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楼主: longsy714

【遇見~幸福屋】人去,樓空!(首頁備電梯,請自便)

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 楼主| 发表于 29-5-2008 01:44 PM | 显示全部楼层
原帖由 bbkyw 于 28-5-2008 08:21 PM 发表

我跟你一样,双鱼的..


我又不是雙魚
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 楼主| 发表于 29-5-2008 01:45 PM | 显示全部楼层
原帖由 bbkyw 于 28-5-2008 08:24 PM 发表

不敢乱来..等下人家讲我kpo....


會嗎?
會有人這樣講嗎?
你會怕人家這樣講嗎?
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 楼主| 发表于 29-5-2008 01:46 PM | 显示全部楼层
原帖由 bbkyw 于 28-5-2008 08:27 PM 发表

素的西洋菜汤,好喝吗?
拿什么来调味?


我放4小顆紅棗,一點點素瘦肉(菇製品)
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 楼主| 发表于 29-5-2008 01:47 PM | 显示全部楼层
原帖由 bbkyw 于 28-5-2008 08:30 PM 发表

哦,那还好..新品种的水果,
是该好好品尝的..
试了,让我知道..


你為甚麼自己不試??
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 楼主| 发表于 29-5-2008 01:47 PM | 显示全部楼层
原帖由 bbkyw 于 28-5-2008 08:33 PM 发表

我和她,还没到达像我和你的境界,所以..


啊...這樣講,好像...很....很...很......
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 楼主| 发表于 29-5-2008 01:49 PM | 显示全部楼层
少了老二....就是少了一點"東西"
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 楼主| 发表于 29-5-2008 01:50 PM | 显示全部楼层
好了沒關係啦...我去整理一下.一會再上菜
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 楼主| 发表于 29-5-2008 02:12 PM | 显示全部楼层

全麥紅糖香蕉蛋糕



好久以前做的...
照片很醜~~~

材料:
低粉 80g
全麥粉 10g
bs  2g
bp  2g

赤沙糖 30g
紅糖 30g

蛋 1個
發酵無鹽奶油 60g
香蕉泥 100g
檸檬汁 5g
牛奶 10g

@ 糖跟紅糖的比例可以自己調整.
@ 我也試過用低筋 90g,然後加小麥胚芽 5-6g
做法:可參考 蔓越莓蛋糕 OR  杏香葡萄乾蛋糕


就是磅蛋糕的做法
只是在麵粉中用了部分的全麥粉,然後部分的糖換成了紅糖

[ 本帖最后由 longsy714 于 29-5-2008 10:24 PM 编辑 ]
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 楼主| 发表于 29-5-2008 02:14 PM | 显示全部楼层

再來一張吧



加了紅糖,將香蕉的香味引出來了...更香了~~~
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 楼主| 发表于 29-5-2008 02:16 PM | 显示全部楼层


喔喔,還有一張.乾脆都放上來吧~~~

[ 本帖最后由 longsy714 于 29-5-2008 02:17 PM 编辑 ]
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 楼主| 发表于 29-5-2008 02:18 PM | 显示全部楼层
好了...等過兒晚上來,就有宵夜可以吃了
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发表于 29-5-2008 02:47 PM | 显示全部楼层
原帖由 longsy714 于 29-5-2008 01:27 PM 发表


我覺得無所謂....
因為你還是需要加主麵糰的材料再攪拌,然後發酵的.

麵糰溫度低,或許發酵時間長一點點而已.
馬來西亞天氣很熱,材料冰一點無所謂.

只要把發酵控制好就可以了...


噢~~谢谢你的意见~
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 楼主| 发表于 29-5-2008 06:19 PM | 显示全部楼层
原帖由 迷糊蛋 于 29-5-2008 02:47 PM 发表


噢~~谢谢你的意见~


你太客氣了...
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发表于 29-5-2008 07:25 PM | 显示全部楼层
原帖由 龍儿 于 29-5-2008 12:51 PM 发表


這個??不會難洗呀.
稍微泡水,然後用刷子很容易清洗的.

哦 ..哦.  噢..
你坏..玩分身..
我知道,不过,我很懒惰洗的.
没太多时间..每晚顶多2个小时,就要完成烘烤..
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发表于 29-5-2008 07:27 PM | 显示全部楼层
原帖由 龍儿 于 29-5-2008 12:53 PM 发表
阿奇怪了...怎麼又會變成這個id??

不要整天乱乱玩,玩到电脑都跟主人一样,秫秫的..
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发表于 29-5-2008 07:30 PM | 显示全部楼层
原帖由 longsy714 于 29-5-2008 01:27 PM 发表


我覺得無所謂....
因為你還是需要加主麵糰的材料再攪拌,然後發酵的.

麵糰溫度低,或許發酵時間長一點點而已.
馬來西亞天氣很熱,材料冰一點無所謂.

只要把發酵控制好就可以了...

她可能是放在冰格ley..
像我降,打几包放在上面,要用前一天,才拿下来啊放在下面的冰箱解冻.
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发表于 29-5-2008 07:32 PM | 显示全部楼层
原帖由 longsy714 于 29-5-2008 01:29 PM 发表



不用害羞,我说的是.事实..
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发表于 29-5-2008 07:33 PM | 显示全部楼层
原帖由 longsy714 于 29-5-2008 01:31 PM 发表


你好像很喜歡玩這種...

因为人生就是如此..
没办法..
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发表于 29-5-2008 07:37 PM | 显示全部楼层
原帖由 longsy714 于 29-5-2008 01:35 PM 发表


你的烤箱不熱嗎?為甚麼顏色會慘白?

我的也沒有蒸氣啊...開玩笑~~~蒸氣烤箱...多貴的東西啊

噴水很麻煩??不會啦...隨意,高興的的噴一噴就可以了.

不懂ley...而且,味道有点怪怪的..
不像我用商业式烘炉烤得那样好吃.又好看..
我有些照片,可能改天我放上来,您帮忙看看...
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发表于 29-5-2008 07:42 PM | 显示全部楼层
原帖由 longsy714 于 29-5-2008 01:35 PM 发表


歐式麵包的確不容易做...
最近我又嘗試了poolish的做法.發覺...只要poolish發得很好,麵包的氣孔就沒有多大的問題.

poolish ,是面种吗?
要放在冰箱下,放在室温,以我们这里的天气,很快就坏了.
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