※樱樱部落之回味※~甘香鸡翼~Sambal豆腐~柠檬酥饼~樱樱部落无限期休假~

爱吃

原帖由 樱樱美呆子 于 29-5-2008 05:30 PM 发表
和大家一起分享我自制的辣椒糊 。 。 。 。 。 。

自制辣椒糊 。 。 。 。 。 。


材料：辣椒干 200g，葱头 250g，蒜头 250g。
调味料：盐 ...

想做这个，楼主给的份量做起来会不会很多呀？

樱樱美呆子

原帖由 kinoko 于 30-5-2008 08:58 AM 发表

我也来支持以下！我妈妈的是有炒过的。每次回娘家就给我带过来。很方便！

很幸福哦~~
有妈妈的爱心辣椒
有炒过的，会比较耐放，可以吃比较久 。 。 。 。 。 。 。
我每次都是弄一大盒，通常最久可以吃上半年

原帖由 spring_sounds 于 30-5-2008 10:06 AM 发表

這是sambal嗎??

这个不是sambal，马来话叫chiliboh 。 。 。 。 。 。 。
因为都没有放belacan和其他香料 。 。 。 。  。 。 。

原帖由 蓝月儿 于 31-5-2008 11:11 AM 发表
楼主的辣椒糊是用辣椒干做的啊，辣味不是很geng咯 ，我本来还以为是用新鲜的辣椒呢

炒的时候，那个辣味是几geng一下的
可是吃起来还好啦~~
要看你放的分量，放多当然是会很辣
新鲜的辣椒会比较不耐放，而且味道也不够理想 。 。 。 。 。

原帖由 shi47 于 31-5-2008 12:02 PM 发表
樱樱我来了啦..
这几天下班回来很累就没上来逛了呵呵

今天和明天是周末..我就可以慢慢去爬贴料
那个辣椒糊很想我姨婆弄得..拿来粘五香肉,鸡肉都一级棒捏~~~

要努力上菜阿~~那个豆沙饼..我喜欢..里面放Yam不得 ...

最近我也是觉得很累呀！！！每天早上起来头都好痛
不知道是不是因为，最近天气太热的关系
呵！呵！那个锅贴真的很好吃，我没有试过里面放Yam 。 。 。 。 。 。
下次我来试试看

原帖由 香草儿~ 于 31-5-2008 02:32 PM 发表
樱樱，辣椒糊我超超喜欢！吃什么都要配上一大口！！！

我喜欢你的菜肴啦，只是最近都只是潜水，好懒哦~
我自己的楼都已经快变鬼屋了

香草儿，我也是超爱吃辣的说
我家的冰箱什么都可以没有，就是不可以没有辣椒
不知道是不是因为天气的关系，最近我也是有点懒
你要加油呀
我也是会继续加油的

原帖由 爱吃 于 31-5-2008 07:11 PM 发表



想做这个，楼主给的份量做起来会不会很多呀？

这个分量是蛮多的
我起码可以吃上半年
如果你怕吃不完，或没有时常要煮到的话，可以把份量减半 。 。 。 。 。 。 。

樱樱美呆子

很久没有下雨了，难得今天既然下起大雨来，原本郁闷的心情，突然也变的好了 。 。 。 。 。 。 。
心情一好，头脑也比较清醒，人也变得比较有活力了
原本是想去厨房找零食解解馋得，却不小心被我发现还有3条，已经被我遗忘蛮久的番薯
看着那3条番薯，突然灵机一动，想起一道很久都没有吃了的小吃 。 。 。 。
于是不管三七二十一，就开始弄起这道小吃 。 。 。 。 。 。

黄金番薯蛋 。 。 。 。  。  。 。


材料：番薯300g，糯米粉150g，糖120g。
做法：
1. 番薯削皮洗净，以大火蒸熟及软化，取出趁热压烂成泥。

   

2. 把番薯泥加上糖和糯米粉搅拌成面团的样子。

      

3. 将番薯团分出许多小等份，搓圆后放入热油中，以中火炸至金黄香脆，捞起沥干油便可。

   

shi47

原本要跑去睡了~看到你的黄金番薯就把我吸进来了
这个很好吃的..我长那么大只吃过妈妈亲手做的唯一那么一次..
有些一粒球状,有些就像donut那样ring ring的呵呵
我妈妈本身不会做糕点的....所以她做时我们都超级兴奋的咯
很想念那时候..虽然不富有,但是日子却过得很快乐

还有一次我吃这个番薯糕..不懂谁做了请我们吃
我吃了很多很多..结果第二天直接发高烧
我就对那个味道抗拒了很久..不敢吃到现在了...

