【豆豆的饮食记录】:+:简简单单，又是一餐:+:= 法式洋葱羊肉汉堡扒

shi47

豆豆没有post照片了阿
今天假期应该得空masak-masak哦

豆包子

原帖由 秀一shiuichi 于 18-3-2008 09:06 PM 发表


哈哈~豆豆真好啊~还帮我写了菜谱。。。。
我游子一个，自己吃得下就好。。呵呵。。。看来要找个时间试试看了。。
这个菜谱我收下了哦~谢啦~



真好啊~一家大小一起煮饭。。

秀一姐姐随便拿吧～

原帖由 长江漆号 于 19-3-2008 02:52 AM 发表
你好。。。叫你豆豆可以吗。。。

第一次在你家留言。。。你好小哦。。。

加油。。。小豆豆。。。

长江漆号大大你好啊～～叫我豆豆没问题～～那我要怎么称呼你呢？
很感激你的到来，我会珍惜贵留言～

原帖由 香草儿~ 于 20-3-2008 03:29 PM 发表
豆豆 对不起哦，九九才来一次，因为很忙拉我宿舍又不能上网...

我很爱很爱吃芋头，在你这里看了选购芋头的方法，以后就要试试看
谢谢分享哦~

还有你的炒饭很棒呢~
颜色很漂亮^^

我也是一个不懂得用ph ...

香草儿姐姐，没关系，有来就好了～我不计较那么多的
其实我也是井底之蛙一只罢了，大家要互相帮助咯
谢谢你的称赞，我会更加努力的～～！

原帖由 shi47 于 20-3-2008 08:12 PM 发表
豆豆没有post照片了阿
今天假期应该得空masak-masak哦

好滴，马上来啦～～你等等哦～～

豆包子

下午做来配下午茶

今天豆豆放假（相信很多人也放假），无所事事，所以做了这个。
比上一次我第一次做的成功多了，所以很高兴（但是还是under average的不满意）

马铃薯陷派

派皮不大成功，所以我就不多所它的做法。派皮的材料：中筋面粉、盐、无盐奶油、冷水。
我家没有测量器，所以我都是agak-agak的。。。乱乱来。。。
可是哥哥好像蛮喜欢的做妹妹的感到很安慰～～



里面的陷料：马铃薯、培根、button mushroom、洋葱、cambell 罐头concentrated蘑菇汤。
陷料我先另外在锅子里煮熟后才放进去的。
做法：（1）用olive oil 爆香洋葱，然后放入培根炒一炒。
            （2）放入button mushroom 炒一炒，然后加点水、加盐，放入马铃薯，盖锅焖一下。
            （3）马铃薯有些软后可加入罐头蘑菇汤，搅拌一下。马铃薯够软了就可以放入碗，让它冷一点，才放入派皮里面，一起烘烤。



我用200度，45分钟，上下火烘培的。

shi47

豆豆真的不简单～～
看来我要跟你学习．．

豆包子

今天三人的晚餐

爸爸去了丁加奴州公干，所以今晚只有三个人吃。
三个人吃的很简单。

黑酱油鸡焖马铃薯和香菇

请原谅我拍到不是很美。。。


材料：鸡、马铃薯、香菇、洋葱、姜丝、黑酱油、普通酱油、麻油、蚝油。
做法：（1）爆香洋葱和姜丝，然后倒入鸡块，转小火、盖锅焖一焖，让它的肉汁焖出来。
            （2）肉汁出来后，可加入一点盐、香菇再焖一下。然后可以放入黑酱油、普通酱油、麻油和蚝油，炒一炒后可加水（大概一杯），放入马铃薯，全部用小火焖。
            （3）马铃薯够软以及入味了，就可以起锅了。



水滚花椰菜

水滚后加入花椰菜滚一下就可以捞起了。加一点牛油和盐就okay了。

豆包子

不好意思，卡贴了。。。

[ 本帖最后由 豆包子 于 21-3-2008 10:39 PM 编辑 ]

长江漆号

叫我长江就可以了。。。大家都这么叫我的。。。

因为我比你大。。。所以不可以叫我漆仔。。。

你的马铃薯陷派看起来很爽口。。。

很想看看里面的样子。。。

svenja

豆小妹，马铃薯馅派的馅不错，想吃!
派皮烘出来的颜色程度还ok啊，不过还可以弄得更美，可能是没心情弄吧，加油噢！

秀一shiuichi

我终于用了cacciatore 酱哦~

不好意思啊~豆豆。。。把你的食谱改了一点。。。
因为有些材料没有了。。。。

材料：
面 1个
蒜米1片
午餐肉2片（切粒）
芹菜2枝（切片/块）
萝卜（切块）
cacciatore酱  大概100g吧。。。看个人喜好而定
盐  少许

欠：
酱油  少许
生粉  少许
水  适量

我的做法。。。。> <

1。把水煲滚，烫面（不要太软）捞起备用。
2。热锅，放油，等油热了放蒜米爆香。
3。放午餐肉炒一下，炒香。
4。放芹菜和萝卜炒。
5。放适量的水，cacciatore酱和盐，盖锅焖煮。
6。由于不会煮到好像pasta酱那样的酱，我用欠来把水收干。。。
7。把面放下去捞一捞就可以了。



