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[ZapPaLang的料理食谱] 23/6 百香果牛油蛋糕, 17/9 蟲草花燉排骨湯
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发表于 17-1-2015 10:12 PM
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Buffalo wings
相信这个大家都不陌生吧? 做buffalo wings 的成本比想像中贵, 单是这6只鸡翅膀就用掉了一整支的tobasco 辣酱, 可是味道可是很好, 家里有party的话很适合做哟!
材料: 鸡翅膀6对, 西芹5大根(随意), 面粉5大匙。
腌料: tobasco sauce 60ml, 蕃茄酱2大匙, 蒜头碎2大匙, 辣椒粉少许, 牛油少许。
做法:
1。鸡翅膀用一根筷子戳几个洞方便入味。
2。把鸡翅膀和腌料混合好, 放在冰箱静置1夜。
3。把腌好的鸡翅膀两面沾上面粉, 放在200C的烤箱里烤上15分钟, 把鸡翅翻面再继续烤个15分钟即可。
4。把牛油放在热锅里加热融化, 把剩下的腌酱倒入煮至浓稠, 把3倒入, 拌至每片鸡翅都沾上酱料即可。
吃这个我喜欢把西芹当成鸡翅的配菜一起吃, 只需把西芹切段即可。不喜欢西芹的朋友可以去掉或用别的蔬菜代替。
♡♡蛋蛋
部落格原文 http://zap-pa-lang.blogspot.com/2015/01/buffalo-wings.html
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发表于 19-1-2015 09:37 PM
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西京烧鲑鱼 Saikyo Yaki
懒人料理来啦!! 短短的只要约20分钟, 不用热油锅, 只需轻轻松松地把用味增腌入味的鱼放入烤箱就可以享用啦! 这煮法适合用脂肪稍多的鱼类如鳕鱼, 鲑鱼等, 烤好后才不会干干地。
材料: 鲑鱼1片, 味增2匙, 味琳1匙, 柠檬1小片。
做法:
1。味增和味琳混匀备用。
2。把1涂在鲑鱼的两面, 用zip lock bag 或容器把鲑鱼放在冰箱里冷藏1天。
3。把2放入150C的烤箱里烤上15分钟, 翻面继续烤个7-8分钟即可。
在烤好的鲑鱼旁摆上一小片的柠檬, 要吃的时候再挤上点就好啦!
♡♡蛋蛋
部落格原文 http://zap-pa-lang.blogspot.com/2015/01/saikyo-yaki.html
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发表于 20-1-2015 09:23 PM
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发表于 21-1-2015 09:11 PM
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楼主 |
发表于 27-1-2015 08:44 PM
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瑞士薯饼 Rosti
Rosti 是瑞士朋友家里常见的一道菜, 就是把马铃薯刨成细丝混合蛋液煎成的饼。我不知道我做的正不正宗, 不过这看似简单的薯饼其实还蛮难料理的, 份量和火候需要拿捏地刚刚好, 热爱马铃薯的朋友不妨试试吧!
材料: 马铃薯1颗, 蛋1颗, 盐少许, 黑胡椒少许。
做法:
1。马铃薯去皮刨丝, 用一个布袋子把水分都尽量挤出来。
2。把1和蛋, 盐和黑胡椒混合好。
3。把3倒在热油锅里中小火煎约5-6分钟, 再翻面煎至金黄即可。
Tips:
1. 煎薯饼时尽量控制在中小火, 以免外头焦了,马铃薯还不熟。
2。用不沾锅哦, 不然翻面时很困难。
3。倒蛋液的时候记得要铺平, 不然较厚的那一较难熟哦。
♡♡蛋蛋
部落格原文 http://zap-pa-lang.blogspot.com/2015/01/rosti.html
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发表于 28-1-2015 12:30 PM
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发表于 28-1-2015 02:12 PM
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谢谢你的支持。。。煮东西这方面我们也是边学边做的。。。
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发表于 1-2-2015 03:50 PM
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红烧肉碎蛋豆腐 Braised egg beancurd with minced pork
上次介绍过如何自制蛋豆腐了, 这次就是自制蛋豆腐的副产品, 让你吃得健康又美味!!
