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地狱里的天使

原帖由 香草儿~ 于 4-3-2009 12:04 PM 发表
第一次作蛋糕就那么美哦~！！！
甘拜下风了！！

其实有很多瑕疵的。只是我们都用巧克力和水果盖起来了

原帖由 --婷婷-- 于 4-3-2009 11:49 AM 发表


哇！太厉害了啦～
怎样把上面的巧克力弄得这么美的啊？
怎样弄的呢？
可以教我吗？

呵呵～谢谢你的赞美。
那个巧克力是用 dark cooking chocolate +适量牛奶+少许蜜糖 用小火煮溶。乘还温温的时候敢敢加快快的淋在蛋糕上。千万要快不然巧克力干凉了变硬就会不美了。

原帖由 joanne126my 于 4-3-2009 09:58 AM 发表


我老公还没有那么本事做这种蛋糕给我啊~~好羡慕哦！

你老公？他学做蛋糕的吗？
还是你以为我是男的

原帖由 八爪魚 于 4-3-2009 08:52 AM 发表
回复 1390# 地狱里的天使 的帖子
哇。。你们做的蛋糕都很美wor...厉害厉害！！

谢谢～！谢谢～！

不好意思哦糊涂蛋～你的楼被我打扰了

地狱里的天使

原帖由 ching1696 于 4-3-2009 12:42 PM 发表
每个都做得这么漂亮美味的样子。
不知我要到何时才会有这样的水准。

其实我们也是参考食谱然后自己乱装饰的。还算ok啦。还不能摆出来卖kok
这样的蛋糕不难。最难的地方就是搽cream的步骤。其实很多瑕疵都被我们用水果遮起来了

地狱里的天使

哇！！！刚刚才看到……
糊涂蛋在标题哪里～～～
pai seh叻～！我只是想跟大家分享而已
都不敢开贴哦～！
谢谢糊涂蛋让我的作品可以在这里曝光……

lawleeghee

我想问下上面那层chocolate coating 冷藏之后会硬吗？
我在过年时吃过一个蛋糕，上面那层chocolate coating 不会硬的，还亮亮的，很好吃。请问你会吗？ 我想学哦。

地狱里的天使

原帖由 lawleeghee 于 4-3-2009 02:31 PM 发表
我想问下上面那层chocolate coating 冷藏之后会硬吗？
我在过年时吃过一个蛋糕，上面那层chocolate coating 不会硬的，还亮亮的，很好吃。请问你会吗？ 我想学哦。

那个chocolate是因为加了牛奶所以不会像普通chocolate那样，一咬就会裂全部的。你看我那个切过的就知道了，还可以切但美美的。

各位有什么问题希望你们pm 我。我会回答你们
在这里发问不是很好这是糊涂蛋的楼哦～
糊涂蛋不好意思哦

迷糊蛋

没关系的～
大家可以在这里问你，
然后你在这里回答大家，
因为好多问题也都是我想知道的～

还有hor~~~
人家的名字是迷糊蛋～～

chan913

迷糊蛋你的蛋糕我好喜欢
我的honey喜爱吃蛋糕
但是我不懂得做相你的蛋糕
希望一天会成功
好羡慕你,你太厉害了啦!!!!!!

迷糊蛋

那个是网友”地狱里的天使“和她的朋友做的～
不是我～

joanne126my

原帖由 地狱里的天使 于 4-3-2009 12:54 PM 发表
你老公？他学做蛋糕的吗？
还是你以为我是男的

我老公的兴趣是做蛋糕。他那些蛋糕都是我上网找回来的食谱，再不就是买食谱书给他跟罗！！呵呵！

sinyi5533

哦！原来是这样的
我还在想是不是cari 出了问题，为什么我看不到你的地狱里的天使

迷糊蛋

呵呵～～～
那是网友的名字，她的作品在前一页～～

迷糊蛋

全麦热狗面包



很久没做面包了，上星期六就动手做了这面包～
这原本没有加全麦粉，但是因为在新年时我开了一包全麦粉，
如果没有用完会生虫，所以要尽量用完，不然又像上次一样丢了半包的全麦粉～～
这次的面包是用日本面粉做的，面包做出来很软下～～



圆形的是包牛油的，热狗不够～


食谱参考于：TPC复活日记

松露巧克力麵包

材料:
山茶花200克..紫羅蘭50克..燕子牌速發酵母2.5克..細砂糖30-35克..美味鹽2.5克..奶油50克..鮮奶154克..奶粉1-2大匙..

做法:
1. 粉類過篩..將全部材料放入麵包機攪拌盆中..攪拌至光滑有薄膜..基本發酵至兩倍大..
2. 發酵完畢後分割每個50克共10個..滾圓蓋上防塵蓋或是保鮮膜..鬆弛15分..
3. 鬆弛完畢後包入1顆松露巧克力..放入烘烤杯中..做最後發酵...
4. 最後發酵至兩倍大(9分滿)...表面噴水放上杏仁片...
5. 烤箱預熱200度..烘烤6-7分即可..

