八爪鱼-----烘焙多体验之抹茶土司，猪肠粉，草莓轻乳酪蛋糕

swee_95

噢，我没吃过咖啡鸡呢
看了奶茶布丁，超想吃   （我喜欢茶味的食物）

八爪魚

原帖由 38隐形人 于 22-11-2009 11:15 AM 发表
我也是很喜欢这样汁汁的
下饭一级棒棒棒

布丁 燕菜我也是不常做
果冻还有做过
布丁 燕菜觉得软软的

是咯，有汁的肉类，我每次都下多了几口饭
其实我也不知道它们的分别啦，不过果冻比较容易吃得出，比较有弹性。我比较怕小孩吃果冻，感觉他们吃的时候很容易梗到似的，怕怕..

原帖由 pynnlee 于 22-11-2009 11:54 AM 发表
八爪鱼
我也跟你一样
抄好多长江的食谱
所以就得意的跑去买LP 及 HP 酱

但是现在才知道
加上这些酱料
出来的成品是比较不一样的
很好吃哦！~~

是咯，看到要很多种酱料的，都没有拿来煮，现在只买LP酱罢了。长江兄是师傅级的，食谱有品质保证的，呵呵。。。下次要煮排骨了！

原帖由 pinkyr 于 22-11-2009 12:13 PM 发表
燕菜加蜜糖吃，别有一番风味吧？？


恭喜升了精华哦。。

呵呵。。。风味没有啦，只是吃起来有甜味比较好吃咯。
谢谢！！

原帖由 wkloh 于 22-11-2009 02:34 PM 发表
恭喜，八爪鱼哦！最近好多人成“精”lie！


常常看到LP ,HP酱，
但是，
始终没买，
但听你这么一说，
就有点“心动”加“行动”

大家一起来成精，呵呵。。。
LP ,HP酱，可以去买来做菜，味道一定更上一层楼，那个咖啡鸡真的很好吃！

原帖由 liontnl 于 22-11-2009 03:58 PM 发表
咖啡鸡～我当时看到食谱就很心动，可是我宝贝不喜欢咖啡，结果我只好作罢～应该很好吃对吧?

我自从抄了长江大哥的食谱后，就去买LP酱和HP酱～发现这两种酱都酸酸的，有时候炒菜加一点也不错～

其实我吃的时候都没吃出什么咖啡味的，可能只是提一点味，你的宝贝吃的时候应该不会感觉是用咖啡做的。真的很好吃！

原帖由 minipotato 于 22-11-2009 04:16 PM 发表
恭喜哂

咖啡鸡看到我肚子打鼓

月亮，不必打鼓，你很厉害煮的，这道菜难不到你的啦。。。去煮来吃吧！

原帖由 Fatmoon 于 22-11-2009 08:46 PM 发表
咖啡鸡看起来好好吃。。。

吃起来更不得了。。。哈哈哈

原帖由 catdog001 于 23-11-2009 10:45 AM 发表
咖啡鸡有点汁汁我喜欢,
我都没用过LP酱耒煮菜.

以前我都没听过LP酱，几shuagu下的，来这里偷食谱才知道有这样的酱料，呵呵

原帖由 swee_95 于 23-11-2009 11:07 AM 发表
噢，我没吃过咖啡鸡呢
看了奶茶布丁，超想吃   （我喜欢茶味的食物）

我也是第一次吃，也是第一次煮。
我的这个奶茶燕菜不甜，不香，不好吃，所以你们看看就好，我下次再做其他口味的。

原帖由 小星99 于 23-11-2009 01:22 PM 发表
布丁美美。。。

咖啡鸡，味道怎样？？肯定   

燕菜外形小美，可是味道不好
咖啡鸡外形普通，可是味道很棒，好吃！！！

八爪魚

巧克力粒班兰小蛋糕

最近买了一些新的纸杯，就一直想做小蛋糕，呵呵。。

这个原本是ching家的葡萄干班兰杯子蛋糕，可是在要做的时候才发现我的葡萄干不懂及时被小儿子吃完了 不想蛋糕单调，就放了巧克力粒下去，可是出来感觉放了巧克力粒没有很喜欢吃，还是觉得如果放葡萄干下去比较好。

