简单的日式料理 (今天有：我回来啦！)

戴爱雪

上个周末去了刚在Pavillion新开张的Watami(日本餐厅), 食物真的很好吃，只是服务有点慢，可能是刚开张吧（. ...
lexair380 发表于 15-8-2011 12:40 PM

高汤怎么煮？？？？

Catherine^_^

日式猪排酱是什么牌子？

lexair380

回复 159# la^jo

楼主，你好厉害哦。。。
我现在在公司上班，还是偷偷上网找看有什么食谱可以煮的（因为明天是假期）不 ...
la^jo 发表于 16-8-2011 02:58 PM

希望这些食谱可以帮到你咯！要常来哦！

回复 160# 阿bui敏

哇，有模有样喔～
和餐厅的没两样也！
阿bui敏 发表于 16-8-2011 03:00 PM

没办法丫！新山有好多日本餐厅都很差...卖假的东西，用本地普通米来配日本菜...我的天!那些三流的日本餐厅还能吃吗？
所以，自己煮才能保证吃到的最真正的日本餐。那些没有素质的食物，我都不会光顾！

有些食谱是我的日本朋友教的，所以连你在餐厅都吃不到哦！
谢谢！

回复 161# 戴爱雪

高汤怎么煮？？？？
戴爱雪 发表于 16-8-2011 03:19 PM

日式高汤
传统方式： 柴鱼片+昆布+煮水

便利方式： 鲣鱼粉+ 水 或
                    Tsuyu Dashi +水
      

Tsuyu Dashi/鲣鱼粉可以在Jusco,Isetan,Cold Storage,Daiso买到。

认着这日本字{ だ し }是读Dashi,看到就买就不会买错啦！（你只会买到液体状的或粉状的而已。都可以啦！哈哈！）
谢谢！

lexair380

日式猪排酱是什么牌子？
Catherine^_^ 发表于 16-8-2011 09:18 PM

建议到Isetan/Jusco买老招牌：Bull Dog Tonkatsu Sauce

如果要便宜的可以到Daiso,他们家有引进自家的便宜牌子，只要跟他们讲要买Tonkatsu Sauce就可以了，才RM5而已！
如果你是在KL town的，可以到Pavillion新开张的Tokyo Street里的日本超商都可以买得到（我上个星期才去那里进货）。
谢谢！

姿怡怪獸

hello樓主你上次推荐我的日式蛋包飯我都還沒開始煮~哈哈
明天打算先試你的

日式

马铃

薯沙拉

想問你調味料要甚麼時候加進去?

如果沒有你的日式醬會不會味道很淡?

lexair380

回复 165# 姿怡怪獸
   

hello樓主你上次推荐我的日式蛋包飯我都還沒開始煮~哈哈
明天打算先試你的日式马铃薯沙拉
想問你調味料要 ...
姿怡怪獸 发表于 16-8-2011 11:30 PM

你可以全部搅在一起时才调味！

不会呀！没有Tonkatsu Sauce也很好吃！如果你没有Tonkatsu Sauce, 你可以加多一点胡椒粉,味道就很特出啦！
Tonkatsu Sauce是用来为马铃薯沙拉提味的。这是我的日本朋友家里的吃法哦！很特别的口味！

Tips: 做好了，拿两块Gardenia白面包夹着日式马铃薯沙拉...就会变很高级的三文治啦！绝对很好吃的！

谢谢！

InnoH

上个周末去了刚在Pavillion新开张的Watami(日本餐厅), 食物真的很好吃，只是服务有点慢，可能是刚开张吧（. ...
lexair380 发表于 15-8-2011 12:40 PM

卖相好好噢。。以楼主的厨艺，可以开家小餐馆咯。。

姿怡怪獸

看不看得見我做的馬鈴薯沙拉?
我覺得不是很成功耶
我覺得黃瓜的味道好重(不知道是不是放太多),蓋掉其它材料的味道

lexair380

回复 167# InnoH

哈哈！我自己开店自己吃咯！我还在学...谢谢支持！

lexair380

回复 168# 姿怡怪獸


    下次减少黄瓜就好啦！你应该放很多普通的美奶滋 或 没放入冰箱，是吗？感觉好像很水...

