My Baking Needs...

hsling

原帖由 贝尼 于 1-8-2008 09:42 PM 发表
hsling姐姐。。我终于爬完你的帖了。。很可惜。。我来迟了。。要回帖的机会都没有。。  在这里留言给你。。你真的好棒哦!!看了你的食谱都 了啦!! 期待你开新帖。。（你的blog我也去了。。:laugh ...

嗨！贝尼，你好！
谢谢你的支持
【蓝莓小蛋糕】的食谱我已经附上了，至于【蓝莓芝士小蛋糕】的就没有放，因为觉得不是很满意效果。

hsling

原帖由 郁兒 于 2-8-2008 12:40 AM 发表
恭喜师傅搬新家
谢谢师傅帮郁兒解答了的难题
但～～·郁兒又 ...

郁儿，
【Pandan Kaya Cake】要注意的是：
1。鸡蛋、糖及ovallete用电动搅拌器打到发，变成乳白色。
2。倒入 optima 粉后继续用电动搅拌器打至cream 状，无颗粒。
3。粟米油一点一点慢慢的加入，这个步骤是用塑胶刮刀轻轻搅拌，记得一次不要倒入太多油。

hsling

原帖由 --婷婷-- 于 2-8-2008 08:08 AM 发表


哦~如果把包粉代替了高粉,
也是可以的对吧?
因为很多食谱都用高粉,
而我在SUPERMARKET都没看到的..
HSLING,SALAD油又是怎样的呢?
象普通的油那样的吗?

婷婷，
包粉就是高筋面粉来的，通常只有做面包类才会用高筋面粉。
Salad油其实是菜油来的，例如粟米油、橄榄油、葵花子油、芥花籽油及大豆油，使用哪一种油就要看食谱做的是什么食物了。如果做蛋糕的话通常使用粟米油、葵花子油或者是芥花籽油来做，因为它们的味道没有那么重。

--婷婷--

原帖由 hsling 于 2-8-2008 07:07 PM 发表


婷婷，
包粉就是高筋面粉来的，通常只有做面包类才会用高筋面粉。
Salad油其实是菜油来的，例如粟米油、橄榄油、葵花子油、芥花籽油及大豆油，使用哪一种油就要看食谱做的是什么食物了。如果做蛋糕的话通常使用 ...

哦~原来是那样的哦~
谢谢哦~
我终于明白了!

爱吃

原帖由 hsling 于 2-8-2008 06:52 PM 发表


是的

问多一个问题，我们用的普通面粉是中筋面粉吗？all purpose flour 又是什么粉？

hsling

原帖由 爱吃 于 2-8-2008 07:47 PM 发表


问多一个问题，我们用的普通面粉是中筋面粉吗？all purpose flour 又是什么粉？

对，普通面粉是中筋面粉，也是 all purpose flour 来的
可以用来做馒头、饺子、烧饼、葱油饼。。。

[ 本帖最后由 hsling 于 2-8-2008 08:19 PM 编辑 ]

爱吃

原帖由 hsling 于 2-8-2008 08:17 PM 发表


对，普通面粉是中筋面粉，也是 all purpose flour 来的
可以用来做馒头、饺子、烧饼、葱油饼。。。

哎呀，我真笨，我还特地去买all purpose  flour,原来是普通面粉。

谢谢~

bbs.qq.com

原帖由 hsling 于 2-8-2008 08:17 PM 发表


对，普通面粉是中筋面粉，也是 all purpose flour 来的
可以用来做馒头、饺子、烧饼、葱油饼。。。

烧饼可以用高粉吗？
我是用高粉的。
效果不错下。
星姐，你买的电子秤多少钱？
我想买一个。
普通秤秤到有时候分量不对。

[ 本帖最后由 bbs.qq.com 于 2-8-2008 09:15 PM 编辑 ]

hsling

原帖由 bbs.qq.com 于 2-8-2008 09:13 PM 发表


烧饼可以用高粉吗？
我是用高粉的。
效果不错下。
星姐，你买的电子秤多少钱？
我想买一个。
普通秤秤到有时候分量不对。

我上次做的烧饼就是用高筋面粉来做的。
那电子称是在 cosway 用 coupon+RM28 买的

贝尼

原帖由 hsling 于 2-8-2008 06:54 PM 发表


嗨！贝尼，你好！
谢谢你的支持
【蓝莓小蛋糕】的食谱我已经附上了，至于【蓝莓芝士小蛋糕】的就没有放，因为觉得不是很满意效果。

噢。。那这个的食谱没有吗?

