*_^Moon之快乐小厨～祝大家中秋节快乐！

柠檬绿茶

会觉得柴鱼腥，因为我不习惯它的味道吧。然后也可能是我没有很喜欢鱼吧。
我都放很多MAYONIS盖味道。

Fatmoon

要绑我
记得带长一点的绳  
我体积比较大  

包呀 包呀
你也做包
嗯咯 我觉得包可以很软
...
38隐形人 发表于 10-12-2010 11:25 PM

38
你量一量~
告诉我要准备多少meter的绳子~
咔咔咔~

clear stor咯~
上次做橙薯迷你包子剩下的包粉还有500g嘛~
再加上那天看美食节目介绍生煎包，
就拉拉霖做啦~

我也喜欢～  噢噢 原来
happymall 发表于 11-12-2010 01:10 AM

O(∩_∩)O~

你这个沙葛虾米菜馃我超爱吃，小时候吃的味道和现在吃的味道有点出路，小时候有一个老婆婆卖的很好吃， ...
天空蓝 发表于 11-12-2010 06:02 AM

有很多美食现在都不一样啦~
现在的食物越来越精致了，口味却不及记忆中的古早味如此美味~

哇。。菜菓的皮剔透呢。。。看到就很想吃哦。。里面的材料脆口又咸香。。喜欢呢！
白娘 发表于 11-12-2010 10:22 AM

谢谢~

菜粿几透明的，皮很薄哦，辣椒酱自己做的吗？？
白白软软的包子，尤其那个生煎包看了beh tahan 咯，想吃咯 ...
ehon 发表于 11-12-2010 04:45 PM

ehon
辣椒酱是自己煮的~
生煎包很好吃的~（再大力推销下~ ）

是的~我直接撒在上面~
然后再搅拌~！！（要拌匀哦~）

我没注意时间哦~
大概是30分钟以上吧！！

哇。。。
要不要弄得那么美哦
白白胖胖的好诱人哦
下次我也煎来看看
是不是真的那么好吃
LHTH 发表于 11-12-2010 05:49 PM

LH
真的好吃~
底部脆脆的~

会觉得柴鱼腥，因为我不习惯它的味道吧。然后也可能是我没有很喜欢鱼吧。
我都放很多MAYONIS盖味道。
柠檬绿茶 发表于 11-12-2010 07:01 PM

再淋上章鱼烧酱，更加没腥味~

38隐形人

38
你量一量~
告诉我要准备多少meter的绳子~
咔咔咔~
Fatmoon 发表于 12-12-2010 02:24 AM

够力
够力
做么
这么迟没有睡

很难量
我也没有眼睛要看了

Fatmoon

够力
够力
做么
这么迟没有睡

很难量  
我也没有眼睛要看了
38隐形人 发表于 12-12-2010 02:29 AM

O(∩_∩)O~
陪你嘛~

那就别量了~
直接宅配到悠悠家啦~

Fatmoon

carol老师~巧克力大理石土司

这也是我的假期作业之一

O(∩_∩)O~

懒散了几天

今天终于做了carol老师家的

巧克力大理石土司

Carol老师的是美丽的山水画

我的是缭乱的抽象画

~O(∩_∩)O哈哈~

这土司不必涂抹任何果酱、奶油等

土司本身已经很好吃了

有浓浓的巧克力香

所以将它切成厚片

吃起来口感更棒~

这是一个蛮费时的土司

需要耐心慢慢的杆开面团

再层层叠起制做出大理石花纹

拍下正面

拍下另一面

再拍下斜面

左拍拍、右拍拍

拍的很过瘾~

咔咔咔~

挺满意这次的作品~

\(^o^)/~

食谱分享

原食谱：carol自在生活~巧克力大理石土司

A)巧克力夹馅

材料:
巧克力块50g

planta牛油 20g（我没有无盐奶油）

高筋面粉20g

无糖可可粉10g

低筋面粉 5g
牛奶 60g

细砂糖 20g

蛋白 1個

步骤：

1.鸡蛋取蛋白部份
2.巧克力块及无盐奶油分別隔水融化

3.高筋面粉+无糖可可粉+低筋面粉混合均匀过筛

4.将牛奶及细砂糖加入到过筛的分类中混合均匀

5.依序将融化的巧克力块，无盐奶油及蛋白加入混合均匀

6.将小锅使用微火加热，一边加热一边用打蛋器不停搅拌至浓稠

（搅拌的时候底部会呈现明显分离的漩涡状就是差不多好了）

7.将巧克力面团挖出来放入塑料袋内

8.将面团杆开成为正方形薄片

9.放入冰箱冷冻室冷冻1小时

B)吐司部份材料:
高筋面粉260g

低筋面粉20g

鸡蛋1顆(A蛋)