这个是属于牛油蛋糕，可是却不会很实，蛋糕体算是有松软的，不错！！我没有用香精，用了很多班兰叶渣出汁，所以蛋糕颜色青到不错下，味道也蛮香的。

   

食谱来自ching家的班兰葡萄干杯子蛋糕：

材料：
幼糖 ………… 100g（我只放90g）
奶油 ………… 100g
全蛋 ………… 2粒
牛奶 ………… 120g（我用班兰叶渣汁+牛奶）
班兰香精 …… 1小匙（我没放）
低筋面粉 …… 200g
泡打粉 ……… 2小匙
黑黄葡萄干 … 50g（用了巧克力粒）



作法：
1）葡萄干用热水浸泡30分钟；牛奶和班兰香精混合均匀，备用。(用一些牛奶+班兰叶渣出汁然后再加进剩的牛奶里)
2）将幼糖和奶油拌打至淡黃色。
3）分次加入鸡蛋，充分拌打均匀。
4）倒入过筛后的粉类和班兰牛奶汁，改用橡皮刮刀充份拌均。
5）加入挤干水份的葡萄干（巧克力粒）拌均，舀入纸杯約7分满。
6）预热烤箱170度，烘烤20-25分钟。

[ 本帖最后由 八爪魚 于 25-11-2009 07:52 PM 编辑 ]

pinkyr

颜色美美哦，可以上食谱吗？？

火云魔神

巧克力粒班兰小蛋糕好像很可口

38隐形人

天然的
一定很香

火云魔神

原帖由 38隐形人 于 24-11-2009 07:34 PM 发表
天然的
一定很香

你也做一做吧

迷糊蛋

烤的时候一定满室飘着班兰香吧～
光看就觉得很好吃了～

wkloh

说真的，浓缩的班兰汁，
做出来的料理，
不止有浓郁的班兰香气，
还有绝对让人一看就喜欢的天然色泽！


对了，
八爪鱼，
你有喝过”有机麦片奶“吗？
听广告说它的味道可以取代椰浆。

catdog001

纸杯青,蛋糕也是青

swee_95

八爪鱼, 班兰牛油蛋糕哦, 想必很清香吧?!
我也要食谱，拿去蒸，呵呵

pynnlee

八爪鱼
我的孩子很像你的孩子
每次买材料回来
当要做蛋糕时
咦！~~怎么不见了
原来已经变成孩子的米田共了

你的小蛋糕很美丽噢！~~

阿莫33

巧克力粒班兰小蛋糕青青的，很吸引人，一看就有想吃的感觉。
我每次懒惰等班兰汁沉淀，所以都不会青青，除非用香精。

liontnl

蛋糕青青，很美哦～不过如果我做的话，我只能放香精，在这里难找斑斓叶～

八爪魚

原帖由 pinkyr 于 24-11-2009 01:24 PM 发表
颜色美美哦，可以上食谱吗？？

食谱上了，可以去看看。

原帖由 火云魔神 于 24-11-2009 07:26 PM 发表
巧克力粒班兰小蛋糕好像很可口

不错啦，不过我觉得放葡萄干的比较好吃。

原帖由 38隐形人 于 24-11-2009 07:34 PM 发表
天然的
一定很香

香，真的会香咯。最近家里的班兰叶差不多要botak了，哈哈。

原帖由 火云魔神 于 24-11-2009 07:38 PM 发表

你也做一做吧

她也上了班兰蛋糕哦，是美美的7风。

原帖由 迷糊蛋 于 24-11-2009 09:04 PM 发表
烤的时候一定满室飘着班兰香吧～
光看就觉得很好吃了～

嗯，烤到一半时，味道就出来了。蛋糕体很松软下的，虽然是牛油蛋糕！

原帖由 wkloh 于 24-11-2009 10:41 PM 发表
说真的，浓缩的班兰汁，
做出来的料理，
不止有浓郁的班兰香气，
还有绝对让人一看就喜欢的天然色泽！


对了，
八爪鱼，
你有喝过”有机麦片奶“吗？
听广告说它的味道可以取代椰浆。

呵呵，这个班兰汁差不多用到7-8片，故意放少少水去一起blend，然后挤出来的汁就会很浓很青。
我没有喝过有机麦片奶哦，有机的，一定健康的。你有买来喝吗？？味道真的有椰浆味吗？

