白娘私房菜（2）。。香橙发糕（象征圆满、欢颜、发发发！！！）

youngmummy88

她还可以去卖蒙古叉蛋饭   
  然后我去帮衬
柠檬绿茶 发表于 31-7-2011 04:42 PM

哈哈哈~~是噢！
有巧手就是不一样！我有时做的东西都惨不忍睹的，因为真的很懒惰摆盘什么的。。。

白娘

今天老公很迟在回家。。。新亏先给孩子吃午餐。。不然等到我们胃痛咯。。没办法咯。。临放工时候来了大客户。。喂饱了钱库才回家喂肚皮咯

昨晚的汤还有剩。。浸鸡的汤也还有，没有浪费。。把剩下的鸡肉做肉丝，加进鸡汤洒点芫西，又是一道鸡丝清汤咯（因为没有卖相也就没有拍照）。。很久没有蒸鱼给老公了，买了一尾红槽，想拿来清蒸觉得普通，来个泰国式不错。。切了配料之后。。突然觉得油炸那尾鱼等下那些油怎么办？倒掉这么晒家。。油炸鱼等下弹油四围都是。。懒惰清理。。又想拿来娘惹蒸（真的三心两意拿不定宗旨）。。看看娘惹蒸的配料跟泰国式的差不了很远。。哎哟索性两种配料一齐蒸！想不到出乎意料。。味道好极了！酸酸辣辣的又香香的，很开胃哦！

泰式娘惹蒸鱼

红槽一尾一斤多点，芫西桔子，蒸鱼酱料


卖相有诱惑味蕾哦

材料：鱼一尾（一斤多点，两面肉身切开几刀）
           洋葱1粒（切丝）
            蒜瓣2粒（切片）
            香茅碎1汤匙
            泰国柑叶丝1汤匙
            红辣椒1条（切丝）
            桔子1粒
            芫西适量

调味料：豆酱半汤匙
                番茄酱4汤匙
                辣椒糊1汤匙（我不要太辣，用了一条红辣椒切碎代替）
                糖1汤匙
                生抽半汤匙
                水半碗
               （全部调均匀备用）

做法：热2汤匙油，把蒜瓣洋葱丝爆香，下香茅碎和泰国柑叶丝，炒出香味后，下调味料，煮滚，试味，熄火，盛起来备用。
            鱼摆好在蒸盘，煮好的酱料铺在鱼全身，水滚后鱼下锅蒸12分钟熟即可。挤下一粒酸柑汁和铺上芫西，上菜。

柠檬绿茶

今天老公很迟在回家。。。新亏先给孩子吃午餐。。不然等到我们胃痛咯。。没办法咯。。临放工 ...
白娘 发表于 31-7-2011 05:02 PM

    这鱼有细骨吗？有骨我不要吃了，我TERAI它的汤底就好的。

哈哈哈~~是噢！
有巧手就是不一样！我有时做的东西都惨不忍睹的，因为真的很懒惰摆盘什么的。。。 ...
youngmummy88 发表于 31-7-2011 05:01 PM

   嗯罗，蒙古叉蛋饭是她的代表作。
   惨不忍睹MEH，我都觉得不错啊，那种真正惨不忍睹的你都没贴上来的。哈哈哈。
   摆盘为的就是自己看了心情也很爽，然后煮菜就变得更有趣了。

youngmummy88

今天老公很迟在回家。。。新亏先给孩子吃午餐。。不然等到我们胃痛咯。。没办法咯。。临放工 ...
白娘 发表于 31-7-2011 05:02 PM

红醩鱼很甜，拿来炸就浪费咯~
这样蒸一定很好吃！汁拿来淋饭，一级棒！

ehon

好一个皮笑肉不笑的紫蕃薯发糕，哈哈！没关系还可以吃kok，它没有给你闭起嘴巴来，还好啦
鸡饭哦～我每次买鸡饭都交代不要鸡肉，买鸭饭不要鸭肉现在也一样不要白斩鸡就换个蒙古叉烧好了
哇！还有很开胃的泰式蒸鱼，这个我喜欢。。。。赞！

