小厨房，满温馨 =#1006。粽子飘香

Sallesha

回复 160# chiang

所以， 要请鸡贩帮忙去掉鸡皮的。没有了鸡皮， 就不会那么油腻了。

chiang

回复  chiang

所以， 要请鸡贩帮忙去掉鸡皮的。没有了鸡皮， 就不会那么油腻了。
Sallesha 发表于 23-4-2012 01:20 PM

那碗精华，我看了真的很怕，我妈没去皮，他的做法是拿个大碗，放双木筷子，在把鸡放在筷子上面，让鸡汁滴在碗里

YIE

最近，他都很忙，也很累。应该为他进补。
可惜他不能饮用市售的鸡精，喝了心跳会加速。
我也是这样的。 不 ...
Sallesha 发表于 23-4-2012 12:38 PM

看到这个鸡汁我就怕怕。。。之前刚怀孕时我妈炖给我喝，顶不顺那个味道

Sallesha

那碗精华，我看了真的很怕，我妈没去皮，他的做法是拿个大碗，放双木筷子，在把鸡放在筷子上面，让鸡汁 ...
chiang 发表于 23-4-2012 01:25 PM

作法应该是相似吧？ 只不过我用的鸡已经去了皮。 也在碗里加了泡参片。 等下好了， 取出来， 把油沥走就不怕啦

chiang

好了，记的放上照片看看哦

Sallesha

看到这个鸡汁我就怕怕。。。之前刚怀孕时我妈炖给我喝，顶不顺那个味道
YIE 发表于 23-4-2012 01:28 PM

我应该也是顶不顺这样的味道的。因为，我不吃白斩鸡或鸡味很重的食物。 哈哈。
我没有喝过哦， 也第一次弄。 看看他喝了的表情就知道好坏了。呵呵。
听你们这样讲， 我觉得他很可怜下。

Sallesha

回复 165# chiang

如果成品没有吃坏他， 那就可以放的。

YIE

我应该也是顶不顺这样的味道的。因为，我不吃白斩鸡或鸡味很重的食物。 哈哈。
我没有喝过哦， 也第一 ...
Sallesha 发表于 23-4-2012 01:32 PM

    我相信他无论如何也会喝完的。。。

Sallesha

我相信他无论如何也会喝完的。。。
YIE 发表于 23-4-2012 01:34 PM

他还很期待的说。 如果不好味就糟糕了。

YIE

他还很期待的说。 如果不好味就糟糕了。
Sallesha 发表于 23-4-2012 01:38 PM

    你有加泡渗的话味道应该会比较好，最重要油记得去干净一点，不然真的很恶心

Sallesha

你有加泡渗的话味道应该会比较好，最重要油记得去干净一点，不然真的很恶心
YIE 发表于 23-4-2012 01:46 PM

现在掀盖看， 清澈的咧。 是油还是汁？ 还有大概半个小时就可以了。
拿出来后， 放凉一下， 等到油份都浮于表面， 再隔走， 应该可以吧？
开始担心鸟。

Sallesha

炖了鸡汁后，已经不多时间准备晚餐了。
于是， 就简简单单好啦！
OK, 我有被肉燥的香味杀到。

材料：
猪绞肉 200克
蒜头 数瓣

调味料：
豆瓣 1大匙
酱油 1大匙
冰糖 1大匙
绍兴酒 1杯 （我跟食谱做的，需要这么多的绍兴酒的咩？）

做法：
1。 蒜头切末备用。
2。 烧热锅子，加入1大匙油，先爆香蒜末， 再将猪绞肉放入炒熟， 然后加入所有调味料，用小火煮成浓稠状即可。

后记： 我被肉燥杀到的时候， 饭还在蒸着， 不然又吃多多了咯。 他周末有比赛， 好想做点什么为他打气加油， 以示支持。 各位有什么好点子吗？

Sh1l1N

肉燥饭很赞哦～～～

Sallesha

肉燥饭很赞哦～～～
Sh1l1N 发表于 23-4-2012 04:06 PM

为了躲避那香喷喷的味道， 我是不是应该躲进厕所里？

chiang

我觉的这碗鸡汤成功，汤很清澈啊，和我妈妈做的差很多，我那碗的油是腻到闪闪发亮，喝下去一定肥死

Sallesha

回复 175# chiang

我也不知道怎样衡量成功还是不成功， 因为我自己没有喝过。 可是， 他有一口气喝完咯。然后也没有什么comment
应该是有去皮的关系吧?
这个鸡炖完鸡汁后， 我有收起来， 第二天用来煲药材汤， 他也说好喝。
绝对是有价值的鸡咯， 可怜下！ 哈哈。

Sallesha

他终于回来了！在阳光底下曝晒了几天，他好像变成难民一样。还沾沾自喜咧！说什么男人就是这样才帅。哈哈。 （帅，帅）
为了奖励他，今天做了新菜色。





材料：
鸡 （我用两个鸡全腿以及两只鸡翼）

香料:
2粒 八角
2支 桂皮
2片 斑兰叶
30g 姜

调味料：
1大匙 即溶咖啡粉
4大匙 生抽
500ml 水
1大匙 冰糖
1小匙 黑酱油
1小匙 粟粉水，勾芡用

做法：
1。香料和调味料一起煮滚，转小火煮10分钟。
2。放入鸡，盖上锅盖，用最小的火煮30分钟，中途将鸡翻转。
3。捞起鸡肉。
4。卤汁煮滚，打芡淋上鸡肉即可。

食谱来自《小城滋味多》

后记：他居然可以把所有的鸡肉都吃完，证明味道不错。问他：会不会怪怪的？有咖啡味？ 他说并不会哦。“很好吃下。” 他说。开心下，因为这个难民很可爱地吃完所有东西。 然后说：“很饱下！” 满足。

Sh1l1N

他终于回来了！在阳光底下曝晒了几天，他好像变成难民一样。还沾沾自喜咧！说什么男人就是这样才帅。哈哈。 ...
Sallesha 发表于 1-5-2012 02:19 AM

哇， 黑鹭鹭的肉我最喜翻

Sallesha

回复 178# Sh1l1N

我昨晚翻看我做过的菜肴，才发现很多肉都是被我煮到黑鹭鹭的。我也喜欢吃这样的食物。好像比较开胃的。
卤肉啊，福建面啊， 都是黑黑的，我都爱！

YIE

咖啡鸡没吃过