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发表于 8-12-2014 07:38 PM
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marvinteow 发表于 26-11-2014 12:32 PM 
bbq 专用酒，西班牙的crianza，或者是澳洲的shiraz (non-fruity, 要smokey, dry的口味)
如果要带甜味的 ...
刚才去aeon走，看到jacob's creek 2013 moscato 两支+2酒杯rm91.90. 这适合BBQ？
至于你说的：澳洲的shiraz (non-fruity, 要smokey, dry的口味)，要如何知道(non-fruity, 要smokey, dry的口味)呢？
这些酒适合现在开来喝吗？还是需要等几年变熟？ 需要醒酒器？
谢谢。
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发表于 8-12-2014 10:13 PM
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Boon_head 发表于 6-7-2007 12:35 AM
慢慢来...法国有几个region是出产红酒....更难的会来
法国酒都是混合的...因为那样的酒才比较有Dime ...
请问这个还能喝吗
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发表于 8-12-2014 10:16 PM
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marvinteow 发表于 3-12-2014 03:10 PM
你实习的是什么科目？餐饮业吗？
品尝会很多时候都会有的，1月开始实习啦，没有问题，确定你是来KL哦， ...
请问这些还好吗
谢谢
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发表于 9-12-2014 08:11 AM
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Ming_yii82 发表于 8-12-2014 10:13 PM
请问这个还能喝吗
这瓶没有记错的话，算是经典的mosel riesling, 而且是最上等的trocken，问题是，你没有拍它是screw cap还是cork的。
回到问题的根本，如果你是cork的，之前没有躺平收好的话，基本上老早就熟透了，不过你想要拿来尝试的话，就看他的酒精度，如果有超过11%，这瓶酒可能还有的救（因为riesling是堪称最好的白葡萄酒，aulesse trocken通常可以收10年或以上，但是确保储存正确啦。）
所以总得来说，机率是50：50咯 （给我的话，我会在这个周末开来喝，要不然就等圣诞前夕咯）
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发表于 9-12-2014 08:50 AM
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Ming_yii82 发表于 8-12-2014 10:16 PM
请问这些还好吗
谢谢
Boris Lisjak 那瓶，是罕见的slovenia的红酒，属于黑皮质的葡萄，可惜不耐放，不然是属于佳酿，如果你想尝试开的话，确保你承受得到它的味道（很可能是无味，或者酸味），通常kravski terran的葡萄酒，只能在早年的时候喝，也就是出产后，3年内一定要饮用。
I.L. Ruffino Chianti是传统的包装，可惜看不到年份，不予置评。如果你要论口感，最好是配一些ham的pizza来吃，这瓶算是日餐用酒，除非你是买到有黑公鸡logo的，写着chianti classico riserva，那个就是佳酿了。
Imported Lancers Vinho Verde（这瓶是葡萄牙的年轻葡萄酿的酒） 这瓶是无年份（NV），属于Calvet 的出品，这瓶要年轻的时候喝就好，过了时候，就是绝代风华了。
至于Williams Christ Birne Birnenbrand那瓶呢，你一定会吓一跳，这瓶是用pear酿制的brandy！哈哈哈哈，没有错，是brandy，酒精40%，可以成年喝。
最后的Sandeman Fino Apitiv extra dry Sherry, 来自西班牙andalucia的雪莉酒，加强型的葡萄酒，里头是掺杂了一些brandy，所以酒精度不少过15度，口感嘛，我只可以说是很厚实，尾感是有brandy的麻痹感，算是有层次，但又不会太过浓郁的酒，不过我敢肯定，女生喝了会怕怕，因为要喝这种雪利酒，一定要在餐前喝，最好是要清水漱口后才喝，因为雪利酒在配菜时产生的化学作用，是很复杂，变化很快，余味悠长。
德国的那瓶我说了，就看你敢不敢尝试开来喝咯。
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发表于 9-12-2014 09:12 AM
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ykng24 发表于 8-12-2014 07:38 PM
刚才去aeon走，看到jacob's creek 2013 moscato 两支+2酒杯rm91.90. 这适合BBQ？
哈哈哈哈，moscato是属于甜白酒啊，怎么可以拿来bbq呢？
moscato当餐后酒就没问题，配菜的话，除非你在吃鹅肝(foie gras)啦。
澳洲的shiraz，你要看产区和价钱，如果你要的话，首选是barossa valley的shiraz咯，当然，不要因为便宜就买来喝(jacob's creek classic就是如此)，因为通常便宜的shiraz多数都是fruity的，根本就失去shiraz原有的风味。
如果你要jacob's creek，确保你买的是reserve的版本，说真的，和classic 比起来，reserve version 是天，classic 是地。价钱相差接近一倍。
yellow tail, peter lehmann 这两个牌子基本上千万不要买了，自从peter lehmann 过世之后，被收购，水准跌到他妈的认不出，连他原本的wildcard shiraz都变成yellow tail的那种lanjiao 水准。
yellow tail, 给那些味蕾白痴（几乎天天喝carlsberg tower beer的人）喝还可以，我和boon_head兄是绝对不买！那种口感根本就不是酒。
那些wolfblass, wyndam estate，已经commercialise 到像 yellow tail，不值一提，反而是 taylor's 还可以，因为始终是family estate，marketing 方面比较差，所以价钱实惠，保持水准。
人生苦短，不要浪费自己的味蕾啊。宁可花多一点点，也不要糟蹋自己啊。
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发表于 9-12-2014 04:04 PM
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marvinteow 发表于 9-12-2014 08:50 AM
Boris Lisjak 那瓶，是罕见的slovenia的红酒，属于黑皮质的葡萄，可惜不耐放，不然是属于佳酿，如果你想尝 ...
