食谱2 ～7个食谱

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HappyWW 发表于 13-12-2013 08:02 AM
加黄梨 ong lai ahhhh~~

这么说，食材方面要放凤梨了

weibin91

改天做做看~黄金芝士粉什么牌子的？

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光鸡：半只        
盐 ：1/2条        
白酒 ：适量
姜 ：适量        
花生油：2/3汤匙        
芫茜：适量
葱：适量

1、光鸡半只洗净，用盐和白酒涂遍鸡身，腌二十分钟左右。

2、将腌过的鸡放进微滚的水里浸十五分钟，浸的时候要不断地翻动鸡身，以防局部过度受热导致鸡皮烂。

3、将浸好的鸡放冰水里冷却，如果嫌放冰水麻烦也可将鸡用保鲜纸包裹后放入冰箱的冷冻室内冷却。将冷却后的鸡斩件。

4、姜磨成姜蓉，葱切细丝，用盐捞好后淋上烧热的花生油，搅拌均匀后倒入斩好的鸡块里捞好，面上再铺上芫茜便成。

转载自：http://cook.poco.cn/book/6254.html

ccyteng

谢谢分享，很有趣

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用料：猪肉馅350克、豆腐皮2张

调料1：葱姜末各1大勺、熟植物油4大勺、生抽酱油1大勺、盐1/3小勺、鸡精1小勺、五香粉1/2小勺、干淀粉1大勺调料2：生抽酱油2大勺、料酒1小勺、姜1小勺、蒜末1/2大勺、白糖1小勺、干朝天椒2根(掰碎)、清水1杯、香葱末适量、鸡精适量

做法：
1、肉馅加除淀粉以外的所有调料1 拌匀
2、再加入干淀粉拌匀
3、豆腐皮用温水泡软，沥干水分，切成适量大小的块
4、把豆腐皮铺在案板上，将肉馅均匀的铺在豆腐皮上，豆腐皮顶端留约1厘米的空余作为接口
5、将豆腐皮卷成卷，在接口处抹适量浓稠淀粉糊或者面糊将接口粘紧
6、炒锅烧热倒入约2杯油，烧至6成热，放入肉卷，煎炸至外皮金黄捞出
7、肉卷晾至温热，切成段
8、炒锅留底油烧热，下调料2中的姜蒜末和红椒碎爆香
9、烹入调料2中料酒
10、加调料2中生抽酱油，白糖炒匀
11、倒入清水烧开
12、放入肉卷，盖上锅盖，改成小火焖约7-8分钟，至锅中剩少许汤汁，加点鸡精调味，撒香葱末提香出锅。

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高筋面粉210克
鸡蛋50克

辅料 :
酵母(干)4克

调料:
食盐1克
奶粉20克
黄油40克
水50毫升
细砂糖30克
炼乳15克

1.将高筋面粉、酵母、 鸡蛋液 50克、 奶粉、 盐、黄油、水、细砂糖、 炼奶倒入面包桶中，启动和面发面程序.
2.面团成型后放入黄油，继续揉面.
3.揉至面团光滑出筋，第一次发酵至两倍大.
4.取出排气后把面团分成12个小面团，再静置发酵15分钟，模具两面加热，无需刷油，直接将面团放入，合上烘烤.
5.中小火加热，每隔1分钟翻面，3-4分钟后烤制两面金黄色即可。
6.面包版的华夫饼脱模很轻松，稍稍用筷子辅助一下即可脱模。

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材料 A ：
牛油 – 37g
低筋面粉 – 48g
牛奶 – 48g
全蛋 – 1个
蛋黄 – 3个

材料 B ：
冷蛋白 – 3个
盐 – 少许
细砂糖 – 50g （嗜甜者可以增加份量）

做法 ：
牛油隔水融化后，筛入低筋面粉和加入牛奶，拌均匀
蛋黄和全蛋分3次加入，拌均匀
将冷蛋白+盐打起粗泡，然后加入一半的细砂糖，
继续打发至湿性发泡
再加入剩余的细砂糖，打发至偏干性发泡（带小弯钩）
将蛋白糊分3次加入蛋黄糊，翻拌均匀后，
即可倒入已铺纸的烤馍
烤箱预热150度，上下火，烘烤约35分钟或至熟透
（烤箱温度，请依个人烤箱为准）

by: Tang Choi Keng

sky_2013

好有家的感覺...我喜欢

轻松熊

谢谢分享～

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“最近很喜欢红绿色，在这个圣诞月这两色似乎变得格外的喜气。每到节日为亲朋好友准备小点心似乎已经变成习惯，接下来可能会有些忙碌，所以这次早早就准备好圣诞的小点心，为它们穿上好看的“外衣”，打扮的漂漂亮亮的送人。会做点心真的是件特别幸福的事儿，不光自己获得强烈的满足感，还能把幸福快乐的心情传递给他人。”



