svenja之厨房1 ★第1道至第131道 (所有食谱附图step-by-step)★

artchala

原帖由 蓝月儿 于 13-3-2008 11:50 AM 发表
我没有做雪糕的机器，Svenja，你做给我吃

我也没有，月儿我们一起吃好了！
jaja，快来一大碗！！

我很喜欢绿茶，每日一定喝几杯热的
在外吃雪糕，绿茶雪糕也是我的首选

辛东东

原帖由 svenja 于 12-3-2008 08:08 AM 发表

你不怕月+肥咩?
我这里当然有卖米啊，你以为种米很容易啊? 那我问你，做么表自己种kiwi，苹果?
下面那种也是可以拿来打蛋的，只是我觉得大材小用咯，就像是用parang刀来切豆腐酱子
因为我是先打cream，之后就一样样东西加入搅拌，所以嘛懒惰换
用whisks打蛋的话很快的，但是如果用whisks来打cream的话，我会哭 打多久我不知道，我连用mixer开中，大号来打都觉得累。
蛋我没有打，只是搅拌均匀吧料。只有一个碗是要放进冰箱(不结冰的地方)过夜。如果你没有雪糕机的话，那就是要准备2个碗，这两个碗都是要放进雪柜，一个是放进结冰的，另一个是放在不结冰的地方。

不怕~偶只怕月+巴。。 因为偶不懂月+月+巴是什么字
很简单。。偶不会种咯~偶素园艺白痴来的
老实讲。。。偶比较西番用parang刀帮偶hubby剃胡须。。几干净下
哎呀~酱直接用mixer更方便啦 不懂要不要开始做。。怕做不成做到像米田共酱
那天偶在jusco看到k牌雪糕机--1001架-RM219-有点烂-米有买

几天米来。。。回来投票啊？

[ 本帖最后由 辛东东 于 13-3-2008 02:32 PM 编辑 ]

svenja

原帖由 fridatan 于 12-3-2008 11:13 AM 发表
ice cream ice cream
还是我最爱的绿茶哦。
谢谢svenja！！

不用客气frida
绿茶也是我的最爱，去星巴时我最喜欢喝greentea ice-blended，百喝不厌。不过如果在家时就比较少用到绿茶，因为绿茶粉很贵下，40g一罐要rm20。但是算起来，自己做的还是比较划算

原帖由 绿草仙子 于 13-3-2008 09:12 AM 发表
svenja的冰淇淋機是K字頭的吧？
綠茶雪糕，好棒哦~~

外面要買RM2.50一支呢~

绿草仙子，我的雪糕机是"飞"字头
我觉得外面只要是卖绿茶的饮料或食品，都是很贵下。

原帖由 kingking87 于 13-3-2008 11:28 AM 发表
svenja,不好意思来打扰你一下

昨天偶做了小餐包
今天是有点硬，
是不是要加面包改良剂，
面包才会维持软绵绵呢？

若需要，那么要加多少呢？
是不是看面粉的重量呢？

paiseh ar,问那么多问 ...

kingking，很抱歉，你指的改良剂我这里没卖，所以不懂是怎样的。我记得上次有看到sushi放上一个link的video，是教人怎样揉面包粒，就是将一小粒面包团，用双手将面团往后翻，再翻，多次重复，尽量让粉团里有足够的空气让它发。我觉得太阳面包的难度会比较高，你可以试下小麦面包的步骤来弄成太阳面包，会比较好。实在不好意思，帮不到你

原帖由 蓝月儿 于 13-3-2008 11:50 AM 发表
我没有做雪糕的机器，Svenja，你做给我吃

月儿，我那边有写啊，米有雪糕机的话嘛可以弄
你有喝nescafe吗? 有的话就弄cappuccino雪糕，快又好吃

原帖由 artchala 于 13-3-2008 11:58 AM 发表
我也没有，月儿我们一起吃好了！
jaja，快来一大碗！！

我很喜欢绿茶，每日一定喝几杯热的
在外吃雪糕，绿茶雪糕也是我的首选

阿查拉，要吃的话就快点，我现在是隔两三天就吃一次
在外的话我嘛是很洗番点绿茶的口味，最最洗番是isetan楼上的蛋糕店，他们的绿茶蛋糕很好吃

原帖由 辛东东 于 13-3-2008 02:27 PM 发表
不怕~偶只怕月+巴。。 因为偶不懂月+月+巴是什么字
很简单。。偶不会种咯~偶素园艺白痴来的
老实讲。。。偶比较西番用parang刀帮偶hubby剃胡须。。几干净下
哎呀~酱直接用mixer更方便啦 不懂 ...

