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发表于 25-6-2005 12:20 PM
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楼主 |
发表于 25-6-2005 02:09 PM
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我脸上的皮肤没有皱纹，也属于白皙的，可是性格像阿婆嘛！
客家人常吃雷茶，健康又好吃，请问雷茶算不伦不类吗？ |
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发表于 25-6-2005 02:36 PM
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harusan 于 25-6-2005 02:09 PM 说 :
我脸上的皮肤没有皱纹，也属于白皙的，可是性格像阿婆嘛！
客家人常吃雷茶，健康又好吃，请问雷茶算不伦不类吗？
為什麼算不伦不类？ |
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发表于 25-6-2005 03:24 PM
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harusan 于 25-6-2005 02:09 PM 说 :
我脸上的皮肤没有皱纹，也属于白皙的，可是性格像阿婆嘛！
客家人常吃雷茶，健康又好吃，请问雷茶算不伦不类吗？
ah_may82 于 25-6-2005 02:36 PM 说 :
為什麼算不伦不类？
对啊，为什么？
是客家河婆人吧？
可不是全部客家人都吃哦，像我婆婆就没有。
我婆婆是大埔的，她做的算盘子好好吃哦 |
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发表于 27-6-2005 07:01 AM
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feipuppy 于 25-6-2005 15:24 说 :
我婆婆是大埔的，她做的算盘子好好吃哦
算盘可以吃的咩? 不是用来打的啊? |
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楼主 |
发表于 27-6-2005 02:21 PM
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算盘子是用糯米做的，撮成圆圆的，guli般大小，在球中用拇指按下，变成扁的，当作面粉团，加菜，虾仁，鸡肉等翻炒，有汁的。很好吃！
我是客家人，很喜欢吃雷茶，可是第一次吃的人，会觉得怪怪的。所以才问大家的意见。 |
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发表于 27-6-2005 03:36 PM
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svenja 于 27-6-2005 07:01 AM 说 :
算盘可以吃的咩? 不是用来打的啊?
是“算盘子”好不好？
是一种芋头及糯米制成品，客家人的料理之一。
上面harusan有解释了。 |
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发表于 27-6-2005 03:41 PM
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发表于 27-6-2005 10:08 PM
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harusan 于 27-6-2005 14:21 说 :
算盘子是用糯米做的，撮成圆圆的，guli般大小，在球中用拇指按下，变成扁的，当作面粉团，加菜，虾仁，鸡肉等翻炒，有汁的。很好吃！
我是客家人，很喜欢吃雷茶，可是第一次吃的人，会觉得怪怪的。所以才问大家的 ...
那为什么要算呢? (请原谅我的八 ) |
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发表于 27-6-2005 10:42 PM
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svenja 于 27-6-2005 10:08 PM 说 :
那为什么要算呢? (请原谅我的八)
好像是每天有錢好算 |
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发表于 27-6-2005 10:44 PM
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发表于 27-6-2005 10:55 PM
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svenja 于 27-6-2005 10:08 PM 说 :
那为什么要算呢? (请原谅我的八)
像harusan所说 :
算盘子是用糯米做的，
撮成圆圆的，guli般大小，
在球中用拇指按下，变成扁的 ...
它做成後的形狀
中間是凹陷下去
樣子就像算盤上的粒子
所以就被稱為
算盤子 |
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发表于 27-6-2005 10:55 PM
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feipuppy 于 27-6-2005 10:44 PM 说 :
哎哟喂呀，算盘子是该道料理的名字啦，不是要算什么啦
EH，不是喔，好像真的是有意思的。 |
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发表于 27-6-2005 11:17 PM
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zmin99 于 27-6-2005 10:55 PM 说 :
像harusan所说 :
算盘子是用糯米做的，
撮成圆圆的，guli般大小，
在球中用拇指按下，变成扁的 ...
它做成後的形狀
中間是凹陷下去
樣子就像算盤 ...
咦？看来志明大大对客家文化课有了解哦
你姓什么的啊？是什么人呢？ |
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发表于 27-6-2005 11:25 PM
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feipuppy 于 27-6-2005 11:17 PM 说 :
咦？看来志明大大对客家文化课有了解哦
你姓什么的啊？是什么人呢？
這只是普通常識
有看過算盤子就會知道的 |
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楼主 |
发表于 3-7-2005 11:47 PM
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很怀念外婆，她煮的菜很好吃。雷茶、算盘子、菜糕、红色的糯米糕、卤鸭。。。她很疼子女和孙儿，人很坚强及乐观！虽然没有受过高等教育，但会说很多籍贯的语言：福建话、潮洲话、国语、华语、客家话等等。
对健康小食也知道得不少，家的院子种了很多花、草药及蔬果。养鸡，养鸭，也养狗。
自从外婆过身后，院子空了。可惜，可惜。 |
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发表于 4-7-2005 12:03 AM
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harusan 于 3-7-2005 11:47 PM 说 :
很怀念外婆，她煮的菜很好吃。雷茶、算盘子、菜糕、红色的糯米糕、卤鸭。。。她很疼子女和孙儿，人很坚强及乐观！虽然没有受过高等教育，但会说很多籍贯的语言：福建话、潮洲话、国语、华语、客家话等等。
对健康 ...