可能我焖不够久，又或者萝卜切得太大。。。。有点硬。。。。
面有点软。。。
如果可以的话，建议大家用其他肉。。。因为我煮蛮久下。。而且又焖。。所以午餐肉吃起来的口感就没有酱好。。。
味道ok。。。。还算能够让人试吃那种。。。
煮的过程。。。很像样 （以前不懂像什么。。。 ）

献丑了。。。

秀一shiuichi

呜哇~~~~~~竟然在这么重要的时候卡贴~！！！！！

甘丹就好

豆豆好厉害哦，看来我要像你多多学习了，要偷师了。
豆豆刨的黄梨很不错哦，我吃了那么大了，还不大会煎何包蛋哦。黄梨更加不用说。。。

思念离我很近

包子妹妹还真的很厉害哦!年纪轻轻就那么厉害煮了!真是长江后浪推前浪...而我就死在沙滩上了

我喜欢你的马铃薯...

我发现包子也喜欢红萝卜哦??终于找到知音人了

蓝月儿

豆豆，你没秤也做的出马铃薯陷派，佩服
而且看起来还不错吃的

nanas

很喜歡你的"黑酱油鸡焖马铃薯和香菇"(很長的名字 )!  
我非常非常喜歡吃香菇~
可惜我看不到那個花椰菜的照片, 不過加上牛油的花椰菜, 味道一定很棒!!

waterLily

原帖由 豆包子 于 20-3-2008 10:55 PM 发表
今天三人的晚餐

爸爸去了丁加奴州公干，所以今晚只有三个人吃。
三个人吃的很简单。

黑酱油鸡焖马铃薯和香菇

请原谅我拍到不是很美。。。


材料：鸡、马铃薯、香菇、洋葱、姜丝、黑酱油、普通酱油、 ...

豆豆 我家冰櫥剛好有兩塊雞肉 要偷你的食譜了

豆包子

原帖由 长江漆号 于 21-3-2008 02:09 AM 发表
叫我长江就可以了。。。大家都这么叫我的。。。

因为我比你大。。。所以不可以叫我漆仔。。。

你的马铃薯陷派看起来很爽口。。。

很想看看里面的样子。。。http://i198.photobucket.com/al ...

好滴，長江姐～～
那個pie里面的陷真的一流啊～～我本人認為那個陷拿來弄pasta醬的話，真的夠力～！！！

原帖由 svenja 于 21-3-2008 04:14 AM 发表
豆小妹，马铃薯馅派的馅不错，想吃!
派皮烘出来的颜色程度还ok啊，不过还可以弄得更美，可能是没心情弄吧，加油噢！

那請你吃吧！～～隨便拿～～還有很多～～
我認為我的pie crust 不大成功呢，如果有十分，我會給三分罷了～～
以后會多多努力的～

原帖由 shi47 于 21-3-2008 01:11 PM 发表
豆豆家也开贴:@ :@ :@

har？哪家豆豆？

原帖由 秀一shiuichi 于 21-3-2008 03:00 PM 发表
我终于用了cacciatore 酱哦~

不好意思啊~豆豆。。。把你的食谱改了一点。。。
因为有些材料没有了。。。。

材料：
面 1个
蒜米1片
午餐肉2片（切粒）
芹菜2枝（切片/块）
萝卜（切块）
cacciatore酱  大 ...

很美啊～～～很可口的感覺～～
那個蘿卜真的有點太大了，建議你如果是拿來弄面類的話可以將蘿卜切絲，比較有口感一點滴
加油哦～～有任何問題要聞我的話，我隨時奉陪的

原帖由 甘丹就好 于 21-3-2008 04:37 PM 发表
豆豆好厉害哦，看来我要像你多多学习了，要偷师了。
豆豆刨的黄梨很不错哦，我吃了那么大了，还不大会煎何包蛋哦。黄梨更加不用说。。。

哈哈，甘丹大大你夸獎了，只是一些家常小菜～～獻丑了
黃梨的話我覺得其實很容易刨的，因為黃梨沒有我想象中那么硬的，只要有一把比較利的刀就可以了

原帖由 思念离我很近 于 21-3-2008 05:06 PM 发表
包子妹妹还真的很厉害哦!年纪轻轻就那么厉害煮了!真是长江后浪推前浪...而我就死在沙滩上了

我喜欢你的马铃薯...

