白娘私房菜（2）。。香橙发糕（象征圆满、欢颜、发发发！！！）

swinter

蒜苗烧肉，好吃！！
我们这里的烧肉真的很贵吃，ＲＭ１０真得只有一点点。。。

我不怎么喜欢发糕，但是香蕉口味的看起来好像不错！

白娘

那天买了2条三层肉，原本想学做烧肉的，但是又很怕失败，那样就浪费了！所以还是腌起来，煮了南乳木耳焖肉 ...
youngmummy88 发表于 5-8-2011 11:53 AM

  精明youngmummy 。。有时候就是这样一点一滴的经验累积可以节省煮食准备功夫咯。。
我也是不喜欢失败的感觉 。。可是只要熟了，相信可以吃吧。。最多拿来炒咯。。有个网友常常烤肉来吃，看到她的相片口水都流 。。

蒜苗烧肉，好吃！！
我们这里的烧肉真的很贵吃，ＲＭ１０真得只有一点点。。。

我不怎么喜欢发糕，但是 ...
swinter 发表于 5-8-2011 01:09 PM

    嘻嘻，我家几乎每个礼拜都会有发糕咯。。因为容易做，家人喜欢 。。看来烧肉要来一次初体验了。。。好像youngmummy说又怕失败喔。。7上8下的。。。

youngmummy88

精明youngmummy 。。有时候就是这样一点一滴的经验累积可以节省煮食准备功夫咯。。:lo ...
白娘 发表于 5-8-2011 04:43 PM

yeoksan版主也有食谱对吧？我那天很懒惰，没找食谱。
而且我买的都是1条条了的，怕做烧肉不适合，看别人做都是一块的。。。

mrs.loke

记得在家乡一间老字号的茶室，有卖一个招牌蒙古叉烧。。样子是黑黑的，酱汁是甜甜香香的。。不知道它的名字 ...
白娘 发表于 17-6-2011 11:51 AM

蛮喜欢你的叉烧，感觉很好吃那样，想试煮..不过麦牙糖好难找。想问能够用honey代替吗？

白娘

yeoksan版主也有食谱对吧？我那天很懒惰，没找食谱。
而且我买的都是1条条了的，怕做烧肉不适合，看别 ...
youngmummy88 发表于 5-8-2011 05:53 PM

   烧肉有看过几个食谱。。做法大同小异的。。想要做烧肉的话，个人觉得要2kg的三层肉做起来会比较*壮观*。。尤其看到那层金黄香脆的外皮啊 。。beh tahan。。

蛮喜欢你的叉烧，感觉很好吃那样，想试煮..不过麦牙糖好难找。想问能够用honey代替吗？
mrs.loke 发表于 5-8-2011 06:46 PM

可以的。。麦芽糖的作用是保香味强，和水调匀后称之为蜜汁水。。烤叉烧时候拿来扫叉烧表皮是可以使到外皮不容易破，增加油亮度，卖相更好。。然后它的甜度比一般白糖底，拿来做生意的就比较划算。。家庭式的甚至可以节省这一个步骤（见仁见智。。我本身喜欢做到好像食馆那样的风味卖相出来，所以通常跟足的 ）。。以上质料我google看到的。。

至于你希望用蜜糖来代替的话，你个人喜欢吧。。快乐厨房的会员有人完全不放蜜糖和麦芽糖，就单单利用糖的部分来拿它的叉烧甜味。。所以腌汁在调匀时候，试味一下自己喜欢的甜度先比较稳 。。平普通腌隔夜就可以煮了，腌几天后味道会更好 。。煮来吃。。相信你一定会喜欢

38隐形人

还可以选菜肴的
A B C D E

烧肉炒炒炒
都好吃

DE01

白娘也开始玩装饰蛋糕了hor。。
水蜜桃蛋糕里面很美。。
我喜欢紫薯蛋糕的颜色。。对紫色的东西偏爱。。
那种大大条肥肥的大蒜我也都是买一条的而已。。可是卖菜的uncle和我说本地的金马伦大蒜比较香噢。。

ehon

香蕉发糕看似很松软，我喜欢香蕉味道，一定很好吃。。。
香喷喷的蒜苗烧肉，看了好想吃哦

柠檬绿茶

calling 白娘。。。。在吗？在吗？

萝卜糕如果软软不成糕，要怎么解救的？

Rosemount

香蕉发糕都给你想到 哈哈。很有创意。我也想试！

很久没有吃蒜苗烧肉了。这里的猪肉臭得很！我回家要大吃特吃！！
我最喜欢的菜肴之一哦！

白娘

回复 1491# 柠檬绿茶


    对不起柠檬。。阿娘现在才看到你的问题 。。刚蒸熟的萝卜糕是软软的，要完全凉了才会凝结，切得开。。假如完全凉了还是软趴趴的话。。可以调一个脆浆糊，拿去炸一炸吧。。这样还可以吃掉咯。。不然就是给mr.bin咯

