Frida 食馆 I

Rosemount

怀孕不能吃雪糕的？？

我不要怀孕了

fridatan

原帖由 kittymiao0210 于 18-2-2009 05:56 PM 发表
绿茶雪糕不都是有点粉粉的吗?

不会啊，我在外面吃到的不会粉粉的。。
我在怀疑，是不是鲜奶油不对了？还是煮不够/煮过笼。。

原帖由 Rosemount 于 18-2-2009 06:04 PM 发表
怀孕不能吃雪糕的？？
我不要怀孕了

哈哈哈，我是不知道啦，不过孕妇应该不能吃生冷的东西吧？
我朋友说她怀孕的时候要喝冰水，可是卖水的aunty不要卖他冰的，那热的给她

fridatan

拿到雪糕机那天，超兴奋的。。


回家看快开箱玩


看说明书写着第一次使用，里面这个冰桶要放入冷冻库24小时。。
天啊，我的冷冻库不够大啦。。只好放冷藏库的第一层，然后把度数放低。。。
我那旧旧的一个门冰箱，有时候第一层会结冰的。。

一天后。。。。。
提起勇气，找了食谱，按这里
材料：

• 2颗 蛋黃
• 250ml 鲜奶油 （我用植物性的 whipping cream）
• 250ml 牛奶（家里只有 low fat milk）
• 75g 幼砂磄
• 2汤匙 绿茶粉（我用烘焙专用的green tea powder ）

蛋黄+糖搅拌至发白松发


鲜奶油和牛奶加热后倒入蛋黄混合物中，搅匀


在放入锅用小火煮，准备绿茶粉。


从锅子取出3汤匙左右的cream，把绿茶粉混合均匀，再倒入锅子里。
要把cream煮到浓稠，材料可以黏着汤匙的背面为止。（我好像没有做到这一点，看到cream有点滚了，就快快关火，忘了试试看那个黏稠度）。


把cream放入盆子里，放入冰橱。


我等了大概3小时，就拿出来了。
把那个冰桶从冰箱取出，装好ice cream maker，按了turn on，就把cream到进去。


搅拌了20-30分钟后，我就停止了。
看来看去，好像还是水水的。。。


不管了，就放入盒子，丢进freezer博一博吧。


今天早上，快快打开来看，还好，有firm一点。。不过。。。
拍了照片，就开始失望了。。。
才没多久啊，就融化了。。
一放入口，口感差。。粉粉的。。。
味道。。。怪怪的。。还有太甜了。。可能是烘焙用的绿茶粉吧。。。味道不是我要的。。
哎，要再加油加油！！

[ 本帖最后由 fridatan 于 18-2-2009 11:45 PM 编辑 ]

38隐形人

原来ice cream这样就可以做出来的wow

frida也是用绿茶弄东西
出来的好象也是和我同样的颜色?

fridatan

哈哈，我把你家的绿茶戚风抢来吃了。。。哈哈哈哈哈。

kittymiao0210

印象中雪糕好像要拿出来kacau几次了才可以也。
我以前有做过是用Nestle的creamer粉做的。我觉得自己做的雪糕很快就融化了，而且要快快吃完。可能因为我们的雪糕没有放stabilizer之类的东西吧！

jjj_lll

原帖由 fridatan 于 20-3-2008 12:31 PM 发表
白酱意大利面
最近都很多人煮哦， 前些日子我妹妹突然很想吃，就吵我煮
所以就胡乱煮给她吃


煮溶牛油

http://img.photobucket ...

可以告诉我要怎样煮吗？材料的分量？什么材料？谢谢。。

fridatan

原帖由 kittymiao0210 于 19-2-2009 08:34 AM 发表
印象中雪糕好像要拿出来kacau几次了才可以也。
我以前有做过是用Nestle的creamer粉做的。我觉得自己做的雪糕很快就融化了，而且要快快吃完。可能因为我们的雪糕没有放stabilizer之类的东西吧！

