|
|
楼主 |
发表于 23-1-2008 11:43 PM
|
显示全部楼层
咕嚕肉
這道咕嚕肉是參考汪汪平的做法煮的哦, 先謝謝阿平~  點擊: 汪汪平煮的咕嚕肉
阿平用的材料 Nanas用的材料
三層豬肉 我買小花肉
黃梨 保留
燈籠椒"一紅一青" 沒有買, 因為不喜歡吃 
黃瓜 保留
大蔥 忘了放 
白芝麻 沒有買到
番茄 保留
蒜米 保留
調味料A: (全部保留)
紅腐乳"兩片", 醬青, 麻油, 蛋白
調味料B: (全部保留)
糖"適量", 白醋, 番茄醬, 辣椒醬, 蠔油
調味料C: (保留)
面粉混合太白粉
Nanas的做法(跟阿平差不多):
1. 花肉切薄片, 用刀背拍打豬肉數下, 接着用調味料A腌制豬肉, 然后放進冰櫥數小時.
2. 將在冰箱的豬肉取出, 均勻的粘上調味料C, 然后用大火炸炸至金黃色.
3. 燒熱另一個鍋, 爆香蒜米, 倒入調味料B和少許清水, 接着加入番茄, 黃梨,黃瓜和炸好的豬肉, 將所有材料拌炒均勻即可上碟.
呵呵..我只用了半粒黃梨來煮這道菜, 那剩下的半粒黃梨呢? 當然是已經被我偷吃掉啦~ 
因為我比較喜歡吃"汁汁"的咕嚕肉, 所以最后有加了點水, 吃的時候就有汁可以撈飯吃~ 
這次用南乳炸肉, 比較agak得到份量了, 所以炸出來的味道不會很咸, 開心下!! 
只是顏色方面比較淡了一點, 看來下次要加多點辣椒醬來調色~
鮑貝炒雜菜
一般的炒菜, 做法就不多說了.
每次新年的時候, 媽媽炒菜也很喜歡加鮑貝! 
可是我買的鮑貝好小顆哦 , 媽媽買的每次都大大粒的, 吃起來很爽.
看來要問一下媽媽到底是買什么牌子了!! 
今天也花了差不多3個小時的時間來炸芽菇, 差不多2kg~
這已是我第4次炸芽菇了, 真的是好可怕, 新年還沒到就吃了這么多炸的東西!! 
所以打算不再炸了, 這些就留在過年才可以吃了!
回帖時間到~
原帖由 皓皓 于 21-1-2008 11:46 AM 发表 
拉拉还有没有剩 说来paiseh我还没买过啦啦
黄姜鱼颜色很诱人，娜娜煎到很美哦！
不过用的腌料还真多
我也是第一次買啦啦回家煮~
謝謝皓皓的贊美!
原帖由 妮可斯 于 21-1-2008 11:50 AM 发表
娜娜丝，你连啦啦都上了哦！
卖相好好哦！
吃完啦啦那汁一定会被我喝光光的。
嘻嘻。
那黄姜鱼不错嘛！颜色是免不了的咯！
弄到手其实也很美一下啊！
嘻嘻。。酱才有人懂你大煮过嘛！
我呢，最爱就是弄红鸡蛋啦！
手没沾到颜色是不死心的。
一定要故意弄到手才甘愿！
嘻嘻。。有没有很变态呐！
 ..謝謝妮妮的贊美~
那個啦啦的汁拿來撈飯也不錯叻, 很鮮甜!
可能我有少許潔癖, 看到我白色的"粘板"上有陀黃黃的印, 我就有點要抓狂了~
我也很怕任何顏色"染到"手上, 所以我不吃紅雞蛋的!!
原帖由 喵眯 于 21-1-2008 12:29 PM 发表
辣辣死的贴我很爱看，因为很多菜式都是我喜欢的！你的菜肴我就送个 给你吧，继续期待你的上菜哦！
谢谢喵眯的鼓勵!!
