@迷糊烘焙厨房学习记录@(有目录) - 圆满结束

joanne126my

原帖由 迷糊蛋 于 23-2-2009 10:30 PM 发表
QQ包子  21/02/2009

不久前joan不时会问我关于做包的问题，其实上次做的包是我第一次做，
不懂是不是没有用心做，做出的包子热热吃时是软，冷的时候就有点硬～
不是说老面做的包子和面包都是松软的吗？我做的是 ...

原来是被我撩起做包的欲望了。哈哈！！
小姐，你的包法很美耶，我通常都是把接口放底部的。
我老公也做了你家的牛油杂果蛋糕哦~~
这蛋糕好香好松耶！！！呵呵！！

[ 本帖最后由 joanne126my 于 25-2-2009 11:13 AM 编辑 ]

迷糊蛋

原帖由 kittymiao0210 于 24-2-2009 09:37 AM 发表
包子也！！！
以前妈妈也有做包子，可是她已经引退江湖多年了
猫窝不能做包子，因为我的锅太小了

我妈妈也是很喜欢做包～
但是她看到我做的也可以吃，她也要隐退了～～

原帖由 kinoko 于 24-2-2009 10:28 AM 发表
我喜欢kaya的，热热吃、好吃！

Kaya的包真的好好吃，可是想到要煮kaya就显了～～

原帖由 cind3reLLa 于 24-2-2009 01:05 PM 发表
包
可以表酱嘛
我要吃肉包，菜包，ham ba lang包

要吃可以啦～～用买的就ham ba lang什么都有～～

原帖由 爱吃 于 24-2-2009 02:32 PM 发表
迷糊蛋，你的包子很光滑都没皱皮，而且看起来幼绵绵的

冷了会硬么？

这包冷了不会硬，但是包子还是要热热吃才会好吃，更软～～

原帖由 地狱里的天使 于 24-2-2009 03:27 PM 发表
迷糊蛋～你一点都不迷糊啊..还那么厉害烘培～～
好厉害哦～！花了2天爬完了你的帖。会越爬越饿的叻～！
好喜欢你的生日蛋糕哦～！

谢谢你爬我的帖～～给你个“爱的鼓励”～～
我真的很迷糊才会取这个名字的～～
谢谢你喜欢我做的生日蛋糕～～可惜没有了不然请你吃一片～

原帖由 joanne126my 于 25-2-2009 11:11 AM 发表


原来是被我撩起做包的欲望了。哈哈！！
小姐，你的包法很美耶，我通常都是把接口放底部的。
我老公也做了你家的牛油杂果蛋糕哦~~
这蛋糕好香好松耶！！！呵呵！！

你看到包得比较美的，是我妹包的，
我包的都是接口翻下，不然就是那些丑丑的花纹就是我包的～
我看你老公做的蛋糕了，还不赖噢～～
比我做的还松～～

蓝月儿

蛋蛋，这次包子很漂亮了，我要吃花生的，下次你包sambal虾米的请我吃

ilove9887

原帖由 迷糊蛋 于 18-2-2009 12:36 PM 发表
杂果牛油蛋糕  17/02/2009


这蛋糕很受我妈妈青睐～～
蛋糕是参考hsling的牛油蛋糕来做的，因为我有加了浸了白兰地的杂果，
所以在糖的份量 ...

鲜奶+浸着白兰地的杂果70克 (后来有再加多一点牛奶)、杂果50克 (随意～喜欢的话可以再加多一点，一起浸在白兰地牛奶里)

迷糊， 对不起有点看不明白以上的。
总共是多少鲜奶和白兰地泡70克的杂果？又杂果50克？
之后又怎样处理？捞起挤干？ 剩下的鲜奶和白兰地怎样处理？

迷糊蛋

原帖由 蓝月儿 于 25-2-2009 12:35 PM 发表
蛋蛋，这次包子很漂亮了，我要吃花生的，下次你包sambal虾米的请我吃

sambal虾米包我没有吃过和看过～
不过下次做包时，家里有sambal虾米会试试看做一个给你～～

原帖由 ilove9887 于 25-2-2009 01:09 PM 发表


鲜奶+浸着白兰地的杂果70克 (后来有再加多一点牛奶)、杂果50克 (随意～喜欢的话可以再加多一点，一起浸在白兰地牛奶里)

迷糊， 对不起有点看不明白以上的。
总共是多少鲜奶和白兰地泡70克的杂果？又杂果50克 ...

