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发表于 4-1-2008 02:42 AM
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炸芽菇
前幾天就看到壽司和藍月兒炸的芽菇很漂亮, 自己也很心動想學炸..
昨天竟然給我在超市看到, 2話不說就買了半公斤多回家炸!!
嗯..剛炸好的時候是還不錯吃啦, 不過5/6個小時后就好像沒那么酥脆了耶!
是這樣的嗎?? 還是有什么特別的步驟可以讓炸芽菇長期保持酥脆的口感呢? 
早上出門前就煲了這鍋清熱潤肺湯, 只是加排骨和藥材一起熬, 晚上就有湯可以喝了!
來回復大家的留言~
原帖由 sushi6211 于 3-1-2008 01:07 AM 发表 
有花肉怎麼少得了壽司勒 阿娜白飯來兩碗
這醬汁撈飯真的讚讚讚讚讚......
嘿嘿..果然是吃花肉的kaki, 壽司跑得真快, 第一名!!
我原本要減肥吃半碗飯, 那里知道昨天又破戒吃肥肉, 還吃了1碗半的飯~ 
唉..美食與享受(享瘦), 真的是魚與熊掌啊!!
原帖由 长江漆号 于 3-1-2008 03:28 AM 发表
够力。。。不止配饭好。。。下酒也是一流的。。。
娜娜。。。来点啤酒。。。 
我家沒有啤酒的叻..
Vitagen可以嗎, 我家什么口味都有~
原帖由 svenja 于 3-1-2008 07:31 AM 发表
娜娜丝，我的是米有料就乱乱加的，在等家人寄给我材料，到时才来真的
自从有人告诉我，说我的帖被人抄后，然后一些网友就跟我讲，试下在google打上你的photobucket帐号的名，就可以看到很多让你吓一跳的搜索结果
我洗番这种有肉有多汁的菜，配饭真的一流
唉..知道得越多, 越不好受, 我沒有再找下去了..
不過很好笑咯, 有人竟然拿我的食物照片放在"攝影區"叻!!
他們是不是覺得我拍的照片很有水準??? 
我覺得很可笑咯, 我都是用傻瓜相機和電話拍的, 都不懂他們的標準到底在哪里?!
昨晚這道封肉讓我撈了很多飯咯, 現在還在懺悔ing..
原帖由 sushi6211 于 3-1-2008 10:44 AM 发表
svenja.....我看了也嚇一跳.....我的不止出現在其他的論壇...
連其他人的blog和個人空間都有
這傢伙比較勤勞...我寫的完全都copy進去....而且還很巧妙地把相片變小...
把我打在旁邊的名字 ...
壽司, 節哀吧..
這種事是不會停止的, 我們只能試着去接受, 并希望他們能注明是"轉貼"的!
原帖由 leongpw 于 3-1-2008 11:00 AM 发表
中招的还不止你们这些高手哩，连我这无名小卒都中招。。:@
有些还很聪敏哩，还会把照片upload回他自己的photobucket账号。
我是在google search我的上过菜名才发现的。
我也有是遇過這樣的人, 把我的照片放進他們自己的相冊帳號, 我覺得這招很厲害咯~
不懂有沒有辦法diasble他們copy我們的照片的功能..
這樣或許還能制止一下他們不斷復制的行為~
原帖由 sushi6211 于 3-1-2008 11:08 AM 发表
你這麼一提醒我跑去search菜名...也發現鳥
有些比較有禮貌...會打上..有些就直接理所當然佔為己有
太無恥了
習慣就好, 別氣壞自己啦! 
原帖由 longsy714 于 3-1-2008 11:35 AM 发表
娜娜絲的想法做法都很正確.....讚一個!
我的照片雖然也有放logo等等...但是那只是個人的風格/標誌...其實有些很利害的人還是可以把他去掉的.
我也覺得,網路無奇大....既然選擇分享,那就不要"介意"有人會"轉載"....
我也看過很多這樣的例子...我自己的當然也有.雖然我也是很花心思的在做每一個食譜,照片等等....但是,我想不是每個人懂的自己動手做菜自己製作食譜的樂趣吧,所以才會採取那樣的方式...既然這樣,我還是放寬心做自己應該做的事就好.....
我也很期待更多的人能夠尊重他人,也更希望大家可以發覺自己創作的意義....
謝謝龍兒姐姐的鼓勵~
我真的深深體會到一句話, 針沒有扎到自己就不會有痛的感覺..
以前唱片電影界不斷高喊要打擊盜版, 保護什么智慧產權等等的..我都沒有太大的感覺!
而且有時還會跑去買盜版光碟來看..助長盜版業!
但是經過這件事, 我漸漸可以體會他們要打擊盜版的那種心情了..
感覺其實真的很不好受, 自己就像個傻瓜似的在努力, 別人就等着漁翁之利!
所以, 我不會再買盜版了!
現在論壇還沒有為我們的貼做出任何保障, 要杜絕類似這樣的事, 現在來看是不可能的~
所以大家也只能放寬心, 暫時接受這樣的事吧..