索利，晚上要睡觉料，打的时候没再看一看
你很利害下，用parang刀来帮hubby剃胡须，高难度
就是咯，用mixer一路用到完，省时间
你就做那个cappuccino雪糕，适合大众口味，不用怕不好吃。到目前为止，我做料cappuccino，草莓，kiwi，香蕉，绿茶及开心果的雪糕，每样都好吃

rm219值得买啊，做么你讲有点烂? "K"字牌的厨房电器都是品质不错的啊

我米有酱伟大到花几千快钱特地回家投票
最近在忙着赶工


[ 本帖最后由 svenja 于 14-3-2008 08:35 AM 编辑 ]

msshell

看到你@帖后..昨晚就忍不住試做绿茶雪糕了
我只放了12g绿茶粉,就很苦了 吃時不夠滑(好像粉粉@)
不知我那個STEP出問題了..還是绿茶粉@問題(我用的是那种用來泡绿茶@粉)
到目前為止,所做@雪糕還是"自吃"(好友+妹妹也有試吃過) 等水準好點再跟別人分享

绿草仙子

Svenja, 我最近也買了K字牌的冰淇淋機，現在就是拼命在找冰淇淋的食譜呢~

看到你的綠茶食譜，馬上就lap走了....
做好了，會上來報告。

辛东东

svenja
香蕉？偶西番。。放上来看下。。怎样做？
因为是display的，机上面的字都不见料，买不下手
不过已经叫偶亲戚帮偶在s'pore找了。你赶什么工？ 晚上赶工


仙子
你去哪里买的

绿草仙子

原帖由 辛东东 于 14-3-2008 01:03 PM 发表
svenja
香蕉？偶西番。。放上来看下。。怎样做？
因为是display的，机上面的字都不见料，买不下手
不过已经叫偶亲戚帮偶在s'pore找了。你赶什么工？ 晚上赶工


仙子
你去哪里买的 ...

不好意思，東東，仙子38到現在才看到你的問題。
我的冰淇淋機是在HSL買的，因爲通過K字牌的網站，他們說HSL, Jusco, Havey Norman都有賣他們傢的商品，於是我就碰碰運氣到HSL找找看，就找到101架。

如果沒有了，他們也可以幫忙定購。

guo_guo

Svenja，
我的2个孩子吃了还吵不够。。。。
谢谢你哦。。。。。。。。。。。

豆包子

svenja姐姐～～～救命啊！！！我的留言还有我帖子里的留言，到nanas姐姐的留言后就什么都看不到了！！
现在我写的这个可能都看不到的～～～～
救命～～～

svenja

原帖由 msshell 于 14-3-2008 09:16 AM 发表
看到你@帖后..昨晚就忍不住試做绿茶雪糕了
我只放了12g绿茶粉,就很苦了 吃時不夠滑(好像粉粉@)
不知我那個STEP出問題了..還是绿茶粉@問題(我用的是那种用來泡绿茶@粉)
到目前為止,所做@雪 ...

msshel，我用的绿茶粉是这个，不懂跟你用的一样吗? 我弄的那个绿茶雪糕食谱是来自台湾的杨X网站。做出来后不会粉粉的感觉。我现在也是自己吃，还没吃完 因为老公不吃雪糕，他只洗番一种雪糕，就是开心果雪糕，但是无盐开心果一包少少又很贵，弄到来的价钱跟外面买的一盒的价钱也差不多一样。你那雪糕机的食谱有试过弄来吃吗?

原帖由 绿草仙子 于 14-3-2008 09:20 AM 发表
Svenja, 我最近也買了K字牌的冰淇淋機，現在就是拼命在找冰淇淋的食譜呢~

看到你的綠茶食譜，馬上就lap走了....
做好了，會上來報告。

绿草仙子，买了雪糕机之后的心情是不是很急着要马上弄雪糕来吃? 　你买的那架机有附送食谱吗? 试的时候绿茶粉可以不要一下子放到完，先试一试口味，太苦就加些糖 我也等不及想看你的绿茶雪糕

原帖由 辛东东 于 14-3-2008 01:03 PM 发表
svenja
香蕉？偶西番。。放上来看下。。怎样做？
因为是display的，机上面的字都不见料，买不下手
不过已经叫偶亲戚帮偶在s'pore找了。你赶什么工？ 晚上赶工   