38隐形人

我好喜欢你的鸡

还有大鱼

又大鱼又大肉

白娘

一直在想午餐要吃什么
现在不用想了
就吃你家的鸡饭

紫薯发糕的卖相已经不错了
有时间post我刚刚 ...
辛辣 发表于 31-7-2011 10:53 AM

    白斩鸡肉质有咬劲。。总算吃到有*鸡味*的鸡肉咯 。。酱汁没有淋下去是怕万一吃不完的鸡肉，可以腌点盐，隔天炒芹菜吃（以前妈妈家的隔夜鸡肉都是这样来翻炒，味道好好哦！）

紫番薯发糕。。失望咯 。。颜色 。。以后用橙肉番薯做就好咯。。火龙果发糕发生什么事呢？桃红色的火龙果如果成功的话颜色一定很美了。。

看到我。。。口水直流。。。
楼主，那个辣椒酱是自己做的吗？
ivy_swt 发表于 31-7-2011 12:31 PM

    嘻嘻 辣椒酱不是我做的。。打包外面的鸡饭时候存留下来的 。。

有模有样的鸡饭很像买的一样，记得留个鸡腿给我

cheese cake 的饼底多数都是放一半以 ...
lim72 发表于 31-7-2011 01:48 PM

好的。。记住这个饼碎和牛油的对比分量。。 谢谢。。紫番薯发糕 。。灰色发糕比较贴切 。。鸡腿砍小块咯。。没有大大只咯。。脆脆地，顶住档先啦 。。收货吗？

白娘

这个皮笑肉不笑的发糕让我笑了，真的很逗趣你！
    还是PURPLE的，最近的菜式都很浪漫酱紫。{: ...
柠檬绿茶 发表于 31-7-2011 04:01 PM

是咯。。最近学人搞浪漫 。。比较多purple 。。陆续还会来
我在外面买鸡饭也是只买烧鸡的
只吃甘邦鸡的鸡下水（客家话，四川话）。。农场鸡的完全不碰。。软趴趴的
发糕蒸出来就被我看到它们的衰样*皮笑肉不笑的* 。。新亏味道不错吃下，不然不知道怎么处理18粒
邻居aunty是广东人，所谓同声同气嘛。。有亲切感咯

我前天晚上也是做发糕，但是还是做黑糖发糕，但是这次的发得很开心，没有皮笑肉不笑了！呵呵~ :lovelin ...
youngmummy88 发表于 31-7-2011 04:19 PM

    第一次用扁扁的砧板砍鸡 。。。老公还担心厨房的灶头被我pang pang声震裂 （我有内功咩）。。因为看过家人砍鸡的步骤，所以大概知道那一部分藏到底下掩饰丑态 。。那一部分摆在上面抢镜头咯 。。为了砍鸡，还特地把没有用过的大刀拿来磨过才用 。。砍一只鸡。。手掌痛痛。。这样的手势卖鸡饭，肯定姐手姐脚。。等拍苍蝇。。
你的发糕美美哦。。太好咯。。我的皮笑肉不笑。。还灰色的。。。有够样衰咯。。不过味道好吃喔 。。算了吧。。吃完以后做其他的。。再发过

她还可以去卖蒙古叉蛋饭   
  然后我去帮衬
柠檬绿茶 发表于 31-7-2011 04:42 PM

来来来。。有鸡饭。。蒙古叉烧饭。。黯然销魂饭。。焖油饭啊。来来啦。。大件夹底吃啊！。。。 。。到时给个VIP卡你啊！买鸡饭送鸡罗柚

哈哈哈~~是噢！
有巧手就是不一样！我有时做的东西都惨不忍睹的，因为真的很懒惰摆盘什么的。。。 ...
youngmummy88 发表于 31-7-2011 05:01 PM

    我得闲无聊嘛 。。所以喜欢搞搞震那些菜肴咯

白娘

这鱼有细骨吗？有骨我不要吃了，我TERAI它的汤底就好的。



   嗯罗，蒙古叉蛋饭是她的代 ...
柠檬绿茶 发表于 31-7-2011 05:07 PM

吃鱼背部分啦。。那边啖啖肉。。记得勺点汤汁一起配吃。。赞赞赞
食物做出来之后，弄到干干净净整整齐齐的，看到都觉得赏心悦目

quote]红醩鱼很甜，拿来炸就浪费咯~
这样蒸一定很好吃！汁拿来淋饭，一级棒！
youngmummy88 发表于 31-7-2011 05:12 PM [/quote]

