印式，西式，意式，中式杂把廊屁股式厨房 Pear and Ginger Cake 2/11

屁股大大

fulfill328 发表于 16-10-2013 05:03 PM
你的同事一定覺得你很厲害，全部agak-agak，可是成品竟然醬好吃
話說，下次agak-agak不懂還會不會成 ...

不否认啦，因为是agak-agak，所以有时候会有点变化，但都不会变化太多，因为虽然agak-agak但比例已经知道，而且也有沾点试试testing一下。

屁股大大

Sallesha 发表于 16-10-2013 05:12 PM
对啊，我住在大马~
好羡慕国外的食材，新鲜而且很有品质。
听说外国的羊肉是绵羊肉哦！

其他地方羊肉如何不清楚，但纽西兰这里啊，肯定新鲜，我相信你会喜欢的。
呵呵，其实我在国内也是不懂价钱啊，因为在家里从来不开伙的。*我也觉得惭愧哪*

屁股大大

麻烦人 发表于 17-10-2013 09:54 AM
屁屁，你的楼很热闹啊。。
来串串门子。。就看到五香鱼
是用五香粉煮的吗？

都是有你们的支持才会热闹啊！
我的鱼里面有肉桂，花椒，八角，丁香，小回香，还有姜。

屁股大大

stst 发表于 17-10-2013 11:21 AM
楼主，有办法把每上一道菜，
都附上材料，酱料和做法吗？
给我这个笨蛋比较快学到

我已经附上大部分的做法了，没有附上做法的也有分享酱料或里面的材料等。
不如你说要哪道菜我再放上来看看。

柠檬绿茶

屁股大大 发表于 12-10-2013 02:25 AM
恩啊，快点去试。 我最爱烤鸡的了，不管是传统鸡啤酒鸡什么鬼鸡都好,烤出来都很香很好吃!还可以烤蛋烤马 ...

如果是烤箱小小一个，有办法完成噢？
试过烤鸡腿，但是做么软绵绵酱紫的，过后就不曾试了。

屁股大大

柠檬绿茶 发表于 19-10-2013 12:44 AM
如果是烤箱小小一个，有办法完成噢？
试过烤鸡腿，但是做么软绵绵酱紫的，过后就不曾试了。

小烤箱也是可以烤出许多美食的，虽然我觉得会比较久和麻烦一点。
其实我以前家里也是用小烤箱的，第一页的peri-peri chicken就是小烤箱的杰作。
介意说说你当时放的setting，做法吗？也许是这些才令到鸡肉软软？

屁股大大

Tuna Mornay

不好意思，我这几天都比较忙，我好几天没下厨了，也没时间更新帖子，难得还有人支持，真的很感动。

今天跟大家介绍一下这道Tuna Mornay。
这是我partner最爱的菜之一，每次煮这个绝大部分都进了他肚子。
但对牛奶，cheese敏感的人可能要说声抱歉了。因为这道菜最不可缺少的就是这两样。
我没用相机拍照，所以请各位将就一些破破的quality吧！

Ingredients:
- Grated cheese (I use what's left in the fridge colby)
- Milk
- Breadcrumbs
- Macaroni
- Chopped garlic
- Chopped Onion
- Button mushrooms
- A can of Tuna in spring water
- Corns
- Flour

在另一个pot里煮熟macaroni。
用牛油saute蒜米和洋葱，半透明后倒入tuna, button mushrooms和corns。
后牛奶（多少则看煮多少，看你要多浓多汁还是怎样，我通常都加三分二的牛奶和多多cheese），cheese。
在另一个杯子加flour和水略搅然后倒入，加盐。
后把煮熟的macaroni倒入一起捞。
然后把所有食物倒进烤盘里，可以多加cheese，然后在最上面覆盖cheese和breadcrumbs，送进烤箱烤直金黄色就可以了。

tardis

很佩服你，令我有冲动想要做一些好菜慰劳自己，可是我没时间没厨艺。。。

屁股大大

tardis 发表于 19-10-2013 04:14 AM
很佩服你，令我有冲动想要做一些好菜慰劳自己，可是我没时间没厨艺。。。

我厨艺并没有很好，也是在学习阶段中。
如果你看了我之前贴的黑碳批萨，白痴到连盒子都丢进去，结果smoke alarm went off，里面着火，满屋子烟味，结果整屋子的人跳出来帮忙的情况应该会笑到趴地。
那不过是两年多前的事情。

我觉得下厨能让人精神喜悦，有空偶尔闹闹厨房是很愉快的一件事，你也可以煮给J吃，让他感动感动。

tardis

屁股大大 发表于 19-10-2013 06:33 AM
我厨艺并没有很好，也是在学习阶段中。
如果你看了我之前贴的黑碳批萨，白痴到连盒子都丢进去，结果smok ...

