雨轩与你的美食邂逅

yippie2098

回复 1400# 戴雨轩


KL 的哪里有？？pai seh我很长气的

~双子星~

Lz你和你的妈妈都好厉害！！！
小时候我妈也常做饼干~面包~蛋糕。。。。。
我只会吃没学会她的功夫，好可惜再也吃不到妈妈的味道。。。

加油哦。。。

戴雨轩

回复  戴雨轩


KL 的哪里有？？pai seh我很长气的
yippie2098 发表于 22-4-2010 07:08 PM

    去商场那边看哦，厨房不可以做买卖，会犯版规的，对不起，昨晚已经停止KL订单了~一共16粒蛋糕。。。没办法再接了噢

戴雨轩

Lz你和你的妈妈都好厉害！！！
小时候我妈也常做饼干~面包~蛋糕。。。。。
我只会吃没学会她的功夫，好可 ...
~双子星~ 发表于 22-4-2010 09:54 PM

    好彩我有学到一些~这个月28号我妈妈离开一年了~~ 时间过得真快

一起加油吧！

yippie2098

回复 1403# 戴雨轩


Oooh~~不好意思，小女子初来佳礼报到。。。还不知道rules!! paiseh...paiseh

戴雨轩

我来了~~大家好吗？

LHTH

雨轩
终于肯从fb 上回来了
真高兴你回来继续你的贴

戴雨轩

雨轩
终于肯从fb 上回来了
真高兴你回来继续你的贴
LHTH 发表于 28-6-2010 06:12 PM

LH 你没跟大家去FB吗？那边上照片也很方便哦~

戴雨轩

1这段期间不再cari的一部分蛋糕


最新欧莉儿法式千层设计《黑金欧莉》










《欧莉儿法式千层》


盒子包装sample：

这个法式蒙布朗造型，本来就是简简单单的。因为不是水果蛋糕所以我只放一些水果来最甜颜色，顾客却说我水果很单薄，造型很难看。 这种其实只是一片水果就可以了。。本来就是简单的 本帖最后由 戴雨轩 于 2010-5-21 05:35 PM 编辑

ashline

哇~~ 看了都流口水了~~ 太美了吧~~ 好厉害哦~~
很喜欢你的 《黑金欧莉》。。。 美美的~~

戴雨轩

谢谢你喜欢~黑金欧莉是星期六的作品~

38隐形人

越来越专业料

悠悠的我

好美呀。。。

LHTH

我只是去FB跑跑
看看你们的新作品罢了

我不是个有恒心的人
我去了那边就肯定不会再回来这里的了
我不想虎头蛇尾
所以我坚持要在这里把我的贴告一段落再说

snoopytravels

不常逛快乐厨房。不会煮啊。嘻嘻。
无意中发现这个好贴。
楼主好棒哦，加油。
留下脚印。。。

wind_of_fire

欢迎回来~
好久没看到你的作品了
更上一层楼了呢
没吃看到这些美丽的蛋糕都好开心哦
口水也流满地了。。。

玫瑰挤花很美哦
还有第6张照片的那个巧克力毛毛是什么来的？

swee_95

雨轩

上的蛋糕成品都很漂亮，我尤爱《黑金欧莉》

好高雅，好有气质的蛋糕喔～～  

swinter

蛋糕太美了！

戴雨轩

回来第一个要教大家的是戚风

橘香欧莉戚风~

人生第3粒戚风。。每次都很懒惰做。。做晚反正得空就做
一粒来看看。。
原来蛮简单的嘛。。今天早上才脱模。还算脱得漂亮heh
e^_^

先分享食谱：8寸模（20cm），适量的oreo曲奇




蛋白部分：
蛋白6粒
塔塔粉1茶匙
糖粉80g
--用一个完全没有油迹和水分的盆把蛋白+塔塔粉用ha
nd mixer 打至泡泡变细才加入一半的糖粉，再打至又白又发后在加入
剩下的糖粉。
继续打到纹路明显，蛋白固定即可。（用刮刀拿起蛋白不会
掉下）




蛋黄部分：
蛋黄6粒
糖粉30g
corn oil60cc/ml
牛奶100cc /ml
面粉 130g
适量的sunquick 浓缩橙汁
另一个碗里，用汤匙把蛋黄+砂糖拌匀+入其余的材料拌匀
即可。

==========================
==


取1/3的蛋白糊+入蛋黄糊粒拌匀。 在把蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊里完全拌匀。+入Oreo拌
匀后倒入模里。放入预热160的烤箱以 “下火” 烘50分钟或至表面金黄色。取出用竹签插进蛋糕里再拿出
来弱去面糊沾在竹签上即表示蛋糕已经熟了。

倒扣整个戚风模2个小时至完全冷却才脱模




Bon Appetite~ 祝你有美好的一餐~

戴雨轩