有時難免會感覺有點累, 但學習的過程本來就是很漫長的, 尤其我還在摸索階段~
無論如何, 我會試着努力的堅持下去!! |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 24-1-2008 01:16 AM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 24-1-2008 04:56 PM
|
显示全部楼层
娜娜噢..你的也是煮到美美的噢～^^
不过你放太过多汁了..这样咕噜肉反而没有那么好吃了的噢～..~^^
這也是我最新的咕嚕肉...
不過是很隨便烹飪的..所以沒有很美～^^
[ 本帖最后由 汪汪平 于 24-1-2008 05:01 PM 编辑 ] |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 24-1-2008 06:55 PM
|
显示全部楼层
嗚~ 花肉煮的咕嚕肉我不敢吃~
選黃梨黃瓜來吃好了 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 24-1-2008 09:58 PM
|
显示全部楼层
|
哇。。 看到黄梨的咕噜肉口水就想流出来了。。 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 25-1-2008 02:33 AM
|
显示全部楼层
回复 1400# nanas 的帖子
娜娜丝，这两道菜很好下饭
你也是很利害炸芽菇下 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 25-1-2008 11:52 PM
|
显示全部楼层
蘇東豬肉丸
這道菜我想煮很久了, 今天總算買齊了材料, 就快快煮來吃了.
我是參考蕭太的做法煮的, 謝謝蕭太~ 點擊: 蕭太煮的蒸鱿鱼球
肉丸的餡料我換成蘿卜和香菇,不過hor,我比較粗手大腳, 做的肉丸很大一顆,有點"粗魯"!
醬汁也煮得有點黑, 但味道還不錯哦!
Sambal鮮蚶
那天看到天娜的Sambal Kerang就有點不tahan了, 也快快去巴剎買鮮蚶來炒sambal吃~
我還加了咖哩葉和小辣椒一起炒, 味道很棒哦. 點擊:tina煮的Sambal Kerang
我和老爺很愛吃鮮蚶但也怕死, 鮮蚶全部都煮到熟熟才上碟, 所以鮮蚶看起來很小顆!
清蒸馬友魚
這片馬友魚真的很貴, 我的心到現在還在淌血涅!
Ikg要賣$84, 我只買這么一小片魚肉要$36了, 都不懂有沒有被"砍"!!
不過算啦, 這魚肉真的是非常幼嫩, 也很新鮮, 口感很好, 簡單的清蒸就很好吃了~
但應該沒有下一次了咯, 因為我真的不舍得買這么貴的魚來吃咯!
回帖咯~
原帖由 思念离我很近 于 24-1-2008 01:16 AM 发表 
刚才想怎么娜娜司都没上菜了...才想就看到了两样我喜欢吃的菜!
不过我不敢吃灯笼椒啦!
娜娜司越来越敢煮贵贵的菜了...
又是芽菇哦...我也好想炸哦!
呵呵..口袋有點錢就想作怪!!
我最近有幫忙打工, 但結束了, 過完年才找全職的工~
芽菇很便宜呢, 現在價錢跌到1kg才$2.80(Giant), 心動不如快快行動!!
原帖由 汪汪平 于 24-1-2008 04:56 PM 发表
娜娜噢..你的也是煮到美美的噢～^^
不过你放太过多汁了..这样咕噜肉反而没有那么好吃了的噢～..~^^
這也是我最新的咕嚕肉...
不過是很隨便烹飪的..所以沒有很美～^^
我是故意煮汁汁的, 比較好撈飯~ 
不要說什么美不美啦, 我煮的也沒有很好看啊, 好吃就好了嘛!