細砂糖30g
即溶酵母 3/4茶匙

盐 1/4茶匙
牛奶125g

planta牛油20g

步骤：

1.面团~直接法~（用面包机制作）

2.第一次发酵完成的面团用手压下去，

将空气挤出来，滚圆，松弛10分钟

3.松弛好的面团用擀面棍杆成正方形

约是巧克力夹馅的2倍大

4.将巧克力夹馅由冰箱冷冻库取出放在杆开的面皮上

5.面皮4角拉起捏紧，将巧克力夹馅包裹好

（我做的时候忘了carol老师如何包裹，

所以就乱乱包了~O(∩_∩)O~）

6.面皮上撒一些高粉避免沾粘，将面皮慢慢杆开成为2倍大

7.杆开的面皮折成3折再度杆开

8.再重复步骤6&7做2次即可

9.最后一次将面皮杆开成为一个长方形，

平均切成3条（面皮上方不需要切断）

10.切开的面皮编成麻花状

11.编好辫子的面团两端收口捏紧放入土司模中

12.放置密闭空间【我放在没开电的烤箱，然后放2杯热水助发酵】

发酵50-60分钟至满模程度

（我放置发酵60分钟以上都没满模，所以直接烤了）

13.预热烤箱，170度（预热时，别忘了先取出土司模哦~O(∩_∩)O~）

14.将土司放入已预热好的烤箱以170度烤35分钟

   (表面若上色太快，可以在表面放置锡箔纸）　
15.出炉后马上倒扣出来放在铁网架上待凉

巧克力片太大

面团杆不够宽

所以将巧克力片调整成小一号的正方形

忘了carol老师如何捏紧面团

我自己大概大概包上

-_-|||

等待发酵的巧克力大理石土司~

美叻~

O(∩_∩)O哈哈哈~

38隐形人

这个抽象画几艺术的
原来你很有艺术天分嗫
你的巧克力好像部分很多
所以整个都是很巧克力的
好吃

lim72

巧克力巧克力我的最爱，请我一片可以吗？？？

Fatmoon

这个抽象画几艺术的
原来你很有艺术天分嗫
你的巧克力好像部分很多
所以整个都是很巧克力的
38隐形人 发表于 13-12-2010 12:06 AM

呵呵~原来这也可以叫艺术啊？？！！谢了

不懂叻~
我照食谱，可是出来效果好像很多巧克力~
可能是杆的关系吧？！
我好像多杆了一轮~
咔咔咔~

巧克力巧克力我的最爱，请我一片可以吗？？？
lim72 发表于 13-12-2010 12:07 AM

lim
当然没问题~

塔·死海·泡影

做么讲假期作业。
你也在放假啊？？？

悠悠的我

親愛的 moon moon。。。
你的巧克力大理石土司看到我口水流個不停。。。。
害我抹到要死啦。。。

悠悠的我

冒昧问一下，你们住哪里呢？我时常会到pj去，可以顺便帮你们买一买。
天空蓝 发表于 11-12-2010 06:16 AM

我是住在 cheras的。。 只是抽不到時間要去bake with yen 。。。
而且對我來講好遠哦。。。我又不是買很多。。很多。。所以就不去咯。。
我只想去那看看。。

謝謝你唷。。。如果真的需要。。。我會pm你。。。

LHTH

这也是我的假期作业之一
O(∩_∩)O~
懒散了几天
今天终于做了carol老师家的




Carol老师的是美 ...
Fatmoon 发表于 12-12-2010 11:58 PM

   
moon moon
你的这个面包真的美的没话说了
真的是个好食谱
我抄下了
留着以后才做

swinter

moon moon..
沙葛糕，我很喜欢吃呢！
包子做得很美！
巧克力大理石土司，太赞了！！！

Fatmoon

做么讲假期作业。
你也在放假啊？？？
塔·死海·泡影 发表于 13-12-2010 02:32 PM

是的~
我现在在假期中~

親愛的 moon moon。。。
你的巧克力大理石土司看到我口水流個不停。。。。
害我抹到要死啦。。。
悠悠的我 发表于 13-12-2010 10:25 PM

悠悠~
度假回来了？！
快快拿拖把去抹~
小心别滑到

moon moon
你的这个面包真的美的没话说了
真的是个好食谱
我抄下了
留着以后才做
LHTH 发表于 14-12-2010 02:10 PM

LH
谢谢~

moon moon..
沙葛糕，我很喜欢吃呢！
包子做得很美！
巧克力大理石土司，太赞了！！！
swinter 发表于 14-12-2010 09:20 PM

swinter
10q

Fatmoon

超cheesy的披萨

ehon

这个大理石图案无论做什么都很美，
再经过阿moon的巧手，真係没得顶（广东话是不是酱说)

Fatmoon

这个大理石图案无论做什么都很美，
再经过阿moon的巧手，真係没得顶（广东话是不是酱说)
ehon 发表于 14-12-2010 09:36 PM

ehon
是肥手啦~

38隐形人

不cheesy我不喜欢
不肥我不喜欢

悠悠的我

那我。。就要你們這兩個美女人吧。。
哇老也。。到時候你們弄。。弄。。弄。。
我吃。。吃。。吃。。你們也吃。。吃。。。吃。。。
那還不夠力。。到時候我們的家門口要弄到幾大一下喔。。。
不然出不到門口。。

悠悠的我

看到你弄pizza。芝士啊。。芝士。。
不滿你說。。。我也弄了個雙賠sizes的CCC
勢要吃到夠夠力。。。呵呵。。然後肥死。。。
不是啦。。。是要練習的。。到時候和佳麗的美師奶見面。。
要弄給他們吃的。所以只許成功不許失敗咯。。。