没事，我也是有试过这样的事，我把Tupperware放进微波炉，然后那个Tupperware焦了，整间屋子都是烟，幸好那屋子没有smoke alarm…
我有想过煮给他吃，可是我和他各自都是有室友，所以不方便煮…

柠檬绿茶

屁股大大 发表于 19-10-2013 03:09 AM
小烤箱也是可以烤出许多美食的，虽然我觉得会比较久和麻烦一点。
其实我以前家里也是用小烤箱的，第 ...

当时印象中的Setting应该是180度吧。然后时间放很久一下。

相对你对酱料的用心和我追随材料的简易“青菜”，觉得自己真的得认真对待食材了

屁股大大

Tandoori Murghi (Tandoori Chicken)


男友买了十二只鸡腿回来。
想想很久没吃Tandoori鸡了，就趁周末没事情做，中午做了Tandoori paste拿去腌，然后晚上烤来吃。
男友都说赞！

其实制作并不难，只是家里有没有足够材料而已。

Ingredients:
- 1 tsp Clove powder
- 1 tsp Cumin powder
- 1 tsp Coriander powder
- 1 tsp Paprika powder
- 1 tsp Cayenne pepper
- 1 tsp Cinnamon powder
- 1 tsp Cardamom powder
- Ginger paste
- Garlic paste
- 3 tbsp Plain yoghurt
- 1/2 tsp Garam Masala
- 2 tbsp vinegar
- Lemon
- A pinch of salt

鸡肉去皮，把以上材料弄成paste后腌几个小时，之后拿去oven grill就可以了。

屁股大大

tardis 发表于 19-10-2013 09:08 AM
没事，我也是有试过这样的事，我把Tupperware放进微波炉，然后那个Tupperware焦了，整间屋子都是烟，幸好 ...

趁室友不在家时偷偷煮。。。
啊，原来大家都发生过相似的事情，你让我感到很安慰一下。

屁股大大

柠檬绿茶 发表于 19-10-2013 03:46 PM
当时印象中的Setting应该是180度吧。然后时间放很久一下。

相对你对酱料的用心和我追随材料的简易“ ...

下次放grill看看。。。
每个人都有自己坚持的东西，对于下厨也一样。
我只是享受from scratch的过程而已，这只是个人的无聊坚持而已。
简易有简易的好，方便又省时间，from scratch享受的只是小小的满足感吧了啦。

天空蓝

屁股大大 发表于 20-10-2013 03:09 PM
Tandoori Murghi (Tandoori Chicken)

你这道Tandoori Chicken看起来好好吃，可以做一做，我之前也跟ah green 一样做烤鸡腿不成功，做了一次就没有再做。

ehon

好厉害煮，印度餐很吸引人，我在想有没有不爱吃辣的indian
其他的每一道食品都很好吃这样

麻烦人

屁股大大 发表于 20-10-2013 03:09 PM
Tandoori Murghi (Tandoori Chicken)

这个tandoori chicken好好吃。。
脆脆的感觉！

屁股大大

天空蓝 发表于 20-10-2013 05:12 PM
你这道Tandoori Chicken看起来好好吃，可以做一做，我之前也跟ah green 一样做烤鸡腿不成功，做了一次就没 ...

所谓软软的是不是放在盘子里的那部分？
家里有baking rack吗？
要达到两边都脆脆的效果可以把肉放在baking rack上，然后下面再放盘子。
差不多时，再拿下面的油淋下上面的肉。
如果小小块的，可以试试看grill。

屁股大大

ehon 发表于 20-10-2013 09:04 PM
好厉害煮，印度餐很吸引人，我在想有没有不爱吃辣的indian
其他的每一道食品都很好吃这样:drool ...

我才羡慕你呢，那么会烘焙，那是我最差的了！
其实我好几个印度朋友都不怎么爱吃辣的，所以都放小辣。
而我煮的印度食物，也是不辣到小辣而已。
都是你们不嫌弃，呵呵！

屁股大大

麻烦人 发表于 21-10-2013 10:29 AM
这个tandoori chicken好好吃。。
脆脆的感觉！

哈哈，谢谢。
我男友也很喜欢。
只是我觉得自己好像有点烤得太黑了点。。。？