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发表于 22-5-2014 10:35 AM
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marvinteow 发表于 21-5-2014 10:21 PM 
已经是软木塞污染了，有嗅到蘑菇味道吗？
看到那个色泽，带有巧克力边色，加上这个年份，很有可能是红 ...
相信软木塞带来了一些污染，但是不严重，没有明显的蘑菇味。
红酒醋嘛，还好还不至于，本来12% 的酒精度相信也开始下降了。。
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发表于 22-5-2014 11:51 AM
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发表于 22-5-2014 11:59 AM
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jameshook 发表于 22-5-2014 09:06 AM
软木塞污染应该不是蘑菇味。
那天开了一支Sautener甜酒也是软木塞污染
说真的，通常避免软木塞污染，目前我观察到的，只有把酒躺着，尽可能不要站立。
这样应该可以大大减少污染的几率啦
我还不是专家啦，都是大家互相分享和学习嘛
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发表于 22-5-2014 01:15 PM
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marvinteow 发表于 22-5-2014 11:59 AM
说真的，通常避免软木塞污染，目前我观察到的，只有把酒躺着，尽可能不要站立。
这样应该可以大大减少 ...
让酒瓶躺着其实最主要的是提防软木塞太过干躁，
木塞太过干躁就会导致酒精蒸发，而且酒瓶躺着也对陈年有力。
如果没记错，软木塞受污染许多都是装瓶前已经受感染了。
有些是后期储藏的问题。
所以不是因为让酒品直立而导致软木塞受感染的原因。
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发表于 22-5-2014 01:58 PM
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jameshook 发表于 22-5-2014 01:15 PM
让酒瓶躺着其实最主要的是提防软木塞太过干躁，
木塞太过干躁就会导致酒精蒸发，而且酒瓶躺着也对陈年有 ...
看来我真的是有软木塞情怀
说真的，用screw cap的红酒，的确解决了这种问题，只是感觉缺少了风味咯 |
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发表于 26-5-2014 01:36 PM
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发表于 28-5-2014 08:56 PM
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捕风捉影 发表于 26-5-2014 06:36 AM
周末夜。。
这酒女生喜欢。。特别。
LJ 是 勃艮第主要的“貿易商”，既 Négociant，就像美國加州的 Stone Creek 
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发表于 30-5-2014 05:31 PM
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小弟最近很忙，今晚又要去朋友的朋友的餐厅尝试教课
第一堂：pinot noir
旧世界 （罗马尼亚 - cramele halewood prahova valley special reserve pinot noir ） vs 新世界 （智利 - montes limited selection pinot noir）
两者都是2010年的，刚刚好这两个国家在那一年的harvest是属于cool climate,应该是相当不错的对比。
搞到朋友还特地去买烧鸭来配合。 |
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发表于 30-5-2014 05:34 PM
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发表于 30-5-2014 05:51 PM
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捕风捉影 发表于 26-5-2014 01:36 PM
周末夜。。
这酒女生喜欢。。特别。
薄莱酒本身就是果味浓，酒体轻，女生肯定爱喝，对我而言，感觉很像喝ribena咯。
还是喜欢medium-full bodied 的blend，不然就干脆cabernet sauvignon, tempranillo, carmenere, malbec之类的。
pinot noir有时还要拿捏一下 |
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发表于 30-5-2014 07:32 PM
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marvinteow 发表于 30-5-2014 10:34 AM
哎哟，干嘛称作为LJ那么难听，bacchus 听到会不高兴的啊
bacchus就是酒神（那个label上那位帅哥） ...
老師理應瞭解的 
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发表于 31-5-2014 12:36 AM
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发表于 31-5-2014 08:51 AM
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Boon_head 发表于 31-5-2014 12:36 AM
薄莱酒引來了潛水的神龍教主
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发表于 31-5-2014 11:55 AM
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发表于 31-5-2014 12:07 PM
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Boon_head 发表于 31-5-2014 11:55 AM
薄莱酒 villages跟11月的薄莱酒是有很大区别的哦
教主，說好的試酒會呢？ 不然教徒們無法區分唄
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发表于 31-5-2014 01:12 PM
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Boon_head 发表于 31-5-2014 11:55 AM
薄莱酒 villages跟11月的薄莱酒是有很大区别的哦
老大，不要再潜水了啦，私人试酒会什么时候啊。。。 |
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发表于 31-5-2014 05:05 PM
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捕风捉影 发表于 26-5-2014 01:36 PM
周末夜。。
这酒女生喜欢。。特别。
这支rawson's retreat 2013太新了， 那么早喝，口感和味道都不行的。。。
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发表于 1-6-2014 01:25 PM
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谢谢分享哦  |
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发表于 2-6-2014 09:09 AM
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marvinteow 发表于 30-5-2014 05:51 PM
薄莱酒本身就是果味浓，酒体轻，女生肯定爱喝，对我而言，感觉很像喝ribena咯。
还是喜欢medium-full ...
小弟也比较倾向 medium - full body。
当天 3个女生，我一个男生，所以还是薄莱酒比较适合。。 我觉得 ribena 比较好喝。。
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发表于 2-6-2014 09:14 AM
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ktze 发表于 31-5-2014 05:05 PM
这支rawson's retreat 2013太新了， 那么早喝，口感和味道都不行的。。。
还好吧，这支留应该也没什么好期待的。。
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