*_^Moon之快乐小厨～祝大家中秋节快乐！

wkloh

原帖由 Fatmoon 于 25-8-2009 06:19 PM 发表 叉烧 [img]http://i233.photobucket.com/albums/ee104/fatmoon88/6-1.jpghttp://i233.photobucket.com/albums/ee104/fatmoon88/8.jpg[/img]叉烧烤肉酱材料：酱油  １／２碗糖（或蜂蜜）１／２碗麻油  １小匙豪油 ...

我偷走了这个食谱哦！

pynnlee

原帖由 Fatmoon 于 26-8-2009 04:48 PM 发表

这个面包食谱对于我这个比较新手的人也很适用。。

请问在装饰蛋糕时，要如何将蛋糕的边边放上巧可力米或其他东西？

我是新手，不知道这个方法对不对哦！
我是拿起我的蛋糕慢慢撒上巧克力米或其他东西的
这个很辛苦，所以都撒得很少

蛋糕造型很美哦！
可以拍个蛋糕里头的照片吗？

鲜奶油我买的是VIVO 牌子
1 liter = RM 10.50

[ 本帖最后由 pynnlee 于 26-8-2009 05:24 PM 编辑 ]

Fatmoon

原帖由 wkloh 于 26-8-2009 05:11 PM 发表

我偷走了这个食谱哦！

欢迎你拿。。。
调味料方面可随自己的口味和肉的分量稍做更改哦

Fatmoon

原帖由 pynnlee 于 26-8-2009 05:22 PM 发表


我是新手，不知道这个方法对不对哦！
我是拿起我的蛋糕慢慢撒上巧克力米或其他东西的
这个很辛苦，所以都撒得很少

蛋糕造型很美哦！
可以拍个蛋糕里头的照片吗？

我也是这样做。。
我把蛋糕底盘拿倾斜，然后才慢慢撒上巧可力米，可是很难撒均匀。。
这蛋糕还没切，等下切了才上照片。。

pynnlee

原帖由 Fatmoon 于 26-8-2009 05:26 PM 发表

我也是这样做。。
我把蛋糕底盘拿倾斜，然后才慢慢撒上巧可力米，可是很难撒均匀。。
这蛋糕还没切，等下切了才上照片。。

哈哈哈！原来不是我一个人这样做的
这个步骤好累人哦！
但是没有撒上巧可力米就好像不好吃
等你上切片的照片

38隐形人

山猪肉
前一段日子 常吃
很久没有吃了

youngmummy88

好久没来~上了好多好料哦！！
看得都要流口水了~~

小新@@

谢谢哦。。   成功了请你吃

ehon

hi Fatmoon 你好。。。。
刚发现你家的自制云吞面，很美味。。。。。食谱我拿了
请问你那个＂俭＂是什么来的？？？可以看下照片吗？？

Fatmoon

原帖由 pynnlee 于 26-8-2009 05:33 PM 发表


哈哈哈！原来不是我一个人这样做的
这个步骤好累人哦！
但是没有撒上巧可力米就好像不好吃
等你上切片的照片

PYNN，抱歉哦。。
昨天要拍照时相机没电池了:@ 。。。
小瓜们又吵着要吃了，就快快切切让他们吃了。。
来不及去找电池，切片的照片没拍到 。。

原帖由 38隐形人 于 26-8-2009 07:22 PM 发表
山猪肉
前一段日子 常吃
很久没有吃了

以前有邻居去打猎山猪，就比较常吃，自从他们搬家后，就没有货源了   。。。

原帖由 youngmummy88 于 26-8-2009 08:23 PM 发表
好久没来~上了好多好料哦！！
看得都要流口水了~~

都是一些家常菜和简单易做的糕饼

原帖由 小新@@ 于 27-8-2009 09:03 AM 发表
谢谢哦。。   成功了请你吃

不客气。。。
我星期一也是要做豆沙酥。。
因为同事＂下订单＂要我做给他们吃 ，所以打算星期一做了，开学可以带去学校请同事们尝尝。。

原帖由 ehon 于 27-8-2009 12:26 PM 发表
hi Fatmoon 你好。。。。
刚发现你家的自制云吞面，很美味。。。。。食谱我拿了
请问你那个＂俭＂是什么来的？？？可以看下照片吗？？

这＂检＂（因为我用CARI的中文输入法，找不到正确的字）是用来做面条，减水粽用的，可以在杂货店购买。。

我的自制云吞面是因为我把面杆得有点像云吞面条，所以如此命名 。。
老实说我也不晓得和市售的云吞面是否完全一样 。。
不过我吃起来是觉得差别不大啦 。。。

Fatmoon

原帖由 ehon 于 27-8-2009 12:26 PM 发表
hi Fatmoon 你好。。。。
刚发现你家的自制云吞面，很美味。。。。。食谱我拿了
请问你那个＂俭＂是什么来的？？？可以看下照片吗？？

抱歉，忘了说。。照片迟些补上。。

osama

哇。。。我不要回阿富汗了，因为阿富汗没有好料吃。

Fatmoon

烧鱼

我很喜欢吃烧鱼。所以今天试做做看。。。

像铁板烧般，用锡泊纸将多利鱼（dory fish）裹起。。。

虾米叁巴

用锡泊纸将多利鱼（dory fish）裹起

放入烤箱

叁巴烧鱼

给小孩子吃的：放了酱油和炸葱头油

huisean87

原帖由 Fatmoon 于 25-8-2009 05:44 PM 发表
清炒地瓜叶
什锦炒菜
麦片虾http://i233.photobucket.com/albums/ee104/fatm ...

