My Baking Needs...

爱吃

h.s.ling, 我做了你的毛毛虫面包，看看



这个面包很软，很好吃，谢谢你的分享。

不过，我把3个弄成圆形的包咖啡牛油，太贪心了，流出来了，再加上有些面包发到连在一起，破坏外形的美感

hsling

原帖由 爱吃 于 5-8-2008 06:03 AM 发表
h.s.ling, 我做了你的毛毛虫面包，看看



这个面包很软，很好吃，谢谢你的分享。

不过，我把3个弄成圆形的包咖啡牛油，太贪心了，流出来了 ...

真好一大早就有面包吃了 谢谢 爱吃！
爱吃，面包颜色有点浅，下次可以烘好了之后让面包待在烤箱里面久一点，让它颜色变得深一点会更好看噢

爱吃

我看到面包熟了就拿出来了，怕烘过久面包会干，原来还有这个诀窍哦

那个牛油馅不知道我有没有量错糖的分量，很甜

sinyi5533

请你吃一个Pandan Cupcake + ,谢谢你的食谱还有你的教导
不过我的Pandan Cupcake 不像星姐的那样看到青色的，因为我买的加了都看不到只有闻到香味而已

[ 本帖最后由 sinyi5533 于 5-8-2008 10:53 AM 编辑 ]

hsling

原帖由 sinyi5533 于 5-8-2008 10:45 AM 发表

请你吃一个Pandan Cupcake + ,谢谢你的食谱还有你的教导
不过我的Pandan Cupcake 不像星姐的那样看到青色的，因为我买的加了都 ...

sinyi 的cupcake卖相不错哦 有点像 butter cake 的感觉

bbs.qq.com

下個星期就是我媽媽的生日了。
她喜歡吃榴連。
想做個蛋糕給她。
但是我又沒有食譜。
蛋糕我是做海綿蛋糕。
只是那個cream不懂要怎樣做。
是不是榴連+鮮奶油+糖啊﹖
但是海綿蛋糕真的很做難。
我做過幾次。有三次失敗了。
也不懂問題出在那裡。
請大家幫幫忙。
謝謝。

YY_AS

原帖由 hanhan95 于 4-8-2008 02:35 PM 发表
昨天终于做了香葱馒头，因是第一次做，所以只做了20立，怕做不成，浪费嘛。。。我还加了肉碎，好好吃哦！！家人也很喜欢吃......

香葱馒头。。很想吃。。。你每星期都弄食物给你的家人吃吗？好幸福哦！

sinyi5533

我这里有一个《榴莲牛油海绵蛋糕》的食谱
不果先声明这食谱是来自（鲜果蛋糕香）- 中国报 ---我没有试过的 （你自己研究下，希望能帮到你）
材料：（A) 340克海绵蛋糕预拌粉，5个鸡蛋
            （B) 100克榴莲泥，60克水
            （C) 110克溶化牛油
            （D) 牛油淇淋（Butter cream)
做法：1. 将(A)搅拌至浓稠。
            2. 加入(B)搅拌至浓稠和松发。
            3. 下（C)混合搅拌均匀。
            4. 将面糊到入已涂油铺纸的40 x 25 x 3 厘米的浅烤盘内，用
                190度烤20分钟；将蛋糕移离烤盘，待冷备用。
            5. 将蛋糕的表面切掉，然后切开两份，在横切开成两片，一共4片
            6. 用牛油淇淋将蛋糕片夹起，在切成两份，之后用牛油淇淋
                将它夹起成8层蛋糕。
           7. 在蛋糕涂上牛油淇淋即成。
贴士：将蛋糕放入冰箱30分钟让它凝固，以便切成所需的形状。
          （这蛋糕原本是长方形的，你自己DIY咯 ）
           在这里跟星姐说声不好意思，浪费你一个贴

[ 本帖最后由 sinyi5533 于 5-8-2008 02:56 PM 编辑 ]

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原帖由 sinyi5533 于 5-8-2008 02:48 PM 发表
我这里有一个《榴莲牛油海绵蛋糕》的食谱
不果先声明这食谱是来自（鲜果蛋糕香）- 中国报 ---我没有试过的 （你自己研究下，希望能帮到你）
材料：（A) 340克海绵蛋糕预拌粉，5个鸡蛋
            （B) 100克榴 ...

