eq小厨房 ~Fondant 翻糖作品 - pg 51~

eq1967

原帖由 --婷婷-- 于 7-7-2008 09:28 PM 发表
很美的生日蛋糕哦~
怎样弄的啊?

迟点把食谱送上

eq1967

抹茶豆沙酥
切了的是豆沙酥， 有点青青的是抹茶酥




[ 本帖最后由 eq1967 于 12-7-2008 10:08 AM 编辑 ]

jzme

看起来很好吃也。。。好久都没有吃豆沙酥了
抹茶豆沙酥好特别哦，没有吃过，可以分享食谱吗？

eq1967

原帖由 jzme 于 12-7-2008 12:18 PM 发表
看起来很好吃也。。。好久都没有吃豆沙酥了
抹茶豆沙酥好特别哦，没有吃过，可以分享食谱吗？

No problem.. but have to wait till Monday.

eq1967

简单晚餐，香肠和烟肉的相遇

Fatt putt (yam basket)


肉碎炒龙须豆豆


肉碎炒豆干


香肠芝麻包，烟肉芝士包

weeling83

yam basket怎么弄呢? 这道我很喜欢吃

eq1967

原帖由 weeling83 于 18-7-2008 09:39 AM 发表
yam basket怎么弄呢? 这道我很喜欢吃

把５００g于头切片，正（steam）熟，压烂。
５０g澄粉(wheat starch)，１００ml烧水 (adjust yourself)，50g shortening 一点五香粉， salt搞成团，把压烂的于头促成团，成型。
然后开中火炸成金皇色就可以。

[ 本帖最后由 eq1967 于 18-7-2008 01:07 PM 编辑 ]

sweetymiumiu

昨天看法证先锋II有Biscotti勒

eq1967

原帖由 sweetymiumiu 于 18-7-2008 11:57 AM 发表
昨天看法证先锋II有Biscotti勒

是吗 ？ 在第几级出先，我也是在看着。。 那你要试弄看好不好吃

38隐形人

厉害。。yam basket会自己弄

做这么多面包 吃得完吗?

eq1967

原帖由 38隐形人 于 18-7-2008 02:16 PM 发表
厉害。。yam basket会自己弄

做这么多面包 吃得完吗?

老公说要吃， 便尝试弄个咯. 面包是米你size的， 我一个人都吃两个.

eq1967

我的生日晚餐和芝麻芝士蛋糕

姜葱鱼片

木耳东姑焖鸡

炸鸡扒

炸虾

芝麻芝士蛋糕


steam 巴丁鱼


[ 本帖最后由 eq1967 于 28-7-2008 11:54 AM 编辑 ]

eq1967

西餐，红枚饼干和我的第一次＾中秋月饼＾





似摸似样的单黄莲蓉月饼

月饼皮食谱请掺考：http://chinese.cari.com.my/myforum/viewthread.php?tid=689210&extra=page%3D1&page=22

[ 本帖最后由 eq1967 于 4-8-2008 09:54 AM 编辑 ]

玛格丽特

原帖由 eq1967 于 15-5-2008 03:06 PM 发表
再战免烘乳酪芒果蛋糕

楼主楼主。。教教我这个怎么弄可以吗？

eq1967

原帖由 玛格丽特 于 4-8-2008 10:36 AM 发表

楼主楼主。。教教我这个怎么弄可以吗？

请看 :  nanijin's recipe
http://cforum4.cari.com.my/viewthread.php?tid=1171330&extra=page%3D3&page=5

vanne1

月饼做到好漂亮哦！还包装起来 楼主是做来卖的吗？

迷糊蛋

月饼包装起来，还真像外边卖的。。。在哪里买的包装袋？
龙儿的食谱中有一个轉化糖漿，请问是什么来的？
你有用到吗？

eq1967

原帖由 迷糊蛋 于 4-8-2008 12:06 PM 发表
月饼包装起来，还真像外边卖的。。。在哪里买的包装袋？
龙儿的食谱中有一个轉化糖漿，请问是什么来的？
你有用到吗？

轉化糖漿 ＝ golden syrup
你可以买先成的。

eq1967

原帖由 vanne1 于 4-8-2008 11:43 AM 发表
月饼做到好漂亮哦！还包装起来 楼主是做来卖的吗？

去年有朋友跟我定jelly mooncake和上海豆沙。 今年不大算take
order 了， 满多工下。今年我会弄上海月饼和传统月饼

玛格丽特

原帖由 eq1967 于 4-8-2008 10:44 AM 发表


请看 :  nanijin's recipe
http://cforum4.cari.com.my/viewthread.php?tid=1171330&extra=page%3D3&page=5

楼主你真好。。谢谢你