红酒常识

marvinteow

macallum 发表于 5-5-2014 08:15 PM
四十

还可以的价钱，上次我买2008时，才RM35.90

macallum

marvinteow 发表于 6-5-2014 04:04 AM
还可以的价钱，上次我买2008时，才RM35.90

低升幅度的酒價 難得

謝謝您的分享

macallum

NetLover 发表于 5-5-2014 02:02 AM
初學紅酒分享:-

餐前酒理應不甜  

請參考這裡和這裡

marvinteow

macallum 发表于 6-5-2014 08:48 PM
低升幅度的酒價  難得

謝謝您的分享

因为我都是找性价比比较好的酒来喝

macallum

marvinteow 发表于 6-5-2014 02:22 PM
因为我都是找性价比比较好的酒来喝

期待師傅下次的推介  

marvinteow

macallum 发表于 6-5-2014 09:39 PM
期待師傅下次的推介

别叫我师傅，我还没有考WSET啊

不过要我介绍几个不错的国家，倒是有的
尤其是2011-2012年，可以选择以智利为主的cabernet sauvignon和carmenere。
上个月尝试到terranoble，有bordeaux blend的影子，唯一美中不足的是它的nosing比较短

不然就是阿根廷的malbec也不错。

至于澳洲呢，水准有一点下滑的现象，感觉A钱货很多一下，要注意咯。

所以咯，如果你们喜欢单宁强劲，陈年潜力高呢，加上budget有限，首选Rioja的reserva等级，少少都可以放5-8年，我的lealtanza reserva 2005,根据jancis robinson的评语，可以陈年到2022年才喝都没问题。我都收了至少4年咯，除非真的没有酒喝，不然我打算放到2018-2020年才开来喝。

至于比较有米的人，加上也喜欢old world的呢，这5个国家的酒不要错过：法国，意大利，西班牙，罗马尼亚，摩尔多瓦。

上次那个法国人JOE 告诉我一个行业秘诀，每一个瓶底都有一个刻度，只要你摸得到，你可以大略知道这瓶酒可以陈年多久。

更好笑的是，他告诉我，如果要买近几年的old world,尤其是法国的，要注意，尤其是2012-2013年的，就如同我之前提到的，可以不用买，如果偏要买，保证你会后悔，后来才知道，原来这两个年份，法国大量引进罗马尼亚的葡萄来酿制，因为这两个年份，罗马尼亚的葡萄大丰收，导致过剩，法国酒庄看准时机，就将本身的葡萄参杂罗马尼亚的葡萄混酿而成的，所以酿制出来的水准远远不到bordeaux blend原有的水准。

还有，他说罗马尼亚的酒其实也是珍品（当然等级没有bordeaux blend 那么高），结果我一猜，他整个人愣了起来，直接说how the f*ck you know that winery。结果呢，整瓶st george 直接灌给我喝了，哈哈哈。

这就是有经常露面去wine tasting的享受，事先声明，我真的是1分钱都没有出哦

macallum

marvinteow 发表于 6-5-2014 04:00 PM
别叫我师傅，我还没有考WSET啊

不过要我介绍几个不错的国家，倒是有的

老師 瓶底要如何看的？

marvinteow

macallum 发表于 7-5-2014 11:48 AM
老師  瓶底要如何看的？

不是用眼睛看的，而是要用手指触摸到一个刻点的。

假设凹进去的部分越深，代表以后存放的sidiment会越多，但这个只是第一步，你在触摸的时候会有一个刻度，如果那个刻度在最深处，代表至少可以陈年20年，根据JOE的解释，会有大概4-5个刻点的高度，最浅的是代表3-5年，如果摸到最深才有刻度的话，就代表可以放18-25年。通常你会摸到都是中部的刻度比较多，大概是陈年8-15年左右。

JOE说，以前他去罗马尼亚客串酿酒师的时候，酒庄的首席酿酒师教导的。因为这个是属于酿酒人士的知识，所以当天他和我一见如故（加上他喝醉了），才告诉我的。

当然醉啦，那瓶st george好像有15%那么高，加上年纪开始大（看起来有70岁了），而且之后大家一起喝了至少10瓶的blend，不醉都假啦

gcliuy01

楼主太专业了，也很会享受生活，羡慕中！

macallum

marvinteow 发表于 7-5-2014 05:08 AM
不是用眼睛看的，而是要用手指触摸到一个刻点的。

假设凹进去的部分越深，代表以后存放的sidiment会越 ...

