酵素D.I.Y

斯仪

原帖由 闲云野鹤29 于 24-6-2007 11:43 PM 发表
哇。。。。斯仪，你果然是个养生大师。。。。
我自己也想作酵素，不过有几个问题要问：
(1）柠檬一定要去皮才能下去发酵吗？不去皮可以吗？它的种子呢？
(2）山楂是不是药材店买的那种?干的?买回来之后,需不需要处理过呢？
(3）那些白色的泡沫需要拿掉吗？
(4）需不需要偶尔让它“呼吸”一下？
(5）黄梨要是熟透的吗？
(6）若加上龙眼，可以用桂圆干吗？
我想做些能够排毒，去脂，促进新陈代谢的酵素，这个应该最适合吧。
毕竟人的身体是脆弱的，要时时照顾，尤其当年纪长大时。。。。。

29,ahmay每次都酱称呼你的,是吗?..
嗯..你酱说我会 的..
(1）柠檬不一定要去皮,只是个人觉得酿制出来的酵素会有苦味.
     柠檬的种子可以不必去掉.
(2）对!山楂正是药材店买的那种.我是洗净晒干.
(3）白色的泡沫是好霉菌,毋须拿掉.
(4）我会偶尔打开来让它“呼吸”是因为我喜欢嗅它发酵出来的好味道.
(5）黄梨不要过於熟透.
(6）可以加用桂圆干,不过,应该要减少糖份.
希望你会满意我肤浅的建议和分享...

斯仪

原帖由 ssoonliu 于 25-6-2007 05:52 PM 发表
hai 偶乃这里和大家一起疯鸟

哇!ssoonliu ,好9不见,你怎么啦
你酱突然出现又贴上红色大字报..

原帖由 weikai 于 25-6-2007 06:06 PM 发表
儀。。。
我看了2個月的成品
顏色有點深。。。和1個月的比較起來
然後沒有發霉
今晚決定把撈渣出來

燕,你终於平安回来啦..
怎么不把你酿制的酵素照片放上来看下..

luving_cloud

原帖由 斯仪 于 26-6-2007 06:23 PM 发表

为何用白冰糖;是因为买不到冰片糖吗
我跟你一样的期待..

因为之前买了很多白冰糖， 有整整20kgs, 原本用来炖海底椰，但吃到怕了，而且白冰糖放太久会黄的哦， 逼不得以要用完它。。。

闲云野鹤29

原帖由 斯仪 于 26/6/2007 06:38 PM 发表

29,ahmay每次都酱称呼你的,是吗?..
嗯..你酱说我会 的..
(1）柠檬不一定要去皮,只是个人觉得酿制出来的酵素会有苦味.
     柠檬的种子可以不必去掉.
(2）对!山楂正是药材店买的那种.我是洗净晒干 ...

是呀。。。。AH MAY妹都是这样称呼我的。。。。。
别这么说，谢谢你的解答。。。。很专业。。。。。
我会尝试连柠檬皮一起下去。。。。到时候才上来和大家分享。。。。

princessmocha

哈罗，斯仪，我又来料。。。
上次的苹果酵素我倒掉了，看到都怕怕，更不用说＂试＂了，哈哈！
我又买了材料，釀了一罐新的，希望这一次会成功咯！





[ 本帖最后由 princessmocha 于 28-6-2007 03:31 AM 编辑 ]

surewin

今天我也开始酿了我的第一瓶了。

材料




找不到大个的瓶， 小个的就有， 随便， 酿看好不好喝先。




（（答当）） ～～～ 完成品， 不过我觉得不够装。 还有， 我试了一个草莓， 没有味道的哦。 我酿出来的会不会不好也没有味道？

princessmocha

surewin,草莓的颜色好漂亮哦。。。你的字体也写的很漂亮，哈哈。。。我很期待我的青苹果酵素。。希望成功啦。。。
如果这次成功，我下一个想釀的是葡萄（木由）grapefruit酵素.

梦昕

原帖由 princessmocha 于 28-6-2007 11:00 PM 发表
surewin,草莓的颜色好漂亮哦。。。你的字体也写的很漂亮，哈哈。。。我很期待我的青苹果酵素。。希望成功啦。。。
如果这次成功，我下一个想釀的是葡萄（木由）grapefruit酵素.

我也是很期待我的青苹果酵素~我是买不到冰片糖而改用白色冰糖弄的，还有2个星期就可以开封了。现在嗅到很香~~（还是希望不要发黑霉~~）

另外，那天买到了另一种糖--竹蔗冰糖（浅褐色）。我就做了苦瓜酵素，现在嗅到浓浓的苦瓜味，担心不知道到时是苦还是甜？？？

希望2种酵素都能成功~~期待！！期待！！

surewin

其实我没有把握真的是吹干全部的水， 因为草莓压着的地方， 真的很难吹干。 希望不会有黑色的酶出来。

ssoonliu

斯仪 偶的酵素乃鸟 deng deng deng deng
偶买到的片冰糖包装是酱的，药材店的老板说是煮凉茶用的，偶跟他讲是做酵素用的 ，


所有原料 分量
木瓜 随意
白萝卜 随意
片冰糖 随意
柠檬 随意


成品


六小时后的水位



水位涨得好快下

童话世界

原帖由 斯仪 于 26-6-2007 06:23 PM 发表

童话,你所说的红冰糖需要在有机坊才能买到么
五谷糙米酵素;这和酿制蔬果酵素是一样的么
期待你的分享..

