星厨房※蛋糕§糕点※ 与你一起分享。。。

思念离我很近

hsling美女~~我送来你的Chocolate Muffin了! 因为我的"家"还在休息..不知道要等什么时候才有心情回去"做工"..所以刚刚做好就马上给美女看了! (吃了chocolate..嘴巴很甜 )

不过我不是拿你的triple chocolate cupcake..是从你的芝心chocolate muffin那里拿来的..因为家里没有cream cheese...所以就没放咯!
只在上面撒了巧克力豆!

很浓郁的巧克力味..所以我叫它Rich Chocolate Muffin





我的有点粘牙哦..hsling做的会吗?

不管如何~~谢谢你的食谱哦!!

yoyoyuki

原帖由 hsling 于 20-5-2008 09:13 PM 发表
对我来说，戚风蛋糕是健康蛋糕来的 第一，少油。第二，少面粉。可以说是老少皆宜噢！
今晚做的这个戚风蛋糕里面加了有机蜂蜜及黄色葡萄干，好好吃噢
吃多多也不怕; ...

等着你的食谱哦！

hsling

原帖由 vunnee 于 20-5-2008 10:57 PM 发表


。。没关系，是个很有耐心的老师嘛

刚刚完成triple chocolate muffin, 不过我减少了奶油，不懂可以吗？100G好象很多哦。然后我没有巧克力米也没巧克力豆，就将子做（希望不要败坏你的食谱，对不起哦 ...

哇！！你的muffin发到很美很平均下
我的同事们也说它味道像K.Roger的耶

原帖由 思念离我很近 于 21-5-2008 12:02 AM 发表
hsling美女~~我送来你的Chocolate Muffin了! 因为我的"家"还在休息..不知道要等什么时候才有心情回去"做工"..所以刚刚做好就马上给美女看了! (吃了chocolate..嘴巴很甜 )

不过我不是拿 ...

我要说的是。。。吃了巧克力，满嘴甜言蜜语 （不过我喜欢听）
Oopps！思念改了一点recipe，就变成了另一种muffin料，所以说做muffin蛮容易下
对了，为什么会黏牙叻？ 我做的不会耶
继续加油了，希望你的楼早日复业

原帖由 yoyoyuki 于 21-5-2008 09:57 AM 发表


等着你的食谱哦！

好的

siokyean

hsling我想问你，你做的面包烤好后会硬吗？因为我第一次烤面包的时候效果比较硬一些，第2次弄加多一点水分，结果效果也是半斤八两，所以就想请教你。。。

ilove9887

Hsling，我还有很多自发面粉。

想问什么粉可以用自发面粉来代替？ 还是还有什么容易做的蛋糕是用自发面粉的？

之前买是为了做芝士小蛋糕

还有烘的蛋糕吃多真的会热气吗？
儿子喉咙痛， 家婆下令暂停烘蛋糕

[ 本帖最后由 ilove9887 于 21-5-2008 03:04 PM 编辑 ]

anthea

哇！shling 你用的量杯和量匙很专也酱。谢啦！

原帖由 hsling 于 17-5-2008 06:55 PM 发表


不清楚耶。。。
通常我是先将一半的糖和蛋白一起打至半硬，然后才加入剩余的糖再打至硬



我的量杯及量匙是这样子的：
(量杯） ...

--婷婷--

muffin看起来很好吃，
今天回家试试做的～
hsling，如果我把可可粉换成cooking choc，
可以的吗？

jiali_18

楼主很厉害作cake哦！
我顺手打包了一些食谱
呵呵~~ 谢谢你地提供！

天真的暴龙

星姐，其实我用久ID时已经开始在这里潜了很久。差点没溺毙，所以现在上来自首了。
谢谢你一直来的分享，帮了我很多忙。 谢谢哦～还有恭喜升精了哦。
我依你的食谱做了蛮多的，可是有时为什么那蛋糕里面不够松的？！粘粘的感觉。

hsling

原帖由 siokyean 于 21-5-2008 02:45 PM 发表
hsling我想问你，你做的面包烤好后会硬吗？因为我第一次烤面包的时候效果比较硬一些，第2次弄加多一点水分，结果效果也是半斤八两，所以就想请教你。。。

请问你是发酵2次吗？然后每次发酵后面团会变成双倍大吗？
自己制做的面包如果跟外面卖的比起来口感会比较干一些，可是不是硬喔
可能是因为÷他们使用了面包改良剂  / 柔软剂吧 就像我之前有提过外面买的面包放了3天还是依然那么的柔软
通常如果我是在晚上做的面包，到了第二天早上还是柔软的，可是到了中午会变得有点干（不是硬），这个时候我会将面包拿去蒸热，它又会变成柔软了 还有hor，我发现烘烤的面包如果再拿来蒸的话，会更好吃耶它会变得非常有弹性，就算放凉了也不会变干

[ 本帖最后由 hsling 于 21-5-2008 08:40 PM 编辑 ]

hsling

原帖由 ilove9887 于 21-5-2008 02:55 PM 发表
Hsling，我还有很多自发面粉。

想问什么粉可以用自发面粉来代替？ 还是还有什么容易做的蛋糕是用自发面粉的？

之前买是为了做芝士小蛋糕

还有烘的蛋糕吃多真的会热气吗？
儿子喉咙痛， 家婆下令暂停烘蛋 ...

