~~ 史努比厨房天下 ~~ 可乐鸡翅 ~~

snoopy83

回复  snoopy83
   有的卖吗？？哈哈！！！！
nelsonlkk76 发表于 8-3-2012 11:39 PM

等我开档先 :p

好想吃啊~~~~~~~~
ivy_55 发表于 9-3-2012 12:52 AM

等我下次煮的时候寄去给你

nelsonlkk76

回复 141# snoopy83


   那要早点开档了，不然有的看，没得吃！！！

snoopy83

回复  snoopy83
那要早点开档了，不然有的看，没得吃！！！
nelsonlkk76 发表于 9-3-2012 09:29 PM

哈哈。。。我还没够资格开档啦。。。

snoopy83

泰式烧汁猪肉 Thai Glazed Pork

好久没有翻回这前买回来的食谱书了。今天翻看了《美味风采》，看到这道菜，刚好我又刚买了椰糖，材料算齐全了，所以就做了这道菜咯。

材料：
2 瓣             蒜头 （剁碎）
400g             瘦猪肉
2 汤匙           酱油
40g              椰糖
550 - 750ml      清水

做法：
1. 把猪肉切小块，约拇指般大小。
2. 起锅热油一汤匙食油，把蒜茸爆香，加入猪肉炒 2-3 分钟至转色。
3. 加入椰糖、酱油，炒数秒后加入清水，加盖以小火焖煮至肉软，间中搅拌以防止烧焦。
4. 煮至水干起糖焦，调味后盛出。

这就是泰式烧汁猪肉了。味道甜甜的好像叉烧肉。如果用正忠马六甲椰糖一定会更香。

38隐形人

流口水............

Rosemount

38 看到肉就流口水。。。

我也是。。。

amely

柠檬排骨 Lemon Sauce Spareribs

今天终于有时间来试新菜色了。
在看到的食谱，觉得不难做，而且材料也 ...
snoopy83 发表于 3-3-2012 12:35 PM

不错记录了，希望下次能用到


加油

snoopy83

流口水............
38隐形人 发表于 11-3-2012 01:49 PM

38 看到肉就流口水。。。
我也是。。。
Rosemount 发表于 11-3-2012 01:56 PM

赫赫。。。
半肥瘦的猪肉最好吃

不错记录了，希望下次能用到
加油
amely 发表于 11-3-2012 03:23 PM

我会加油的，谢谢。

sasa_fong

留个脚印

snoopy83

留个脚印
sasa_fong 发表于 15-3-2012 08:09 PM

欢迎

snoopy83

法式焦糖鸡蛋布丁 Cream Caramel

第一次做布丁，显得手忙脚乱。食谱取之《必学的免烤甜品》。
幸好成果还算满意下

材料：
(A) 焦糖
2 汤匙     水
100g       砂糖
2 汤匙     热水

(B) 鸡蛋布丁
200ml     牛奶
140ml     动物性淇淋 (Whipping cream)
2 滴      云尼拉香精
40g       砂糖
3 粒      鸡蛋

做法：
(A) 焦糖
1. 将砂糖和 2 汤匙水放煲内拌匀，用大火煮至焦糖色（烹煮期间不可搅拌）。
2. 离火，加 2 汤匙热水拌匀，将煲座在水中略为冷却，然后将焦糖倒进布丁杯中至凝固。

(B) 鸡蛋布丁
1. 将牛奶、动物性淇淋及云尼拉香精以慢火煮沸，加入砂糖搅拌至溶化，略为冷却。
2. 加入鸡蛋拌匀，用筛把混合物过滤，倒进布丁杯，再用锡纸包好，放锅中以慢火蒸 30 分钟。
3. 每隔 3 分钟掀开锅盖以释放锅内的蒸气。  
4. 离火，略为冷却，用刀沿杯将布丁与杯分开。冷却后脱模上碟。

这就是我的处女作啦!!
卖相还好吧
味道... 我喜欢
口感就像滑滑的蒸水蛋

cannyclp

焦糖布丁！我的最爱～
好想吃哦

snoopy83

焦糖布丁！我的最爱～
好想吃哦
cannyclp 发表于 18-3-2012 08:21 PM

我第一次做的哦。。。你敢吃吗？？

cannyclp

回复 153# snoopy83


  你请我一定吃！呵呵呵

Rosemount

creme caramel!! 我的最爱！！

儿娘

法式焦糖鸡蛋布丁 Caramel Pudding

第一次做布丁，显得手忙脚乱。食谱取之《必学的免烤甜品》。
幸好成 ...
snoopy83 发表于 18-3-2012 08:14 PM

焦糖布丁很想做很久了，就是怕煮糖部分的时候焦，所以迟迟不敢尝试做。你做的很成功呢

snoopy83

回复  snoopy83
你请我一定吃！呵呵呵
cannyclp 发表于 18-3-2012 08:52 PM

吃完了

creme caramel!! 我的最爱！！
Rosemount 发表于 19-3-2012 06:32 AM

赫赫。。。我也是哦。

焦糖布丁很想做很久了，就是怕煮糖部分的时候焦，所以迟迟不敢尝试做。你做的很成功呢
儿娘 发表于 19-3-2012 08:18 AM

煮焦糖不难，可是难就难在洗煲的时候。因为焦糖很难洗啊！！

谢谢赞赏哦。。。

snoopy83

津白蒸花肉 Steamed Cabbage, Mushroom and Pork Belly

这道菜说难不难，说容易也不是。我想最麻烦的是要把东西切丁吧

材料：
(A)
1/2 粒    津白（大白菜）

(B)
2 汤匙    麻油
2 朵      香菇（浸软切丁）
50g       花肉（去皮切丁）
6 片       姜
20条      干金针菇（打结浸泡 5 至 10 分钟）
30g       红萝卜（切丁）
1 汤匙    红辣椒

(C) 酱汁
1 汤匙       酱油
1 汤匙       绍兴酒
1 茶匙       蚝油
1/4 茶匙    白糖
1/4 茶匙    胡椒粉
200ml       清水

(D) 勾芡
1 汤匙     玉蜀黍粉
2 汤匙     清水

做法：
1. 用热水川烫津白 1 - 2 分钟， 然后排入深碗里。
2. 起锅热麻油，把猪肉和香菇爆香，然后加入剩余材料 (B) ，炒匀后铺在津白上面。
3. 放入蒸炉蒸 35 - 40 分钟或至津白软化。
4. 把蒸汁倒入锅里，把酱汁材料加入，煮至滚后勾芡，然后再淋在津白上面即可。

我煮出来的卖相好像不是很吸引哦
可是味道不错咯，很鲜甜。老公蛮喜欢下

儿娘

津白蒸花肉 Steamed Cabbage, Mushroom and Pork Belly

这道菜说难不难，说容易也不是。我想最麻烦的是要 ...
snoopy83 发表于 19-3-2012 05:32 PM

很多料哦！一样菜 也挺丰富的。

snoopy83

很多料哦！一样菜 也挺丰富的。
儿娘 发表于 20-3-2012 08:06 AM

哈哈，所以味道很甜下。。。