原帖由 tina1129 于 24-1-2008 06:55 PM 发表
嗚~ 花肉煮的咕嚕肉我不敢吃~
選黃梨黃瓜來吃好了
我們真是絕配, 那就醬決定啦, 我負責吃肉, 天娜就負責吃黃梨黃瓜啦~
原帖由 leongpw 于 24-1-2008 09:58 PM 发表
哇。。 看到黄梨的咕噜肉口水就想流出来了。。
呵呵..你也很喜歡吃黃梨嗎? 
不過你現在有小寶寶哦, 可能目前不太適合吃叻~
原帖由 svenja 于 25-1-2008 02:33 AM 发表
娜娜丝，这两道菜很好下饭
你也是很利害炸芽菇下
謝謝svenja的贊美~
唉~~你知道為什么我會瘋狂迷戀芽菇嗎??
因為hor, 芽菇是用炸的, 我有足夠的配備可以做~
每次看到大家做應節的糕餅的時候, 我都很羨慕, 但都沒有機會參與!
難得炸芽菇的做法簡單又好吃, 我就越炸越過癮, 呵呵.. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 26-1-2008 03:11 AM
|
显示全部楼层
娜娜。。。很可爱的苏东猪肉丸。。。
很有创意哦。。。放在盘上很像小时候的钓鱼玩具。。。  |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 26-1-2008 10:36 AM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 26-1-2008 10:35 AM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 26-1-2008 11:53 AM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 26-1-2008 02:17 PM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 26-1-2008 02:42 PM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 26-1-2008 02:51 PM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 26-1-2008 10:47 PM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 27-1-2008 01:57 AM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 27-1-2008 05:19 PM
|
显示全部楼层
回复 1407# 长江漆号 的帖子
长江大哥也有玩过这种哦，我也喜欢钓鱼！
寿司姐我们不小心泄漏了女人的秘密
[ 本帖最后由 喵眯 于 27-1-2008 05:20 PM 编辑 ] |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 27-1-2008 07:54 PM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 28-1-2008 03:06 PM
|
显示全部楼层
北京豆腐
這個北京豆腐我也是想煮很久了, 今晚總算煮成功了, 但還是有待進步咯~
咸蛋黃好像放太多了, 有點像一坨"黃金"在上面一樣!
我是參考長江的食譜煮的, 謝謝長江!! 點擊:長江煮的北京豆腐
這次的材料沒有跟齊, 下次全部準備好了, 就再來煮多一次~
北京豆腐的失誤篇
很久很久以前, 我就曾經試過要做這道北京豆腐, 但是卻不成功!!
因為我沒有辦法在豆腐中間開個小洞, 豆腐實在是太軟了, 刀一下, 豆腐全部都"爛完了"!
后來長江就很好心的把他"挖豆腐"的工具放上來, 我也開始在尋找這個器具!
前幾天很偶然的看到某個雜貨店里, 竟然有賣這個模型!
就快快買了一個回家來試試看做北京豆腐!!
哪里知道我買的模型太大了(那里只賣這個size,老板講原本有幾個size的)~
豆腐再次被我弄爛!!!
我很生氣(惱羞成怒了, 因為之前還跟老爺夸口), 我就不信我做不成! :@
后來, 剛好看到剛吃完的ferrero rocher的盒子里有片硬硬的透明plastic..
我就在想, 不懂可不可以把這個plactic弄成圓形來在豆腐中間開洞!
沒想到我竟然成功了耶!!!
好開心, 那下次大家也可以試試用透明的plastic來"割"豆腐哦~
那些剩下碎碎爛爛的豆腐, 怎么辦呢?? 嘿嘿..請看下面一道菜~
紅燒獅子頭
那天看到天娜煮的紅燒獅子頭, 就覺得很"親切"..
因為以前常聽別人提到這道菜, 我卻從來沒吃過~
剛好有很多"爛豆腐", 那就順便做這道菜好了, 因為這菜的做法之一, 就是要把豆腐搗爛嘛!!