我只看到这个的食谱。。两个都是blueberrycupcake..呵呵。。

郁兒

原帖由 hsling 于 2-8-2008 07:00 PM 发表


郁儿，
【Pandan Kaya Cake】要注意的是：
1。鸡蛋、糖及ovallete用电动搅拌器打到发，变成乳白色。
2。倒入 optima 粉后继续用电动搅拌器打至cream 状，无颗粒。
3。粟米油一点一点慢慢的加入，这个步骤是用 ...

谢谢师傅
今天郁兒又要再挑战一次
郁兒一定要成功加油加油加油
对了，师傅
郁兒还有一个问题想问你哦
要如何知道面包已经熟了？

[ 本帖最后由 郁兒 于 3-8-2008 06:05 PM 编辑 ]

紫鸟

hsling...
我想请问你在材料里用的一大匙和一杯的分量是多少？？多少gram or ml??
谢谢

hsling

原帖由 贝尼 于 3-8-2008 05:30 PM 发表



噢。。那这个的食谱没有吗?

我只看到http://i262.photobucket.com/albums/ii87/hsling/Blueberry%20Cupcake/bl ...

上面那张是失败的作品来的，很硬的玛芬，所以没有附上食谱
下面的那个才是可以吃的

hsling

原帖由 郁兒 于 3-8-2008 05:57 PM 发表


谢谢师傅
今天郁兒又要再挑战一次
郁兒一定要成功http:/ ...

郁儿加油！郁儿加油！
面包通常烘到它表面有点儿褐色 / 大约 25－30 分钟 （看面包的大小而定）就表示已经熟了

hsling

原帖由 紫鸟 于 3-8-2008 06:00 PM 发表
hsling...
我想请问你在材料里用的一大匙和一杯的分量是多少？？多少gram or ml??
谢谢

一匙 / 一杯的份量是要看你量的是什么材料了。
因为一匙面粉的重量跟一匙砂糖的重量是不一样的喔
所以建议你去买一套标准的量匙及量杯来使用会比较准

郁兒

那搓面团的时候是在加了牛油后还是之前？
我昨天做了毛毛虫热狗面包，可能是我没有搓它的关系
今天早上变硬了

hsling

原帖由 郁兒 于 3-8-2008 06:36 PM 发表
那搓面团的时候是在加了牛油后还是之前？
我昨天做了毛毛虫热狗面包，可能是我没有搓它的关系http://cblog.cari.com.my/attachments/2008 ...

先将面团揉成粗面团后才将牛油揉进去。然后要一直搓揉大约 25 分钟左右才拿去做第一次发酵

郁兒

好的

谢谢师傅

紫鸟

原帖由 hsling 于 3-8-2008 06:34 PM 发表


一匙 / 一杯的份量是要看你量的是什么材料了。
因为一匙面粉的重量跟一匙砂糖的重量是不一样的喔
所以建议你去买一套标准的量匙及量杯来使用会比较准

我想要做你的nestum cookies不过我只有秤， 没办法量一大匙和一大杯。。里面的面粉和nestum量可以帮我拿捏吗？ 谢谢

hsling

原帖由 紫鸟 于 3-8-2008 08:05 PM 发表


我想要做你的nestum cookies不过我只有秤， 没办法量一大匙和一大杯。。里面的面粉和nestum量可以帮我拿捏吗？ 谢谢

紫鸟，
恐怕没有办法帮到你耶。。。
因为我每次做这饼都是用匙和杯来量材料的