吃进隐形的口里 ~ 完结篇 之 番薯青龟糕 + 绿茶戚风蛋糕

MIKIKO

原帖由 kinoko 于 6-11-2008 07:54 AM 发表

看到这个，我突然想起mikiko的龟
查某，这个龟你第一次做就成功吗？
会难做吗？
我。。。怕失败。。。

kinoko,你提起我的伤心事了，我看到那个红龟果，我也是想到我的龟
为了纪念我的龟，晚间我要去夜市买两个红龟果回来吃

隐形人，我家初一十五都买红龟果拜拜的。。。
但是我最多吃一个，所以，我不要自己做了，买就好

ching1696

原来38也买了一本夜市风味食谱。
这个红龟糕果我已经虎视眈眈很久了
可是一想到要煮陷料，我就。。。

红龟糕做得很美，可以媲美外边卖的

kinoko 等你生了满月送礼，
可以考虑向隐形人定购哦

ilove9887

隐形人， 你的龟糕果馅料是绿豆片＋芋头？两种龟糕只用１种馅？
两种外皮都有用芋头？只是后来一种加红色素一种加pandan汁？
这食谱总共要用到200g芋头？

对不起 ， 理解能力很差， 有点不明白你着2in１的食谱 。
冷了之后还是软的吗？我这里有间coffe shop 早上买的吃到下午还是软的。 都不需要再弄热。 好好吃哦！

蓝月儿

隐形人，你很够力哦，居然连红龟糕也会 ，佩服佩服
皮酱软软的，会难包馅吗

宝贝Bi

好就没来了
多了好多美食
顺便打包一写食谱

38隐形人

原帖由 svenja 于 6-11-2008 07:31 AM 发表
哇。。。那粒包做到很像鸡蛋哦
糯米鸡我洗番吃，只做过一次，还不错啦，材料跟你的不一样，只是我那天做太大碗，吃不完，我老公还啃到完，应该是太饿了

因为它有只凸不凹的功能

鸡蛋。。。收口在下，就像蛋了

糯米鸡我嘛是喜欢

太大碗。。。。我想象的是。。。一个9寸蛋糕模的size

哦。。。是哦。。。那个骆驼

为什么可以那么凸 ?

我做多了凹凹的蛋糕

对凸的蛋糕很是崇拜

原帖由 kinoko 于 6-11-2008 07:54 AM 发表
看到这个，我突然想起mikiko的龟
查某，这个龟你第一次做就成功吗？
会难做吗？
我。。。怕失败。。。

是哦。。。mikoko的。。。。龟。。。。

不过它现在应该过得很好。。。。在戏水。。。

嗯。。。第一次就做成。。。开心到我几多下的

我是觉得不难做啦

比蛋糕容易

我也觉得糕点都会比蛋糕容易

原帖由 香草儿~ 于 6-11-2008 09:42 AM 发表
隐形人，这个那天我妈妈才作罢了，
可是他做圆面的。
还没有拍照就吃掉了。

你的看起来好软很细嫩哦~
我喜欢我喜欢！！！

我贪玩。。。所以拿来印

觉得红龟糕，还是要乌龟形才像

馅是打它烂烂。。。你妈妈的馅也是打烂烂的 不是吗?

原帖由 柠檬绿茶 于 6-11-2008 09:59 AM 发表
原来昂龟KUIH也普遍化去寥...
以前不是一些籍贯在吃而已吗?

隐形越来越有架势寥...
果然勤有功

是哦? 甚么籍贯吃的?

是咯 其实其实好像是有些店才有卖的

在早餐店也不常看到

架势?。。。。假假的啦

嬉无益?

原帖由 eq1967 于 6-11-2008 10:00 AM 发表
好象很好吃哦， 放凉了会硬吗 ？

这个皮食谱 不错，QQ的，也不会硬

不过我还是蒸过了再吃，软软的

原帖由 fridatan 于 6-11-2008 10:07 AM 发表
最近很多好料hor，又包又蛋糕又面包又糕点
我喜欢吃红龟

近来有点发傻

一直做 一直做

一直吃 一直吃

越做越吃

做越多，吃越多。。。。

没有做反而不会吃那么多哩

原帖由 迷糊蛋 于 6-11-2008 10:34 AM 发表
红龟粿我家很喜欢吃呢～
很想学做～～
想请问你，皮料一定要加芋头吗？还有你说皮料要加多一点水，那么除了100ml的椰浆，还要多加多少水？蒸8分钟，取出 抹少许油，是指包了馅后，拿去蒸8分钟，还是皮料搅拌好拿去 ...

