～～《阿娴上菜》～～万能锅叉烧+草莓彩绘蛋糕卷

wkloh

刚刚看了电视的年菜节目，
心里边似乎有了谱。
应该会煮这道，也会煮那道。。


今天送来了两道有鱼有虾的佳肴。
预祝各位：
年年有余（鱼）
嘻嘻哈哈（虾）过肥年













清蒸鱼片
。。。。。

1.把鱼片洗净，抹/拍干。抹上一些海盐和胡椒粉（optional）。
2.爆香蒜末和姜丝。
3.在适量的清水里加入酱青和蚝油（optional)，一点糖和部分爆香的蒜末和姜丝，混匀。
  淋在鱼片上拿去蒸。
4.在吃时，撒上余下的爆香蒜末，姜丝和胡椒粉，即可。

备注：
1.这次，我没预备姜丝，所以，放的蒜末（爆香）会更多。
2.弄给孩子的那份也没撒上胡椒粉和蚝油。









芙蓉蛋
。。。。。

材料 ：
鸡蛋 4粒，虾仁 ，红萝卜丝，大葱丝，红椒丝（optional）

调味 ：
盐 ，糖 ，胡椒粉 ，酱青

做法 ：
1. 热锅，爆香大葱丝，再加入红萝卜丝和虾仁。将拌炒过的材料倒入搅拌好的鸡蛋里拌匀。
2. 再把所有的调味加入拌匀的蛋液（1）备用。
3. 热锅，把蛋液倒入锅内，用慢火把一面给煎透后再翻面。（我喜欢握着锅子的左右把手晃动，使蛋液平均地扩散开来）
   可用锅铲把蛋饼轻压，可以让蛋身快熟一点，以免外透内湿，影响口感。 两面都煎到金黄色后即可盛盘上桌。





肉干～

材料：

半肥瘦肉碎 600克
蚝油 2汤匙
生抽 2汤匙
糖 120克
五香粉 1/4tsp
鱼露 2汤匙
绍兴酒 2汤匙
食油 2汤匙
胡椒粉（随意）少许


做法：
1）全部材料混合，向同一个方向搅拌至起胶质，置放隔夜或24小时。
2）放一团肉在塑胶袋里，杆平肉团成薄片，也可以用手推开。
3）剪开塑胶袋，把肉薄片铺在锡纸上。
4）拿掉盖在肉上的塑胶袋。
5）送入烤箱烘烤。烤至肉干可以拿起来剪的程度就好了。约5～10分钟。
6）拿出来，剪出照型并将蜜糖加点水擦在表面再烤10～20分钟左右。（间中要翻面）

Piggy80

娴，
那肉干很棒呢！！　
颜色也很漂亮。

蒸鱼，　
也来两口就好，　
不然被我吃光光了。

lim72

那我。。。。。应该是。。。。
wkloh-------------- ...
wkloh 发表于 19-1-2012 12:30 PM

   我 没那么恐怖的。 。。。最多不是把你。。踢到那么。。。。。。。。。 罢了

4的头已经。。。。。。很。。。。。接近了{:3_83:}

lim72

刚刚看了电视的年菜节目，
心里边似乎有了谱。
应该会煮这道，也会煮那道。。


今天送来了两道有 ...
wkloh 发表于 19-1-2012 12:57 PM

    肉干

swinter

清蒸鱼我喜欢！
肉干烤得很美！

阿娴，祝你龙年新年快乐！

ehon

很喜欢你拍的照片，有艺术感，很专业
清蒸鱼片不够我吃，下次加多两片来
香喷喷的芙蓉蛋我最喜欢了，害我肚子饿廖啦
还有肉干～新年还没到我可以现在吃一片吗

柠檬绿茶

你不是小妹妹meh?
wkloh 发表于 19-1-2012 12:33 PM

    小妹妹是称呼来爽一点的。
    事实比较残酷，残酷啊！


    鱼片没有骨头我可以放心吃
    芙蓉蛋没有骨头我也可以吃
    肉干和骨头没有关系更加吃

    年年有余。。。。钱啊！
    嘻嘻哈哈。。。。乐啊！

舒蓝

youngmummy88

DE01

柠檬绿茶

举起手唱啦啦啦啦～～～～

新年快乐

ehon

阿娴～新年快乐！恭喜发财！

辛辣

生日快乐
人日快乐
今天是初七，人日，你生日,我生日,
大家生日快乐,先上一条鱼（吃完年年都有余）
然后一盘虾（幸福围绕整个家）
接着一碗面（好运都到你身边）
还有一碟菜（祝福排到你门外）
配上一碗汤（一生一世都健康）
伴上一勺酱（快乐从来不打烊）
加上一碗饭（朋友永远都相伴）
再来一杯酒（爱情长长又久久）
最后还有捞鱼生（事业步步会高升）
人日快乐.。。。新年快乐

悠悠的我

新年快樂。。身體健康。。
我想問那條丁點兒魚夠誰吃。。你，還是我。。
不過你放心。。我在減肥。。也可以吃這一點兒的魚。。。
謝謝哦。。

wkloh

我今天上来（快乐厨房）迟了点。
所以，姐妹们的留言我迟点回复，
因为我现在要去抹地了，
等下宝贝回来才不会滑倒



今天上来拜访好姐妹的楼房时，
看到了大家都兴致勃勃的参与抽抽乐，
所以，我也献上一份菜肴和大家一起热闹一番。


甜甜蜜蜜嘻嘻哈哈庆龙年
。。。。。。。。。。。。


材料：

中虾 数10～15只
姜丝 适量
红椒丝 适量
疯柑叶丝 适量
青芒果丝 适量（摆盘用）

调味料：
酸梅酱  5tbsp
糖 1tsp
酸柑汁 1/2tbsp
盐 1/2tsp
水 3tbsp


做法：
1.将虾只去头去须。留尾留壳。拨开背去肠。
2.放入热油锅中炸至金黄，捞起沥油备用。
3.留2tbsp油爆香姜丝，加入红椒丝，疯柑叶丝和调味料煮至滚，
   入虾拌均即可盛在已铺上青芒果丝的碟上即可。









健谈的piggy带来了她的好料～

白娘

看到沙巴茶。。。。。。上面圆滚滚的是不是鱼饼虾饼之类？。。记忆中味道不错呢！

伤心鬼

阿娴，新年快乐！

38隐形人

噢噢噢 美味的虾儿

Piggy80

我今天上来（快乐厨房）迟了点。
所以，姐妹们的留言我迟点回复，
因为我现在要去抹地了，
等下宝贝回来 ...
wkloh 发表于 3-2-2012 01:35 PM

白娘，对阿， 但是那鱼饼是印尼batam回来的，
沙巴茶是沙巴回来的，
大象零钱包是泰国普吉岛回来的， 大象书签是给娴的宝贝的。
呵呵呵！
娴，
我看了也paiseh叻，
哈哈哈！

wkloh

娴，
那肉干很棒呢！！　
颜色也很漂亮。

蒸鱼，　
也来两口就好，　
不然被我吃光光了。m ...
Piggy80 发表于 19-1-2012 02:06 PM

谢谢你那么捧场






哎哟，
吃光没关系，
你再弄一碟给我就可以了。

我想点。。。。。（还在想ing)