我认为日式马铃薯沙拉该有的口感是...应该有马铃薯味领先，然后就有鸡蛋的香和美奶滋的Creamy，再来就有青苹果的酸甜来调和，最后有日本黄瓜和胡萝卜的“脆”来结尾！

你应该有80%了！加油哦！

yeemean

看到LZ的日本餐，马上被吸引进来。。
不懂Lz几时要开餐厅，可以去光顾下。。
Lz已经吃遍新山的日本餐馆了？真厉害。。
Sutera这里的日本餐都是so so而已。。
二重丸还是Permas那间比较好吃。。

姿怡怪獸

回复  姿怡怪獸


    下次减少黄瓜就好啦！你应该放很多普通的美奶滋 或 没放入冰箱，是吗？感觉好像很 ...
lexair380 发表于 17-8-2011 04:49 PM

照片的這個是還沒放進冰箱,因為趕著要吃了
可是我還有做多的現在就在冰箱裡
你用甚麼剁碎材料?我宿舍只有短的水果刀剁得我好痛苦
其實我不是很喜歡吃黃瓜,下次考慮不放好了,哈哈!
烹飪我還有很多要學,我做出來反而沒有甚麼馬鈴薯的味道

柠檬绿茶

照片看起来很像MOOI，但是原来不是。
材料里一粒米都没有的。

我很山菇，丢脸。

lexair380

回复 171# yeemean

看到LZ的日本餐，马上被吸引进来。。
不懂Lz几时要开餐厅，可以去光顾下。。
Lz已经吃遍新山的日本餐 ...
yeemean 发表于 17-8-2011 05:34 PM

二重丸还属于有良心的日本餐厅，可以吃！其他Sutera范围里的全都是三流餐厅（三流餐厅也包括City Square里的那几家）！
我就是给Sutera的那些三流日本餐厅吓坏了，卖假的Hotate(Scallop)...好像在吃粉粉的鱼丸。
可能是我对日本料理的期望很高，没办法之下，自己煮咯！

lexair380

回复 173# 柠檬绿茶

照片看起来很像MOOI，但是原来不是。
材料里一粒米都没有的。   
我很山菇，丢脸。
柠檬绿茶 发表于 17-8-2011 08:58 PM

  你在讲着的是？？  日式香菇雑炊吗？

lexair380

回复 172# 姿怡怪獸

照片的這個是還沒放進冰箱,因為趕著要吃了
可是我還有做多的現在就在冰箱裡
你用甚麼剁碎材料?我宿 ...
姿怡怪獸 发表于 17-8-2011 06:22 PM

我也是用小刀一把来切菜，如果要像我切得那样细的话，要先切幼条状，再切粹！加油！

柠檬绿茶

回复  柠檬绿茶


  你在讲着的是？？  日式香菇雑炊吗？
lexair380 发表于 17-8-2011 09:15 PM

    opps...... sorry sorry
    我说的正是你那个很难念又很难记的菜式 ---  日式香菇雑炊

lexair380

今天好累哦！

lexair380

回复 177# 柠檬绿茶

opps...... sorry sorry
    我说的正是你那个很难念又很难记的菜式 ---  日式香菇雑炊   : ...
柠檬绿茶 发表于 17-8-2011 09:40 PM

雑炊...是比较传统的家庭日本菜，也是所谓的汤饭，汤会很快就糊掉因为日本米比较黏性，比较容易糊！

柠檬绿茶

回复  柠檬绿茶


雑炊...是比较传统的家庭日本菜，也是所谓的汤饭，汤会很快就糊掉因为日本米比较黏性 ...
lexair380 发表于 17-8-2011 09:58 PM

    谢谢仔细介绍这道菜的。
  
    累了就休息的。