红酒常识

seanlam · 发表于 10-5-2014 02:32 PM

谢谢分享。。。

jameshook · 发表于 10-5-2014 10:14 PM

macallum 发表于 9-5-2014 10:25 PM
我們在談論瓶底的刻度，此酒已購

哈哈。。。
看来我多事了

marvinteow · 发表于 10-5-2014 11:17 PM

今晚带妈妈吃了泰国菜，现在就陪她在家里喝pink moscato，哈哈哈

jameshook · 发表于 10-5-2014 11:41 PM

最近的酒

marvinteow · 发表于 11-5-2014 12:20 AM

jameshook 发表于 10-5-2014 11:41 PM
最近的酒

全部都是珍品，果真有米啊

有机会大家约出来见面咯

macallum · 发表于 11-5-2014 12:44 AM

jameshook 发表于 10-5-2014 04:41 PM
最近的酒

鍾愛

Côté de Nuits

marvinteow · 发表于 11-5-2014 09:45 AM

大爱gevrey-chambertin, 顶级的pinot noir!!!

macallum · 发表于 11-5-2014 12:43 PM

marvinteow 发表于 10-5-2014 04:19 AM
你是指杯具，还是指酒？

老師的指教，學生都會洗耳恭聽

marvinteow · 发表于 11-5-2014 05:48 PM

macallum 发表于 11-5-2014 12:43 PM
老師的指教，學生都會洗耳恭聽

杯具的话，还是比较喜欢schott zweisel的作品。

那些中国制造，尤其是石岛的作品，还是有瑕疵。

那些有钱的贵族专用的riedel （读法是RI - DOR），说真的，对于我这种购买性价比的人来说，太贵了。

酒的话，近期就比较多看旧世界的酒了，新世界的酒多数会推荐给初学者刚接触红酒，适应单宁的存在和区别风味来解释。

毕竟到某种程度之后，一定要接触blend的奥妙。

目前为止，我比较偏爱的是比较高单宁的酒，除非有女性朋友在场，我就会选择pinot noir, grenache, cinsault为主的葡萄酒来做基底，当她们觉得要重口味一点的，才来上carmenere, tempranilo, shiraz, barbaresco, sangiovese, nero d' avola, 等。

当女生要喝有气泡的，budget有限，就拿cava, 不然就prosseco来顶住（对比champagne价格便宜至少40%），除非有特别要求要champagne，这时候就找看有没有veuve cliquot咯。

我有两个这样的女性朋友，是喝过了petrus , DRC这种等级的酒，基本上你是很难找到一个可以令她们满足的酒，就算有，也是不多，当你有budget，在wine list找到的话，可以选择首选chateau margaux,之后在chateau cheval blanc，chateau ausone, chateau angelus, chateau pavie 里头选一个。
千千万万不要选到chateau latour，除非那个女的有喝烈酒的习惯（碰巧刚才我所提到的两个女生中，的确有一个爱喝烈酒），不然你就准备给她叼，说为什么你给她喝烈酒！

还有，要记得选酒的时候，也要会看vintage哦，尤其是从1980 - 2000年，真的要好好选，不然你就中招。

对了，吃海鲜的时候，尤其是生蚝，千千万万不要喝brut / extra brut入口，有些女生的肠胃不好，保证她两个小时内腹泻不止，据说brut / extra brut在chardonnay的用量比较少，反而比较多是pinot noir, pinot meniur的成分，生蚝碰上红葡萄的时候，产生的化学作用是会加强胃酸的分泌，导致腹泻。

所以切记，当你真的要配生蚝，又只有香槟，请记住，问waiter或者是captain，是不是blanc de blanc，不是的话，立刻换成chardonnay或者sauvignon blanc，免得美女丑态毕露，你就会头晕咯。

wine pairing可以很好玩，也可以很要命，配对了，就是wonderful，配错了，分分钟会要了你的命！