你有沒向你外婆學到如何煮
擂茶/算盘子/菜糕/红糯米糕/卤鸭?
如果沒有的話那就太可惜了
我小時候常吃
曾外祖母和外婆做的潮州糕粿
在她們都過世後
就沒機會吃到正宗潮州糕粿
幸好我媽還會煮一些
所以向她學師
學了幾道易弄的糕粿
前陣子幾乎天天都弄來吃
雖然自己做的糕粿還不夠水準
但也心滿意足了
而且經過多次失敗後
現在做出的一兩種潮州糕粿
總算還可以吃 |
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楼主 |
发表于 4-7-2005 12:12 AM
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学不到了。。。妈妈和阿姨会煮。还没有偷师。
我只会吃，哈！ |
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楼主 |
发表于 17-7-2005 07:55 PM
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花茶饮法
花茶融茶叶之味，鲜花之香于一体，饮花茶，犹如品赏一件茶的艺术品。
花茶的品种很多，其中以茉莉花茶最为常见。下面以茉莉花茶的冲泡为例，
将花茶的饮法说明如下。
泡饮花茶，有不少人喜欢先欣赏一下花茶的外形，通常取出冲泡一杯的花茶数量，
摊于洁白的纸上，饮者先观察一下花茶的外形，干闻一下花茶的香气，
以平添对花茶的情趣。
花茶的泡饮方法，以能维持香气不致无效散失和显示特质美为原则，
这些都应在冲泡时加以注意。具体泡饮程序如下。
⑴ 备具: 一般品饮花茶的茶具，选用的是白色的有盖瓷杯，
或盖碗(配有茶碗、碗盖和茶托)，如冲泡茶胚是特别细嫩的花茶，
为提高艺术欣赏价值，也有采用透明玻璃杯的。
⑵ 烫盏: 就是将茶盏置于茶盘，用沸水高冲茶盏、茶托，
再将盖浸入盛沸水的茶盏转动，尔后去水，
这个过程的主要目的在于清洁茶具。
⑶ 置茶: 用竹匙轻轻将花茶从贮茶罐中取出，按需分别置入茶盏。
用量结合各人的口味按需增减。
⑷ 冲泡: 向茶盏冲入沸水，通常宜提高茶壶，使壶口沸水从高处落下，
促使茶盏内茶叶滚动，以利浸泡。一般冲水至八分满为止，
冲后立即加盖， 以保茶香。
⑸ 闻香: 花茶经冲泡静置3分钟后， 即可提起茶盏，揭开杯盖一侧，
用鼻闻香，顿觉芬芳扑鼻而来。有兴趣者，还可凑着香气作深呼吸状，
以充分领略香气对人的愉悦之感，人称“鼻品”。
⑹ 品饮: 经闻香后，待茶汤稍凉适口时，小口喝入，并将茶汤在口中稍时停留，
以口吸气、鼻呼气相配合的动作，使茶汤在舌面上往返流动1-2次，
充分与味蕾接触， 品尝茶叶和香气后再咽下，这叫“口品”。
所以民间对饮花茶有“一口为喝，三口为品”之说。
花茶一般可冲泡2—3次，接下去即使有茶味，也很难有花香之感了
FROM: http://cn.geocities.com/youlanhs/cyzs/tea0-064.htm
[ 本帖最后由 harusan 于 17-7-2005 08:06 PM 编辑 ] |
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楼主 |
发表于 17-7-2005 07:57 PM
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冬 季 感 冒 的 防 治
三 花 茶 疗 法 :
取 金 银 花 5克 ， 菊 花 4克 、 花 茶 3克 ，
以 开 水 冲 泡 5分 钟 饮 服 ,一 日 一 剂 ，
如 咽 干 痒 或 痛 ， 加 胖 大 海 3粒 ， 冰 糖 0.1克 。
此 方 可 治 疗 病 毒 性 感 冒 。 连 服 三 日 ， 效 果 显 著 。
FROM: http://www.lybao.com/jiating/825jt.htm
[ 本帖最后由 harusan 于 17-7-2005 08:02 PM 编辑 ] |
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