全部的法酒如此處理的？

marvinteow

macallum 发表于 7-5-2014 11:07 PM
全部的法酒如此處理的？

大多数，只有loire valley 和rhone valley不是而已。

所以要小心咯

捕风捉影

各位好，小弟也喜欢红酒，才知道这里有这么一个地方谈论红酒。小弟喝的都是较低价位的。
这是最近朋友请喝的美国酒，觉得还不错。可惜在外面游玩，没有准备好杯子，就将就一下。

marvinteow

捕风捉影 发表于 8-5-2014 09:40 AM
各位好，小弟也喜欢红酒，才知道这里有这么一个地方谈论红酒。小弟喝的都是较低价位的。
这是最近朋友请喝 ...

napa valley的哦，少少也要RM85起跳，加上2009年在那一个地区的harvest应该不错

给我估价大概是RM 220- 265之间咯。

napa valley 的cabernet sauvignon是出名浑厚，单宁强劲，没有稍微的decant（大概也要15-30分钟），你就会碰到苦涩味（就是所谓的siap siap）。

如果没有猜错他的味道，橡木味蛮重，余味算长，要立刻饮用，就要配一些cheddar了，不然就是配5分熟的rib eye或者是腓力牛排。

捕风捉影

marvinteow 发表于 8-5-2014 01:56 PM
napa valley的哦，少少也要RM85起跳，加上2009年在那一个地区的harvest应该不错

给我估价大概是RM 220 ...

果然是专家，朋友去美国买回来的，magnum size。觉得浑厚，算属于中等酒体吧？！的确需要一段时间醒酒，余韵算不错的，差不多要忘了她的味道了。

jameshook

分享几个很实用的网页给大家。
如果想了解各地的酒价及当地那里可以买到，
可以在以下的网址查询。
http://www.wine-searcher.com/

如果想了解其他人对那支酒的评语可以到以下的网址
http://www.cellartracker.com/

当然想知道有名的酒评家Robert Parker的评分是需要付费的。
但是对每一季的各个区域的评分在这里可以查寻。
Vintage Chart.
https://www.erobertparker.com/newsearch/vintagechart1.aspx

每个人的口味及喜欢的或许有差，
所以鼓励大家多喝多比较，
全世界那么多种葡萄酒，不好好去试真的很可惜。
祝大家品酒愉快

macallum

marvinteow 发表于 7-5-2014 04:49 PM
大多数，只有loire valley 和rhone valley不是而已。

所以要小心咯

為何這瓶沒有的？

捕风捉影

继续分享最近喝到的，也是新加坡朋友分享的 USA 红酒，有点和 patland 相似的感觉。也不错，容易喝。

先喝这瓶




后来朋友们不过瘾，再来一支澳洲白酒凑合一下。

ktze

作晚开了一支南非的 Nederburg Winemasters Reserve Pinotage 2011 ， 来配肉吃。味道还可以，醒酒时间需要长一点。

marvinteow

macallum 发表于 8-5-2014 09:49 PM
為何這瓶沒有的？

哈哈哈，这个我就不知道咯

刚才得空没事干，跑去买magic decanter, RM 75，包括那个骨架。不知道便宜吗？

因为最近开始很懒惰，不想等太久了（没耐性）

marvinteow

捕风捉影 发表于 9-5-2014 09:37 AM
继续分享最近喝到的，也是新加坡朋友分享的 USA 红酒，有点和 patland 相似的感觉。也不错，容易喝。

先 ...

虽然是新世界酒，但是都是评价蛮高的酒，看来你的朋友蛮有米哦