我觉得很多蛋糕都使用自发面粉啊 你慢慢爬帖看看
烘的蛋糕或饼干如果将它放凉了才吃会比较没有那么热，千万不可以烘好拿出来就马上吃，酱紫吃了会喉咙痛的 偶尔做一些蒸的蛋糕也不错啊

siokyean

我有让面团发酵2次，双倍大应该是有吧！原来他们有放柔软剂，难怪那么软啦！
谢谢你，下次我会尝试你的蒸法，大约蒸5-8分钟可以吗？

hsling

原帖由 anthea 于 21-5-2008 03:06 PM 发表
哇！shling 你用的量杯和量匙很专也酱。谢啦！

因为之前买的是塑胶做的，要是用来量油脂类的物品，非常难清洗
所以又去买了一套酱紫的

原帖由 --婷婷-- 于 21-5-2008 03:28 PM 发表
muffin看起来很好吃，
今天回家试试做的～
hsling，如果我把可可粉换成cooking choc，
可以的吗？

应该是不可以咯。。。 因为如果你家里材料只有cooking chocolate的话，建议你去做我之前发表的chocolate muffin会比较合适点 这个使用可可粉的食谱等你买了可可粉再做吧

hsling

原帖由 jiali_18 于 21-5-2008 03:36 PM 发表
楼主很厉害作cake哦！
我顺手打包了一些食谱
呵呵~~ 谢谢你地提供！

谢谢支持

原帖由 天真的暴龙 于 21-5-2008 07:00 PM 发表
星姐，其实我用久ID时已经开始在这里潜了很久。差点没溺毙，所以现在上来自首了。
谢谢你一直来的分享，帮了我很多忙。 谢谢哦～还有恭喜升精了哦。
我依你的食谱做了蛮多的，可是有时为什么那蛋糕里 ...

谢谢你的祝贺及支持
经验告诉我蛋糕会黏黏的可能性包括了：
1〕没有熟
2〕过度搅拌，面糊出了筋
3〕奶油及鸡蛋没有打发
4) 打好的面糊放太久了才拿去烘，它沉淀了

豆包子

原帖由 hsling 于 20-5-2008 10:00 PM 发表
最近天气非常的酷热，好久没有下雨了
为了解暑，请大家吃碗冰冰的绿豆薏米番薯糖水吧！ （好长的一个名称）

ling姐我喉咙痛了，这个适合我～～～

hsling

原帖由 siokyean 于 21-5-2008 08:40 PM 发表
我有让面团发酵2次，双倍大应该是有吧！原来他们有放柔软剂，难怪那么软啦！
谢谢你，下次我会尝试你的蒸法，大约蒸5-8分钟可以吗？

可以  可是如果那面包是从冰箱里面拿出来的话可能要蒸15分钟喔，不然里面还是冷冷的
对了，不是叫你烘好之后马上就拿去蒸喔，而是你认为它放久了（例如隔夜）有点干才拿去蒸

hsling

原帖由 豆包子 于 21-5-2008 08:50 PM 发表


ling姐我喉咙痛了，这个适合我～～～

豆豆喉咙痛，是不是发炎了？如果太严重的话要去看医生喔
像我是做销售业的，非常怕喉咙发炎，因为不能跟顾客讲太久，会失声

天真的暴龙

原帖由 hsling 于 21-5-2008 08:48 PM 发表


谢谢支持



谢谢你的祝贺及支持
经验告诉我蛋糕会黏黏的可能性包括了：
1〕没有熟
2〕过度搅拌，面糊出了筋
3〕奶油及鸡蛋没有打发
4) 打好的面糊放太久了才拿去烘，它沉淀了

谢谢星大姐
不可能没熟啊，我还跟着你的指示，还烘多五分钟叻。
难道是 》2〕过度搅拌，面糊出了筋 ？！
是指什么动西 过度搅拌呢？

豆包子

原帖由 hsling 于 21-5-2008 08:56 PM 发表


豆豆喉咙痛，是不是发炎了？如果太严重的话要去看医生喔
像我是做销售业的，非常怕喉咙发炎，因为不能跟顾客讲太久，会失声

不知道，我昨天就会痛，今天不痛了，但是我失声了。。。又很多痰顶在喉咙。。。
讲话都走完音 没有发烧，应该没有严重吧～还不需要看医生～谢谢ling姐担心

hsling

原帖由 豆包子 于 21-5-2008 09:11 PM 发表


不知道，我昨天就会痛，今天不痛了，但是我失声了。。。又很多痰顶在喉咙。。。
讲话都走完音 没有发烧，应该没有严重吧～还不需要看医生～谢谢ling姐担心

豆豆要加油噢