原帖由 catdog001 于 25-11-2009 09:33 AM 发表
纸杯青,蛋糕也是青

哈哈，其实我也有用到其他颜色的纸杯，不过这个青色的我很喜欢。

原帖由 swee_95 于 25-11-2009 11:01 AM 发表
八爪鱼, 班兰牛油蛋糕哦, 想必很清香吧?!
我也要食谱，拿去蒸，呵呵

食谱上了，可以试试拿去蒸哦。

原帖由 pynnlee 于 25-11-2009 04:13 PM 发表
八爪鱼
我的孩子很像你的孩子
每次买材料回来
当要做蛋糕时
咦！~~怎么不见了
原来已经变成孩子的米田共了

你的小蛋糕很美丽噢！~~

对咯，好几次都把我的葡萄干当零食吃掉了，明明前几天看到还是半罐的，要的时候连罐都不见了

原帖由 阿莫33 于 25-11-2009 11:29 PM 发表
巧克力粒班兰小蛋糕青青的，很吸引人，一看就有想吃的感觉。
我每次懒惰等班兰汁沉淀，所以都不会青青，除非用香精。

对咯，我也是喜欢它脸青青的，呵呵
这个我也没有让班兰汁沉淀，用了很多班兰叶放少少水去一起blend，然后挤出来的汁就会很浓很青了。我没有用过班兰的香精，也不知道出来的味道是不是也是很香。

原帖由 liontnl 于 26-11-2009 01:58 AM 发表
蛋糕青青，很美哦～不过如果我做的话，我只能放香精，在这里难找斑斓叶～

班兰叶应该不难找，只是要的时候去买就麻烦些，以前我要做的时候就要跑到小巴刹去买，很麻烦，后来就自己种，喜欢喜欢就跑去剪来做蛋糕。

八爪魚

芝士布朗尼

这个蛋糕有浓浓的巧克力蛋糕和奶香味十足的芝士， 两则配合吃起来真的很棒，哈哈哈。。。吃的时候会让人暂时会让人忘了它的高热量，吃了再说！
这次可能温度时间上有点烤过了些时间，造成芝士表面有点龟裂，不过还好没有影响口感。

      

食谱来自瑶妈妈的寨子

下层蛋糕
黑巧克力:100克
牛油:100克
糖:70克（我用60g）
鸡蛋:2个
奶:20克
低粉:90克
可可粉:10克
泡打粉:1/4小匙


上层芝士乳酪
奶油奶酪:250克 （我用了270g）
糖:60克（我用50g）
鸡蛋:1个
鲜奶油:150克
玉米淀粉:10克

做法:
1。巧克力隔水融化备用.
2。牛油加糖打发，分5次加入打散的蛋液(一定要分次加,打均之后再加下一次,不然会打花,造成油水分离)
3。加入牛奶打均，后加入融化的黑巧克力打均.
4。筛入低粉,泡打粉,可可粉拌均.
5。巧克力糊铺到模具底部抹平备用.
6。奶油奶酪软化加糖打均.
7。加入鸡蛋打均，然后再加入鲜奶油打均.
8。筛入玉米淀粉打均.
9。调好的奶酪糊倒在巧克力糊上.
10。可事先留出一小勺奶酪糊,加上适量巧克力酱（我用少许可可粉调）拌均,挤到表面划出纹路.
11。烤箱160度预热,蒸烤40分钟.（我照这个时间烘出来，蛋糕体还不是很熟，我又用了下火多烤了8-10分钟，出来刚刚好，只是上层芝士有点龟裂。）

*这个蛋糕放冰箱隔夜，味道超好吃，不管蛋糕或是芝士都非常浓郁。

[ 本帖最后由 八爪魚 于 29-11-2009 10:55 AM 编辑 ]

Shun_ting

哗！芝士布朗尼做得很美哦！我也要吃！

pynnlee

八爪鱼
我看到你的芝士布朗尼上面好像有点亮亮的
是不是有涂上什么东西呢？

wkloh

上次，吃到LHTH做的“布朗尼”
不知道，会和你的又有怎样的不同。


这个看着就好

LHTH

八爪鱼

蛋白我打到湿性发泡罢了
我倒扣5个小时后完全冷了才脱模的

你的芝士布朗尼
真的好诱人呢
可以放上做法吗
想收集下来