也期待佳禮的管理層能夠關注這件事, 認真考量并作出適當的應對方案!!
原帖由 汪汪平 于 3-1-2008 01:57 PM 发表
什么菜鳥..真正的高手還會這樣子講自己的～
呵呵..只是拍的比較美而已啦～^^
你的那樣菜太辣鳥..不敢吃～
呵呵..不好意思, 我是非常愛吃辣的老辣妹!
原帖由 露丝复 于 3-1-2008 02:44 PM 发表
我是新访客，爬了半天你的帖，发现你很有耐心及很厉害，所以决定来给你支持下！加油加油！！
我家里４位成员，只有我不会煮菜有点PAISEH。。 加上我再不学人家就不娶我了。。。所以上来跟你偷师。。 :
謝謝你的鼓勵, 歡迎你常來留言哦~
我之前也是不會做菜的, 來到佳禮之后, 就天天想學新菜式, 慢慢的就對烹飪越來越有興趣!
還有, 不會做菜的話可以找會做菜的男友煮給你吃嘛!!
我們這里就有好幾位男生都很會煮哦~
原帖由 妮可斯 于 3-1-2008 05:19 PM 发表
哗！这个好料哦！
下饭真的一流！嘻嘻。。
對咯, 真的是超級下飯的!
原帖由 蓝月儿 于 3-1-2008 08:05 PM 发表
nanas，你这菜我要抄
你这不是很肥的花肉我敢吃 不过我会放多点瘦肉吧
唉..我還在為花肉太瘦而婉惜叻~
瘦肉煮起來會比較"干", 沒那么好吃!!
原帖由 snoopylove 于 3-1-2008 08:43 PM 发表
nanas 呀。。。我现在肚子好饿哦。。。
今天我偷懒了，没有下厨，又不知道要吃什么，
所以到现在都还没有吃晚餐。。。。
结果看到你的食物。。。我就一直
呵呵..不會很難, 你可以試試煮來吃哦~
原帖由 狄尔宝贝 于 3-1-2008 10:15 PM 发表
nanas，可以问你个问题吗？
你们是怎样换标题的？怎么我怎么换都换不到？
不好意思，问了个愚蠢的问题。。。可是还是希望你能教我，谢谢哦！！
我已經在你的樓那邊回復你了, 你回去看吧..
如果還是有不明白的地方, 可以再問我哦~ |
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发表于 4-1-2008 02:49 AM
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发表于 4-1-2008 10:19 AM
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芽菇?我也很喜欢吃也，新年时候买炸便的一罐（中的）要十多块，很脆口。。。不知道你买半公斤要多少钱？
那药材汤通常我比较喜欢多放红枣和杞子 |
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发表于 4-1-2008 10:26 AM
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发表于 4-1-2008 11:46 AM
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原来是要在第一个帖子上做编辑。。。
纳纳斯，真得非常谢谢你哦！！！ |
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发表于 4-1-2008 01:10 PM
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娜娜與壽司姐姐所謂的論壇在那里呢？
還有噢～
我聽我媽咪說芽菇要腌制鹽水過后再炸會比較好..
近期內我媽咪也是要炸了..
炸了再放上來～^^
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发表于 4-1-2008 02:43 PM
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原帖由 nanas 于 3-1-2008 01:02 AM 发表
參考點擊: 凱文朋友的做法:
1. 將花肉用沸水汆燙后, 把花肉切成小片.辣椒干也要用沸水煮一下, 撈起備用.
2. 燒熱鍋后, 加少許油, 爆 ...
娜娜， 这个菜我妈妈 会用排骨来煮。。
我家叫他做 ‘肉骨酸’ （用福建话念） |
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发表于 4-1-2008 08:44 PM
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nanas的芽菇炸的很漂亮，一片一片的
我也炸了，可是我的芽菇片會捲曲起來
而且你的芽菇片看起來滿厚的，我的好薄 |
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发表于 5-1-2008 01:02 AM
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发表于 5-1-2008 10:52 AM
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发表于 5-1-2008 11:30 AM
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发表于 5-1-2008 10:49 PM
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原帖由 honeyhoney 于 4-1-2008 10:19 AM 发表
芽菇?我也很喜欢吃也，新年时候买炸便的一罐（中的）要十多块，很脆口。。。不知道你买半公斤要多少钱？
那药材汤通常我比较喜欢多放红枣和杞子
我買700G大概3塊多, 應該可以放滿2小罐吧~
那些藥材是跟藥材佬買的, 我對藥材不是很懂, 所以不太敢加其他配料一起煮..
不過紅棗和枸杞應該是"百搭"型的(配什么都ok), 那下次我也試試看加這2樣一起煮!!
原帖由 sushi6211 于 4-1-2008 10:26 AM 发表
其實我知道某些論壇有制止別人copy的功能
我說的那個論壇她其實不是把我作品佔為己有 而是把我 上臺....
