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发表于 27-5-2015 05:07 PM
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本帖最后由 M4A88T-M-LE 于 27-5-2015 05:10 PM 编辑
1 我本身这边有厨师，不过他们没有在场，因为有其它餐厅打理。。我叫他们做好一个tray一个tray的半成品，packing好。。然后送给新厨房。。。新厨房算是（加工式厨房）。。这样一来，我可以节省cost，不必请头手。。然后，我自己会煮（好一段时间没有亲自下手了，我是饮食系培训的）浆汁，烧烤，炸之类的（煮炒我不太行）
缅甸仔不错，不过有时会mabuk，有时做几个月要balik kampong！！我这边全部用united nation的
2 其实一开始你的单不会直接去到一天几百份的，那个煮饭的问题，我们看了需求量渐进后，再想办法。。如果真的500份，也许隔夜煮好，然后第二天steam给他热
3 所以我打算11点之前last order 然后 11出门，到那边后刚好是午餐时间！东西冷热我已经讲很多次了（我用保温箱，下面放个热水袋）
至于这样需要申请什么我暂时还不懂，（这个不算门市lisen吧）毕竟还没有做过，至于厨房那边是要申请那个营业执照，以及什么premis的了
4 拿货不是问题
5一开始应该不会直接买van吧，毕竟van是商业用车，警察很喜欢找商业用车麻烦的。。。如果那种改装的kangoo(私家车）你觉得如何？
6 我要用wechat的，细则你给我想看先。一下子打很多字， 很伤脑，头晕了
hotelistana不便宜吧。。跟我市场定位不同啊
klcc附近的步行直接进去klcc了！！！。。。sultan ismail那边则人们走路找吃比较远
不可能人家每天麦当劳吧，现代人都懂这不是很健康的东西
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发表于 27-5-2015 05:23 PM
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其实一个一个送，不止是不划算问题，还有效率，根本不可能在一两个小时里面送完，如果一个一个这样的散单！（因为你上下一次，包括收钱，还有经过大楼security的那关）也许15分钟的。。你送4-5包的话，就已经超过午餐时间了。。。看到问题了吗？
我想到两个方案，一个就是叫十包的那个下来拿（给他一个保温箱，以及铁汤匙，明天来收集）下来拿那个给他好处，他的不算钱，明天也可以叫他把那个箱子下来！！
另一个方案就是 叫三包的，自己送上去
叫一包的不做（没办法做）
行销那边我也是想着。。。之前那之动物跟我讲，叫我尽量不要接触公司的front counter之类的，而是直接 (我 vs consumer) 如果你去搞环节的话
（我 〉大楼management > front counter > 公司老板 > hr > consumer) 看见吗？环节拉长对我没好处！！！
不过我也没有去想一开始就要什么吸引到大量人。。。一开始几十盒这样去做，人会传人的，到时养成 消费习惯 以及 熟悉 后，一有赶工，或者开会，或者懒惰下去，自然会想到叫餐咯！
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发表于 27-5-2015 05:24 PM
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本帖最后由 M4A88T-M-LE 于 27-5-2015 05:36 PM 编辑
有的话，就申请，反正是free的，拿来载货！！
海鲜是你的优势，我不做海鲜吧，很难收藏，然后一不小心就煮坏！！
不过条件是什么？我也不太能去深入了解吧。。毕竟有更多东西要去策划先！！
选菜的东西！！
就好像这个图片那样，饭4.00，其他东西一块，或者两块的，就看你选几样
叫他们wechat
小明 a1 + a7
小莲 b2+ a1
小花猫 a9+ a2
这样来点单咯
每个大楼的那个，如果是同公司的，当然有一个家伙负责collect全部人的order然后wechat我！
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发表于 27-5-2015 09:49 PM
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@Wongking3072
你跑building比较多，你建议看building的看法/路数 |
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发表于 27-5-2015 10:51 PM
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我就是要进办公楼里面的FOOD COURT，那里是我的风水地 呵呵。如果开CAFE,我觉得其实租金也不一定贵的，因为那里经常有一些要死不死但是地点绝佳的大厦比如 WISMA CENTRAL, WISMA GENTING等等。
外劳只要求薪水高一点，工作环境好一点和老板好一点而已。我的外劳不但喜欢跟我还会叫朋友或邻居辞掉工作来跟我呢。。
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发表于 27-5-2015 11:10 PM
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cafe这类东西，新鲜感一过了就没剩了，周期太过快了！！开爽还可以，开来创业则不建议！
我这里外劳会自己人打自己人。。。对我则没有什么 工钱1300-1600
不过很奇怪你用印尼人。。这年头几乎绝种了
话说回来，你觉得能不能做（送餐）
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发表于 27-5-2015 11:30 PM
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哦 我说的CAFE意思是小餐厅，就2-5百方尺那种。不必装修的那种。 这种才是真正赚钱没人知的小餐厅啊。。
印尼女外劳可说是最好的因为他们本来就是进厨房的人。
我这里FOOD COURT 打包的客人多的要命所以外卖理论上是有那种需求的。只是怎么做真的是很大的一个问题。MENU选择少，客人不喜欢。。订单太少，送货不划算。。
我个人认为比较有可能打进这个市场的应该是FOOD PANDA, 如果他们的餐馆供应网络够大了，顾客群也大了。。那么他们就能够迎合到顾客的需求（多选择）也解决掉他们物流量太小的烦恼。
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楼主 |
发表于 27-5-2015 11:54 PM
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哦 我说的CAFE意思是小餐厅，就2-5百方尺那种。不必装修的那种。 这种才是真正赚钱没人知的小餐厅啊。
恩，这个你cincai开个nyonya corner一天收千多两千块都在赚着了，我这类日本餐一个月95k都要贴钱！之前我这cafe关了，一天不到400块（改去pub混合西餐，后来西餐也关了，剩下喝酒）
我考虑外劳的东西是，用那些不用kosong的先，做大一点才去permit, 我这边应该没人突袭检查吧？
至于menu的东西，只要东西好吃，东西少不算是什么 big deal吧，你不可能什么都要卖的，只能卖那些容易做出来，接受度高的东西，等你做大些后，再去expand，不是吗？好比我，一开始，2个餐，日本便当，本地餐，糖水甜品bonus!!
