LH煮吃记。面包造型花样做法，超松软巧克力海绵蛋糕，比萨做法，章魚燒，黄酒的做法

棒棒冰

你也讲你自己可怜哦
你来得到我家我当然要供餐食的啦
哪能不款待远道而来的朋友呢

我的胃药通常都在西药房买的
通常我都是买止胃痛，去胃风的那种
你跟那里的小姐说她就会拿给你的了

吃了面包我不会立刻喝饮料的
等一阵后我才喝
就是怕会涨的难受

椰子顶部能在卖椰子水的店找到
通常他们没有卖的
要跟他们讨

就只是要我圈起来的那部分罢了

9个　　椰子顶部 （壳粘着的肉要去干净）
一块　猪肉
３碗　水
１些　盐　（最后调味用）

全部一起用慢火把３碗水煮成一碗水，加盐调味即可


椰子顶不用分嫩的还是老的
就当凉茶将一口喝完它
味道不会很好喝
可是效果不错
不知道对你会不会有用
你试试看 LHTH 发表于 9-11-2010 07:04 PM

人家明明就很可怜 你好像住很远Hor？？ 柔佛是吗？


那个椰子很难找，我看要去印度杂货店才有...
这个煮法是可以天天喝的？还是当胃部不舒服喝的？
不懂会不会很凉咧？
呵呵，很多问题哦？不好意思啦，还真第一次听到..想了解一下

LHTH

人家明明就很可怜 你好像住很远Hor？？ 柔佛是吗？


那个椰子很难找，我看要去印度杂货店才有 ...
棒棒冰 发表于 9-11-2010 08:25 PM

   
刚刚我和孩子们去大排挡吃东西
看到卖水的档口有卖椰子呢
不知道你们那里的是不是也会这样放着来卖
可以跟老板商量切下椰子顶部卖给你
或请老板留9个给你看几时你才去拿







当胃痛时才煮来喝的
听说可以断病根
我也喝过3~4次
都是老妈煮给我喝
现在我也没有胃痛过了
（有时饿过头还是会痛的 这种应该不算吧）

我也不知道会不会太凉
不是时常喝我想应该没问题的

棒棒冰

刚刚我和孩子们去大排挡吃东西
看到卖水的档口有卖椰子呢
不知道你们那里的是不是也会这样放 ...
LHTH 发表于 9-11-2010 11:26 PM

这个有点难度。。。像这样档口是有的，可是要有卖椰子的 我在想象这里附近哪里有。谢谢你哦~~还拍照~~


我看到后面那个“叻沙” 流口水了.. 古来的叻沙是不是咖喱面？还是像槟城那种asam laksa ？？

LHTH

这个有点难度。。。像这样档口是有的，可是要有卖椰子的  我在想象这里附近哪里有。谢谢你哦~~还拍 ...
棒棒冰 发表于 9-11-2010 11:38 PM

   
古来的叻沙是咖喱面来的

LHTH

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  ~ ~   面包花样做法系列 完结篇    ~ ~



我都是以欧雷面包为主

开始的材料混合















面团杆平放上馅料





包起来，收口处压紧









用一些面团揉成长的面条






把面条绕着包好的面团转几圈









２倍大后，在面团上剪 3条痕

















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LHTH

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~ ~   面包花样做法系列 完结篇    ~ ~



我都是以欧雷面包为主

开始的材料混合














面团杆平放上馅料





包起来





再把面团杆成长形，切分成3小条





把3条面团的头部压紧，不让它松开





开始打辫子了，尾部收口也是要压紧，不让它松开









２倍大









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悠悠的我

还好完了。。不然担心你的手痛。。
揉和打那么多的面团。。
厉害。。。。
很厉害的用手一直的打倒起薄膜。。。
佩服你。。心肝。。。

38隐形人

做完了哦?

对了 建议你下次的一粒面团大粒一点
面包就会发满纸杯
很美的

IsaBeLLa_X

亲爱的。。
你完成了面包系列哦。。真厉害~
你的猪仔们有没有吃面包吃到怕怕？
我愿意代劳~

LHTH

还好完了。。不然担心你的手痛。。
揉和打那么多的面团。。
厉害。。。。
很厉害的用手一直的打倒起薄膜 ...
悠悠的我 发表于 10-11-2010 12:41 AM

   
不会手痛啦
3个星期就只做了5次罢了
还好了啦

LHTH

做完了哦?

