八爪鱼-----烘焙多体验之抹茶土司，猪肠粉，草莓轻乳酪蛋糕

八爪魚

马铃薯面包

今天想做面包来吃，所以拿了香香家的马铃薯面包食谱来做，因为之前这里的几个姐妹做了都说很软。300g的面团，揉到有点手酸，跟老公轮流来揉 ，今天虽然是雨天，可是面团发酵到很好，也很快，缩短了不少时间。我觉得可以做出12粒的面包，可是我的模很小，只能装9粒，做了10粒，一粒单独用蛋塔模装，出来的面包很大个一下，呵呵~~~


这是第二轮发酵的面团，差不多半小时的时间就发到满满了


准备进炉和出炉的面包~~~


很软，很好吃，谢谢香香分享的食谱~！

材料
300g     高筋面粉
50g        幼糖
1/4 tsp   盐
1/2 tsp   面包改良剂(我没有放)
1/2         鸡蛋液
50g   　 牛油
130g      马铃薯
80g        牛奶
10g        即溶酵母


上层材料：
20g            即溶蛋黄粉
40g            牛奶

做法：（以下是我的做法）
1. 马铃薯去皮，蒸熟，压烂成泥，备用。
2. 在一盘里,面粉，幼糖，盐，混合均匀，然后加入蛋液，马铃薯，牛奶，即溶酵母, （牛奶有加热一点，然后用一半的分量和酵母混合）慢慢揉到光滑，然后加入牛油再揉到可以拉出薄膜。
3. 给面团发酵至两倍大后，分成9-12粒，搓圆，排入涂上油或放上烘焙纸的烤模。以湿布盖好，待发一小时或双倍大。
4. 发酵后的面包涂上蛋液，调好上层材料，用挤花袋挤出十字。
5. 盛入预热的烤箱以180度，烘15-20分钟。

[ 本帖最后由 八爪魚 于 31-8-2009 03:19 PM 编辑 ]

八爪魚

鲜菇姜蒸鸡肉

那天看到 huisean87的楼有放这个蒸鸡肉，看了很想吃，今天我也来做，有姜，有鲜菇，和一些简单的调味料，蒸出来的鸡肉就很好吃了。有姜的汤汁，热热喝下肚，暖暖的。

liontnl

你的鲜菇姜蒸鸡肉～～我一直在找鲜菇～～
这道我喜欢～～

面包很美～～

塔·死海·泡影

揉面团大概要揉多就？
我都没有做过面包，
因为想到要用手揉，就打退堂鼓了

你那个鲜菇姜蒸鸡肉的碟子
我在也有

戴雨轩

原帖由 八爪魚 于 30-8-2009 03:50 PM 发表
鲜菇姜蒸鸡肉

那天看到 huisean87的楼有放这个蒸鸡肉，看了很想吃，今天我也来做，有姜，有鲜菇，和一些简单的调味料，蒸出来的鸡肉就很好吃了。有姜的汤汁，热热喝下肚，暖暖的。

http://img.photobucket.com ...

怎么做“？看起来很好吃酱

38隐形人

好咯 有老公帮忙揉
面团发到那么大

pynnlee

八爪鱼，
我喜欢马铃薯面包
可以分享食谱吗？

鲜菇姜蒸鸡肉
是用冬菇吗？

美牙

马铃薯面包，实在很久没有做了。。。等一天再做
看得出你的面包很软噢

蒸鸡肉，常出现在我家饭桌上
一来简单，二来好吃，完全适合我这个懒惰人

八爪魚

原帖由 liontnl 于 30-8-2009 04:57 PM 发表
你的鲜菇姜蒸鸡肉～～我一直在找鲜菇～～
这道我喜欢～～

面包很美～～

呵呵~~~有啦，鲜菇被我切成薄片，注意看是有啦。

原帖由 塔·死海·泡影 于 30-8-2009 07:07 PM 发表
揉面团大概要揉多就？
我都没有做过面包，
因为想到要用手揉，就打退堂鼓了

你那个鲜菇姜蒸鸡肉的碟子
我在也有

我大概搓揉有30-40分钟，你拿一些面团拉一拉，如果可以拉出薄膜就差不多可以了，我也没有搅拌机，所以也是用手揉的，所以面包我也不常做
那个碟子哦，很像很多人都有哦，我在其他姐妹楼也是有看到，不懂是买什么送的赠品来的。

