本帖最后由 lexair380 于 15-8-2011 02:05 PM 编辑
上个周末去了刚在Pavillion新开张的Watami(日本餐厅), 食物真的很好吃，只是服务有点慢，可能是刚开张吧（...有待改进）！最令我怀念的就是那道Tappuri Kinoko Zousui（百菇雑炊），所以回家后就赶紧上网搜索食谱。其实日式雑炊是一道超简单的料理，是一道家常菜...还有，这一道美食绝对是又快速又美味的！
食谱里的这些都是基本材料，你可以自由的配搭你有的材料，并添加你自己的风格。但是，这是一道清淡的料理，我建议你可以加以下的一些食材，包括：
白菜，香菇，萝卜，韭菜，鱼类和海鲜：虾，扇贝（超豪华的！），猪肉，鸡肉，泡菜。
基本上，雑炊(Zousui)的烹饪概念是把厨房里所有剩下的材料清理掉,变成一道美味佳肴...你是可以自由发挥加入任何你喜欢的食材下去煮，但...要避免有苦味的蔬菜，像西兰花，芥蓝和菜花等等的蔬菜，都是不适合的。
日式香菇雑炊
材料：
500ml日式高汤 （*我是用3汤匙日式浓缩高汤煮汁加热水，超简单的！）
150g白饭 (*用隔夜饭会更美味！）
1颗鸡蛋
200g去皮鸡胸肉，切小块
30g金菇蘑菇
3朵香菇，切片
青葱少许
，切碎
1/2条胡萝卜，切丝
1茶匙酱油
盐巴少许
做法：
1. 把鸡蛋打在碗里，稍微搅拌。
2. 准备一汤锅，以中火煨日式高汤，加入鸡肉，金菇蘑菇，香菇，胡萝卜，煮3分钟。
3. 然后加入在白饭，再加入鸡蛋，用一双筷子或叉子不断的搅拌（搅出蛋花），搅拌均匀，再煮3-4分钟。
4. 最后，洒上葱花就完成啦！
   
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楼主
发表于 14-8-2011 09:37 PM
好可爱的两姨甥啊! 。。想必你跟你姨姨感情很好呢！。。甜品的甜度个人的口味（好像我个人就喜欢比较甜的口味，我的老公就不喜欢甜的食物）不过经由你这样的形容的话，想做这个小饼干就要注意这个甜度步骤咯。。吃这个饼干时候有泡一壶靓茶给你阿姨吗？红茶？
）
这样我才有动力嘛！
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