butter cream怎样做？
我不会哦。
谢谢你哦。
但是跟我要的有差。
我想要的是涂榴连cream的。

hsling

宣宣的妈妈，
阿星我不会做 butter cream，也不喜欢榴莲 ，所以更别说榴莲口味的butter cream 了。。。
对不起，帮不倒你
要做出成功率比较高的海绵蛋糕最好的方法就是是用海绵蛋糕预拌粉来做

sinyi,
没有关系，尽管发帖子吧！因为这里还不高
还有，谢谢你为大家提供了 《榴莲牛油海绵蛋糕》的食谱，我想喜欢榴莲的朋友应该会抄下它的

jiali_18

请问楼主可以给我芋头糕的食谱吗？
我回去你的旧帖子很像没有完整的食谱呢~  
TQ ^^

Sharon88

Ling,上来请你吃我昨晚做的毛毛虫热狗面包。



最近很流行毛毛虫热狗面包。
现在我又烘着鸡肉丝面包。 我只是把热狗换成鸡肉丝。

hsling

原帖由 Sharon88 于 5-8-2008 08:45 PM 发表
Ling,上来请你吃我昨晚做的毛毛虫热狗面包。



最近很流行毛毛虫热狗面包。
现在我又烘着鸡肉丝面包。 我只是把热狗换成鸡肉丝。 ...

Sharon，
我吃到啦！（可是是用眼睛来吃。。。）
今天吃了 两粒毛毛虫了，爱吃一大早就送面包来请我了
我还要一粒鸡肉丝面包。。。

hsling

原帖由 jiali_18 于 5-8-2008 08:08 PM 发表
请问楼主可以给我芋头糕的食谱吗？
我回去你的旧帖子很像没有完整的食谱呢~  
TQ ^^

加哩，
我在旧帖已经附上完整的芋头糕食谱了
可能是你看漏了。


预先准备:-
芋头  300 gm 刨成丝
金钩 / 小虾干  50 gm 用水浸软剁碎
虾米  2 大匙 洗干净漓干水份
干葱  5 粒 切碎
洋葱  1粒 切碎
小辣椒  1 粒 剁碎
食油  3 大匙

米浆材料:-
粘米粉  170 gm
木薯粉  40 gm
水  500 ml
盐  1 小匙
胡椒粉  ½ 小匙
五香粉  1/8 小匙
鸡精粉  ½ 小匙

1.        将全部米浆材料混合均匀.
2.        热锅, 倒入食油爆香干葱, 洋葱, 虾干及小辣椒.  然后倒入芋头一起炒.
3.        接着将米浆全部倒入 (2) 内煮至浓绸.  熄火后倒入已扫上油的蒸盘.
4.        用大火蒸40分钟.
5.        待凉后切片, 然后下油锅炸至金黄色.

twinnie

終于找到你的新貼了

想問 cheedar cheese cake 裏的step 4 & 5，是用手攪拌還是用機器？？




裏頭所謂的butter是溶解牛油嗎？？

[ 本帖最后由 twinnie 于 6-8-2008 08:34 AM 编辑 ]

sinyi5533

星姐刚才到你分行坐了一下，把QQ的包子皮食谱偷走啦
好羡慕你能做那么多好东西给你汗呢吃。其实我LG不大喜欢吃蛋糕 反而比较喜欢吃面包+包但是我又不会弄  （做包和面包需要很多时间）我想你汗呢应该觉得自己很幸福有将棒的老婆

姨姨1111

樓主，恭喜搬新家 我那天試做了你的butter cake,味道還不錯，可是出爐一下后就變得很硬了，爲什麽呢？還有，蛋白要打多久才會硬？謝謝哦。。

hsling

原帖由 twinnie 于 6-8-2008 08:33 AM 发表
終于找到你的新貼了

想問 cheedar cheese cake 裏的step 4 & 5，是用手攪拌還是用機器？？




裏頭所謂的 ...

是用塑胶刮刀 / spatula 来搅拌的
Butter是指软化的牛油而不是溶化的牛油。就是说牛油从冰箱里面那出来，放在室温下到它不冷为止。

hsling

原帖由 姨姨1111 于 6-8-2008 03:16 PM 发表
樓主，恭喜搬新家 我那天試做了你的butter cake,味道還不錯，可是出爐一下后就變得很硬了，爲什麽呢？還有，蛋白要打多久才會硬？謝謝哦。。

姨姨，谢谢你
咦？不可能啊？ 那butter cake应该是松松软软才对，想海绵蛋糕 会不会是你的蛋白消泡了呢？
蛋白通常打 5－8 分钟左右就硬了，用高速喔！

hsling

原帖由 sinyi5533 于 6-8-2008 02:10 PM 发表
星姐刚才到你分行坐了一下，把QQ的包子皮食谱偷走啦
好羡慕你能做那么多好东西给你汗呢吃。其实我LG不大喜欢吃蛋糕 反而比较喜欢吃面包+包但是我又不会弄  （做包和面包需要很多时间）我想你汗呢应该 ...

谢谢sinyi的赏脸 ，做了包子记得要请我吃哦！
其实我汉尼也不是很喜欢吃蛋糕，他也是比较鼓励我做面包给他吃 ，他说吃蛋糕会腻而吃面包就不会:@