樱樱美呆子

坏蛋的老妈看我弄番薯蛋来吃，就跑来kacau讲她也是很久没有吃糯米糍了 。 。 。 。 。  。
还假假的提醒我，上次炒的花生也是还没有用完
意思浅浅我明白啦~~~
看在我心情好的份上，就弄给老妈吃啦~~

糯米糍 。 。 。 。 。  。


材料：糯米粉250g，澄面粉2大匙，糖80g，清水300ml，粘米粉300g。
馅料：炒香花生碎5大匙，炒香芝麻2大匙，糖2大匙。
做法：
1. 将粘米粉倒入热锅里干炒至香浓，盛起，备用。

2. 将糯米粉，澄面粉，糖和清水搅拌均匀至滑，然后倒入一个蒸盆内，放入预热蒸炉以中火蒸1个小时至熟。

        

3. 趁热将糯米团稍微搓揉均匀，放置待冷后用。

4. 准备好馅料，取出大概30g糯米，粘上少许粘米粉，然后包上馅料，揉成圆球，在滚上粘米粉，便可。

        

花生馅料的做法有点麻烦，今天用的是上次我做多剩下的 。 。 。 。 。 。

炒香花生碎的做法：

1.将花生洗净，沥干水分，倒入预热的锅用小火不停翻炒至香带少许焦。

2. 盛起花生，趁热去掉花生的外衣，然后倒入搅拌器里搅拌至碎为止。

[ 本帖最后由 樱樱美呆子 于 1-6-2008 12:52 PM 编辑 ]

38隐形人

心情好就弄这么多好吃的小吃哦

樱樱美呆子

原帖由 38隐形人 于 31-5-2008 11:12 PM 发表
心情好就弄这么多好吃的小吃哦

其实有一半也是因为我手痒啦
下雨天做小吃，才不会做到满身大汗

shi47

在厨房装台冷气就好料

香草儿~

糯米滋，我没吃过噢～～～
你妈妈好可爱哦会暗示你做东西给她吃
我妈妈每次只会暗示我别做，因为我会弄脏厨房　 　

julieleu23

恭喜恭喜
厨房开张
很不错你的菜
我也是厨房新手
也有在这里开帖子
我又多了一个新的地方学习了

樱樱美呆子

原帖由 shi47 于 1-6-2008 04:06 PM 发表
在厨房装台冷气就好料

在厨房装冷气！！！不错的意见
等大狗熊会挖金先

原帖由 香草儿~ 于 1-6-2008 04:09 PM 发表
糯米滋，我没吃过噢～～～
你妈妈好可爱哦会暗示你做东西给她吃
我妈妈每次只会暗示我别做，因为我会弄脏厨房　 　

香草儿没有吃过糯米糍哦
糯米糍跟嬷糍差不多一样，只是前者是把花生包在里面，后者是把花生粘在外面 。 。 。 。 。
但是糯米糍的工就会比较多，也比较复杂 。 。 。 。 。 。 。
我妈很厉害假假的啦~~
每次都假假说这个很久没有吃了，那个又很久没有吃了，上次做的料还有剩在冰箱，不知道会不会坏等 。 。 。 。
我又受不了诱惑，就上当啰

原帖由 julieleu23 于 1-6-2008 08:07 PM 发表
恭喜恭喜
厨房开张
很不错你的菜
我也是厨房新手
也有在这里开帖子
我又多了一个新的地方学习了

欢迎光临哦~~
谢谢你的夸奖
我也是还在学习的阶段 。 。 。 。 。 。
烹饪这门学问好像怎么学也学不完似的 。 。 。 。 。 。
只是在这里学习之余，也把我知道的跟大家分享

