炒好这碗饭关键，米饭下锅前用铲子稍微把米饭都分散一点，但是不要压，还要保持米粒的完整，下锅用锅铲再轻轻分散一点，同时控制火候，适当调小火，以免粘锅】
5、将蛋黄液搅拌均匀后，散着倒入锅中，这时翻炒速度要加快一些，让蛋液均匀地包裹在米粒上

【TIP：这一段，主妇开始做的有点瞎，因为下锅前觉得米饭少，又加了一碗，结果发现蛋液又少了，只好又重新回去加了一个蛋黄，还好没影响后边的操作，蛋液翻炒速度要快，均匀之后其实是要颠锅的，主妇用的电磁炉啊，锅子离开电磁炉又不热了，所以很悲催，但是也掂了好几下，玩呗。先开始还是铲子铲，后来发现了好办法，请见下一步骤。】

6、将米饭不停翻炒成一粒粒的

【TIP：因为不好颠锅，而且咱本来手腕也不够有力，一直颠锅肯定受不了，后来主妇就拿了双筷子，不停搅动，这样比铲子效果更好，米粒开始变得一粒粒的了。这个过程如果米饭多的话时间会比较久一点】

7、加入胡萝卜丁、儿菜丁和虾仁继续翻炒几分钟

8、出锅前加上盐、胡椒粉

【TIP：因为只用蛋黄还是会有一些腥味，加胡椒粉也是可以去掉这点腥味的，另外还可以加咖喱粉，这样也可以让米饭变得颜色更好看，咖喱也会给炒饭加味。一般做菠萝炒饭的时候都会加咖喱粉，再加点肉丝、果仁啥的，装在菠萝壳里或者直接加入菠萝丁，都很不错滴。】

这种黄金炒饭的做法比之前主妇教的那种难度可能大一些，要不断颠锅翻炒什么的会辛苦一点，但是做出来的效果还是相当赞地，主要蛋炒饭口感更有弹性。所以大家也可以两种方法都试试，比较一下效果。

huatong1988

有点像麻花，小时候经常吃~~

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蛋挞总是吃不够的美味甜品，可平常还是很控制，今天元宵节遇上情人节，双节同庆，给吃货一个理由，狠狠吃，哈哈......加了草莓的蛋挞，酸酸甜甜别有一番滋味，慢慢品哟。


原材料：

【主料】：蛋挞皮四个

【配料】：蛋黄一个、牛奶30克、淡奶油35克、低筋面粉5克、细砂糖20克、草莓两颗

准备好原材料



鸡蛋打入碗里，去掉蛋白，只要蛋黄



加入细砂糖、低筋面粉、牛奶、淡奶油，搅拌均匀



将挞水过筛



草莓切成小块



将挞水装入蛋挞皮里



放入适量草莓



放入预热的烤箱中层，上下火，220度烤10分钟，然后上火180度、下火220度，再烤10分钟，出炉了



小贴士：

一：挞水一定要过筛口感才细腻；

二：混合挞水的时候使劲搅拌，将细砂糖充分融化。

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食材明细

土豆2个
玉米粒适量
青豆适量
火腿肠适量
牛奶少许
沙拉酱1勺
盐2克

做法：

1.  准备两个土豆洗净备用；
2.  准备牛奶和沙拉酱备用；
3.  削皮后切成小块；
4.  玉米粒和豌豆粒洗净；
5.  火腿肠切小粒备用；
6.  土豆和玉米粒豌豆一同上蒸锅，盖上盖子大火蒸10分钟左右；
7.  蒸好的土豆倒在大盆内，用勺子压成泥状；
8.  加入少许的牛奶和沙拉酱搅拌均匀；
9.  最后加入玉米粒、豌豆和火腿肠粒搅拌均匀；
10.  加入2克盐搅拌均匀即可装盘食用。

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原料：法式面包半根、番茄1个、洋葱15克、罗勒叶25克、橄榄油20毫升、海盐5克、黑胡椒碎3克、黄油适量



制作过程：

1、番茄去蒂去芯，将肉切成碎丁；洋葱、罗勒，切碎备用。

2、将番茄丁、洋葱碎、罗勒、盐、黑胡椒、橄榄油混合拌匀，待用。

3、法式面包斜切成1cm左右厚度的片。

4、将黄油均匀地涂于法式面包上。

5、入预热烤箱200度，中层烤制5分钟取出。

6、将拌好的番茄罗勒依次盛放在面包片上即可享用。

misscat13

今晚試試看！

家斯米

好像不錯，但是很懶惰做

大了的小孩

不错。。。可以尝试

大了的小孩

很适合朋友小酌时的finger food

tanliyun

请问你有怎样的蛋卷模呢？可以分享吗？？

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食材明细

面条150克
鸡蛋1个
猪油适量
盐适量
紫菜适量

制作步骤

1.  鸡蛋搅拌均匀加入葱花
2.  油锅加热，倒入鸡蛋液摊成鸡蛋薄饼
3.  锅里加水烧开后再放入面条
4.  面条烧至透明
5.  碗里倒入开水，加适量盐和猪油
6.  烧熟的面条夹入碗中
7.  再放入切好的鸡蛋和葱花