这是我在有机坊买的红冰糖，起初我还以为是红色的
五谷糙米酵素和疏果是不以一样的
我要多几天才做，因为材料买少一样
谢谢斯仪，我已收到你寄来的东东了

童话世界

原帖由 surewin 于 28-6-2007 10:48 PM 发表
今天我也开始酿了我的第一瓶了。

我看一定是好好喝的哟

[ 本帖最后由 童话世界 于 29-6-2007 09:06 PM 编辑 ]

童话世界

黄莉酵素真的好好喝，我们一家人爱不释手


这杯是龙珠果参黄莉。。

这是黄莉酵素。。。

[ 本帖最后由 童话世界 于 29-6-2007 09:22 PM 编辑 ]

斯仪

原帖由 闲云野鹤29 于 27-6-2007 07:07 PM 发表
是呀。。。。AH MAY妹都是这样称呼我的。。。。。
别这么说，谢谢你的解答。。。。很专业。。。。。
我会尝试连柠檬皮一起下去。。。到时候才上来和大家分享。。。。

纯粹只是分享心得,说不上专业啦!
期待你的分享..

原帖由 luving_cloud 于 26-6-2007 08:59 PM 发表
因为之前买了很多白冰糖， 有整整20kgs, 原本用来炖海底椰，但吃到怕了，而且白冰糖放太久会黄的哦， 逼不得以要用完它。。。

原来如此..
一次买了20kgs白冰糖


[ 本帖最后由 斯仪 于 30-6-2007 09:22 PM 编辑 ]

斯仪

原帖由 princessmocha 于 28-6-2007 03:28 AM 发表

原帖由 surewin 于 28-6-2007 10:48 PM 发表

原帖由 ssoonliu 于 29-6-2007 03:10 PM 发表

哇!各有所好..
princessmocha,surewin & ssoonliu,谢谢你们的分享..  

斯仪

原帖由 princessmocha 于 28-6-2007 11:00 PM 发表
surewin,草莓的颜色好漂亮哦。。。你的字体也写的很漂亮，哈哈。。。我很期待我的青苹果酵素。。希望成功啦。。。
如果这次成功，我下一个想釀的是葡萄（木由）grapefruit酵素.

葡萄柚(you)应该不错,我也想试..

原帖由 梦昕 于 28-6-2007 11:12 PM 发表
我也是很期待我的青苹果酵素~我是买不到冰片糖而改用白色冰糖弄的，还有2个星期就可以开封了。现在嗅到很香~~（还是希望不要发黑霉~~）
另外，那天买到了另一种糖--竹蔗冰糖（浅褐色）。我就做了苦瓜酵素，现在嗅到浓浓的苦瓜味，担心不知道到时是苦还是甜？？？
希望2种酵素都能成功~~期待！！期待！！

我之前酿过小苦瓜酵素;不苦反而带有清香;好喝哦!

原帖由 surewin 于 29-6-2007 12:08 PM 发表
其实我没有把握真的是吹干全部的水， 因为草莓压着的地方， 真的很难吹干。 希望不会有黑色的酶出来。

surewin,你可以把底下的草莓翻过来吹干的呀
草莓酵素应该好喝..只是我这里卖的草莓很贵;下次可考虑参其他水果酿制综合的..

斯仪

原帖由 童话世界 于 29-6-2007 08:56 PM 发表
这是我在有机坊买的红冰糖，起初我还以为是红色的
五谷糙米酵素和疏果是不以一样的
我要多几天才做，因为材料买少一样
谢谢斯仪 ...

有机红冰糖,价$应该不便宜吧
童话,可以分享酿制五谷糙米酵素和疏果的过程和其疗效吗?

原帖由 童话世界 于 29-6-2007 09:20 PM 发表
黄莉酵素真的好好喝，我们一家人爱不释手

这杯是龙珠果参黄莉。。

嗯..加冰块特别好喝.. 不过,我喝是不加冰块的..

下雨

我想来这里和那些还没有开始做酵素的朋友说，赶快做吧！
酵素真的是很好！
我个人的经验是－－我已经整整６个月没看医生了 （以往我是每个月看医生的，整天喉咙痛 ）
自从喝酵素后，我身体的免疫力强了很多！！
我现在是每个晚上临睡前都有喝酵素
我会持续下去，希望身体很常有病痛的都可以尝试

秀萍62

HI..我的红罗卜与白罗卜生地已经成功了...可是味道怪怪的...开始喝的时候它有白菜干的味道...总而言只不知道是什么味道...不过喝多了就觉得满好喝的....

秀萍62

为什么我所做的姜酵素没有起任何的泡沫...它的成果回是怎样的??