辛东东，现在绿茶雪糕都还没吃完，米有酱快就弄香蕉雪糕 等下我老公讲我ki笑，天冷冷吃酱多雪糕
新加坡的雪糕机不是更贵吗?
偶在家做设计，好听是叫soho，不好听是穿睡衣做工
在家拍苍蝇很久料，才来一单拾别人手尾的网页做

原帖由 guo_guo 于 14-3-2008 11:39 PM 发表
Svenja，
我的2个孩子吃了还吵不够。。。。
谢谢你哦。。。。。。。。。。。

果果，不用客气，很开心你的孩子也喜欢那道汤

原帖由 豆包子 于 15-3-2008 12:56 AM 发表
svenja姐姐〜〜〜救命啊！！！我的留言还有我帖子里的留言，到nanas姐姐的留言后就什么都看不到了！！
现在我写的这个可能都看不到的〜〜〜〜
救命〜〜〜

豆小妹，我看到你的留言啊! 花生洗米素?

svenja

不好意思，又是marble cake 这是marble cake之二，材料跟上次做的有点不一样，步骤也多一点点，但是个人觉得还是这个比较好吃，口感也不错，以前做的时侯用的是margarine，也是好吃，只是用牛油做的话口感会比较好。marble cake之二已经做料几次 前晚三更半夜又做，不过是muffins版的，因为昨天要出门，怕回来的时候肚子饿等不及煮晚饭时，可以塞一粒进嘴巴顶住先

---------------------------------------------

材料:
份量: 25cm长型蛋糕模型　

130g牛油
180g细糖(100g是用在与蛋黄混合，80g是用在与蛋白混合)
4g vanilin sugar (没有的话就放几滴烘焙用的vanilla香精)
半茶匙柠檬碎皮
1汤匙rum酒
4粒蛋(蛋黄与蛋白分开)
半茶匙细盐
180g面粉
8g发粉(baking powder)
70ml温奶
12g可可粉(cacao powder)

∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼




[ 本帖最后由 svenja 于 15-3-2008 07:14 AM 编辑 ]

svenja

想说的是。。。前几天买料这个muffins蛋糕模型，看到大家做玛芬做到很爽酱，自己也忍不住料，就去买一个，整间百货公司里，在厨房用具部门卖的是6个格(价钱大概rm50)及12个格(大概是rm150++)，找料很久，一直在比较价钱，结果给我在书籍部门那边找到，有offer，2in1，12个格加一本muffins书，大概是rm50


所以前天就做料marble muffin cake 用muffin模来做marble cake的话，烘的时间就比较短，大约30-35分钟。

雨霖小皇后

原帖由 svenja 于 15-3-2008 03:45 AM 发表
想说的是。。。前几天买料这个muffins蛋糕模型，看到大家做玛芬做到很爽酱，自己也忍不住料，就去买一个，整间百货公司里，在厨房用具部门卖的是6个格(价钱大概rm50)及12个格(大概是rm150++)，找料很久，一直在比较价 ...

svenja，你的手好巧哦。。做什么都行。。羡慕。。
你做的muffin marble cake，让我猛吞口水
我很喜欢吃marble cake，不过，没亲手做过。。只是去过蛋糕店买 （懒惰的本性）
看到了那个美美的marble muffin cake，有一股冲动想亲手做

[ 本帖最后由 雨霖小皇后 于 15-3-2008 04:48 AM 编辑 ]

longsy714

原帖由 svenja 于 15-3-2008 03:40 AM 发表
不好意思，又是marble cake 这是marble cake之二，材料跟上次做的有点不一样，步骤也多一点点，但是个人觉得还是这个比较好吃，口感也不错，以前做的时侯用的是margarine，也是好吃，只是用牛油做的话口感会比较好 ...

marble cake 好看又好吃.
我也有點想來一片

辛东东

原帖由 绿草仙子 于 14-3-2008 02:18 PM 发表


不好意思，東東，仙子38到現在才看到你的問題。
我的冰淇淋機是在HSL買的，因爲通過K字牌的網站，他們說HSL, Jusco, Havey Norman都有賣他們傢的商品，於是我就碰碰運氣到HSL找找看，就找到101架。

如果沒有 ...