抹茶蛋糕糊材料：黄油50克、盐1克、细砂糖45克、香草精1/2小勺、鸡蛋液50克、低筋面粉120克、抹茶粉8克、小苏打1/2小勺、酸奶60克、牛奶30毫升

红曲蛋糕糊材料：黄油50克、盐1克、细砂糖45克、香草精1/2小勺、鸡蛋液50克、低筋面粉120克、红曲粉2克、红色素2滴、酸奶60克、牛奶30毫升

内馅材料：奶油奶酪150克、黄油30克、糖粉50克、蜜豆20克、融化黑巧克力30克

1.黄油室温软化，加入细砂糖、盐混合搅拌均匀，加入香草精，分次加入蛋液打至颜色发白
2.低筋面粉、抹茶粉和苏打粉混合过筛两次后筛入黄油中，稍拌匀
3.加入原味酸奶和牛奶拌匀，装入裱花袋中。
4.在铺油纸的烤盘上挤上圣诞树的样子，烤箱预热180度烤12分钟左右。
5.同样的方法制作红色蛋糕。
6.奶油奶酪和黄油室温软化，混合搅打均匀。
7.加入糖粉拌匀后用打蛋器搅打均匀
8.分成2等份，一份加入切碎的蜜豆，一份加入融化的巧克力拌匀，如入装花嘴的裱花袋中。
9.抹茶的我挤的是蜜豆乳酪馅，红曲挤的是巧克力乳酪馅料，挤好后两片叠加，冷藏密封保存 。

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主料
鸡蛋2个
辅料
芝士片2片

调料：
色拉油适量
食盐1/3茶匙
小葱适量
白糖适量
芝麻少许

1.鸡蛋打散，调入少许盐、糖到自己喜欢的口味，倒入少许葱花。
2.平底锅烧热，舀入一小勺鸡蛋液，这一层蛋液可以煎的比较熟，因为要在上面铺一层芝士，撒一些黑芝麻。
3.蛋液凝固后转熟时放入芝士片，用铲子卷起来，然后推到锅的一端。
4.锅小火，在舀入一勺蛋液，撒入少许芝麻，蛋液凝固，还没完全熟透的时候就可以开始卷，用筷子飞快的从上一次卷好的蛋卷开始卷到另一头。
5.继续保持小火，舀入蛋液，重复之前的动作，直到卷到自己喜欢的蛋卷大小，当然可以卷的比我的厚哈。
6.吃的时候随意切成合适大小的蛋卷就ok了。

seeling0420

看來我也能自己做了~呵呵

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小麦面粉500克
鸡蛋2个
淀粉15克
花生油适量
白砂糖60克

1.原材料合辑。
2.鸡蛋打散，同40克花生油和白砂糖拌匀至砂糖融化。
3.将面粉同鸡蛋液混合和成光滑的面团，如果蛋液不够可以一点点的加入白开水，面团要和的稍微硬一点，多揉会儿，然后盖上保鲜膜或湿毛巾饧20分钟。
4.将饧好的面团擀成大面皮，薄厚同饺子皮厚度。
5.将擀好的面皮一分为二，去掉边角整理成两个长方形的面皮。
6.然后将两张长方形的面皮分别对折两次，可撒上些淀粉防粘连。
7.将对折后的面皮每相隔3厘米左右切一刀，前3刀不切断，最后第4刀切断，以此类推，切成如图形状。
8.切好的面皮展开，抓住其中一头从中间翻过去就可以了，当然你也可以翻两次。
9.汤锅内放入花生油，油烧热至六成热左右，放小果儿下锅炸，炸至颜色金黄即可捞出。
10.将炸好的小果儿放在吸油纸上控油，等到自然凉凉后甜甜、脆脆的小果儿就可以吃啦 。

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材料：
低筋面粉220克
白糖70克
鸡蛋2个
蛋黄2个
玉米油80克