哦哦哦，对哦，人家的可以那么pekat可能有加料的。。。
我会慢慢玩那个ice cream maker，势要做到我理想中的ice cream为止。。。。。

原帖由 jjj_lll 于 19-2-2009 09:13 AM 发表
可以告诉我要怎样煮吗？材料的分量？什么材料？谢谢。。

这个白酱啊？我乱乱来的，没有量份量的，就把牛油和面粉炒炒一下，加入牛奶咯。
不然你可以去这个参考看看：喇一喇~白醬海陸蛋包飯

kittymiao0210

肯定是有加些稳定剂之类的东西。
在超市你仔细看一些牛奶的包装，只要上面不是注明Fresh Milk的其实都是奶粉冲泡的。可是为什么不会有沉淀呢？那就是因为他们有添加物。所以其实我们喝的HL牛奶根本不算是鲜奶。真正的鲜奶只有几个牌子罢了。

fridatan

哈？HL不是鲜奶吗？我很喜欢喝咧。。。
哎，外面的东西都这样。。
看到要喝鲜奶，要去农场看到他们挤出来才可以咯。。。

fridatan

大众书局的8元好书


圣诞节时候和大少去sungai wang逛街看到的，每本RM 9。


这个是上星期回去时，在borders和大众书局看到的。。
快乐厨房，我最喜欢。
右下角的是大少以前买给我的^^


这些也是大众看到的8元好书

kinoko

雪糕不太成功？
FRIDA还要加油呢！
蘑菇为你打气

fridatan

谢谢蘑菇，等你做完月子，下次才请你吃

sweetjoey

之前我做的不会很快就融化,不过它就是粉粉的,到底是那里有问题呢??? 我是用svenja的recipe.其实不必用ice cream maker 也可以做得很好,只要不厌其烦的从冰箱拿进拿出来搅拌数次就可以了.

香草儿~

菲利达，HV的雪糕机我以前也是一直去偷瞄他。
可是就是没有买。

好羡慕你的！！！

我很喜欢绿茶雪糕。
我喜欢有加椰浆的，以前不知道在那里吃过，
很棒哦！！！很滑的！
期待你在做好吃的！！！！

fridatan

原帖由 sweetjoey 于 19-2-2009 06:34 PM 发表
之前我做的不会很快就融化,不过它就是粉粉的,到底是那里有问题呢??? 我是用svenja的recipe.其实不必用ice cream maker 也可以做得很好,只要不厌其烦的从冰箱拿进拿出来搅拌数次就可以了.

奇怪，真的搞不懂为什么会粉粉的。。
是啊，ice cream maker只是方便在不用拿进拿出罢了。

原帖由 香草儿~ 于 19-2-2009 08:12 PM 发表
菲利达，HV的雪糕机我以前也是一直去偷瞄他。
可是就是没有买。
好羡慕你的！！！
我很喜欢绿茶雪糕。
我喜欢有加椰浆的，以前不知道在那里吃过，
很棒哦！！！很滑的！
期待你在做好吃的！！！！:lovelin ...

椰浆？？？那像不像吃cendol。。哈哈哈。
不用羡慕，我还庆幸着这东西不是用钱买的。。。
像sweetjoey说的，其实不用ice cream maker也可以做。
我以前以为，ice cream maker就是把材料丢进去，它就会freeze+mix。。。
可是事实不是这样的。。。它里面那个bowl还要放在冷冻库结冰。。。ice cream mixture也要放在冰箱。。。
最后只是搅搅搅。。。这样的功能，mixer 也能做啊。。。。。
所以，唯一的结论就是，ice cream maker只能方便我们在最后一个步骤，不用把mixture从冰箱拿进拿出来搅拌而已。。。

38隐形人

大众看到的8元好书
今天我才看到
一模一样的
都很想买
都在用左手拉着右手
不知道多几天拉得住吗

fridatan

哈哈哈，那天我和大少去大众咯，差不多要 关店料。。
我手上就拿着6本，其实还没有决定要不要买的。。
哪里知道突然关灯。。所以hor，我就全部买回家

koaylm123

原帖由 fridatan 于 18-2-2009 11:42 PM 发表

味道。。。怪怪的。。还有太甜了。。可能是烘焙用的绿茶粉吧。。。味道不是我要的。。
哎，要再加油加油！！


...

用过真正的日本绿茶粉后，才发现在本地烘焙店买的怪味绿茶粉都是骗人的。
其实是用绿澡研成粉而已。 我丢弃过一瓶RM7.00的绿茶粉。

原帖由 fridatan 于 18-2-2009 11:42 PM 发表

我以前以为，ice cream maker就是把材料丢进去，它就会freeze+mix。。。
可是事实不是这样的。。。它里面那个bowl还要放在冷冻库结冰。。。ice cream mixture也要放在冰箱。。。

国外却是有一些比较高级的冰淇淋制造机是就是把材料丢进去，它就会freeze+mix的，只是不见在本国出售，

[ 本帖最后由 koaylm123 于 20-2-2009 01:05 AM 编辑 ]

恩恩。妈

原帖由 Rosemount 于 18-2-2009 06:04 PM 发表
怀孕不能吃雪糕的？？

我不要怀孕了

怀孕不能吃雪糕吗？可是我怀孕后期的时候，吃了很多喔