做法是參考天娜的食譜煮的, 謝謝天娜~ 點擊:天娜煮的紅燒獅子頭
呵呵..如果大家有注意看的話, 就會發現有2粒丸的顏色不一樣~
因為那是用"北京豆腐"剩下的蝦膠做的, 不要浪費食材嘛!
這道菜還蠻不錯吃的, 外面的肉因為煎過, 再吸收了湯汁, 味道很好, 而里面的肉卻還是嫩嫩的!
老爺非常喜歡吃, 但其實他不知道, 用蝦膠做的味道更棒哦!!
回帖咯~
原帖由 长江漆号 于 26-1-2008 03:11 AM 发表
娜娜。。。很可爱的苏东猪肉丸。。。
很有创意哦。。。放在盘上很像小时候的钓鱼玩具。。。
謝謝長江~
不過hor, 我沒有印象小時候有玩過钓鱼玩具叻, 這個釣魚玩具是要買的嗎? 
原帖由 tina1129 于 26-1-2008 10:35 AM 发表
sotong豬肉丸看起來很好吃
這道我也想煮很久了，可是還沒煮
看了長江寫的，真的有點像釣魚玩具耶
nanas的sambal kerang炒得很美，流口水了
哇 那片馬友魚好貴
是不是因爲要過年了，海鮮都漲價嚕
呵呵..心動不如行動嘛~ 
我是因為老爺最近可以吃sotong了(不會敏感), 所以拖到現在才煮!
我也覺得天娜煮的sambal鮮蚶很漂亮, 才會忍不住快快去巴剎買鮮蚶回來煮, 解解饞!!
對咯, 最近海鮮都開始起價了, 尤其是蝦, 全部都好大只, 但價錢也真的很嚇人!
不過那個馬友魚是不是因為靠近過年才起價, 我就不清楚了, 因為我也是第一次買..
原帖由 marianne 于 26-1-2008 10:36 AM 发表
我要吃sambal 鲜蚶。。。。。。
我更想吃半熟的。。。。
阿黄梨， 你是怎样剥蚶的？？
平常吃炒果條或laksa的時候, 我也喜歡比較生的鮮蚶, 因為只有幾粒而已嘛~
可是我那天買1kg叻, 怕吃太多半生熟的鮮蚶, 會拉肚子哦! 
我姐姐和姐夫就是曾經吃太多半生熟的鮮蚶, 而上吐下瀉進醫院!!
我用滾滾的燒水燙鮮蚶, 再用湯匙剝開殼就ok啦~
原帖由 蓝月儿 于 26-1-2008 11:53 AM 发表
nanas也不喜欢燈籠椒吗，幸好你没放，所以你的咕嚕肉我要吃
你家那么快就出现鮑貝啦，我嘛洗番，可是很贵，不过我们也只有新年时才会想到要买罢了
芽菇片我也炸了４次了，每次都被家人吃完，反而自己吃最少 ，打算再接近点才炸了
蘇東豬肉丸好可爱哦，不过好像要很幼秀的，我酱粗鲁，sotong会被我弄破吧
Sambal鮮蚶看到我北打汗，在外面吃会看到血的geli
我在想馬友魚是不是我们这里叫behka的鱼
雖然我的咕嚕肉然沒有燈籠椒, 可是hor, 我是用小花肉煮的叻, 你敢吃咩?
團圓飯和家里的年菜都不是我煮的,所以最近就先嘗試用有點"新年氣氛"的食材來上菜~
那個芽菇片哦, 幾乎有一半是我自己吃掉的, 吃到我發熱氣喉嚨痛!!
所以現在不敢吃了, 等到過年才開來吃吧~
做蘇東豬肉丸也不用很"幼秀的"的啦, 看,我大手大腳的可以做, 只是肉丸很大顆而已!
鮮蚶醬好吃都不會欣賞, 我從小就很喜歡吃的叻, 不然要封我做鮮蚶代言人也可以~
我也不懂馬友魚是不是叫behka, 那個賣魚佬好像有講過很多名(叫法), 但我只記得馬友!!