这个食谱是因为想要有芋头香

所以 不加芋头也是可以，就用pandan汁做pandan味的

我是agak agak加了一点点水，到可以把粉捏成团就ok了

其实我怀疑是因为我是用包装的椰浆粉(instant coconut powder)加水泡成椰浆

所以 水分成分有差于用新鲜的椰浆，如果是用新鲜的椰浆的话，就应该是ok的啦

paiseh偷工减料的减少写步骤，现在写好了

是包好了馅，变成一只龟廖，就拿去蒸8分钟

那个可能是反光来的，应该不是粉来的，因为皮已经抹了一油，就算有粉也溶掉了

原帖由 ooihoke 于 6-11-2008 10:40 AM 发表
我也喜歡吃紅龜糕  
可是  好像沒有看過自己做的呢
你好利害哦  連這個糕也自己做
想想好像很久沒有吃了

因为有点麻烦吧，要弄馅

不过妹妹喜欢吃，所以是被点菜的

没有厉害啦。。。跟着食谱 死死做的

现在很依赖食谱，好像没有食谱 就不会做食物了

原帖由 MIKIKO 于 6-11-2008 12:34 PM 发表
kinoko,你提起我的伤心事了，我看到那个红龟果，我也是想到我的龟
为了纪念我的龟，晚间我要去夜市买两个红龟果回来吃

隐形人，我家初一十五都买红龟果拜拜的。。。
但是我最多吃一个，所 ...

是hor 难怪 我看来看去 就觉得怎么了

原来很像你的龟的照片啦

当你纪念你的龟时候，记得 我也是在帮你思念它

为什么是买红龟果来拜拜的?

我不常在外面买来吃，就算买，也是只吃一个

可是自己做的这个，就一口气又吃了好几个

妹妹就很喜欢吃，所以做

38隐形人

原帖由 ching1696 于 6-11-2008 12:44 PM 发表
原来38也买了一本夜市风味食谱。
这个红龟糕果我已经虎视眈眈很久了
可是一想到要煮陷料，我就。。。

红龟糕做得很美，可以媲美外边卖的

kinoko 等你生了满月送礼，
可以考虑向隐形人定购哦 ...

你也买了吗? 觉得里面很多不错的食谱。。。一看到。。。忍不住 就买了

馅料 还好啦。。。因为 我的馅料每次都是 自己煮的，外面卖的太甜，妈妈不能吃

我也是觉得这次的是，算做得蛮顺心 蛮成功的

很好吃 很软

不要害kinoko，等下把收到的人吓跑

原帖由 ilove9887 于 6-11-2008 02:09 PM 发表
隐形人， 你的龟糕果馅料是绿豆片＋芋头？两种龟糕只用１种馅？
两种外皮都有用芋头？只是后来一种加红色素一种加pandan汁？
这食谱总共要用到200g芋头？

对不起 ， 理解能力很差， 有点不明白你着2in１的食谱 ...

paiseh啊  是我有点懒，所以做长文短写，也讲到不清不楚。。。。改过了

ok啦 ，冷了还是软软的
不过我还是有蒸过才吃，喜欢吃烫烫的食物
隐形人， 你的龟糕果馅料是绿豆片＋芋头？两种龟糕只用１种馅？==>是的

两种外皮都有用芋头？只是后来一种加红色素一种加pandan汁？
==>红色的是跟着食谱做的，芋头的，有加红色素。pandan的没有加芋头，放pandan汁(不过这个是自己乱乱做的)

这食谱总共要用到200g芋头？==>对

原帖由 蓝月儿 于 6-11-2008 03:54 PM 发表
隐形人，你很够力哦，居然连红龟糕也会 ，佩服佩服
皮酱软软的，会难包馅吗

没有够力啦。。。

跟食谱 一步一步做的。。。

其实不会难。。。(比做蛋糕容易 )

皮不会太软。。。QQ的，有点轫性，很好包馅料呢

原帖由 宝贝Bi 于 6-11-2008 09:59 PM 发表
好就没来了
多了好多美食
顺便打包一写食谱

你跑到那里去了

好久没有见到你出现

近来我有勤力一点点

38隐形人

奶油片绍兴酒虾

本来想煮奶油虾

不过炸不出奶油丝, 变成了奶油片

加了绍兴酒 炒炒 吃算了

MIKIKO

奶油虾我不要啦！！！
今天我炒了奶油炒饭配搭咖哩粉烤鸡腿
然后，吃饱后去家乐福逛街，又买了鸡腿，我要做香草鸡了

vanne1

隐形，我的包是拿去Kuala Selangor喂猴子了！还大受猴子欢迎

红龟糕你也做了 还有什么你不会做的 我不敢做这类糕点，我超怕弄到手油油的感觉

ilove9887

隐形人， 现在明白多了 。
一份大概可以做几粒龟糕？
绿豆片是用blender还是mixer搅拌？
mixer可以吗？ 家里的blender坏了 。

ching1696

对对对，我也买了一本夜市风味食谱。
里面的食谱都很不错，我已经是做了几个了，
味道都很不错。
不过有一个烘烤厘米糕做出来却太。。。太太甜了
提醒你如果想做的，记得把糖份减少50-60%这样。

