“闲”情“煮”意。。。。22Jun09：饴然系列之香滑红豆沙（第四十六页，#1149）

斯仪

原帖由 闲云野鹤29 于 24-6-2007 09:31 PM 发表
Mmmmm。。。。酱你应该皮肤很好。。。。羡慕。。。ing。。。。   
谢谢你的分享，有时间多贴这些质料让我们知道多些。。。。
酱我要多吃芋头，多煮芋头的菜肴。。。。因为我想保持皮肤好些，况且可以防“老”。。。。

表客气,我只是把这些年来吃素的心得和你分享..
而我想说的是;我始终都没后悔自己坚持茹素这条人生路..

ah_may82

很久没进来了,变要爬帖料..  

几时上第四道菜啊?

闲云野鹤29

原帖由 斯仪 于 26/6/2007 06:13 PM 发表

表客气,我只是把这些年来吃素的心得和你分享..
而我想说的是;我始终都没后悔自己坚持茹素这条人生路..

吃素好呀!!我也是随缘吃素的,在师父那边的时候,我就会吃素。。。。。
曾经跟AUNTY们学煮了一些素菜。。。。。不过在家很少煮，HOUSE MATE不太要吃。。。。。
欢迎你来这边和我们分享你的心得。。。。

闲云野鹤29

原帖由 ah_may82 于 26/6/2007 08:15 PM 发表
很久没进来了,变要爬帖料..  

几时上第四道菜啊?

呵呵呵呵～～～应该是这个周末吧。。。。。。
新菜来时，记得上来支持一下。。。。

和平主義

原帖由 闲云野鹤29 于 24-6-2007 05:15 PM 发表

无毒不丈夫。。。。。
果然够毒。。。。

哈哈哈，讲了这样多，几时你的空

闲云野鹤29

原帖由 和平主義 于 29/6/2007 08:54 AM 发表


哈哈哈，讲了这样多，几时你的空

最近还在忙新PROJECT。。。。。

斯仪

原帖由 闲云野鹤29 于 27-6-2007 06:59 PM 发表
吃素好呀!!我也是随缘吃素的,在师父那边的时候,我就会吃素。。。。。
曾经跟AUNTY们学煮了一些素菜。。。。。不过在家很少煮，HOUSE MATE不太要吃。。。。。
欢迎你来这边和我们分享你的心得。。。。

现在吃素可说是非常普遍了..只是吃素得看个人因缘..
原来你也是归依佛门的弟子;我也是..

闲云野鹤29

原帖由 斯仪 于 30/6/2007 09:39 PM 发表

现在吃素可说是非常普遍了..只是吃素得看个人因缘..
原来你也是归依佛门的弟子;我也是..  

哈哈哈哈～～～那么我们偶尔也可以谈谈佛偈了。。。。

svenja

楼主，我来流口水可以吗?

curry吃料两天，这三道菜用几天吃完?
看到我bei 打汗，想吃啊。。。。

闲云野鹤29

原帖由 svenja 于 1/7/2007 07:00 AM 发表
楼主，我来流口水可以吗?

curry吃料两天，这三道菜用几天吃完?
看到我bei 打汗，想吃啊。。。。
http://i103.photobucket.com/albums/m136/kllaw_2006/DSCF2371.jpg

哈哈哈哈～～～欢迎欢迎，谢谢SVENJA捧场。。。。
这三道菜，我们4个人一餐就搞定了。。。。

斯仪

原帖由 闲云野鹤29 于 30-6-2007 10:15 PM 发表
哈哈哈哈～～～那么我们偶尔也可以谈谈佛偈了。。。。

遇到困难心不安的时候..念念佛经还可以..

闲云野鹤29

今天又是星期日了。
平时工作时一直在外面吃，难得星期日就自己煮些东西吃。至少没有酱多油及味精，健康些。。。。。
今天煮了“蒜香腐乳炒油麦”及“贵妃醉酒”。。。。。

和平主義

煮了好料又没有叫我去吃
材料和做法拿来

闲云野鹤29

原帖由 和平主義 于 2/7/2007 08:25 AM 发表
煮了好料又没有叫我去吃
材料和做法拿来

歹势啦。。。。

贵妃醉酒

材料：
（a）鸡翼数只
（b）花雕酒
（c）枸杞一把
（d）当归数片
（e）盐少许
（f）酱青少许

作法：
（1）把（a）洗干净放进深碗里，之后把（c）、（d）、（e）也一起放进碗里。
（2）倒入（b）直到酒淹盖所有的材料为止。
（3）然后，盖上保鲜膜，放进冰箱腌上数小时就可以了。（我腌了5小时）
（4）腌好后，所有材料包括腌鸡的料酒一起放进蒸锅用大火蒸25分钟。临上菜前，加入（f）。。。上菜了！！可以加入少许的玉竹，就没有酱燥热。

