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2011年饼之五☆棋格饼干☆ 用了之前买的yam paste
淡淡的紫美极了
烤的时候香喷喷
吃的时候还真好吃
缭乱的24格棋格饼干
O(∩_∩)O~
做得不是很工整
手肥肥，不够巧
哎哟哟~
不过饼干倒是很好吃
这肯定会再做一次~
嘻嘻~
食谱：
牛油150克
糖粉120克
鸡蛋1个（约50克）
低筋面粉160克
低筋面粉150克
yam paste 10克
蛋液20克（粘贴棋格用）
做法：
1）牛油在室温下放软，
加入糖粉用电动打蛋器打至浓稠发白。
一点点的加入打散的蛋液，
搅拌至蛋液完全吸收。
2）将以上打好的牛油分成两份。
3）一份牛油中加入过筛的低筋面粉160克，
轻轻拌匀混合成白色面团，
装入保鲜袋，
入冰箱冷藏20分钟。
4）另一份牛油中加入过筛的低筋面粉150克和yam paste10克，
轻轻拌匀混合成紫色面团，
同样装入保鲜袋，入冰箱冷藏20分钟。
5）冷藏好的面团分别擀成2mm左右厚度的面片
（最好大小也能一致~ ），
放入冰箱冷藏至面片变硬。
6）两片面片重叠，中间涂一层蛋液粘贴，
然后用刀切去不整齐的边缘，
再用直尺（或目测）切成1cm左右的条状。
7）将切好的条状按颜色交叉摆放成马赛克样子，
每条中间也涂一层蛋液做粘贴，
之后用保鲜膜包好入冰箱冷冻1小时以上至面团变硬。
8）烤箱预热170度，
取出冷冻马赛克面，
切成2-3mm（厚度）的片左右的片状，
入烤箱中上层，烤约20分钟。
温馨提醒：
*yam paste可以用可可粉、咖啡粉、绿茶粉等取代
**厚度自己衡量
在步骤（5），如果厚度杆厚的话，
做出来的格子就会比较四方，
可以做九格棋格饼干 | 
发表于 24-12-2010 11:36 PM
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