大一点后，加入西餐？（也许比较难，面食会胀，burger类会冷以及吸收完肉汁，扒类不符合经济效应）
然后再跟人割货（比如你有酿豆腐）或者杂饭？
那天我去坐着晒太阳 9am晒到4点多
看见的现象是 ，如果有大型外卖，他们的车应该是11am左右要到现场了（才能物流分配效率） ----结果没有，有也是零散的phd kfc deli之类
12点左右，零碎的人出来了 12。30-1pm是高峰，很多人出来
大概1.30-2.00陆陆续续回来，每十个人左右，则有一个打包（也许是给同事），有的则打包那类donut（消遣类吃爽），有的拿着farmasi纸带（中国面包？）
3-4pm，我都没有看见那种送餐车出来（因为这个时候suppose要回去了，避免jam)（所以再次证明还没人涉及这个送餐生意？）
food panda还要一两年吧! 他们没有自己餐厅(所以控制不到食物quality,另外mcd phd domino这类外卖大亨，则有自己的deli system)，所以他们完全做物流的，他们最难的地方是，到目前为止，是资金一直投入吧！！还有就是他们拿的餐厅不是delivery市场蛋糕的最大客户（mcd domino pizza), 他们拿的是比较小型的连锁餐厅吧！！
只要他们挨的过。。以后很够力，因为那种大型住宅(setia, 以后的eco majestic... damansara, 还有巨大公寓区）的宵夜市场很大！！！还有大学区！！
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发表于 28-5-2015 12:32 AM
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餐饮业地雷之一就是固定开销太大。。我好像以前就说过了 呵呵。
我那天经过AMPANG PARK, WISMA CENTRAL里头的小餐厅，看样子他们应该随便都经营了十年八年吧。这些其实就是我想要的理想固定收入来源。
外劳一般不必太担心PERMIT的问题。有钱才来弄准证。
FOOD PANDA 如果能够创造出‘非快餐类食物’外卖专家的名堂出来，他们的未来会很够力。。。而且如果外卖系统和网络够大了，他们也可以外包快餐店的食物啊。 |
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发表于 28-5-2015 03:21 PM
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发表于 28-5-2015 04:44 PM
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固定开销太大 - 所以开餐厅，有没生意。租金人工水电，跑不掉。。。才想到分支delivery
我那天经过AMPANG PARK, WISMA CENTRAL里头的小餐厅，看样子他们应该随便都经营了十年八年吧。这些其实就是我想要的理想固定收入来源。
不懂做么，我比较不prefer这类的生意，感觉够吃够花而已。。。我一直要找能做大的东西。。。
如果能够创造出‘非快餐类食物’外卖专家的名堂出来，他们的未来会很够力。。。而且如果外卖系统和网络够大了，他们也可以外包快餐店的食物啊。
目前他们的外卖，我看也是那些中上价位餐厅吧。。。问题是80%人口，每天拜一拜五都吃经济餐。。。如果拜六礼拜要叫比较贵的东西，干脆去mall了（享受环境）
（那些十块以下的东西，他们根本打不进去（送上去赚几毛给不到车油），这也是他们软肋，我就是想要攻这块缝隙
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发表于 28-5-2015 06:52 PM
来自手机
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在fb看到这个
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=374128806127966&id=175559595984889 |
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发表于 28-5-2015 06:52 PM
来自手机
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在fb看到这个
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=374128806127966&id=175559595984889 |
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楼主 |
发表于 28-5-2015 08:43 PM
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发表于 28-5-2015 11:06 PM
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心大也未必不是坏事来的 。
我现阶段AIM这样的CAFE或FOOD COURT档口，开个十家八家就很满足了。稳定了收入，要去玩啊，流浪啊还是再冲更大的PROJECT都稳稳当当。
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楼主 |
发表于 29-5-2015 01:06 AM
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我的大
不是指那种丢个500k去搞到富丽堂皇那种拉
而是用不高的本钱创造出可以进行的东西。。。一看到发展机会苗头，直接加码够够力hoot进去
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发表于 29-5-2015 10:28 AM
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楼主 |
发表于 29-5-2015 04:22 PM
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越多人做越好，才能形成一个圈子生态。。。啊不一个人去拓垦。。。也太难了
他们算是中价位了唷！
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发表于 29-5-2015 11:51 PM
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很好奇 其实alantu 主要卖什么的呢？ 对小贩很熟悉
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发表于 30-5-2015 12:07 AM
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其实 楼主还有一个地方做的 好像以前我摆fair 就人来问吃什么的 我记得那时是四年前 价钱应该是5.5-6块
有两三种选罢了
当然fair 都是 星期5,6，日
还有建议楼主 如果饭盒 外卖 不如 好像alan tan 这样 找个 ampang 的 FOOD COURT 卖杂菜饭 然后也做 外卖
开头就做附近2km 的外卖 这样 伙计可以用motor 这样就成本降低
当然外卖的菜 有不一样档口的多样化 就可以set死 每天几款 然后后面厨师可以一直炒 一直打包 然后前面档口又可以卖
这个是意见 不要插我
温馨提示 如果好像你这样的外卖 最惨的时候是 如果开头只有 10-20 份 你就惨 都不知道要怎样送 |
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