最近，天气很热，胃口不太好，这味菜有些汤水，一举两得。。。。

和平主義

原帖由 闲云野鹤29 于 2-7-2007 09:06 AM 发表

作法：
（4）腌好后，所有材料包括腌鸡的料酒一起放进蒸锅用大火蒸25分钟。临上菜前，加入（f）。。。上菜了！！可以加入少许的玉竹，就没有酱燥热。

作法(4)要把保鲜膜拿开吗?
玉竹是什么来的?那里可以买到?
用大火蒸25分钟后，鸡肉会不会很滑很嫩?入口即化

原帖由 闲云野鹤29 于 2-7-2007 09:06 AM 发表
最近，天气很热，胃口不太好，这味菜有些汤水，一举两得。。。。

这句好，我喜欢

闲云野鹤29

原帖由 和平主義 于 2/7/2007 09:29 AM 发表


作法(4)要把保鲜膜拿开吗?
玉竹是什么来的?那里可以买到?
用大火蒸25分钟后，鸡肉会不会很滑很嫩?入口即化



这句好，我喜欢

保鲜膜要拿掉。。。。玉竹可以在药材店买到。跟他们讲，“YUK CHOK”（广东音），就可以了。不过很便宜的，RM1就有很多了。。。。。
“贵妃醉酒”。。。顾名思义，当然是油滑又嫩啦。。。。联想到杨贵妃。。。。

和平主義

原帖由 闲云野鹤29 于 2-7-2007 09:38 AM 发表

保鲜膜要拿掉。。。。玉竹可以在药材店买到。跟他们讲，“YUK CHOK”（广东音），就可以了。不过很便宜的，RM1就有很多了。。。。。
“贵妃醉酒”。。。顾名思义，当然是油滑又嫩啦。。。。联想到杨贵妃。。 ...

玉竹几时放进去?
因为想当做汤喝，所以期望鸡肉会比较软，比较嫩

杨贵妃。。。。。

闲云野鹤29

原帖由 和平主義 于 2/7/2007 10:13 AM 发表


玉竹几时放进去?
因为想当做汤喝，所以期望鸡肉会比较软，比较嫩

杨贵妃。。。。。

玉竹可以在开始蒸的时候就放进去了。。。。。如果想当汤喝，最好就是在碗上加个盖子，蒸的时间可以加到1小时，就有汤有肉了，很省功夫。。。。。 不过，我煮的没有加水，就只有酒而已。。。
你一个人住的吗？   
杨贵妃就是白白嫩嫩滑滑的，不然，唐玄宗就不会如痴如醉了。当年，他在“百花亭”和杨贵妃喝酒被传为一时佳话，现在还被编城剧目呢。。。。。

[ 本帖最后由 闲云野鹤29 于 2-7-2007 10:28 AM 编辑 ]

和平主義

原帖由 闲云野鹤29 于 2-7-2007 10:26 AM 发表

玉竹可以在开始蒸的时候就放进去了。。。。。如果想当汤喝，最好就是在碗上加个盖子，蒸的时间可以加到1小时，就有汤有肉了，很省功夫。。。。。 不过，我煮的没有加水，就只有酒而已。。。
你一个人住的吗？   

只有酒不会醉吗?
如果把酒换酵素不知会怎样

你问来做什么?

原帖由 闲云野鹤29 于 2-7-2007 10:26 AM 发表

杨贵妃就是白白嫩嫩滑滑的，不然，唐玄宗就不会如痴如醉了。当年，他在“百花亭”和杨贵妃喝酒被传为一时佳话，现在还被编城剧目呢。。。。。

你忘记最重要的一个特点了

闲云野鹤29

原帖由 和平主義 于 2/7/2007 10:41 AM 发表


只有酒不会醉吗?
如果把酒换酵素不知会怎样

你问来做什么?



你忘记最重要的一个特点了

酒经过蒸煮之后，不会醉了的。。。。昨天我也把汤和完，没醉。。。
其实我有想过的，把酒换成酵素，不过，应该不好吃。。。。太甜了。。。。
作莫你酱怕。。。。绝对没有非分之想。。。。。 如果是一个人住的话，下次可以叫埋绿茶妹妹去你那边边煮边吃，边吃边喝茶，边喝茶边赏花。。。。。
忘记了哪个特点？？珠圆玉润？？

[ 本帖最后由 闲云野鹤29 于 2-7-2007 10:50 AM 编辑 ]