材料: 蛋豆腐1砖, 猪肉碎100g, 青葱1小把, 黑酱油1匙, 酱油1匙, 粟粉1小匙, 蒜头2-3瓣, 清水半杯。
腌肉材料: 酱油1小匙, 麻油2-3滴, 粟粉1小匙, 胡椒粉少许。
做法:
1。把肉碎加入腌肉材料拌匀, 放入冰箱静置20分钟。
2。青葱切粒, 蒜头切碎备用。
3。蛋豆腐切小片, 放入油锅里煎至两面金黄, 捞起备用。
4。热另一个油锅炒香蒜头碎, 加入1 拌炒至肉表面变白后倒入清水煮滚。
5。加入3, 黑酱油, 酱油, 把汤汁煮至浓(约剩下1/3的份量), 加入用少许粟粉水勾芡和撒上青葱粒即可。
Tips:
1.煎豆腐时最烦恼的时候就是油爆了, 只要在热油里加一点粟粉才煎豆腐就可以减少油爆的状况了。
♡♡蛋蛋
部落格原文 http://zap-pa-lang.blogspot.com/2015/01/braised-egg-beancurd-with-minced-pork.html
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发表于 1-2-2015 03:51 PM
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发表于 3-2-2015 12:20 PM
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发表于 3-2-2015 08:48 PM
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Loveshino 发表于 3-2-2015 12:20 PM
蛋豆腐的豆浆可以买外面无糖豆浆来做吗？？
要确认浓度哟! 我家的因为是自己动手做的, 浓度较高。外面买的不知道会不会太稀呢! |
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发表于 4-2-2015 09:51 AM
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发表于 4-2-2015 10:22 PM
来自手机
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Loveshino 发表于 4-2-2015 09:51 AM
如果容度不高就不能做了吗？？放多点鸡蛋可以吗？
可以试看吧! 鸡蛋多点豆浆少点。 |
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发表于 5-2-2015 09:52 PM
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发表于 6-2-2015 11:59 PM
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罗宋汤 Borsch
阿七和我都很爱喝那微酸开胃的罗宋汤, 喜欢那琳琅满目的蔬菜, 一入口满满的蕃茄香。在外头吃的时候牛肉块都小得看不见, 自己煮的话材料可以放得足, 吃起来才过瘾!! 来, 阿七来一口!! 哈哈。
材料: 牛肉块150g, 高汤400ml, 西芹3根, 蕃茄2粒, 洋葱1粒, 马铃薯1粒, 包菜1/4小棵, 红萝卜1根, 黑胡椒适量, 盐适量, 蕃茄浓酱30 ml, 月桂叶2片。
做法:
1。把牛肉块切小块, 加少许盐和胡椒抓一抓, 放入冰箱里静置15分钟。
2。西芹, 洋葱, 马铃薯, 红萝卜, 全去皮后切小块备用。
3。包菜撕小块备用。
4。在蕃茄划十字, 在滚水里煮5分钟后捞起剥皮切小块。
5。热油锅把1炒至表面微焦后捞起, 倒入2(保留马铃薯), 3, 4拌炒, 加入蕃茄浓酱拌炒。
6。倒入高汤, 牛肉块, 月桂叶转中小火把汤煮至浓, 加入马铃薯继续熬煮。(我总共煮了2个小时, 马铃薯是最后半小时才加的)
7。最后加入盐和胡椒粉调味即可。
♡♡蛋蛋
部落格原文 http://zap-pa-lang.blogspot.com/2015/02/borsch.html
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发表于 7-2-2015 09:50 PM
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请问你是用甚么做高汤？有没有轻便一点，不要那种包装的可以吗？
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发表于 8-2-2015 02:15 AM
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oh no....好想吃啊！！！ 橱艺不好。。。真希望有人cook for me....eat~ |
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发表于 8-2-2015 11:01 PM
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盡用話題 发表于 7-2-2015 09:50 PM
请问你是用甚么做高汤？有没有轻便一点，不要那种包装的可以吗？
高汤我都用猪骨或鸡熬的, 通常熬好了就分批雪藏, 要用的时候就直接放进去。包装的也可以用啦! 只是家里弄的较健康咯! |
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发表于 8-2-2015 11:02 PM
来自手机
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levyronns 发表于 8-2-2015 02:15 AM
oh no....好想吃啊！！！ 橱艺不好。。。真希望有人cook for me....eat~
跟着我们的食谱做其实不难呀! 试试吧!! |
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发表于 9-2-2015 12:08 AM
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我有做过，可是因为少下厨，两三个月后剩很多下，怕坏就丢了。你试过江鱼仔吗?会不会较耐点?
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