~ sw 的温馨煮意 ~谢谢大家的支持！~

Sh1l1N

全蛋法的可以放牛油或植物油，但是油的分量不多．．
我第一次学做蛋糕也是用牛油法的．．
但是那时候 ...
swinter 发表于 30-5-2011 04:02 PM

我昨天才说我的牛油法OK， 昨天就失败了～～～～～

蛋＋进去牛油和糖的MIXTURE 后， 打打下变成下滑蛋那样～～～ 你知道为什么会这样吗？

swinter

我昨天才说我的牛油法OK， 昨天就失败了～～～～～  

蛋＋进去牛油和糖的MIXTURE 后， 打打 ...
Sh1l1N 发表于 31-5-2011 04:52 PM

结果呢？蛋糕都请宾先生吃了？

Shilin, 蛋加进去的时候是逐一加入的．．
每加一粒鸡蛋要搅拌均匀，然后才加二粒鸡蛋．．
这样就不会油水分离．．

38隐形人

海绵蛋糕
我好像前一两年玩了一两次就没有再玩
我承受不了那个失败的打击

柠檬绿茶

38, 这蛋饼很简单，但是真的很好吃。。
有些酒店的自助早餐都厨师在那里standby, 煎荷包蛋，煎Omelete ...
swinter 发表于 27-5-2011 09:18 AM

    原来长成这样的。
    传统的PASAR没在卖，是吗？

swinter

海绵蛋糕
我好像前一两年玩了一两次就没有再玩
我承受不了那个失败的打击
38隐形人 发表于 31-5-2011 08:14 PM

38,接下来，我也应该不会玩海绵蛋糕了。。
还是做分蛋法的好了。。

原来长成这样的。
    传统的PASAR没在卖，是吗？
柠檬绿茶 发表于 31-5-2011 09:53 PM

绿茶，杏鲍菇应该都是入口的。。
巴刹没有卖。。
Jusco 应该是卖RM7-RM8 一包。。
很贵吃下。。

swinter

之前煮咸鱼炒饭的时候剩下1/4块。想了想，不如拿来蒸肉饼，一定很下饭。吃着咸鱼蒸肉饼的时候，想起了前几年在国外工作的时候，在那里呆了好几个月的时间，最让人怀念的竟然是一家中式餐馆的咸鱼蒸肉饼。其实这道菜并没有列在餐牌上，只是餐馆的服务生知道我们是马来西亚人，特地介绍我们这一道菜。结果我们每一次光顾都点咸鱼蒸肉饼来解乡愁。

这个月连续吃了三次的咸鱼，虽然很美味，但是接下来的一两个月应该不可以吃咸鱼了。

材料：
猪肉碎1小碗，马鲛咸鱼（半寸厚1/4块），姜末1汤匙，姜丝

调味料：
薯粉，胡椒粉，盐巴少许（如果咸鱼够咸就不必加盐了）

做法：
1．咸鱼煎香，弄碎备用。
2．猪肉碎加入姜末，咸鱼和调味料搅拌均匀
（如果可以将混合好的肉馅放在占板用刀背剁均匀，口感会更好）
3．锅里烧开水，将肉饼蒸至熟即可。
4．热锅爆香姜丝，然后撒在蒸熟的肉饼上即可。

柠檬绿茶

之前煮咸鱼炒饭的时候剩下1/4块。想了想，不如拿来蒸肉饼，一定很下饭。吃着咸鱼蒸肉饼的时候，想起了前几年 ...
swinter 发表于 31-5-2011 10:43 PM