原帖由 思念离我很近 于 26-1-2008 02:17 PM 发表
那肉丸真漂亮呢!!新年很适合煮来吃!
新年可以把鲍鱼放进去咯!
哇...思念, 你很大器叻, 你是想把鮑魚切片后再塞進sotong里面嗎??
那sotong要先煮熟哦, 然后才可以加鮑魚片, 要上桌前稍微蒸一下就好了~
鮑魚不可以煮太久哦, 不然口感很很韌, 會像在嚼plastic一樣, 很難吃!
原帖由 leongpw 于 26-1-2008 02:42 PM 发表
娜娜。。我帮你这道菜想了另一个名字。。。 登。。。登。。。。 跳草裙舞的猪肉丸！！！！
呵呵..這個名字蠻不錯的~
原帖由 marianne 于 26-1-2008 02:51 PM 发表
可是， 我想到的是八爪鱼在跳舞。。。。。。
我覺得梁婦人的比較有"意境"叻~
原帖由 fish_u 于 26-1-2008 10:47 PM 发表
你做么自相残杀？
把自己（黄梨）煮来吃？
你的炒饭我都很喜欢，
泡菜的味道、江鱼仔的酥脆、咸鱼的咸香……
虽然看起来都是很简单的炒饭，
但我相信要炒到美味也一定不简单，
我曾因为美味的炒饭而狂吞了三大碟炒饭，
吓到我家人。
其实我是不会煮菜啦！
还没那个机会，
不过我曾经吃过加菜脯和洋葱的的炒饭，
真的很美味，
不过这也是个人口味啦！
因为我很爱吃菜脯，
呵呵！
给你做个参考吧！
至于黄姜，
真的很可恶，
看着她把老妈的碟子给染黄了，
真是厉害！！！
你煮的菜都满适合我胃口的，真是要命，
这个时间还肚子饿，
真是不应该。 :@
哎喲...那豬肉榮不是不可以吃豬肉咯, 但他不是豬啊, 只是賣豬肉嘛~
而我是黃梨代言人嘛, 當然要帶頭讓大家也喜歡吃黃梨嘛!
謝謝你喜歡我的炒飯也謝謝你的建議, 下次我也會嘗試用菜脯來炒飯~
至于那個黃姜hor, 我已經徹底"死心"了咯!!
原本以為只有新鮮黃姜才會醬夠力, 沒想到黃姜粉的power也很恐怖一下!
最后, 感謝你認真的爬我的貼, 也認真的回帖給我~
歡迎你, 也希望你以后常來留言給我哦!
原帖由 sushi6211 于 27-1-2008 01:57 AM 发表
阿娜你的蘇東豬肉丸好漂亮~不知道為什麼....雖然沒有吃到就覺得很開心了噢.
大大顆咬起來一定很爽 看到我又心動了
謝謝壽司的贊美~
不要只是心動啦, 快快來行動哦!
這個sotong造型真的很可愛, 吃的時候, 也覺得賞心悅目~
原帖由 喵眯 于 27-1-2008 05:19 PM 发表
长江大哥也有玩过这种哦，我也喜欢钓鱼！
寿司姐我们不小心泄漏了女人的秘密
做么喵眯和壽司好像18班武藝, 樣樣都精通的, 就連釣魚也會啊, 佩服佩服~
原帖由 ohbin 于 27-1-2008 07:54 PM 发表
好贵的一片鱼哦！1kgRM84
是咯, 我買的魚肉大概只有420g就要$36了!
那條馬友魚真的很大條, 我看也不會有人有本事買完一條咯, 除非是做生意的~
賣魚佬抱起剩下的"半條"魚, 那"半條"魚也有賣魚佬半個人那么長叻, 非常"大尾"! |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 28-1-2008 09:53 PM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
 本周最热论坛帖子
|
1787 
169
