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发表于 31-12-2013 03:42 PM
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发表于 31-12-2013 11:52 PM
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小时候，外婆跟我说：这叫RIBBEN KUIH。。
好吃！：-）
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楼主 |
发表于 2-1-2014 10:45 AM
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**手工精制的寿桃年糕**
材料
原料： 糯米粉 200克 澄粉50克 水或者牛奶 玉米油
面团颜色：火龙果皮 （粉色） 抹茶粉 （绿色） 南瓜 （黄色） 紫薯 （紫色）
馅料：红豆沙
1、火龙果皮、青菜分别榨汁、紫薯和南瓜去皮蒸熟，澄粉开水烫熟，加糯米粉和糖粉混合，分别加各种颜色的原料和适量的水和成面团，不要太硬略微软和一点，醒半个小时
2、取一块白色面团搓成圆，再取少许粉色面团成压扁，抹少许水粘在白色面团上
3、压扁
4、包入红豆沙收口
5、搓圆，轻轻按压红色部分让其和白色面团融合自然，收口朝下，用牙签、压出桃子的凹槽，
6、取两点绿色面团，做出叶子的形状，用牙签轻轻压出叶子的纹路
7、把叶子沾在两边，做好的样子
8、上次剩下的面团又做了一些
9、下面垫上玉米叶，水开上笼蒸8分钟出锅 。 本帖最后由 我爱潮流 于 2-1-2014 02:45 AM 编辑
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发表于 2-1-2014 11:57 AM
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楼主 |
发表于 3-1-2014 02:59 PM
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**劲爆鸡米花**
鸡胸脯肉300克
辅料:
鸡蛋1个
小麦面粉50克
调料:
食盐1茶匙
酱油1/3汤匙
蒜2瓣
料酒1/2汤匙
淀粉20克
黑胡椒1克
辣椒油1/2汤匙
白糖1/2茶匙
植物油100毫升
水适量
1.鸡胸肉洗净(我用的量是1整块外加一点零碎)，切成1厘米见方的小块，加入所有调味料.
2.搅拌均匀，腌制半个小时，鸡蛋、面粉、盐和水调成酸奶状的面糊，腌好的鸡块裹上一层干淀粉.
3. 然后在面糊里蘸一下，放入烧热的油锅中半煎半炸，两面金黄后捞出沥油即可 . 本帖最后由 我爱潮流 于 3-1-2014 06:59 AM 编辑
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楼主 |
发表于 3-1-2014 03:01 PM
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新年年菜-港式萝卜糕
“港式萝卜糕”以“萝卜丝”混合“在来米”粉浆和一些配料等蒸熟而成，因为“萝卜”的台语称为“菜头”，音同“采头”，具有“好采头”、“好兆头”之意，作为“好运”的象征。
将港式萝卜糕略煎一下后，沾番茄酱、蒜蓉酱油吃，就是一道美味又吉祥的糕点，与家人共享一片片的香煎港式萝卜糕，不仅可温暖家人的胃，更可祝愿家人年年好采头、好兆头哦！
在这不景气的大环境中，为了减少开支，其实自己做个港式萝卜糕也不困难，兹将它的食材、做法与各位读者分享，值得您动手试一试！最后祝福大家马到成功。
材料：
在来米粉600公克、澄粉60公克、水1000cc、开阳100公克、香菇10朵、火腿1小段、白萝卜丝1500公克、红葱酥适量、盐1大匙、糖1小匙、胡椒粉1小匙、玻璃纸。
做法：
一、在来米粉、澄粉、水1000cc搅拌成粉浆。
二、开阳泡水洗净、香菇泡水洗净切丁、火腿切丁、白萝卜去皮刨丝。
三、热油锅，开阳炒香，再下香菇、火腿丁、红葱酥、盐、糖、胡椒粉略炒片刻，成为“馅料”先捞起备用。
四、原锅，放入萝卜丝小火焖软后，将“馅料”的3/4放入搅拌均匀熄火，再倒入粉浆一起搅拌成糊状(粉浆须先拌匀后倒入，因粉会沉殿)。
五、模具内铺玻璃纸，将浆糊倒入抹平，将剩余的1/4“馅料”撒在上面。
六、水滚后中大火蒸约2小时至熟，中间水不够须再加水。可用筷子插入糕中测试，如果没有生粉沾黏，表示熟透。（模具的大小、深浅不同，蒸的时间也会有所不同。为缩短蒸的时间，请用2到3个较小的模具盛装。）
本帖最后由 我爱潮流 于 3-1-2014 07:01 AM 编辑
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发表于 3-1-2014 11:29 PM
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发表于 9-1-2014 02:50 PM
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发表于 11-1-2014 01:47 PM
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好想吃哦。。。 |
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发表于 11-1-2014 03:28 PM
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发表于 13-1-2014 10:37 AM
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很漂亮的形状～
.gif)
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发表于 14-1-2014 07:01 PM
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发表于 14-1-2014 11:19 PM
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发表于 15-1-2014 12:08 PM
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謝謝樓主的分享。最愛吃黃梨酥了。。。
很想自己做，但是卻懶惰，工又多，買現成最好。。哈哈
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发表于 15-1-2014 10:34 PM
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谢谢分享～有融化巧克力味道更好吃～ |
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发表于 17-1-2014 10:54 PM
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霸道世界 发表于 14-1-2014 07:01 PM 
发粉 - 1/3 茶匙
发粉的英文是？
发粉的英文是“baking powder"。 |
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发表于 22-1-2014 11:13 PM
来自手机
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发表于 7-2-2014 12:27 PM
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发表于 11-2-2014 12:09 PM
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发表于 11-2-2014 12:12 PM
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