柠檬绿茶

回复  柠檬绿茶


    对不起柠檬。。阿娘现在才看到你的问题 。。刚蒸熟的萝卜糕是软软的，要 ...
白娘 发表于 7-8-2011 08:04 PM

    我刚才去瞄了，好像还是软软的，沮丧啊！！！
    刚才EHON有教我说收在冰箱两天让它硬一点就可以拿来炸了，我刚才吃一点看香香的还蛮好吃的，可是它是软软的。

白娘

回复 1494# 柠檬绿茶


不哭。。不哭ooii sayang 。。是水分多了吧。。不想浪费益到啊bin的话。。味道还有香香的。。试试ehon的方式咯。。冷藏后拿来沾脆浆炸来吃。。可能更有风味呢。。。

柠檬绿茶

回复  柠檬绿茶


不哭。。不哭ooii sayang 。。是水分多了吧。。不想浪费益到啊bin的话。。味道 ...
白娘 发表于 7-8-2011 08:11 PM

    是水太多吗？那么下次不要放900ML那么多，是这样吗？
    我今天有很努力做哦，我很少那么认真做东西的，我每次都乱来一场。
    我好像只有寿司的“卤肉饭”阿LIM SAN的“ICE-CREAM”和你这萝卜有认真地跟著STEP的。

白娘

还可以选菜肴的
A B C D E

烧肉炒炒炒
都好吃
38隐形人 发表于 6-8-2011 10:46 AM

    对咯。。迟下做工menu给他点

白娘也开始玩装饰蛋糕了hor。。
水蜜桃蛋糕里面很美。。
我喜欢紫薯蛋糕的颜色。。对紫色的东西 ...
DE01 发表于 6-8-2011 01:35 PM

  嘻嘻。。我*狠*做挤花蛋糕很久廖 。。看到有这样的花朵出来，我。。我开始有一丁丁的信心了。。 （一次就那么信心。。晕 ）。。我也是啊紫粉丝来的 。。。水蜜桃效果瞒喜欢。。我老公说冷藏出来好像在吃ice cream呢 。。刚刚买了一罐大的水蜜桃，准备做来招待朋友的来临 。。蒜苗粗粗大大的味道好像比较重。。这次蒜苗真的太苗条咯 我老公说肉比蒜苗多 。。看来下次买大条一些咯

香蕉发糕看似很松软，我喜欢香蕉味道，一定很好吃。。。
香喷喷的蒜苗烧肉，看了好想吃哦
ehon 发表于 7-8-2011 04:48 PM

    对对对。。香蕉发糕很松软。。2天就吃完咯。。孩子本来不吃的，经过我老公三寸不烂舌头说服了，尝试了。。还*假假*说。。好吃哦 。。吃了会聪明 。。长高长muscle 。。

香蕉发糕都给你想到 哈哈。很有创意。我也想试！

很久没有吃蒜苗烧肉了。这里的猪肉臭得很！我回家要大吃 ...
Rosemount 发表于 7-8-2011 07:49 PM

    呵呵。。三心两意的人就是想这样咯。。想吃香蕉蛋糕又想做发糕。。。就给它来个2in1 .。。。还不错呢。。发糕我比较有信心。。以后会尝试其他口味 。。蒜苗烧肉好好吃哦。。。听说你9月会回大马是吗？记得把想吃的列表出来。。一样样来满足啊！

白娘

回复 1496# 柠檬绿茶


   萝卜丝煮软后，水分要挤干一些了。。糕出来凉了还是太软的话就是水分过多，我依照这个食谱本来还是需要1000ml的。。我已经减少了。。这样的话下次你再做。。减量水分到750-780ml吧.。

柠檬绿茶

回复  柠檬绿茶


   萝卜丝煮软后，水分要挤干一些了。。糕出来凉了还是太软的话就是水分过多，我依照 ...
白娘 发表于 7-8-2011 08:36 PM

  我知道问题出在哪里了，就是那个萝卜丝我并没有挤干的，我只是把它凉在那里的。
  就像下面的照片那样。
  
  

ehon

我刚才去瞄了，好像还是软软的，沮丧啊！！！  
    刚才EHON有教我说收在冰箱两天让它 ...
柠檬绿茶 发表于 7-8-2011 08:09 PM

柠檬，放冰箱的作用是给kuih硬点才容易切片，用不黏锅煎后外脆内软很好吃。。。

柠檬绿茶

柠檬，放冰箱的作用是给kuih硬点才容易切片，用不黏锅煎后外脆内软很好吃。。。
ehon 发表于 7-8-2011 09:31 PM

  我已经把它摆进冰箱的，现在没有眼睛看它了。

lim72

我已经把它摆进冰箱的，现在没有眼睛看它了。
柠檬绿茶 发表于 7-8-2011 09:49 PM

    可怜的柠檬。。。
明天再看看吧如果不行就炒萝卜糕，煎萝卜糕，也很好吃的，其实我每次都是拿来煎过才吃的哩。