1. 两个鸡蛋和两个蛋黄都打在盆里，加上白糖。
2. 用打蛋器中速搅打至蛋液滴下来不马上消失。
3. 倒上玉米油
4. 用手动打蛋器搅匀
5. 筛入面粉
6. 用铲子翻拌成稠面糊
7. 把裱花袋放在杯子上，口打开，把蛋糊装入。
8. 把裱花袋收紧
9. 再把蛋糊挤在烤盘上。
10. 烤箱预热170度，15分钟即可。

kris89

夹上冰淇淋应该会很好吃

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材料:（大概20个左右小汤圆的量)

水磨糯米粉100G 纯黑可可粉4G 水100G左右 熟黑芝麻粉40G 白砂糖30G 蜂蜜10G 无盐奶油40G

步骤：

1 熟黑芝麻粉与白砂糖混合.

2 无盐奶油融化。用纯猪油也可以,我这里没有猪油,就用奶油代替啦。

3 黑芝麻粉,糖,奶油，蜂蜜混合在一起.

4 搅拌均匀，压实，然后搓成大小适当的圆形，做馅。这里我的表述超级不专业了哈,这馅和皮的量吧，绝对是因人而异，有人喜欢馅大点的,有人喜欢馅小的,而我们家的小姐姐就喜欢没馅的纯糯米团子,所以说,我上面写的用量您参考下比例即可。

5 糯米粉最好用水磨糯米粉.分成80G一大份和20G一小份,小份里加4G可可粉。

6 大份糯米粉中加与其重量稍微少一些的水,捏成糯米团。

7 小粉和可可粉混合.可可粉最好用纯黑可可粉,这样做出来的熊猫是黑色的,如果是普通的可可粉,做出来的就是巧克力色的熊猫。当然您也可以用竹碳粉代替。

8 同样加入与粉相同分量稍微少些的水,混合成巧克里色的糯米团.

9 取10G作用的白糯米团,压成圆形，放上做好的黑芝麻馅。

10 轻轻团成圆形。这就是汤圆了呵呵。

11 然后，用可可糯米团捏出4个稍微大点的椭圆形，两个做眼睛，两个做耳朵。再捏一个小的圆形，做鼻子.

12 贴在做好的汤圆上.可爱的小熊猫汤圆就做好啦！

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食材：

草鱼一条，切成2-3公分厚度的块，青红辣椒各一个，

配料：葱姜蒜、少量面粉，淀粉、植物油、盐、味精、生抽、老抽、糖、香醋、香菜

制作过程：
1、鱼块先用淀粉、盐和料酒稍稍腌制10分钟.
2、然后把鱼块放在厨房纸上把水分都吸干.
3、把鱼块放入面粉碗里，让每片鱼片都裹上面粉.
4、锅中放入油，把鱼块放入炸至两面金黄.
5、炸好的鱼块放在厨房纸上吸一下油。 6、锅中放少许油，放入葱姜蒜和青红椒丝煸炒出香味。
7、放入炸好的鱼块.
8、调味汁以生抽、老抽、糖、醋、盐、味精调和好，这时 加入锅中，再稍稍加一点水，让汁收一收，完全都挂在鱼块 上即可出锅，出锅前撒一些香菜。

大钻石

很吊饭的一道菜！。。。。喜欢！。。

qianguoxiong

不错！谢谢分享！

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材料：
3条-玉子豆腐 （每条切成5块）
35克-鱼骠（浸泡水中15分钟， 沥干水份）
3只-大虾（可用中虾）
50克-苏东（切圆片）
7条-粟米心（切半）
1条-红辣椒（切片）
1棵-青葱（切段）
3片-姜
3粒-小葱（切片）
280毫升-清水

调味料：
1小匙-盐
1大匙-鲍鱼汁（蚝油亦可）
1大匙-绍兴酒
1/4小匙-黑酱油
少许-胡椒粉

做法：
1. 锅中烧熱一杯油， 将豆腐炸至表面呈黄色， 捞起沥干油份。
2. 锅中留1大匙油， 爆香姜和葱， 加入苏东， 鱼鳔， 粟米心和红辣椒拌匀。
3. 加入调味料炒匀，注入清水煮至沸滚后才加入虾只， 最后以粟粉水勾芡， 撒下青葱，待入味后熄火。 --(食谱取至厨苑食谱)