開一個帖連我在這的頭像也copy進去, 讓人以為我在那論壇
那我們是不是應該真的要跟版主反映一下..不然醬下去也不是辦法啊~
原帖由 狄尔宝贝 于 4-1-2008 11:46 AM 发表
原来是要在第一个帖子上做编辑。。。
纳纳斯，真得非常谢谢你哦！！！
不用客氣~
原帖由 汪汪平 于 4-1-2008 01:10 PM 发表
娜娜與壽司姐姐所謂的論壇在那里呢？
還有噢～
我聽我媽咪說芽菇要腌制鹽水過后再炸會比較好..
近期內我媽咪也是要炸了..
炸了再放上來～^^
其實有好多個論壇叻, 不是一個兩個哦!
有些甚至在部落格和私人空間都會"轉貼"叻, 真的是防不勝防的~
謝謝你的秘方, 也期待你媽媽炸的芽菇哦!!
原帖由 aw_tan 于 4-1-2008 02:43 PM 发表
娜娜， 这个菜我妈妈 会用排骨来煮。。
我家叫他做 ‘肉骨酸’ （用福建话念）
其實昨晚我有上來看留言, 可是太累了, 所以沒有回復完就去睡覺了!
那天煲湯有"用剩"的排骨, 今晚我就嘗試用排骨來代替花肉來煮這個"肉骨酸"..
味道真的也不錯哦!! 謝謝你~
ps: 我的辣豆瓣醬蠻油的, 每次煮出來都有紅紅的辣椒油浮上來!
原帖由 tina1129 于 4-1-2008 08:44 PM 发表
nanas的芽菇炸的很漂亮，一片一片的
我也炸了，可是我的芽菇片會捲曲起來
而且你的芽菇片看起來滿厚的，我的好薄
呵呵..我的芽菇片的確很厚下, 因為我是用刀一片片切的!
家里那個"刨的鐵板"生銹了, 懶惰買新的, 就用刀亂亂切~
原帖由 svenja 于 5-1-2008 01:02 AM 发表
娜娜丝，你的芽菇炸到很美下，我洗番炸到酱的颜色，很香的哦
我好久没喝排骨汤了
謝謝svenja的鼓勵!!
是不是你先生不喜歡喝排骨湯, 所以你就沒煮呢?
原帖由 marianne 于 5-1-2008 10:52 AM 发表
nanas,
这就证明你们很红呀。
也只能這樣想, 心理才比較好過一點~
原帖由 蓝月儿 于 5-1-2008 11:30 AM 发表
Nanas，你的芽菇片看起来比较厚哦！
我上次有听我朋友炸的，隔天全变软，可是不知道哪里出错。
跟你分享下我的做法，我都是一面刨芽菇一面下锅炸的：
1.芽菇先去皮（我是提早一晚削皮的）
2.先把３，４个芽菇刨片，一面热油锅，够热后就下锅炸，我用中小火慢慢炸，炸很９下的。
3.要上锅前转大火，可以把多余的油逼出来，不过要小心，不然很快变黑。
我也是, 我也是!!!
隔天早上一起來, 芽菇都變得有點軟!
后來我跑去問那個買芽菇的阿姨, 她就問我有沒有把芽菇片放進罐子蓋好??
我才后知后覺的發現, 可能我的芽菇片是不是"漏風"了啊?
因為我只是把芽菇片放在那種"打包的透明盒子"里面而已!!
今晚我又買了芽菇, 準備明天炸, 綜合了阿平, 藍月兒和賣菜阿姨的建議..
明天我一定要成功炸出持久香脆的芽菇片才行!!! |
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发表于 5-1-2008 10:52 PM
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发表于 5-1-2008 11:02 PM
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回复 1307# sushi6211 的帖子
seri murni/sri murni是油的牌子名字嗎??
我家只有刀標油叻, 而且才剛買5KG~ |
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发表于 5-1-2008 11:05 PM
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发表于 5-1-2008 11:16 PM
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发表于 6-1-2008 12:30 AM
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发表于 6-1-2008 12:34 AM
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回复 1310# sushi6211 的帖子
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好的, 這點我也會注意, 放涼了才收進罐子里蓋緊!! |
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发表于 6-1-2008 01:07 AM
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发表于 6-1-2008 10:38 PM
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原帖由 nanas 于 4-1-2008 02:42 AM 发表
我真的深深體會到一句話, 針沒有扎到自己就不會有痛的感覺..
以前唱片電影界不斷高喊要打擊盜版, 保護什么智慧產權等等的..我都沒有太大的感覺!
而且有時還會跑去買盜版光碟來看..助長盜版業!
但是經過這件事, 我漸漸可以體會他們要打擊盜版的那種心情了..
感覺其實真的很不好受, 自己就像個傻瓜似的在努力, 別人就等着漁翁之利!
所以, 我不會再買盜版了!
現在論壇還沒有為我們的貼做出任何保障, 要杜絕類似這樣的事, 現在來看是不可能的~
所以大家也只能放寬心, 暫時接受這樣的事吧..
也期待佳禮的管理層能夠關注這件事, 認真考量并作出適當的應對方案!!
小黄梨,你越正义,我就越羞愧
我还要不要上网追连续集?我还要不要上网找寻美丽的图片?
很懊恼
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