蓝月儿

樱樱，看到你的番薯蛋和糯米糍恨想吃，可是很多工，我懒惰
想起来，先在外面都很难买到这些小吃了，越来越难吃到了

樱樱美呆子

今天礼拜日！！心情没有特别好，天气很热一下，我最讨厌大热天的了
前几天，三妹就有叫我弄烧包来吃，那时天气也是很热，我就叫她要吃自己去买
今天我起得早，早上8点就坐在客厅，不懂要干嘛了
呆下呆下，结果还是认命的去买叉烧来做烧包 。 。 。 。 。 。
烧包我做过几次了！！馅料炒到很香，皮很做到很酥，只是每次被我包到样子很丑
所以妹妹们都说这是 。 。 。 。 。

我很丑可是我和温柔的烧包


总材料：面粉，幼糖，白奶油，半肥瘦熟叉烧，洋葱。

水皮用料：面粉200g，白奶油60g，幼糖2大匙，清水110ml。

油皮用料：面粉160g，白奶油100g

馅料        ：半肥瘦熟叉烧500g，洋葱2粒，清水少许。

调味料    ：蚝油，黑酱油，胡椒粉适量。

涂抹用料：蛋黄1粒（打散）

做法：

1. 把水皮用料的面粉，白奶油和糖倒入一个盆里搅拌均匀，然后才缓缓倒入清水拌匀成面团。

      

2.把油皮用料倒入另一个盆里，搅拌均匀成面团。

    

3.把水皮和油皮放置用湿布盖上，休面30分钟。

  

4.趁休面的时候，把半肥瘦熟的叉烧切粒稍微剁幼，和洋葱切粒。然后烧热油，爆香洋葱，加入叉烧炒均匀，倒入适量调味料和清水炒香，最后拌入少许粟粉水勾芡，盛起待冷。

       

5.趁馅料待冷的时候，把水皮团和油皮团各切出20g一份，搓圆待用。

6.将一份水皮包上一份油皮，搓圆稍微压扁，用棍子捍平，然后卷起，在稍微压扁，用棍子捍平，再卷起压扁在捍平，然后旁边两边对折，面向上，再捍成圆型。

        

      

    

7. 把每份面团包上适量的馅料，做成烧包形状。

    

8.把烧包放在纸杯上，表面涂上多多蛋液放入预热烤箱，以180度烘30分钟至金黄色便可。

  

[ 本帖最后由 樱樱美呆子 于 13-6-2008 04:51 PM 编辑 ]

38隐形人

做么你这么厉害做这些小吃的?
外面卖一粒要RM1+
你自己做
本钱多少?

luv_carol2002

原帖由 樱樱美呆子 于 31-5-2008 11:08 PM 发表
坏蛋的老妈看我弄番薯蛋来吃，就跑来kacau讲她也是很久没有吃糯米糍了 。 。 。 。 。  。
还假假的提醒我，上次炒的花生也是还没有用完
意思浅浅我明白啦~~~
看在我心情好的份上，就弄给老妈吃啦~~
...

我也好喜欢吃这个! 从来不知道它叫什么~~ 现在知道了~~
你的食谱我借了~~ 下次我也要尝试做!! 谢谢哦!!!

luv_carol2002

原帖由 樱樱美呆子 于 1-6-2008 11:44 PM 发表
今天礼拜日！！心情没有特别好，天气很热一下，我最讨厌大热天的了
前几天，三妹就有叫我弄烧包来吃，那时天气也是很热，我就叫她要吃自己去买
今天我起得早，早上8点就坐在客 ...

楼主好厉害!! 连烧包也会做!! 佩服~~佩服!~~

agness_07

哇！！
楼住，你好棒哦！！
全都是我的最爱吃的哦！！！

nanijin

原帖由 樱樱美呆子 于 31-5-2008 09:42 PM 发表
很久没有下雨了，难得今天既然下起大雨来，原本郁闷的心情，突然也变的好了 。 。 。 。 。 。 。
心情一好，头脑也比较清醒，人也变得比较有活力了
原本是想去厨房找零食解解馋得，却不小心被我 ...

这个黄金番薯蛋好可爱哦!!! 好好吃的样子哦!!
跟我公司的食堂所贩卖的差太远了, 卖相不好已经不在话下了, 味道也...
你有没兴趣过来开档啊?

香草儿~

烧包好吃！烧包好吃！我要多多馅儿的！！！

weeling83

烧包
我偷走食谱了
过几天一定要做 ，好像很美味噢