对了 建议你下次的一粒面团大粒一点
面包就会发满纸杯
很美的
38隐形人 发表于 10-11-2010 12:52 AM

   
面包做的大粒的会很快吃饱
我喜欢小粒的
可以吃多几粒

LHTH

亲爱的。。
你完成了面包系列哦。。真厉害~
你的猪仔们有没有吃面包吃到怕怕？
我愿意代劳~
IsaBeLLa_X 发表于 10-11-2010 09:58 AM

   
他们没有吃的
倒是我还想吃
可是又想上其他作品
只好暂停面包作品了

LHTH

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  ~ ~   面包做法系列 番外篇    ~ ~



谢谢各位对在下面包系列的支持
这个番外篇是面包系列最后的分享
也算是系列的完美落幕
这次在下要分享的是平时在下如何弄好面团


我家没有面团搅拌机
所以我都是用手揉打面团的
以前就从 pynnlee 那里学会了 “揉打也能打出薄膜方法”
以下是她当时分享的做法
也是我时常用的方法



“揉打也能打出薄膜方法”

其实哦！我这个面团没有什么揉
因为我看过一个食谱
他说假如眉眉们懒惰揉
就拿起面团打在盘子里
重复步骤大约250下
就可以拉出膜
我也是大约打上300下
果然能叻！！下次也不用揉到半死
只需这么的打。。。就可以咯！~~





我都是以欧雷面包为主
来。。。我要开工做面包了
记得要一边揉打面团，一边数打了多少下哦






把材料混合拌均匀





加入鸡蛋





加入冷水





搅拌均匀 (我不想把手弄得粘粘的，就包起来了）





搅拌至面团有弹性，加入牛油／白油　继续搅拌均匀





拌好的面团取出放在桌面上





抓起面团





面团丢回桌面









刚开始面团会非常粘手和粘桌面，我们还是要继续抓起面团，丢回桌面的动作 （注意抓丢面团的速度不能太慢）






直到面团不再会非常粘桌面为止






我们就可以改为抛面团，抓着面团一部分





抛向桌面（抛时手不可以放开，还是抓着面团尾部的），让面团向前拉的长长的





从中间抓起面团









又继续向前扔，重复直到能拉出薄膜 （扔抛的速度不能太慢）








揉好后，盖上布等发酵






60分钟发酵好了






翻面　（翻面为拉起面团四角向中间粘合，再把面团翻转而粘合处朝下）







盖上布继续发酵






30分钟发酵好了






把面团分成几份，搓圆待发10~15分钟，就可以开始弄形状了




心得：
- 从开始揉打面团到拉出薄膜，我共用了 20分钟
- 让面团打在坚硬的桌面，能更快的打出薄膜来
- 如果面团打在盘子里，就要用较长的时间才能打出薄膜来（大概 40分钟）
- 如果做的分量不多，如 150g 粉的话，能更容易就揉打好面团





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天空蓝

很好的一个图片解释，一眼就明白。
我也刚刚学面包， 家里的搅拌机是不能拿来做面包的， 所以就只能用手揉，做过三次只有一次算柔软，其他的都硬硬的。可能揉得不够吧。。。

swinter

LH, 很详细的步骤图，一边甩面团，还可以拍照？还是你有帮手？

我和你一样，都是用手工甩打面团的。。
但是我没有弄到像你的面团那么薄。。

IsaBeLLa_X

亲爱的，你真棒。。
我酱笨都看得明~嘻嘻。。。
最近常听阿姨讲她要做面包，不知道她几时要做。。
可是她也是没做过的，不知道成不成。。。

悠悠的我

心肝。我一直想学做面包。。
可是我怕用很长的时间揉打面团。。。
因为我的两个瘊子会乘我很忙很忙，
忙到出烟的时候来打假。。
倒时就要用面团抛打他们来发泄了。。
现在我要想一想看可以做吗。。 因为时间满短的。。。

pingpong_gurl2

像我的
我用欧雷食谱，水要放 180ML
可是我弄面团时就把水改放成 200ML
成果出来竟然比以前做 ...
LHTH 发表于 8-11-2010 06:59 PM

    哇。。。改放那么多水哦?
那不会很黏手MEH??????????

IsaBeLLa_X

章魚燒煎餅  ( okonomiyaki  )


每次看老板卖章魚燒真的很好吃
可是每次都要跑很远去买才有的吃
所以就很下心来
在新山的tebruo jusco 里的  daiso
买了章魚燒酱
学做章魚燒来吃
我这次做了个大大的章魚燒
吃得我饱饱的  ^_^
LHTH 发表于 8-1-2010 04:00 PM

亲爱的。。我真的佩服你。。
章鱼烧你都会弄。。

38隐形人

是厉害的咯
这样就弄出薄膜