小白麻麻の小厨房 [ 草莓味の乳酪凍餅 | 椰香榴蓮起司凍餅 | 香蕉巧克力蛋糕 ]

小白。

原帖由 fish_u 于 20-5-2008 06:59 PM 发表
小白，
你真的很厉害，
除了料理很棒之外，
照片也拍得很漂亮。
真的很棒！
中西餐、点心、甜点……都弄得有模有样的，
继续加油！
有空就会过来望梅止渴的。

P/s：品冠最 ...

喀喀，我喜歡把食物料理當玩意兒，弄得好，個人滿足感很大
如果有知音者，那更是一種鼓舞，我會玩得越氣勁兒的！
謝謝你，我會加油的！赫赫！


p/s： 小白其實是我老爺小車車的名字啦，其實蠻乖的~!

有缘

原帖由 小白。 于 20-5-2008 01:38 PM 发表
草莓味の乳酪凍餅

哇!!! 。。。真的可以媲美外面的蛋糕店噢。。。
小白。。
能不能教我怎样做。。？？

anthea

小白，你的dory鱼要煮多久？要调high/medium/low?只是放蒜跟cheese吗？

--婷婷--

原帖由 小白。 于 20-5-2008 01:47 PM 发表
香蕉巧克力蛋糕

好美啊！
小白，我想要这个的receipe，
可以吗？

jzme

我喜欢这个草莓味の乳酪凍餅，很好吃的样子哦。。。
椰香榴蓮起司凍餅很特别，但是我没有吃过。。。
香蕉巧克力蛋糕的上面有好多chocolate chips哦。。。

alcy

哇，很想吃!!!
我已经bookmark你的7号室了

小白。

原帖由 有缘 于 21-5-2008 10:20 AM 发表



哇!!! 。。。真的可以媲美外面的蛋糕店噢。。。
小白。。
能不能教我怎样做。。？？

請看這里:

■ 餅底
1. 小麥消化餅 Digestive Biscuit (10塊)*
2. 牛油 Butter (2 湯匙)

■ 乳酪餡料
3. 忌廉起司 Cream Cheese (250克/1塊包裝)
4. 砂糖 Granulated Sugar (100克)*
5. 溫水 Warm water (1/2杯)
6. 魚膠粉 Gelatine (15克)
7. 低脂草莓味乳酪 Low Fat Strawberry Yogurt (2杯)
8. 新鮮草莓 Fresh Strawberry (適量)
* 其實不一定要用消化餅做餅底，比如說，如果喜歡吃OREO餅乾的話，可以用OREO做餅底..或者其他小餅干都可以。
* 砂糖的分量請視草莓乳酪的酸度來斷定，俺家覺得這個分量剛剛好，不嗜甜的朋友可以自行減少分量，吃太甜也是不好的唷！



■ 饼底做法(如上圖顯示)：
圖1. 把消化餅裝進袋子里，封上；
圖2. 用手稍微捏碎，然后用棍子擀得粉碎，備用；
圖3. 牛油融化，倒進已擀碎的小麥餅干均勻混合；
圖4. 然后餅倒進在已涂上牛油的蛋糕模里壓實撫平，放進雪柜約30分鐘，備用。



■ 乳酪餡料做法(如上圖顯示)：

圖1. 1/2杯溫水加入魚膠粉，隔水加熱融化，待冷卻后備用；
圖2. 把已溫室內暖化的忌廉起司打軟，分次加入細糖打至全軟；
圖3. 加入低脂草莓味乳酪攪拌至均勻；
圖4. 再加入圖1的魚膠液體，攪拌均勻；
圖5. 把切片的新鮮草莓整齊地排進已涂上牛油的蛋糕模；
圖6. 倒入圖5的乳酪，放入雪柜雪至凝固，大約4個小時完全凝固就可以食用啦！

http://my.hibiscusrealm.net/essay-54473.html
(特此告知24-26.05.2008網頁會在升值中，無法翻閱)



[ 本帖最后由 小白。 于 21-5-2008 01:14 PM 编辑 ]

小白。

原帖由 anthea 于 21-5-2008 10:38 AM 发表
小白，你的dory鱼要煮多久？要调high/medium/low?只是放蒜跟cheese吗？

..我家的微波爐沒有得選high/medium/low的，叮5分鐘，對，只放蒜片和cheese而已吖！
蒜片要用牛油爆過哦，才會香香的~!

小白。

原帖由 --婷婷-- 于 21-5-2008 11:03 AM 发表


好美啊！
小白，我想要这个的receipe，
可以吗？

這個我遲點再寫，材料簡單，不過份量方面我要recall才行..

小白。

原帖由 jzme 于 21-5-2008 11:17 AM 发表
我喜欢这个草莓味の乳酪凍餅，很好吃的样子哦。。。
椰香榴蓮起司凍餅很特别，但是我没有吃过。。。
香蕉巧克力蛋糕的上面有好多chocolate chips哦。。。

我其實比較喜歡椰香榴蓮起司凍餅.. 好lemak哦！
草莓味の乳酪凍餅吃起來則很有談戀愛的甜蜜感覺..
香蕉巧克力蛋糕上面厚厚的巧克力，偷偷告訴妳哦，切蛋糕時要用“鋸”的..
不過如果妳都喜歡，都可以試一試啦！

小白。

原帖由 alcy 于 21-5-2008 01:09 PM 发表
哇，很想吃!!!
我已经bookmark你的7号室了

..那你要時常去坐坐哦！
(不過24-26號網頁無法進入，27應該會恢復正常的了)
http://www.ifublog.com/mickykua  這里其實也一樣，只是很多都還沒update..

julieleu23

小白
我是说我的帖子你要用正面来看
不然你会想入非非的

你的muffin太好吃了
很可惜我生病了
等我好了再吃

canary_lee

原帖由 小白。 于 20-5-2008 12:11 PM 发表


不要緊吖，再試試就會成功的了..
是怎么失敗呢？皮破掉了嗎？

人家的皮都是又滑又薄，我每次都弄到有点韧。

--婷婷--

期待你的食谱哦～
谢谢了～

kinoko

原帖由 小白。 于 21-5-2008 10:07 AM 发表


我也是很想去報讀學做蛋糕的課程吖，可是地點遠又學費又貴..

坦白讲，你不用去读料。就直接开课做老师好了 。。。。因为实在是太棒了！！！

小白。

原帖由 julieleu23 于 21-5-2008 01:50 PM 发表
小白
我是说我的帖子你要用正面来看
不然你会想入非非的

你的muffin太好吃了
很可惜我生病了
等我好了再吃

明解，明解..我會用正面去看的
生病了要多喝水啊，病好才請妳吃瑪芬~!

小白。

原帖由 canary_lee 于 21-5-2008 04:30 PM 发表


人家的皮都是又滑又薄，我每次都弄到有点韧。

喔？妳有照著食譜上的材料和份量，還有steps嗎？
如果有應該沒問題的..

小白。

原帖由 --婷婷-- 于 21-5-2008 05:03 PM 发表
期待你的食谱哦～
谢谢了～

不客氣，我周末會努力的了..

小白。

原帖由 kinoko 于 21-5-2008 06:23 PM 发表

坦白讲，你不用去读料。就直接开课做老师好了 。。。。因为实在是太棒了！！！

不行啊，我怕會誤人子弟..

anthea

知道了，谢谢你，小白。又学到一样简单又好吃的菜。