原帖由 戴雨轩 于 30-8-2009 07:31 PM 发表
怎么做“？看起来很好吃酱

很简单的，鸡肉切块，放在盘里铺上姜丝，鲜菇，苟吉籽，调味料我agak-agak的，有酱青，花雕酒，一点盐和糖，麻油和胡椒粉，在淋上酱料前可以先试味，咸一点没有关系，因为蒸出来水分会增加，到时味道就刚刚好。然后拿去蒸至鸡肉熟就可以了。

原帖由 38隐形人 于 30-8-2009 09:02 PM 发表
好咯 有老公帮忙揉
面团发到那么大

还好啦，因为假日都没有上班，可以帮忙下的。
对咯，这个面团很厉害发一下

原帖由 pynnlee 于 30-8-2009 11:37 PM 发表
八爪鱼，
我喜欢马铃薯面包
可以分享食谱吗？

鲜菇姜蒸鸡肉
是用冬菇吗？

食谱放上了，你可以参考下
冬菇是干的吧，也是可以用的，我用的鲜菇是湿的，真空包装的那种。

原帖由 美牙 于 31-8-2009 03:04 PM 发表
马铃薯面包，实在很久没有做了。。。等一天再做
看得出你的面包很软噢

蒸鸡肉，常出现在我家饭桌上
一来简单，二来好吃，完全适合我这个懒惰人

嗯，面包真的有软软的，即使放到晚上还是软的
是的，蒸鸡肉比较简单咯，我也是喜欢蒸鱼啊，排骨之类的。

[ 本帖最后由 八爪魚 于 31-8-2009 03:46 PM 编辑 ]

LHTH

马铃薯面包o
很香的
点milo我最爱了
好吃有饱

pityoon

马铃薯面包做到真的看得出很软的呢!厉害!但我不太喜欢蛋黄酱的,就只是给我面包就可以了.

八爪魚

原帖由 pityoon 于 1-9-2009 08:45 AM 发表
马铃薯面包做到真的看得出很软的呢!厉害!但我不太喜欢蛋黄酱的,就只是给我面包就可以了.

谢谢~~。我们出了很多力才可以做出软的面包，羡慕你有搅拌机咧~~~~~

原帖由 LHTH 于 1-9-2009 12:55 AM 发表
马铃薯面包o
很香的
点milo我最爱了
好吃有饱

面包很大粒下，吃下一个真的会很饱的，我们分两天吃完。

八爪魚

小蜜蜂便当

儿子学校假期结束，开学了，我又开始做便当了。今天的便当把饭团弄成小蜜蜂，呵呵~~~嗡嗡嗡，小蜜蜂 。这个造型很简单，就把饭团弄成椭圆形，绕两条紫菜就很像蜜蜂了，但是后来发现我的蜜蜂没有触角，就是头上那两条，哎哟~！其他的有烤nugget, 肉碎日本豆腐，毛豆。

   


剩饭剩菜又是我包了，呵呵~~

DE01

好可爱的小蜜蜂便当。。 这是2个孩子的便当吗？看到2个的料有不同的。。 你的孩子是读小学吗？等下课会不会很冷了不好吃?

pynnlee

八爪鱼，
小蜜蜂便当好可爱哦！
看到我也想吃咯！！

我想问你是用什么米来做的呢？
为什么不会散的呢？

[ 本帖最后由 pynnlee 于 1-9-2009 03:58 PM 编辑 ]

DE01

原帖由 八爪魚 于 28-8-2009 10:56 AM 发表
葡萄干麦片马芬

由于孩子学校假期，带他们这里跑跑那里走走，结果都没时间做蛋糕，看到这里姐妹们都一直上好料。。能看不能吃，呵呵~~~
今天没有早餐吃，就做了这个葡萄干麦片马芬，其实很早就想做有麦片的蛋糕了 ...

请问。。我买的是自发面粉，还需要放发粉吗?还有鸡蛋是用什莫size的?

还有那个马铃薯面包，牛奶可以用奶粉代替吗?
通常食谱说的预热烤箱是开多少度和预热多少分钟？我失败几次了，先问清楚点较好。。

皓皓

好可爱又丰富的便当，你孩子好幸福。
这便当要很早起来准备吧！

LHTH

好可爱的便当
你的孩子好幸福

sinru2007

好可爱的便当。。
你孩子的同学一定很羡慕。。

minipotato

好可爱的小蜜蜂
怎么那么多idea