非常谢谢你的神回复
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发表于 9-12-2014 04:36 PM
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Ming_yii82 发表于 9-12-2014 04:04 PM
非常谢谢你的神回复
普通而已啦，只希望以后可以在新加坡发展我的事业咯，我不介意换国籍。我只是介意没有好酒喝咯
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发表于 9-12-2014 05:12 PM
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marvinteow 发表于 27-11-2014 01:59 PM
你可别告诉我，买了立刻开来喝啊
pinot noir 的serving temperature 是比室内温度还要低的， ...
我又来啦~^^
我重新买多一支照你的方式喝
真的不一样啊~！！！味道顺口，我觉得有很香的果酱味
跟第一次喝的感觉真的完全不同~！！
这个我真的很喜欢~！！
非常谢谢你^^
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发表于 9-12-2014 11:29 PM
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发表于 9-12-2014 11:58 PM
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小弟想学学喝红酒，贴太多了。。懒惰爬贴
在我的乡下只有tesco才有红酒卖，走进去一大堆站着的红酒（没有横酒）
都不知如何选择。其实一大推的brand都是一样的吗？
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发表于 10-12-2014 08:30 AM
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发表于 10-12-2014 11:03 AM
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Ming_yii82 发表于 8-12-2014 10:16 PM
请问这些还好吗
谢谢
请问你。。 为上的图里的酒 值多少
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发表于 10-12-2014 04:59 PM
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Up-N-Down 发表于 10-12-2014 08:30 AM
谢谢你的推荐。。没问题，可以介绍给你认识。
随着你的推荐，我在TESCO买了红酒和白酒。 不懂对吗。。 ...
没错，就是这些酒
记住moscato要serving temperature5度而已，lambrusco最高就13度。
慢慢尝试吧，希望对你不会太甜
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发表于 10-12-2014 05:01 PM
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Ming_yii82 发表于 10-12-2014 11:03 AM
请问你。。 为上的图里的酒 值多少
这个问题嘛。。。。。。很难回答你，因为你全部拥有的在大马没有参考价钱。
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发表于 10-12-2014 05:27 PM
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红酒卧放酒塞才会接触到水分不会干。干红才不甜，红酒还是有甜的，区别在干字 |
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发表于 10-12-2014 06:44 PM
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超凡888 发表于 10-12-2014 05:27 PM
红酒卧放酒塞才会接触到水分不会干。干红才不甜，红酒还是有甜的，区别在干字
看你的写法，你应该是中国人吧
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发表于 11-12-2014 10:49 AM
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marvinteow 发表于 10-12-2014 04:59 PM
没错，就是这些酒
记住moscato要serving temperature5度而已，lambrusco最高就13度。
什么意识serving temperature 5度 & 13度？
谢。。。。 |
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楼主 |
发表于 11-12-2014 08:24 PM
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谢谢marvin帮我撑场，最近我比较忙....到处走....没时间上来...所以这里有撒子疑问就帮我回答撒.... |
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发表于 11-12-2014 09:13 PM
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Boon_head 发表于 11-12-2014 08:24 PM
谢谢marvin帮我撑场，最近我比较忙....到处走....没时间上来...所以这里有撒子疑问就帮我回答撒....
我从年头等到年尾咯，你的私人酒会何时到啊，我连CIVB 的考试（亲自由Thomas Ling 监督）都考好了
好歹我们是同门师兄弟啦 本帖最后由 marvinteow 于 11-12-2014 09:27 PM 编辑
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