我发现包子也喜欢红萝卜哦??终于找到知音人了

我也找到知音人了，是呀，紅蘿卜很有營養的，我小時候把它當零食來咬呢（整條）
嗯嗯，馬鈴薯我超愛的～～～可是不能吃多，不然會變肥哦～～

原帖由 蓝月儿 于 21-3-2008 09:32 PM 发表
豆豆，你没秤也做的出马铃薯陷派，佩服
而且看起来还不错吃的

嗯，沒有秤很辛苦的。。。建議大家如果要做糕點的話。。。請先擁有一個秤，和一個測量杯。。。
其實那個pie只有外表看起來好看罷了，我哥哥起初還以為我買了pizza

原帖由 nanas 于 22-3-2008 01:07 AM 发表
很喜歡你的"黑酱油鸡焖马铃薯和香菇"(很長的名字 )!  
我非常非常喜歡吃香菇~
可惜我看不到那個花椰菜的照片, 不過加上牛油的花椰菜, 味道一定很棒!!

不好意思nanas姐姐，的確太過長了。。以后會用短點的名字的
這個香菇真的很好吃，是媽媽從他朋友那邊“偷”來的（其實她只是想要試試看罷了，所以拿幾個罷了）
還是看不到嗎？？不好意思，系統不是很好。。。

原帖由 waterLily 于 23-3-2008 09:08 AM 发表


豆豆 我家冰櫥剛好有兩塊雞肉 要偷你的食譜了   

麗麗姐姐加油哦～～要拍照分享哦～～

豆包子

星期日～大家去賞碟～

又是星期日啦～我家有個習慣，就是星期日一定要有一鍋湯和白切雞的
今天媽媽去教堂很久，因為是復活節的mas。
所以～～我一個人來處理了～～～蠻幸苦的

ABC湯

材料：蘿卜、馬鈴薯、番茄、洋蔥、雞尾骨、豬尾骨。
做法：全部洗好切好，然后全部丟進加了鹽的滾水里面慢慢煲就是了。



肉碎豆腐

材料：(A)豆腐（什么豆腐都可以哦）、雞或者豬肉碎、青豆、洋蔥
            (B)黑醬油+普通醬油+蠔油+麻油。比例是用湯匙（大個的）來計算的。大概 2.5：2：3：1。
做法：（1）爆香洋蔥，放入肉碎炒一下。
            （2）放入青豆炒一炒，然后加鹽，再倒2～3杯水（如果不夠可以再加）。
            （3）同時，加入材料B和豆腐，蓋鍋慢燜，就可以上碟了。



白切雞

這個我媽媽回來后自己做的、切的，所以不大清楚怎么做。



清炒豆芽

蒜頭爆香后，放入豆芽、加鹽炒一炒就可以了。

MIKIKO

原帖由 豆包子 于 20-3-2008 10:43 PM 发表
下午做来配下午茶

今天豆豆放假（相信很多人也放假），无所事事，所以做了这个。
比上一次我第一次做的成功多了，所以很高兴（但是还是under average的不满意）

马铃薯陷派

派皮不大成功，所以 ...

豆豆真的吓死人。。。你竟然还会做派哦！！
这个食谱我抄去了。。希望我有天做的出来。。

思念离我很近

原帖由 豆包子 于 23-3-2008 02:49 PM 发表
星期日～大家去賞碟～

又是星期日啦～我家有個習慣，就是星期日一定要有一鍋湯和白切雞的
今天媽媽去教堂很久，因為是復活節的mas。
所以～～我一個人來處理了～～～蠻幸苦的

ABC湯

材料 ...

首先...包子啊..长江是男生哦!你一直叫他姐姐...连我都不好意思了!
因为有股冲动想跟他做姐妹了!

呃...跟包子分享一下我的经验...
其实煮汤不能那么快放盐的...要煮好了才放盐!
如果一开始就放盐...食材就被"锁"着了,味道不能全部"发挥"出来!
所以下次包子可以试看看..先别放盐..要煮好的时候才放!

胖圆圆

原帖由 思念离我很近 于 23-3-2008 09:27 PM 发表

其实煮汤不能那么快放盐的...要煮好了才放盐!
如 ...

请问只是煮汤时才最后放盐, 还是所有烹调都如此吗?