TPC的PS：山茶花是日本日清製粉的強力粉..可用一般高筋麵粉替代..紫羅蘭則是薄力粉..可用低筋麵粉替代...烤箱溫度時間僅供參考..這次用的是石窯烤箱....

迷糊蛋的PS：我只是把原食谱的紫罗兰改为全麦面粉

[ 本帖最后由 迷糊蛋 于 21-5-2009 02:57 PM 编辑 ]

迷糊蛋

小吃


前两天做的小吃，我不懂是叫什么名字，我表妹说是“大阪烧”，我也不清楚啦～～
这个小吃我妹很喜欢吃下～
这小吃很容易弄下，买一包粉加鸡蛋，包菜和一些自己喜欢的材料搅拌好，
放去锅子煎一煎，上碟后加点美奈兹和柴鱼片就可以了～



就是用这包粉了，没记错的话好像是RM9.90一包 600克，可以分几次做～
这包粉买很久了，到现在才被我煮完～


[ 本帖最后由 迷糊蛋 于 5-3-2009 03:48 PM 编辑 ]

蓝月儿

被山茶花＆紫羅蘭吓到，原来粉来啊
大阪烧 你拿起来还能酱一大片美美，给我的话就弄碎了
蛋蛋最近很哈日

kittymiao0210

蛋蛋，如果怕粉生虫可以把粉放在冰箱里面。
不知道是不是我揉面团的功力不到家，我觉得用日本粉做出来的面包松软度好像和普通的差不多
还是我记错了？等我下次再用别的粉来做做看
我很喜欢你们的面包表面油亮亮的，好漂亮。
那个小吃只是加鸡蛋来调吗？不用放包菜吗？

fridatan

大阪烧很好吃的
可以考虑做海鲜口味的

地狱里的天使

原帖由 迷糊蛋 于 4-3-2009 10:12 PM 发表
没关系的～
大家可以在这里问你，
然后你在这里回答大家，
因为好多问题也都是我想知道的～

还有hor~~~
人家的名字是迷糊蛋～～

哈哈～不好意思哦糊涂蛋～opps……是迷糊蛋才对
你有什么想知道的经管问吧。我会仔细的回答你的

撒拉

弱弱问一下，什么是日本粉啊

迷糊蛋

原帖由 蓝月儿 于 5-3-2009 12:24 PM 发表
被山茶花＆紫羅蘭吓到，原来粉来啊
大阪烧 你拿起来还能酱一大片美美，给我的话就弄碎了
蛋蛋最近很哈日

刚开始我也是对这些粉的名字很陌生～
大阪烧有些些我拿起来也是有裂开，用美奈兹挤在裂口就看不到了～～

我没有很哈日啦～刚好买到的东西都是日本货，
但是日本货运到这里都几贵下～

原帖由 kittymiao0210 于 5-3-2009 01:05 PM 发表
蛋蛋，如果怕粉生虫可以把粉放在冰箱里面。
不知道是不是我揉面团的功力不到家，我觉得用日本粉做出来的面包松软度好像和普通的差不多
还是我记错了？等我下次再用别的粉来做做看
我很喜欢你们 ...

这次我已经照你的建议把粉放到冰箱了，但是也要尽快用完，
不然我老妈一直说我的东西占到她的地盘了～
我是觉得这日本面粉的做出的面包和普通面粉做的面包有不一样，
日本面粉做的面包比较软～～
面团在揉时触感也有一点分别～
那个大阪烧要加包菜的～～
其实那包粉写的都是日文，只有一些是中文字，我也是靠猜的，之前有看过节目介绍类似的小吃～

原帖由 fridatan 于 5-3-2009 01:08 PM 发表
大阪烧很好吃的
可以考虑做海鲜口味的

我每次只是加香肠和蟹柳条～
蟹柳条算是海鲜味吗？

原帖由 地狱里的天使 于 5-3-2009 02:06 PM 发表

哈哈～不好意思哦糊涂蛋～opps……是迷糊蛋才对
你有什么想知道的经管问吧。我会仔细的回答你的

你很坏蛋吖～～
我想问你吖～你的蛋糕是用现成的蛋糕粉做的，还是自己调粉做的？

原帖由 撒拉 于 5-3-2009 02:38 PM 发表
弱弱问一下，什么是日本粉啊

撒拉～不要弱弱问～要敢敢的～
日本粉就是日本来的粉～～
好像只有tesco比较常见到，不过不是每间都有～
日本面粉的图看这里：山茶花 - 日本面粉

[ 本帖最后由 迷糊蛋 于 5-3-2009 03:50 PM 编辑 ]

美牙

原来这个粉是这样用的。。。大阪烧
这里有看到。。。可以买来试试看了。。。

弄得时候，还需要加调味吗？