*_^Moon之快乐小厨～祝大家中秋节快乐！

Fatmoon · 发表于 12-3-2011 07:07 PM

阿moon,想问你蛋塔的模在那里可以买到,可以重复用回的!因为我找了很多地方全部都是软软的.
妮妮宝贝发表于 12-3-2011 12:31 AM

妮妮
我是在烘焙材料店买的。。。
一个RM1++
忘了实际价格了~

天空蓝 · 发表于 12-3-2011 09:48 PM

你的凤梨饼看了就想吃。。。。

Fatmoon · 发表于 25-3-2011 09:05 PM

天空蓝
谢谢你

青萍果^^ · 发表于 3-4-2011 08:17 PM

简易雪糕

A
蛋黄３个
细糖７０g
B
鲜奶１３０ml
３和１咖啡粉一包（原食谱用绿茶粉一大匙）
C
鲜奶油２５０ml
Fatmoon 发表于 28-8-2009 06:39 PM

fatmoon, 鲜奶和鲜奶油是什么牌子呢？？

LHTH · 发表于 4-4-2011 09:49 AM

很久没浮上来了呵呵~上个凤梨饼请大家尝尝~嘻嘻~
上个星期六将新年期间拜拜用的凤梨搅拌了制作成凤梨馅
...
Fatmoon 发表于 10-3-2011 06:15 PM

食谱抄下了
新年可以用你的这食谱来做

Fatmoon · 发表于 16-4-2011 10:58 PM

fatmoon, 鲜奶和鲜奶油是什么牌子呢？？
青萍果^^ 发表于 3-4-2011 08:17 PM

抱歉，迟回复你啦~
鲜奶是Dutch Lady
鲜奶油是mauri的植物鲜奶油

食谱抄下了
新年可以用你的这食谱来做
LHTH 发表于 4-4-2011 09:49 AM

LH，k~

妮妮宝贝 · 发表于 21-6-2011 01:29 PM

moon , 最近很忙吗？期待你的美食照片。。。。。。

LoVeRhErE · 发表于 26-6-2011 08:07 PM

请问..低筋面粉的英语有另一个名称吗?
我去买的时候那个人拿super fine flour给我..

Fatmoon · 发表于 7-8-2011 09:00 PM

妮妮宝贝
最近都在blog那儿发表，
因为上网时间少了，所以比较少来快乐厨房~

为了你，放上我最新的烘焙作品~(*^__^*) 嘻嘻……

love
super fine 也是属于低筋面粉

Fatmoon · 发表于 7-8-2011 09:04 PM

侄子的10岁生日

为他准备了个榴莲鲜奶油蛋糕庆生

今天的蛋糕很laku下

剩下4片了~

大、小侄子都吃了2片

连我也一样。。吃了2片

贪吃吖。。。

榴莲鲜奶油蛋糕

香！！！

美味！！

食谱：

蛋糕体

材料A

蛋黄 6个

糖 50g

油80g

水80g

低筋面粉 160g

材料B

蛋白 6个

糖70g

做法：（8寸圆形模）

1.将材料A依序混合

2.将蛋白和糖（分数次加入）打至硬性发泡

3.将1/3的蛋白霜加入做法1中，拌匀

然后倒入其余的蛋白霜中，轻轻拌匀

4.倒入模型中

5.预热烤箱，170°烤40分钟或至熟

（温度请依照自家烤箱调整）

鲜奶油馅料

鲜奶油350g

榴莲肉200g

1.100g的鲜奶油和榴莲肉放入搅拌机中拌至细滑泥状

2.将1和其余250g的鲜奶油用打蛋机打至发起

即可装饰蛋糕

38隐形人 · 发表于 7-8-2011 09:16 PM

厉害厉害

.

Fatmoon · 发表于 8-8-2011 05:49 PM

厉害厉害

.
38隐形人发表于 7-8-2011 09:16 PM

不敢当。。不敢当。。。。

Fatmoon · 发表于 15-8-2011 06:25 PM

为自己做的城堡蛋糕
虽然老了一岁
可是。。
还是为自己做了个很童话的蛋糕庆生~
哈哈~
人老。。。心不老？？！！

Fatmoon · 发表于 10-9-2011 08:41 PM

蛋黄豆蓉月饼

这个模型的卡通形状不够深、不清晰

豆沙月饼

这kitty造型比较ok

心中想的是。。。我要再败月饼模型！！！

哇咔咔！！

共做了21个

皮料：参考《月饼精选》（我做半份材料）

150g 低筋面粉（我用175g）

125g 糖浆（我放120g，去年做的糖浆）

35g 花生油（我用40g 葵花籽油）

1/4汤匙碱水（我用1/2茶匙）

1/16片柠檬汁（省略）

（打完发现。。原来全部材料都被我更改过~-_-|||）

做法：

1）混合糖浆、油、碱水和柠檬汁至均匀

2）徐徐加入低筋面粉，搓成光滑面团，休息3-4小时

3）面团分成13g，馅料50g（馅料+蛋黄馅=50g），

我的模是63g的~

4）月饼表皮涂上水，放入烤炉以180°c烤10分钟，

烘至浅金黄色，取出

5）涂上蛋黄液，放入烤炉，180°c 烘10分钟至金黄色

6）烘好，取出待凉

youngmummy88 · 发表于 11-9-2011 05:18 PM

蛋黄豆蓉月饼

这个模型的卡通形状不够深、不清晰

豆沙月饼

这kitty造型比较ok
心中想的是 ...
Fatmoon 发表于 10-9-2011 08:41 PM

月饼做得很不错哦！我去年做的不好吃又不上色，今年没做~

祝你中秋节快乐哦！

leemiin · 发表于 12-9-2011 12:42 AM

那榴莲鲜奶油蛋糕做得好可爱。楼主，加油！！

lim72 · 发表于 12-9-2011 01:20 AM

蛋黄豆蓉月饼

这个模型的卡通形状不够深、不清晰

豆沙月饼

这kitty造型比较ok
心中想的是 ...
Fatmoon 发表于 10-9-2011 08:41 PM

月饼颜色很美涅，
那个模型我也买了一套就如你说花纹不够深，扣出来表面不美，后悔了

wkloh · 发表于 12-9-2011 04:51 PM

天空蓝 · 发表于 12-9-2011 07:34 PM

中秋节快乐哦！！！

Fatmoon · 发表于 17-9-2011 06:55 PM

月饼做得很不错哦！我去年做的不好吃又不上色，今年没做~
祝你中秋节快乐哦！
youngmummy88 发表于 11-9-2011 05:18 PM

谢谢你~carey
虽然慢了些，还是一样~祝你节日快乐~

那榴莲鲜奶油蛋糕做得好可爱。楼主，加油！！
leemiin 发表于 12-9-2011 12:42 AM

谢谢。。leemiin

月饼颜色很美涅，
那个模型我也买了一套就如你说花纹不够深，扣出来表面不美，后悔了
lim72 发表于 12-9-2011 01:20 AM

是咯，只有几个清楚~

wkloh 发表于 12-9-2011 04:51 PM

sean，节日快乐~~
虽然慢了些~(*^__^*) 嘻嘻……

中秋节快乐哦！！！
天空蓝发表于 12-9-2011 07:34 PM

蓝，节日快乐！

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