    又是咸鱼。

    我山吧佬。。不知道这菇类的。呵呵。。谢谢SWINTER的仔细解释。

38隐形人

我喜欢你的肉
咬你的肉 一口
嗯
好吃

天空蓝

最近在学全蛋打法的海绵蛋糕，总共做了三次。

第一次，原味的食谱加了一点香兰汁和葡萄干，打算做成小蛋 ...
swinter 发表于 29-5-2011 11:43 AM

    海绵蛋糕我就是做不好，做了很多次，做到老公都不“号”，几失败下。我也是觉得分蛋法比较容易一点，所以都在做分蛋法。

swinter

又是咸鱼。   

    我山吧佬。。不知道这菇类的。呵呵。。谢谢SWINTER的仔细解释。
柠檬绿茶 发表于 31-5-2011 10:55 PM

绿茶，对，又是咸鱼。。
过后应该没有了。。

我喜欢你的肉
咬你的肉 一口
嗯
好吃
38隐形人 发表于 31-5-2011 11:05 PM

38，
一口，
够吗？

海绵蛋糕我就是做不好，做了很多次，做到老公都不“号”，几失败下。我也是觉得分蛋法比较容易一 ...
天空蓝 发表于 1-6-2011 07:30 AM

天空蓝，这个海绵蛋糕搞到我满灰心的。。
下次做牛油蛋糕或是分蛋法的就好了。。

swee_95

海绵蛋糕
我好像前一两年玩了一两次就没有再玩
我承受不了那个失败的打击
38隐形人 发表于 31-5-2011 08:14 PM

    我的海绵蛋糕还是没成功  


失败到很“显”  

swinter

我的海绵蛋糕还是没成功  


失败到很“显”
swee_95 发表于 1-6-2011 09:38 AM

swee...
我想放弃海绵蛋糕了,频频失败的感觉真得很不好受..
下次做牛油蛋糕和分蛋法的就好..

swee_95

swee...
我想放弃海绵蛋糕了,频频失败的感觉真得很不好受..
下次做牛油蛋糕和分蛋法的 ...
swinter 发表于 1-6-2011 04:57 PM

swinter

我也是想放弃了，反正我就是喜欢戚风啦  

牛油蛋糕和戚风蛋糕最好做  

一直失败的海绵蛋糕，很显，浪费材料，浪费人力，浪费电力  :@:@

swinter

swinter

我也是想放弃了，反正我就是喜欢戚风啦  

牛油蛋糕和戚风蛋糕最好做  :l ...
swee_95 发表于 2-6-2011 10:08 AM

swee, 我也是喜欢戚风的口感．．　
还有湿润的牛油蛋糕．．
最少做法可以掌握了，比较容易成功．．
不用浪费材料和心血．．

除非我又再"心血来潮"...
那么可能还会再挑战．．．

swinter

第一次准备便当带去上班。

四蔬炒米粉的材料有4种蔬菜，金瓜，黄瓜，青椒和红萝卜，还有大葱和香肠。
调味料是蚝油，鱼露，盐巴，酱油和黑酱油。
最后再切一点黄瓜和芹菜，满满的蔬菜，看起来很清爽可口。
可惜，盐稍微放多了，味道有点过咸。
不过这样的搭配蛮好的，下次可以再重复这个食谱。

38隐形人

很多料
我饿廖

Sh1l1N

第一次准备便当带去上班。

四蔬炒米粉的材料有4种蔬菜，金瓜，黄瓜，青椒和红萝卜，还有大葱和香肠。
调 ...
swinter 发表于 2-6-2011 04:48 PM

哇~~~好健康的炒米粉。没有想过可以用金瓜来炒米粉。谢谢swinter的分享。

swinter

很多料
我饿廖
38隐形人 发表于 2-6-2011 07:30 PM

我的炒米粉，每次都是料多过米粉。。
7.30pm, 是时候吃晚餐了

哇~~~好健康的炒米粉。没有想过可以用金瓜来炒米粉。谢谢swinter的分享。
Sh1l1N 发表于 2-6-2011 10:30 PM

Shilin..
心情好一点了吗？

金瓜甜甜的，炒米粉不错吃哦。。

白娘

咸鱼蒸肉饼。。我的至爱啊！。。。一道菜就可以吃很多饭（又肥几磅了）
炒米粉很开胃哦。。还是料多多的。。咬下去满嘴都是sok sok sok清脆的杂菜。。喜欢！

ehon

又看见咸鱼，这个好料，我家也是常煮的，不过是用三层肉，还加点小辣椒。。。。
炒米粉哩，我就喜欢米粉多多，料少少没关系，不懂为什么我就是不大爱吃蔬菜