哪里的HSL?多少$？可以给偶k的网站吗？
离题一下。。新婚愉快吗？ 会...会...会不会太多问题料？

原帖由 svenja 于 15-3-2008 02:35 AM 发表
辛东东，现在绿茶雪糕都还没吃完，米有酱快就弄香蕉雪糕 等下我老公讲我ki笑，天冷冷吃酱多雪糕
新加坡的雪糕机不是更贵吗?
偶在家做设计，好听是叫soho，不好听是穿睡衣做工
在家拍苍蝇很久料，才来一单拾别人手尾的网页做

你老公会讲---ki笑？几厉害下。。方言都会
如果有做记得放上来huh？ 对了~放在冰格的碗也是plastic的？还是玻璃也可以？

s'pore的电器出了名的便宜，你不鸡到咩？看来你是北部的姐妹
哎呀~你很厉害料咯。。偶连soho是什么都不知道。。连字都不认识几个叻

蓝月儿

Svenja,我很想弄你的marble cake 来吃 弄muffin的话材料也一样吗
你那边烤盘酱贵的咩 是我买不下手
没有雪糕机器也可以弄得咩，等下变冰棒怎么办

svenja

原帖由 雨霖小皇后 于 15-3-2008 04:47 AM 发表
svenja，你的手好巧哦。。做什么都行。。羡慕。。
你做的muffin marble cake，让我猛吞口水
我很喜欢吃marble cake，不过，没亲手做过。。只是去过蛋糕店买 （懒惰的本 ...

谢谢小皇后
外面卖的东西都很贵，所以才会被逼什么都要学 不过也是一种乐趣啦
下次你试试亲手做marble cake，真的很不一样的

原帖由 longsy714 于 15-3-2008 09:28 AM 发表
marble cake 好看又好吃.
我也有點想來一片

谢谢龙儿，我更喜欢你弄的蛋糕

原帖由 辛东东 于 15-3-2008 02:16 PM 发表
你老公会讲---ki笑？几厉害下。。方言都会
如果有做记得放上来huh？ 对了~放在冰格的碗也是plastic的？还是玻璃也可以？

s'pore的电器出了名的便宜，你不鸡到咩？看来你是北部的姐妹
哎呀~你很厉害料咯。。偶连soho是什么都不知道。。连字都不认识几个叻

他不知道ki笑是洗米意思，只会讲几句福建粗话

有做的时候一定会放上来
放在冰格里的碗可以选plastic的。

我知道以前新加坡的电器是很便宜，现在也是咩? 我以为现在的价钱也是差不多。我不是来自北部的，我是来自血男儿

原帖由 蓝月儿 于 16-3-2008 12:22 AM 发表
Svenja,我很想弄你的marble cake 来吃 弄muffin的话材料也一样吗
你那边烤盘酱贵的咩 是我买不下手
没有雪糕机器也可以弄得咩，等下变冰棒怎么办

月儿，快弄来吃，我洗番热喷喷的
如果是弄muffin的话，用同样的材料可以弄8-9个5cm的muffin杯。
我这里洗米都贵，你看我找muffin盘找到书籍部门去，就是整间百货公司都搜到完，在比较价钱
米有雪糕机的话弄出来嘛一样是雪糕，不会变成冰棒，除非你把牛奶换成水

guo_guo

原帖由 svenja 于 15-3-2008 03:45 AM 发表
想说的是。。。前几天买料这个muffins蛋糕模型，看到大家做玛芬做到很爽酱，自己也忍不住料，就去买一个，整间百货公司里，在厨房用具部门卖的是6个格(价钱大概rm50)及12个格(大概是rm150++)，找料很久，一直在比较价 ...

我也才买1个，和你的1样，12个的，价钱below rm20.00。 能不能告诉我europe money 多少吗？？
以前为了节省，买了些比较普通品质的，不久就生锈，考虑了很久才买下。。。。。。

tina1129

muffin marble cake看起來也好好吃
我也想做，結果到現在遲遲都還沒動手

岚泥

原帖由 svenja 于 12-3-2008 08:16 AM 发表
来来来，天气热hor，吃吃绿茶雪糕

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材料:
份量: 大约600g(结成雪糕后的重量)

1粒蛋黄
80g细糖(觉得不够甜的话可再加)
20g绿茶粉
40ml温水
200ml温奶 ...

这个太好吃了。。。我带走咯。。。
如果没有雪糕机的话，可以做的那么松软吗？？
我的白老鼠叫我问你，这个雪糕可以做wasabi口味的吗？？