38好像很喜欢绍兴酒，
你的很多食谱都有加入绍兴酒哦

ooihoke

隱形人 ~~
奶油蝦我也很愛  可是就是一直不知道怎樣做出那些絲
加入了紹興酒  棒哦!!  
哈哈 看到你蝦也加酒  我又想加
昨天在Jusco 看到拉拉  想起很久沒有煮紹興酒拉拉了
找天要煮一煮

blue_heart

原帖由 38隐形人 于 6-11-2008 11:39 PM 发表
奶油片绍兴酒虾
本来想煮奶油虾 不过炸不出奶油丝,  变成了奶油片 加了绍兴酒 炒炒 吃算了

隐形人... 油油亮亮的... 看了好开胃哦..

美牙

虾。。。一定很美味吧。。。

hmmm...你要不要试试看，把蛋黄倒入过滤网（较大个洞的那种），
让它流入锅里，它一边流，你一边炒。。。

要不然，你要放很多很多的油，然后搅拌倒入的蛋黄，
再把油滴干。。。

theory, 娘有很多啦。。。
过滤的方法，我很多年前试过，
仿佛记得，有一丝丝。。。

放很多油，是看食谱说的。。。

找一天，我也来试试看。。。
要先炸虾，想到这个，我就没劲了

kittymiao0210

红龟果，好吃
N年前妈妈和朋友在家一起做，我才知道原来红龟果的皮红色是因为番薯的关系。
家里还收着两个乌龟模，只用过一次
我喜欢吃，可是猫窝没有蒸食物的capacity，所以还不能做。
我家里还有个吃法，就是冷了的红龟果放在烤箱里面稍微烤一下，外面的皮会变到很有口感哦！
前天晚上在书店我也是看到那本食谱想要买，却来不及买。下次一定要买

爱吃

原帖由 美牙 于 7-11-2008 01:10 PM 发表

theory, 娘有很多啦。。。
过滤的方法，我很多年前试过，
仿佛记得，有一丝丝。。。 ...

就说了很好笑，阿娘与女儿，看一次笑一次，我在想象如果有一天你们俩相遇的情景，会不会一见面就笑个不停，还是能“阿娘” ”女儿“ 的叫出口

以后谁娶到美牙的女儿就幸福咯，这么一个爱煮又会煮的妻子

蓝月儿

原帖由 38隐形人 于 6-11-2008 11:39 PM 发表
奶油片绍兴酒虾
本来想煮奶油虾 不过炸不出奶油丝,  变成了奶油片 加了绍兴酒 炒炒 吃算了

隐形人，我怎么觉得你常煮大虾的
这种大排档料理你可以参考长江７号的贴，他是大师

38隐形人

原帖由 MIKIKO 于 7-11-2008 02:10 AM 发表
奶油虾我不要啦！！！
今天我炒了奶油炒饭配搭咖哩粉烤鸡腿
然后，吃饱后去家乐福逛街，又买了鸡腿，我要做香草鸡了

米糕糕不吃虾的
又是烤鸡腿哦
你吃鸡腿吃上瘾了
每天拿人家的腿来玩

原帖由 vanne1 于 7-11-2008 10:47 AM 发表
隐形，我的包是拿去Kuala Selangor喂猴子了！还大受猴子欢迎

红龟糕你也做了 还有什么你不会做的 我不敢做这类糕点，我超怕弄到手油油的感觉

还特地拿去请猴子吃大餐? 真的假的?
有。。。还有很多我不会做的啦。。。
每次也都是试试做看看。。成功不成功 。。。。
其实还好耶。。。。手油。。。。揉面包，手不是更黏更油?

原帖由 ilove9887 于 7-11-2008 11:54 AM 发表
隐形人， 现在明白多了 。
一份大概可以做几粒龟糕？
绿豆片是用blender还是mixer搅拌？
mixer可以吗？ 家里的blender坏了 。

明白就好 明白就好
等你做的哦
这样应该是做出了差不多十多粒
我那个应该是mixer来的吧。。。小个的。。。。
比较花时间。。。拌到我要命
不过反正成果做出来 很满意

原帖由 ching1696 于 7-11-2008 11:56 AM 发表
对对对，我也买了一本夜市风味食谱。
里面的食谱都很不错，我已经是做了几个了，
味道都很不错。
不过有一个烘烤厘米糕做出来却太。。。太太甜了
提醒你如果想做的，记得把糖份减少50-60%这样。

...