小贴士：

面条要烧至透明

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食材明细

胡萝卜一根
鸡蛋两个
面粉70克
花生碎适量
葱姜蒜末少许
盐适量
花生油适量

制作步骤

1.  准备好原材料
2.  炸好的花生去皮，切成小颗粒
3.  鸡蛋打入面粉里，加入花生碎
4.  胡萝卜刨成细丝
5.  胡萝卜入锅，加入少许水，边煮边搅拌，像炒菜一样翻，直到水份变少，胡萝卜丝变软关火
6.  胡萝卜丝加入面粉里，加入适量盐，少许葱姜蒜末、少许水，调成糊
7.  锅里倒入适量花生油
8.  倒入适量胡萝卜鸡蛋糊，晃动锅摊平
9.  等表面完全凝固后翻一面
10.  出锅，用磨具刻出形状
11.  营养美味又漂亮的胡萝卜鸡蛋饼做好了

小贴士

一：面粉不要放多了，鸡蛋可以多加点，这样口感好；
二：胡萝卜丝加入少许水煮了，会把甜味释放出来，做出的饼更好吃；
三：葱姜蒜末不要放多了，要切成细细的，这样有效去掉鸡蛋的腥味；
四：加入适量的花生碎，做出来更加香；
五：煎饼的时候等底部凝固后就要晃动锅，表面凝固后翻一面，以免煎糊了。

http://home.meishichina.com/recipe-165303.html

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食材明细

梅花肉300克
红萝卜适量
香菇1小朵
葱白适量
黑芝麻适量
橙色面包糠适量
生姜适量
鸡蛋适量
水淀粉1汤匙
烤肉酱适量
生抽适量

制作步骤

1.  把肉剁成碎末状。
2.  肉碎加入适量的烤肉酱，生抽，料酒拌匀。
3.  放入冰箱腌制1,2个小时。
4.  红萝卜刨成细丝，稥菇浸软和葱白，姜切幼小粒状。
5.  把冰箱里拿出的肉加入全部步骤（4）的材料混合均匀。
6.  分多次加入水淀粉搅拌至上劲。
7.  再把它搓成适量大小的小丸子。
8.  先裹上一层蛋液。
9.  再滚上一层面包糠。
10.  全部做好放盘的肉米花。
11.  5成热的油温，放入肉米花中火炸至肉熟。
12.  捞起，控干油份，再用吸油纸把表面的油迹抹掉即可。

http://home.meishichina.com/recipe-121781.html

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食材明细

蛋黄2个
白糖80克
柠檬汁1小勺
牛奶200毫升
淡奶油150毫升
芒果3个（中等）

制作步骤

1.  蛋奶浆： 蛋黄2个、白糖40克、柠檬汁1小勺、牛奶200毫升 奶油： 淡奶油150毫升、白糖40克 芒果泥： 芒果3个（中等）
2.  将蛋黄入打蛋盆。
3.  加入白糖用打蛋器搅打至乳白。
4.  加入柠檬汁去腥搅匀，然后倒入牛奶拌匀。
5.  蛋奶浆用小火煮至变浓稠（边煮边搅拌以免糊锅），倒出冷却备用。
6.  芒果取果肉，入搅拌机搅拌成芒果泥。
7.  淡奶油摇匀倒入容器中加入白糖。
8.  用电动打蛋器中速打至６成发。
9.  芒果泥分次倒入冷却的蛋奶浆，搅拌均匀。
10.  再将其倒入打好的奶油中，拌匀。
11.  处理好的冰淇淋糊入密封盒，放冰箱冷冻，每半小时取出用勺刮松，重复3—4次。
12.  将冰淇淋取出用勺挖成圆球，撒上杏仁碎、装饰巧克力即可。

http://home.meishichina.com/recipe-19328.html

devilredcantona

看到照片很想吃哦

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材料:
1) 鸡胸肉 500g

腌制料：
1) 盐
2) 胡椒粉
3) 蒜泥 各1茶匙
4) 蛋１个

炸粉：
1) 面粉 4大匙
2) 玉米淀粉 3大匙

做法:
1) 将鸡胸肉切成方形, 用腌料腌制１小时或隔夜.
2) 要炸前加入面粉和玉米粉拌均。
3) 炸时将腌好的鸡块滚上干粉，放入热油锅，大火炸至金黄色.
4) 撒点盐。。。就行了！