那个素鸡腿你买的还是做的??看见你的素鸡腿就想起妈妈常常煮给我吃的素菜..

Fatmoon

简易雪糕

A
蛋黄 ３个
细糖 ７０g

B
鲜奶 １３０ml
３和１咖啡粉 一包（原食谱用绿茶粉一大匙）

C
鲜奶油  ２５０ml

做法：
１。将A稍做搅拌
２。将咖啡粉放入鲜奶中搅拌均匀
３。将咖啡奶水倒入A材料中稍作搅拌，然后隔水煮至稍浓稠（我有边煮边搅拌），放凉备用
４。将鲜奶油打至松软，到入（３）的材料，搅拌均匀（如果要加入OREA饼干碎，可在此时加入）
５。倒入容器内，冷冻一夜

＊＊朋友买了本制作雪糕的食谱，这是当中较简易的，我觉得可用这食谱制作不同口味的雪糕，只需在B材料稍作更改。。

＊＊＊这雪糕的口感较为细腻，蛮好吃，缺点是蛮快溶化。。。

[ 本帖最后由 Fatmoon 于 28-8-2009 06:40 PM 编辑 ]

Fatmoon

原帖由 huisean87 于 28-8-2009 06:38 PM 发表

那个素鸡腿你买的还是做的??看见你的素鸡腿就想起妈妈常常煮给我吃的素菜..

买的 。。。
不会做 ，感觉上这不容易做 。。。

huisean87

原帖由 Fatmoon 于 28-8-2009 06:43 PM 发表


买的 。。。
不会做 ，感觉上这不容易做 。。。

我也觉得。。可是我妈妈会做..等我放长假回家乡时向她偷师在告诉你怎样做..呵呵..

Fatmoon

原帖由 huisean87 于 28-8-2009 06:45 PM 发表

我也觉得。。可是我妈妈会做..等我放长假回家乡时向她偷师在告诉你怎样做..呵呵..

好吖。。。谢谢你哦 。。。

Fatmoon

烤鸡

将鸡肉用BBQ sauce掩过夜

将鸡肉放在锡泊纸上，包好

用１７５度烤了４０分钟,还在冒烟的烤鸡

Fatmoon

芒果YOGURT芝士蛋糕

参考阿莫的食谱

材料：
■饼底
1. Marie 玛莉饼干 120克  
2. 融化牛油 Butter 120克


■乳酪馅料
  3. 忌廉起司 Cream Cheese (250克/1块包裝)
  4. 细糖 Granulated Sugar (40克)
  5. 低脂芒果味酸奶 Low Fat Mango Yogurt 135g/杯(2杯)
  6. 新鲜芒果Fresh Mango (1个，切丁)
  7. 清水 Water (3汤匙)
  8. 魚胶粉 Gelatine Powder (1 1/2 汤匙)

■顶部(选择性，可以不放)：
9. 芒果汁 Mango Juice (3/4 杯)
10. 清水 Water (3汤匙)
11. 魚胶粉 Gelatine Powder (1汤匙)

■饼底做法：
1. 把Marie 玛莉饼干 裝進袋子里，封上；
2. 用手稍微捏碎，然后用棍子擀得粉碎，备用；
3. 牛油融化，倒進已擀碎的饼干均勻混合；
4. 然后饼干倒进在已涂上牛油的蛋糕模里压实抚平，放进冰箱約30分钟，备用；

■乳酪馅料做法
1. 清水加入魚胶粉，搅拌均勻後，隔水加热融化，待冷却后备用
2. 把已温室內暖化或以隔水软化的忌廉起司打软，分次加入细糖打至全软。
3. 加入低脂芒果口味的yogurt搅拌至均勻；
4. 再加入魚胶液体，搅拌均勻；
5. 把新鮮芒果丁倒入乳酪餡，轻拌均勻；
6. 倒入已冷卻定型的饼底上，放入冰箱里下层冷藏至凝固，约4个小时；

■顶部的做法(选择性，可以不放)：
1. 买现成或自己绞的芒果汁，室內温度，3/4杯约150ml；
2. 清水加入魚胶粉，搅拌均勻後，隔水加热融化，待冷卻后立即倒入芒果汁，搅拌均勻；
3. 倒入已凝固的乳酪馅內，再冷藏至凝固，脫模、即可切片享用。

做失败了的芒果YOGURT芝士蛋糕
想请问各位：
１。饼底切时有点粉碎，掉屑屑，是我切不好还是压不够实？
２。乳酪馅料在冷藏４小时多后，还是有点软软，是什么原因呢？
３。原本想学阿莫做顶部的，可是溶解后的鱼胶粉在倒入芒果汁中立刻变成凝结的状态。我是在倒入已凝固的乳酪馅上才发现条状的凝固体，只好赶快再把芒果汁倒出来。。
会不会是因为我的芒果汁是刚从冰箱拿出来的？
还好切了吃起来还蛮好吃的。。。谢谢阿莫的食谱