鱼不是当天买的，已经冷冻两天了。。所以怕会臭腥，所以想到拿来炸咯。。新亏酱汁味道都完全掩盖掉了。。鱼肉还不错吃下。。
    这个酱真的很好吃。。很开胃。。鱼肉配着酱料一口饭吃。。正！

好一个皮笑肉不笑的紫蕃薯发糕，哈哈！没关系还可以吃kok，它没有给你闭起嘴巴来，还好啦
鸡饭哦～我 ...
ehon 发表于 31-7-2011 09:29 PM

  买鸡饭不要鸡。。买鸭饭不要鸭 。。真的蛮liu lang的喔。。。索性买油饭罢了 。。。
有几粒发糕没有给脸 ，抿紧嘴巴，怕嘴巴的黄金掉出来似的
泰式娘惹蒸鱼。。无心插柳柳成荫 。。好吃好吃！

我好喜欢你的鸡

还有大鱼

又大鱼又大肉
38隐形人 发表于 31-7-2011 10:09 PM

鱼不是很大。。酱汁多罢了。。 鸡肉也不是很多。。骨头撑出来罢了 。。喜欢我只鸡 。。

白娘

雪柜里面还有虾，那天做的sambal虾米还有。。两个配对一起就做了今天的sambal虾给老公辣一辣



材料：中虾7-8只（去壳挑肠，背部剖开留尾巴）
      大洋葱1粒（切丝）
      sambal虾米酱4汤匙
      水适量

做法；热油1汤匙，爆香洋葱丝，把虾放下去炒至虾转色卷起来，下sambal虾米酱，爆炒均匀
      ，太干的话下适量的水，煮滚，试味，上碟。

杀手的预告

我喜欢蒸鱼

38隐形人

我喜欢虾


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Rosemount

eh.. 你煮的东西很ngam我咧！Nyonya烝鱼和sambal 虾~ 哈哈。我还以为你的nyonyaz烝鱼是用现成的paste的，进来看到你有recipe我傻眼去... 你好厉害啊！！

那个白暂鸡切到很美哦！

youngmummy88

雪柜里面还有虾，那天做的sambal虾米还有。。两个配对一起就做了今天的sambal虾给老公辣一辣



材 ...
白娘 发表于 1-8-2011 11:20 AM

鱼收了2天清蒸的确会比较不理想~nyonya蒸就没问题了！

这个虾实在够“鲜”咯！又虾米酱又虾~够力！

悠悠的我

哎哟。。 娘。。。。你上菜上的真快。。我还没吃完。。又来第二样。。
我最爱sambal 虾。。。

1166

sambal 虾好好吃的样子

swinter

鸡饭　卖相好好！！
sambal虾和蒸鱼两样我都喜欢啊，两样都吃一点可以吗？

你的邻居真好．．
有一次我等送煤气的，从傍晚６点等到晚上９点呢．．
太夸张了，我们两公婆都饿扁了，都不敢到处乱走，怕送煤气的人来到没人在家．．
送煤气的终于来了，他说今天他们送了２００＋＋桶ｇａｓ．．．
那时候刚好是新年前几天。。

ehon

sambal虾，跟我家煮的不一样，这样炒看来也不错。。。

loo.jess

晚餐做了白斩鸡，油饭，蜀米鸡下水蛋花汤。。。来了槟城多年没有吃过白斩鸡因为这里拜拜的 ...
白娘 发表于 31-7-2011 10:35 AM

   阿娘，你的鸡饭很似模似样下 ，味道如何？你怎么没形容下，你老公和孩子吃了有没有说sedap ？
煮鸡饭放planta,味道是如何的leh？是不是会比较香？

看你不断称赞你的泰式娘惹式蒸鱼又‘赞’、又‘正’，酱汁‘很好吃’。。。。我也想试煮下 ！

柠檬绿茶

谢谢你的VIP卡，可是我能要VVIP卡吗?酱紫才能展现我比较高的地位。。。
鸡饭能不能不要送我鸡罗柚？我要换去鸡翅膀或者鸡肉NUDGET.
鱼背部会有肉哦？我其实很少吃鱼。
嗯，食物摆到美美，其实好吃不好吃还是未知数呢。
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