不好意思～～写的有点乱让你看不明白～～
我做的时候没有留意到牛奶加了多少，但是如果你没有牛奶不加也可以的，
就全部放白兰地杂果也可以～～(就是连白兰地一起70克就可以了～)
70克就是这两样材料加起来有70克就可以了～
杂果50克是如果觉得你前面放在牛奶里的杂果太少了，可以再加的意思～
鲜奶和白兰地就在鸡蛋加完后打发后，再加这个混合了白兰地的牛奶下去拌匀～

如果还是不明白，还可以问我，我再解释给你～～

ilove9887

谢谢你！ 应该可以啦！
70克的白兰地和杂果是酒刚好盖过杂果？RUM 可以吗？

迷糊蛋

也可以～～～
因为我刚好是用白兰地～～
没有rum或白兰地，就用橙汁来浸杂果也可以～
用橙汁就不用牛奶了～

38隐形人

隐形人不会跳蔡依林的 '看我72变'
隐形人.....会 看我72吃

包....白白的 嫰嫰的....

kinoko

原帖由 迷糊蛋 于 4-11-2008 01:01 PM 发表
小鸡蛋糕  29/10/2008



这小鸡蛋糕是照着一本叫”过年饼“的食谱做的，
我只是把食谱中糖的分量减少了～
撒拉的帖子里有做过这鸡蛋糕，材料和分量 ...

找到了！ 是松松的吗？
你的糖份比我多。。。。
你没有鲜奶。。。。
请问迷糊：
泡打粉是BAKING POWDER还是SODA BIKARBONATE？

迷糊蛋

原帖由 38隐形人 于 26-2-2009 09:28 PM 发表
隐形人不会跳蔡依林的 '看我72变'
隐形人.....会 看我72吃

包....白白的 嫰嫰的....

想看你表演“看我72吃”～～

原帖由 kinoko 于 27-2-2009 10:30 AM 发表

找到了！ 是松松的吗？
你的糖份比我多。。。。
你没有鲜奶。。。。
请问迷糊：
泡打粉是BAKING POWDER还是SODA BIKARBONATE？

蛋糕冷后还是松松的～最好吃时，是在刚出炉时，那时的蛋糕外层脆脆～
这食谱的糖份要减的，我通常是用140克左右～
泡打粉是 BAKING POWDER
苏打粉是 SODA BIKARBONATE

[ 本帖最后由 迷糊蛋 于 27-2-2009 10:44 AM 编辑 ]

香草儿~

迷糊，你的kaya会很少吗？
我越看越多咧！！！
好好吃的热包，我这里一粒包都买不到。

寄给我拉~

ehon

原帖由 迷糊蛋 于 23-2-2009 10:30 PM 发表
QQ包子  21/02/2009

不久前joan不时会问我关于做包的问题，其实上次做的包是我第一次做，
不懂是不是没有用心做，做出的包子热热吃时是软，冷的时候就有点硬～
不是说老面做的包子和面包都是松软的吗？我做的是 ...

迷糊蛋，你的包子蒸出来很白hor, 是用什么牌子的包粉例？？

迷糊蛋

原帖由 香草儿~ 于 27-2-2009 11:17 AM 发表
迷糊，你的kaya会很少吗？
我越看越多咧！！！
好好吃的热包，我这里一粒包都买不到。

寄给我拉~

不是我包的kaya少～而是kaya口味的包子很少～～5粒kaya包而已～
不好意思～我的表达有问题～～

是想寄给你～但是到你的手中会不会变“扁”包？

原帖由 ehon 于 27-2-2009 05:30 PM 发表


迷糊蛋，你的包子蒸出来很白hor, 是用什么牌子的包粉例？？

包子真实看也不会很白～也是有点黄黄的～
我是用“蓝锁匙”的包粉～

地狱里的天使

原帖由 迷糊蛋 于 25-2-2009 12:33 PM 发表


谢谢你爬我的帖～～给你个“爱的鼓励”～～
我真的很迷糊才会取这个名字的～～
谢谢你喜欢我做的生日蛋糕～～可惜没有了不然请你吃一片～

哈哈～我也学你们做了生日蛋糕哦～
成功之后果然真的很爽叻～！哈哈
以后你做的蛋糕我要快快爬上来了才有得吃

糊涂蛋好厉害哦～！
还有QQ的包子。看了感觉碰到会 toi toi 的感觉的

迷糊蛋

生日蛋糕是做给谁的呢？
有没有为自己做的蛋糕拍张照做纪念？我想看看呢～

地狱里的天使

原帖由 迷糊蛋 于 2-3-2009 08:38 PM 发表
生日蛋糕是做给谁的呢？
有没有为自己做的蛋糕拍张照做纪念？我想看看呢～

哈哈～有哦～！等下放给你看～
可以借你的帖献丑吗？

迷糊蛋

哪里会是献丑～～～
很乐意把我的贴借给你～～

地狱里的天使

各位不好意思～我来借鱼姐的楼献丑咯～～～



这个是我送给dear dear的情人节蛋糕

切开来里面是这样的。蓝莓蛋糕

这个是我跟一班朋友在情人节前夕一起做的。一人一粒自己设计的情人节蛋糕

这个是我前几天做的，也是巧克力蓝莓。因为cream抹得很丑所以用水果遮住了


[ 本帖最后由 地狱里的天使 于 3-3-2009 01:49 PM 编辑 ]

low

哇，每一个都很美丽，很想吃。。。。。

迷糊蛋

哇～～好漂亮～～
每个都做得很美～～
全部都是高手～～