我也是做了几个。。。。挑看起来容易做的那些
糖份， 通常任何的食谱 我都是减少>50%的
是爱上绍兴酒的味道
所以 是也加，不是也加。。。
结果是 家里本来消耗得很慢的绍兴酒，竟然没有几下被我用完了
才去买了一瓶新的。。。竟然RM10一瓶，怎么那么贵的

原帖由 ooihoke 于 7-11-2008 12:55 PM 发表
隱形人 ~~
奶油蝦我也很愛  可是就是一直不知道怎樣做出那些絲
加入了紹興酒  棒哦!!  
哈哈 看到你蝦也加酒  我又想加
昨天在Jusco 看到拉拉  想起很久沒有煮紹興酒拉拉了
找天要煮一煮

就是啦。。。这试了一次。。。我想还是在外面吃就好
我在家。。还是乖乖的吃蒸的或者是煎的就好
我煮什么都加。。。加到酒很快就完了。。。
拉拉。。。上次有煮过。。。有时 会怕它臭臭的

原帖由 blue_heart 于 7-11-2008 01:07 PM 发表
隐形人... 油油亮亮的... 看了好开胃哦..

谢谢
油亮亮。。。因为炸过
因为大火大油的炒

原帖由 美牙 于 7-11-2008 01:10 PM 发表
虾。。。一定很美味吧。。。

hmmm...你要不要试试看，把蛋黄倒入过滤网（较大个洞的那种），
让它流入锅里，它一边流，你一边炒。。。

要不然，你要放很多很多的油，然后搅拌倒入的蛋黄，
再把油滴干。。 ...

虾。。。还真的是几美味的。。。因为新鲜啦
新鲜的食物，就算煮得不好，也是会很好吃的
其实理论大概有读过。。。不过一做的时候，都忘记了，手忙脚乱的，就搞砸了
炸了虾。。。还要打蛋 还要 油热 还要怎样怎样
这种要跟时间赛跑的煮法，我跑输的

原帖由 kittymiao0210 于 7-11-2008 02:27 PM 发表
红龟果，好吃
N年前妈妈和朋友在家一起做，我才知道原来红龟果的皮红色是因为番薯的关系。
家里还收着两个乌龟模，只用过一次
我喜欢吃，可是猫窝没有蒸食物的capacity，所以还 ...

是番薯哦
自然的色素咯
我突然想到 如果放金瓜不就是金金色的咯
我是特地买了龟模，然后知道自己一定会根据妹妹的order做的
烤的也有看人家这样吃过。。。不过这次的皮很软。。。欢喜得很,  所以都吃蒸的
那本的我都想一样样的都做做看。。。喜欢小小吃的食物

原帖由 爱吃 于 8-11-2008 10:04 AM 发表
就说了很好笑，阿娘与女儿，看一次笑一次，我在想象如果有一天你们俩相遇的情景，会不会一见面就笑个不停，还是能“阿娘” ”女儿“ 的叫出口

以后谁娶到美牙的女儿就幸福咯，这么一个爱煮 ...

我想象一下。。。
万一相遇。。。会不会抱头痛哭，还是笑到不会讲话，还是哭笑不得
美牙的这个女儿比较不长进。。。没有人要 。。。

原帖由 蓝月儿 于 8-11-2008 02:19 PM 发表
隐形人，我怎么觉得你常煮大虾的
这种大排档料理你可以参考长江７号的贴，他是大师

没有啦。。。没有常常啦
久久一次
有时是小虾。。。
是哦 长江大师 很久没有上菜了哦

38隐形人

烧蕉叶糯米饭

太多东西要做了， 很多食谱都在排队

这次做糕点，它的名字叫pulut panggang，不会难做

这个是半夜11pm做的，就像我跟吉蒂阿猫妹妹讲的那样，我疯了，半夜三更在那里炒馅料

馅料吃起来很是香 ，因为自作聪明 还放了指天椒，所以吃下去舌头辣到麻麻的，过瘾

不过辣椒炒到不够干，所以烤的时候有点油

烤好了凌晨12。3am，忍不住，吃了两条。。。糟糕糟糕 是不是等于吃了一碗糯米鸡?

东南亚风情小吃~张阿姨的食谱 : - 全部材料我除3。。。所以200g糯米做出8粒圆滚滚的小圆团

我太贪心，包成很大一粒，所以觉得叶子太小了

半夜拍的照片 朦朦的 眼睛朦 光线朦

A) 600g糯米 浸3小时+2汤匙盐+1汤匙糖+800ml椰浆 蒸熟

B) 油炒香:搅烂的150g葱头仔+2棵香茅+3片南姜+150g红辣椒+100g虾米+1块1/2寸belancan

C) 加入:1/2粒椰子，刨丝再炒香+1茶匙盐+2汤匙糖

D) 包入:12cm x 12cm 的香蕉叶(先放入烤箱烤软，包馅时才不会破裂)，烤至蕉叶转褐色

[ 本帖最后由 38隐形人 于 9-11-2008 03:58 PM 编辑 ]